Sonnengetrocknete Auberginen. Die besten Rezepte

Viele Hausfrauen mit der Ankunft des Herbstes gefragt, wie man Auberginen. Dies kann auf unterschiedliche Weise. Wenn Sie möchten Abwechslung in Ihren Winter-Menü und überraschen die Gäste, versuchen Sie bereiten eine originelle vorspeise, wie getrockneten Auberginen. Das Rezept können Sie auf Ihrem Geschmack wählen. Fügen Sie Sie in verschiedene Snacks und Salate, serviert mit Reis, gekochten Kartoffeln, Fleisch.

Gebrauch

Auberginen sind ziemlich weit verbreiteter pflanzlicher Kultur, Sie verfügen über eine Vielzahl von nützlichen Eigenschaften. Anthocyane, enthält die in den Früchten, schützen den Körper vor Krebs, unterdrücken die negativen Prozesse in den Zellen, verhindert die Alterung des Körpers. Darüber hinaus, Sie verhindern die Zerstörung von Gewebe des Gehirns.

Die Auberginen können in der Ernährung verwendet werden, aufgrund seiner geringen Gehalt an Kalorien. Pektin und andere wertvolle Spurenelemente fördern die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper, hemmen die Absorption von Cholesterin. Der Verzehr von Früchten ist hilfreich für die Arbeit des Magen-Darm-Trakt.

Getrockneten Auberginen im Backofen

Kochen Sie die getrockneten Auberginen zu Hause, benötigen Sie 1 kg Früchte, wie Zweige frischer размарина, Thymian und Oregano nach Geschmack, drei Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Olivenöl (kann Gemüse ersetzen).

Zubereitung

Die Frucht sollte reif und elastisch, mit gleichmäßiger dunkel-VIOLETTE Farbe, ohne defekte und verrotteten Phasen. Auberginen waschen, schneiden die in Form von Kreisen (Stärke 1 cm). Damit das Gericht war mehr als weich und zart, die Früchte gesäubert werden. Dann Gießen Sie das Salz und lassen für eine Stunde, ging an Bitterkeit.

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Nach einer Stunde Notwendigkeit, mit Auberginen, промакнуть Feuchtigkeit mit Papierhandtücher oder Servietten, und legen Sie auf ein Backblech, das vorher ölen. Oben bestreuen mit dem Salz, fügen Sie nach Geschmack schwarzer Pfeffer, Thymian und Oregano, mit extra nativem Olivenöl.

Bereiten Sie die getrockneten Auberginen im vorgeheizten Ofen bei hundert Grad. Backofentür sollte leicht angelehnt. Sie müssen darauf achten, dass die Früchte nicht verbrannt wird. Nach etwa drei Stunden die Auberginen herausnehmen müssen. Bereitschaft richtet sich nach der Flexibilität und Weichheit der Zirkel.

Gläser und Deckel gründlich waschen, mit einer Lösung aus Backpulver. Banken sterilisiert und Deckel Kochen für zehn Minuten. Auf dem Boden entkeimten Gläser Gießen Olivenöl, legen Sie die getrockneten Auberginen, пересыпанные Gewürzen (размарином und Knoblauch), Beregnung jede Schicht mit öl. Das öl muss beschichten Scheiben Auberginen voll. Bank schließt eine sterile Abdeckung. Das Gericht wird in einer Woche fertig, halten Sie es in den Kühlschrank. Sonnengetrocknete Auberginen im Winter, gekocht auf diese Weise, können bis zu einem halben Jahr gelagert werden.

Koreanisch

Solche getrockneten Auberginen haben einen tollen Geschmack. Muss man 1 kg Auberginen, drei Knoblauchzehen, etwas Chili, je drei Teelöffel getrockneten basilikum, Rosmarin, Sellerie, einen halben Teelöffel Paprika, pflanzliches öl, Salz, Pfeffer.

Wie bereiten Sie das Gemüse

Die Auberginen waschen und обсушивают, den Strunk beschneiden, entfernen Sie die Schale, entfernen Sie die beschädigten und faulen Ortes. Danach müssen Sie in Form von Ringen schneiden einen halben Zentimeter dick. Auberginen in eine Schüssel legen, Salzen und lassen für 20 Minuten, um die Bitterkeit zu entfernen.

Zubereitung

In einer Pfanne Gießen Sie ein wenig Wasser zum Kochen bringen, blanchieren und in Ihr Früchte. Dies ist notwendig, um Ihnen die Weichheit.

Dann Ringe Auberginenscheiben auf ein Backblech legen, geölt, bestreuen mit der Hälfte der Mischung von Gewürzen.

Die Temperatur im Ofen sollte 30-40 °C. die Früchte getrocknet von zweieinhalb bis drei Stunden. Dann legen Sie in die vorbereiteten Banken, пересыпав Gewürzen, und Gießen Sie Pflanzenöl. Die Banken dicht schließenden Deckeln.

Getrocknete Auberginen mit Honig

Ein halbes Kilo Auberginen nehmen müssen Sojasauce (drei Esslöffel), 70 Gramm flüssiger Honig, ein Viertel Tasse Olivenöl oder Sonnenblumenöl, drei Esslöffel Apfelessig, nach dem Teelöffel trockenen аджики und Kümmel.

Alle Zutaten müssen geschlossene Behälter und schütteln.

Zubereitung

Die Auberginen müssen Sie schälen und schneiden in dünne Platten (0,5 cm), gefaltet in den Behälter, Gießen Sie die Marinade geben und gut mischen. Die Kapazität wird in den Kühlschrank für einen Tag.

Nach Ablauf dieser Zeit die Marinade abgegossen, Auberginen auswringen und legen auf die ausgelegten Pergament Backblech. Getrocknet bei einer Temperatur von 75°C, mit Tür angelehnt, 2-3 Stunden.

Die Getrockneten Auberginen im Hause können Sie, unter Ausnutzung der Trockner. Trocknen Sie Sie bei 50°Mit drei Stunden. Das Gericht ist fertig gestellt, wenn das öl, absorbierte in die Früchte, an die Oberfläche getreten.

Erhalten Sie eine scharfe, würzige und leckere getrocknete Auberginen für den Winter.

Auberginen-getrocknete Pilze

Das Gericht hat seinen Namen, weil die Früchte, zubereitet auf diese Weise, nach Geschmack und Aussehen ähnlich wie mit Pilzen.

Verwenden Sie für die Zubereitung der Gerichte nur die Jungen Früchte, in denen der Inhalt der Samen ist minimal. Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Dann müssen Sieaufgereiht auf einer Schnur und legen Sie auf ein Backblech. Trocknen bei einer Temperatur von 160 °C für zehn Minuten, danach niedrig zu hängen an einem trockenen Ort für die endgültige Trocknung

Wie вялить Auberginen im freien

Die Früchte waschen, обсушивают und schneiden Sie in dünne Streifen. Dann müssen Sie legen Sie auf ein Backblech, decken Sie die Gaze und legte in einem geschützten Ort ohne Zugluft auf fünf Tage. Damit die Früchte gleichmäßig подсушивались, müssen Sie drehen.

Wege Slicing

Je nachdem, in welchen Gerichten verwendet werden getrocknete Auberginen, hängt von der Methode des Schneidens.

Würfel

Auf diese Weise schneiden die Früchte, die verwendet werden für die Zubereitung von Kaviar oder Eintopf. Trocknen bei Zimmertemperatur drei bis vier Tage.

Stroh

Sie Können in Salaten und Suppen. Die Früchte, geschält, müssen Sie reiben auf einer groben reibe, verteilt auf ein sauberes Tuch. Aubergine, gekocht auf diese Weise bewahren Sie in Beuteln aus Stoff.

Getrocknete Auberginen gegessen werden können als separate Schüssel, und auch als Beilage zu Kartoffeln oder Fleisch. Außerdem, Auberginen, gekocht auf diese Weise, zu einem unverzichtbaren Bestandteil verschiedener Winter-Salate.