Como hacer żurek (polaco sopa): recetas de cocina

Polaco sopa żurek – este es, quizás, el más popular de plato nacional en polonia. Lo preparan en la levadura de harina, a la que añaden verduras, embutidos, huevos y especias aromáticas. Existen múltiples opciones para la preparación de este delicioso de la cocina, por lo tanto, usted puede elegir cualquier receta o inventar su propio.

La Levadura de la sopa żurek

En polonia, la levadura de la que venden ya en la final, y que en nuestro país se puede encontrar en algunos hipermercados. Sin embargo, fácilmente se prepare de nosotros mismos, si utiliza la siguiente receta:

• Coloque en un frasco de vidrio la mitad de un vaso oscuro de la harina y el roto uno un trozo del pan de centeno.
• Vierta productos de media taza de agua hirviendo. Si lo desea, puede agregar en este momento un poco de ajo y un par de taza de guisantes de pimienta.
• Cierre el cuello de los bancos con una gasa o tela fina, fije su hilo y deje productos de su infusión en tres días.

Recuerde que cuanto más tiempo vale la pena la levadura, sin vuelva más ácido se convierte en. Por lo tanto, el plazo máximo su pubertad – cinco o seis días.

Clásica receta

Polaco sopa żurek a menudo se llama  ayer» la sopa, ya que su sabor sólo mejoran al día siguiente. Para la preparación de platos tradicionales necesitamos los siguientes productos:

• 500 ml de centeno de la levadura.
• 300 gramos de salchichas salchichas.
• 200 gramos de pechuga.
• Tres dientes de ajo.
• Una zanahoria.
• Una cebolla.
• 500 ml de crema de leche.
• Dos huevos.
• El Orégano.
• El Perejil y la hoja de laurel.

Entonces, ¿cómo preparar żurek (sopa)? La receta clásica se puede aprender de nuestras instrucciones:

• Vierta en una cacerola el agua, pon en ella limpia la cebolla, la zanahoria, el ajo, el perejil y la hoja de laurel.
• Rebanadas de la carne y el embutido y, a continuación, freír en aceite vegetal con la adición de mejorana.
• Colamos el caldo y elimine las verduras. Pon en lugar de ellos зажарку y continúe cocinando.
• Mezclar la levadura con la nata y verter el líquido en la sartén.
• Agregue el caldo de pollo picado, el diente de ajo y un poco de mejorana. Después de esto, deje que la sopa reposar durante un cuarto de hora.

Разлейте un plato preparado en los platos y decorar las mitades de los huevos cocidos. Si quieres sorprender a sus seres queridos, lo alimente la sopa en el plato de pan.

Variaciones sobre un tema de...

Sabroso y aromático plato es uno de las mejores creaciones de la cocina polaca. Muy a menudo amas de casa se añaden al caldo brillantes especias. Por ejemplo, esto puede ser el ajo, el rábano picante, la pimienta molida. Para el gusto de la sopa es muy similar a nuestra guisado o окрошоку. Trate de cocinar con nosotros esta sopa de autenticado de la receta. Esta vez tome los siguientes ingredientes:

• 500 ml de levadura.
• 500 gramos de chorizo.
• Tres medias de las bombillas.
• 30 gramos de mantequilla.
• Pimienta de jamaica – 10 piezas.
• Una cabeza de ajo.
• Tres hojas de laurel.
• 300 ml de crema agria.
• Los huevos cocidos.

Preparando

Como hacer polaco sopa żurek? La receta con la foto de nosotros publicaremos a continuación:

• Poner en el fuego una olla grande y derretir en ella el trozo de aceite.
• Dore en ella peladas y finamente cortado en cuadraditos la cebolla.
• Vierta en el recipiente de dos litros de agua y lleve hasta su punto de ebullición. Después de esto, reduzca el calor, cubra la olla y déjela reposar por media hora.
• Embutido limpie y corte en trozos. Envíe sus en el agua junto con el ajo machacado, la pimienta de jamaica y una hoja de laurel. Cocine los productos de otra media hora.
• La Levadura de la agite bien la botella y verter en la sartén. Mezclar los productos, agregar la sal y llevar el líquido a ebullición.
• Cuando la sopa un poco de la salsa espese, agregue la crema agria, llevar de nuevo a ebullición y, a continuación, retire del fuego y deje "descansar" cinco minutos debajo de la tapa.

Da żurek a la mesa, украсив grandes trozos de huevo cocido.

żurek – el polaco sopa. Foto y receta

Cada ama de casa en polonia se prepara este plato a su manera. Alguien prefiere el magro de la sopa de hongos, alguien añade un montón de ahumado, y alguien experimentando con verduras. ¿Qué productos vamos a necesitar esta vez? La lista completa se puede leer a continuación.

Para la levadura:

• Media taza de harina de centeno.
• Un Pequeño trozo de pan negro.
• Dos dientes de ajo.
• Una hoja de laurel.
• Dos o tres semillas aromáticas pimienta.
• Dos tercios de taza de agua hirviendo.
• 500 ml de agua hervida fría.

Para la sopa:

• Dos vasos de centeno de la levadura.
• Dos y medio litros de agua.
• Tres de la zanahoria.
• Tres papas.
• Cuatro huevos cocidos.
• 600 gramos de embutidos (de diferentes tipos).
• 150 gramos de crema agria.
• Cucharada dede mejorana.
• Cuatro dientes de ajo.
• Cucharadita de rábano picante (la pasta).
• Dos hojas de laurel.
• Pimienta Negro.
• La Sal.
• La Verdura.

Receta

Como preparar żurek (polaco sopa)? La receta de la primera cocina aprenderás, si ha leído la siguiente instrucción:

• Para empezar a hacer el fermento – poner en el banco de los alimentos preparados y vierta agua hirviendo. Después de esto, poco a poco, escriba el agua fría. Ate el cuello de la gasa de la vajilla y deje su contenido de vagar por varios días. No se olvide de agitar la levadura, hasta que madura.
• Cuando продет ese tiempo, cuele el líquido a través de un tamiz y verter en limpio los platos. Envíe la levadura en el almacenamiento en el refrigerador.
• Pelar las patatas y las zanahorias, lavar y hervir hasta que esté cocido en una olla grande.
• Retire las verduras del caldo, y en su lugar ponga curados.
• Llevar la sopa a hervir y luego cocine a fuego lento durante 40 minutos.
• Retire la carne y vierta en una cacerola la levadura. Añadir la hoja de laurel y el orégano. Sal y pimienta caldo de pollo al gusto.
• Cocine la sopa más de diez minutos. Cuando ha pasado este plazo, poner en una cacerola la crema agria, el ajo picado y la salsa de rábano. Llevar el líquido a ebullición de nuevo, a continuación, apague el fuego y deje que la sopa de pie bajo la tapa de un cuarto de hora.
• Picar Finamente las verduras y la carne.
• Los huevos Cocidos corten por la mitad.

Ponga la carne, los huevos y las verduras en el plato, a continuación, vierta el caldo. Espolvorear por encima el preparado żurek picado de vegetación y de servir a la mesa.

La Sopa con el polaco en el pan

Queremos contarles cómo preparar żurek (polaco sopa). Receta de cocina casi no difiere de la clásica opciones. Para él, se necesita de este tipo de productos:

• La Levadura á s de 600 ml
• Papas á s de cuatro piezas.
• Salchichas crudas á s de 300 gramos.
• El Clavel á s de cinco piezas.
• Cebollas á s de tres piezas.
• El Aceite de girasol á s de tres cucharadas de.
• De Cerdo ahumado pechuga á s de 300 gramos.
• El Ajo á s de cuatro dientes.
• Sal á s de dos pulgarada.
• La hoja de Laurel.
• Mejorana á s cucharadita.
• Zanahorias á s de dos piezas.
• El Perejil á s de la mitad de la viga.
• La Crema agria á s de 250 gramos.
• Los Huevos cocidos – tres piezas.

El Principio de la cocción

A Continuación vamos a explicar cómo preparar polaco sopa żurek:

• Poner en una cacerola el embutido crudo arco (la capa superior de la cáscara de todos modos es mejor quitar), introduzca la zanahoria, el pimiento, la hoja de laurel y la pimienta de jamaica. Vierta productos de agua y cocine a fuego lento durante media hora.
• Aplastar el ajo, la zanahoria y la cebolla, a continuación, freír en aceite vegetal en un plazo de cinco minutos. Al final agregue en la sartén de la mejorana.
• Corte грудинку, ponla en la sartén a las verduras, a continuación, cocine junto con ellos unos minutos.
• Retire el chorizo de la olla, a continuación, cortar su rodajas.
• Patatas, limpiar, cortar y poner en el caldo.
• Coloque en una cacerola productos de la sartén y cocine allí diez minutos.
• Vierta la mitad de la levadura, y después de cinco minutos, pon dos dientes de ajo triturados y media cucharadita de mejorana.

El plato sirva la miga de pan en un plato. Para ello, se necesita un pequeño pilón – cortar su parte superior y retire la pulpa. Para  el plato» era fuerte, se puede cocer en el horno. No te olvides de poner en la sopa, cortadas por la mitad los huevos y рубленую verdes.

żurek en el caldo de pollo

Tradicionalmente, es delicioso y satisfactorio plato amas de casa preparan para la pascua. Pero así como una sopa muy sabrosa, a menudo hacen y en los días de la semana.

Ingredientes:

• Tocino á s de 500 gramos.
• Jamón á s de 250 gramos.
• Cebolla á s de la mitad de la cabeza.
• El caldo de Pollo á s de cuatro vasos.
• El Agua á s de cuatro vasos.
• Una zanahoria.
• Pasternak.
• Tallo de apio á s una pieza.
• El apio.
• Papas á s de dos piezas.
• Rábano picante rallado á s de una cuchara de té.
• Los Huevos cocidos á s de cuatro piezas.
• La Crema agria á s un vaso.

Que hay Que hacer

Por lo tanto, preparamos polaco sopa żurek. La receta paso a paso aquí:

• Cortar el tocino pequeños dados y poner en la sartén. Agregue el aceite y freír la carne unos minutos.
• Pon a бекону la cebolla bien picada y continúe cocinando productos juntos.
• Después de cinco minutos, verter en la sartén el agua y el caldo de pollo. Freír los productos de media hora.
• Limpie y corte en dados todas las verduras. Las patatas separe del resto.
• Ponga los productos (excepto patatas) en una cacerola y cocine a fuego lento durante media hora. Pon порезанную trozos de jamón.
• Patatas hervir por separado. Parte de su muela y poner en la sopa.
• Agregue a la sopa de rábano picante y la crema agria y, a continuación, llevar a ebullición.

Listo el plato de servir a la mesa con los huevos cocidos.

Blanco sopa

Que esta sopa es diferente de la jura, no saben y los propios polacos. Por lo tanto, presentamos una receta de cocina, que se puede fácilmente prepara en casa.

Ingredientes:

• La Levadura á s un vaso.
• Tocino á s de 100 gramos.
• El Agua á s de tres litros.
• Rábano picante rallado á s una cuchara.
• La Crema agria á s de 100 gramos.
• Harina blanca á s de dos cucharadas.
• Salchichas мюнхенские á s de dos piezas.
• Los Huevos cocidos á s de dos piezas.
• Papas á s de dos tubérculo.
• El Ajo á s de dos dientes.
• La hoja de Laurel.
• La Sal.
• El Orégano.
• Las Raíces á s de 250 gramos (la zanahoria, el perejil, el apio, la cebolla).
• Ĵ á s a gusto.

Por lo tanto, preparamos la sopa de remolacha-żurek (polaco sopa). La receta supone los siguientes pasos:

• Prepare el caldo de verduras y cocer las patatas por separado.
• Retire de la olla raíces y ponga en lugar de ellos salchicha. Después de media hora retire la carne.
• Dore en una sartén la cebolla y el tocino, y a finales de mezclar productos con la harina. Después de esto, vierta el caldo de pollo, todas mezclar bien y verter en la sartén.
• Vierta la mezcla en la sopa, la levadura y la crema agria, ponga las especias y la sal, mezclado con el ajo.
• Embutido cortar a rodajas, y las verduras en cubitos.

Coloque en un plato las patatas, carne, verduras, pan, huevos y verduras. Vierta el caldo de productos y servir en la mesa.

żurek con setas

En esta ocasión vamos a preparar la sopa de hongos żurek. Polaco de la cocina es muy amplia, y por eso hay muchas recetas de este plato tradicional.

Para la levadura tome:

• Los Cien gramos de harina oscura.
• Un trozo de pan negro.
• Dos o tres dientes de ajo.
• La hoja de Laurel.
• Unos guisantes de pimienta de pimienta.
• Un vaso de agua hirviendo.
• Un litro de agua hervida fría el agua.

Para la sopa se necesita:

• Dos vasos de levadura.
• Tres litros de agua.
• La Zanahoria.
• Par de grandes papas.
• Cuatro huevos cocidos.
• Varios secos setas.
• Tres salchichas ahumadas.
• 150 gramos de tocino ahumado.
• 200 gramos de crema agria.
• Una cucharada de mejorana.
• Tres dientes de ajo.
• Una cucharadita de rábano picante.
• La hoja de Laurel.
• La Pimienta y la sal.

Como se prepara la sopa de żurek? La receta de este plato es muy sencilla:

• Prepare la levadura de los productos y dejarlo madurar de cuatro a ocho días. Cuando pase ese tiempo, cuele el líquido a través de la gasa y verter en limpio los platos.
• Lavar las setas y déjelos remojar en la noche a la mañana. Hervir hasta su preparación en esa misma agua.
• Verduras limpie, cocine hasta que estén tiernos y, a continuación, retire de la sartén
• Ponga en el caldo de pollo salchichas y грудинку. Cocine unos 40 minutos a fuego lento, y luego retire.
• Cortar las verduras y las setas bastante grande, y los huevos corten por la mitad. Cortar las salchichas a lo largo de grandes trozos.
• Prepare en el horno o en una sartén de pan.
• Frote con un rallador de rábano y se mezcla con la sal.
• El Ajo aplastar con la ayuda de una prensa.
• Vierta el caldo, la levadura y hongos la cocción, agregue el orégano, la pimienta y la sal. Cocine la sopa de diez minutos.
• Coloque en żurek rábano picante, crema agria y, a continuación, llevar a ebullición.

Divida las verduras y la carne en trozos, ponerlos en un plato y, a continuación, cubrir con el caldo. Y por supuesto, no te olvides de añadir en cada plato por la mitad del huevo cocido.

Conclusión

Estaremos encantados, si te gusta preparar un delicioso y aromático żurek. Polaco sopa, receta que nos describían con detalle en este artículo, se prepara con productos simples y diferente sabor original.