Классикалық пицца: итальяндық рецепт тест

сәттен пицца сатып алды дүниежүзілік танымалдығы, рецептер мейрамханалар қарқынды перекочевали басты ас есебімен алаң иелерінің бүкіл әлем бойынша. Бірақ өте дәмді пицца, бұл мейрамханада шығады әрқашан. Дәстүрлі немесе классикалық пицца, оны дайындайды пиццерии ерекшеленеді, негізінен, тест. Кафеде немесе мейрамханада біз пицца, жіңішке және хрустящее қамыр, алтын корочкой және жұмсақ сердцевиной. Үйде, әрине, достаем бірі-жарақтар " бойынша духовкалар береді у, румяную негізін, ол өте дәмді, бірақ айырмашылығы қасиеттерді еске салады үрмелі бәліш.

дайындау Үшін ең дәмді классикалық пицца үй, түсіну қажет, бұл дұрыс дайындау қамыр, және қандай рецептер болады.

Бұл итальяндық пицца?

Итальяндық пицца « бұл ұлттық тағам, ол қамтиды бірнеше ғасырлар өмір сүру. Тағам түрлері бар ашық запеченной шелпек бірі тұщы қамыр, жоғарыдан оның уложена салындысы. Бүгін пицца әлемге танымал тағам және астам мың рецепт. Бірақ эталоны болып саналады рецепт классикалық пицца.

Рецепт тест классикалық

Ең маңызды пісірген дұрыс пицца болып табылады верный рецепт, ерекше технологиясы, ол дайындайды тамаша қамыр үшін пицца. Классикалық рецепт пайдалануға болады ретінде негізін дайындау үшін әр түрлі тағамдар ұсынылады. Қамырға қажет:

• су кипяченая температурасы 40^о – 0,3 л;
• ашытқы немесе тірі « 10 г немесе 0,5 пачка;
• қант – 20 г;
• тұз – 1 шай қасық;
• ұн қатты сұрыпты – 1 стақан;
• ұн жұмсақ сұрыпты – 1 стақан;
• өсімдік майы – 30 мл.

бірінші кезекте приготавливается опара. Жылы суды құйса да терең ыдыс-аяқты қосу, қант, ашытқы және всыпать бір-бір ас қасықтан күніне ұн екі сорттарын. Барлық ингредиенттер жақсылап араластырыңыз және қалдыру жылумен жерде бөлуге болады.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

Арада ширек сағат бойы шараға жылы ашытқы растворятся және бетінде құрылады көбік. Басқа посудине араластырылады ұн, тұз, май және подошедшая опара. Тесто Замешивается. Бірі маңызды әсер ететін факторлардың, оның сапасы болып табылады дұрыс консистенциясы. Нәтижесінде дүние шығуы керек жұмсақ және сол уақытта майда қамыр үшін пицца. Итальяндық рецепт классикалық меңзейді жұқа негізін, оны оңай раскатать бірі податливого тест.

Қалай дұрыс дайындауға алынатын өнімдер мен шикізатты дайындауды?

әдетте, жоғарыда көрсетілген рецепт классикалық пицца үй жағдайында білдіреді дайындауды бес немесе алты негіздерін. Мұндай көлемі әрқашан дайындауға болады және жеуге бір рет ұсынылады, сондықтан жасауға дайындау, сақтауға, мұздатқыш камерада мерзімі 6 айға дейін.

Сонымен, бірінші қадам « қалыптастыру шарының бірі-тест. Комок тиіс шамамен он бес сантиметр, диаметрі. Шар қажет обвалять ұн, содан кейін жатқызып, оны құрғақ беті, мысалы, разделочную тақта және уткнуться саусақпен қолды қашықтықта бір жиегінен. Екінші қолмен аздап басу және оттянуть қамыр жаққа проворачивая.....

екінші Қадам « растягивание. Қалай ғана шар айналады нысаны диск жалғастыру қажет растягивать оның әр түрлі тараптар болғанша оның диаметрі дейін артады мөлшерінің жиырма бес сантиметр. Бұл ретте, ең бастысы тырысып теңестіруге парағы негіздері, ол ерекше бугорках, әйтпесе қамыр айрылып ауа, және пицца қолымнан келер емес симпатичной және әр алуан дақтарды корже.

үшінші Қадам « қалыптастыру. Уложив алынған диск тест костяшки саусақ қашықтықта жұп см шетінен бастау керек крутить негізін, перебирая оның астында қолмен қарқында. Процесінде мұндай манипуляциялар, ол айналады жұқа және кеңейеді. Тек қамыр біреуі мөлшері отыз сантиметр, қоюға, оның разделочную тақта ұн.

Енді негізі дайын, іс жүзінде өзі де пицца-итальяндық рецепт классикалық онда өзгертуге болады байланысты болуын өнімдерді тоңазытқышта.

Пицца классикалық

Үшін итальяндық пицца шықты қосып, тыңдау және ләззат атмосфера, кірісу дайындау тағамдар.

Қалай негізін қазірдің өзінде барынша айқын, ал қалған қажет түсіну. Бастау үшін дайындалуда тұздық:

• қызанақ « 2 дана;
• өсімдік майы « 2 ас қасық;
• сарымсақ « 2 қалампыр;
• өткір ұнтақталған бұрыш - шымшым;
• орегано, райхан немесе басқа да итальяндық дәмдеуіштер « дәмі;
• тұз және қант « 1 шай қасық.

Салындысы, әдетте, кез келген болуы мүмкін бастап ірімшік және зәйтүн, қорытындылай келе колбасками, ет немесе теңіз өнімдері. Бірақ классикалық итальяндық пицца құрамында ірімшік "Моцареллу" (жүз елу грамм) және қызанақ.

дайындауға Арналған тұздық бастап қызанақ алынады шкурка және достаются тұқымы (бұл міндетті емес, бірақ классикалық рецепт дәл осындай). Содан кейін қызанақ нарезаются ұсақ туралған және жөнелтіледі табаны обжарку, алдын ала смазанную зәйтүн майы.Қызанақ шырын береді. Қарай уваривания тұздығы помешиваем соң, араға он бес минут, ол загустеет, қосамыз, оған тұз, қант, дәмдеуіштер және сарымсақ. Пропорция рецептте көрсетілген жоқ, өйткені жасалады тұздық дәміне қарай.
Қоспасын бірі қызанақ және "Моцареллы" керек жұқалап аршып чоп дөңгелектермен сәнделген. және жатып арналған дайындалған негізін алдын-ала смазанную тұздыққа.

Дайын, бірақ шикі пицца, жіберу прогретую кезінде пешті және bake 220 230 градус Цельсий бойы он минут.

Пицца жіңішке

Қалай дайындау классикалық қамыр үшін итальяндық пицца қазірдің өзінде белгілі, ал дайындау тұздығы, әдетте, стандартты. Енді начинке. Рецептте пиццаны жұқа пайдаланылады бірнеше түрлерін салма, ол иеленеді қайталанбас дәмі.

Қажет:

• қызанақ соусы « 100 г;
• ветчина « 70 г;
• сыр – 30 г;
• қызанақ « 2 дана;
• зәйтүн – 30 г;
• зәйтүндер 30 г;
• саңырауқұлақ (шампиньоны) – 50 г;
• өсімдік майы (майлау үшін противня) – 1 ас қасық.

дайындалған алынатын өнімдер мен шикізатты дайындауды, смазанную тұздық немесе томат пастасы, қаланды еркін тәртіпте барлық салындысы. Алдында выкладкой ветчина және көкөністер нарезаются туралған. Соңында жоғарыдан натирается сыр. Үшін bake пеште температурасы 220 градус Цельсия) сегіз минут.

Пицца "4 ірімшік"

Ерекше танымал бізде пайдаланады классикалық пицца атты «4 ірімшік». Ол ерекшеленеді нәзік дәмі мен хош иісі төрт түрлі ірімшік.

дайындау Үшін қажет:

• сыры "Моцарелла", "Пармезан", "Дор Блю", "Эмменталь" « 100 г;
• итальяндық шөптер (дәмдеуіштер) « дәмі;
• қызанақ - 1 дана;
• өсімдік майы.

рецептте классикалық пиццаның көрсетілген төрт ұсынылатын сұрыпты ірімшік, бірақ қол астында болмауы мүмкін олардың кейбіреулері, бұл да проблема емес. Сыры болады деген аналогтары.

Сонымен, әрбір сорт ірімшік натираем на терке, ал жұмсақ болады покрошить қолмен. Дайын негізін выкладываются сыры қабаттары, посыпаются дәмдеуіштер, ал үстіңгі жағында қаланды қызанақ, порезанный дольками. Үшін bake он бес минутқа дейін духовка шкафында температурасы 200 градус.

Құпияларды дәмді пицца

1. дайындау Үшін жұқа және қытырлақ пицца " нагретую қыздырыңыз қойылады екі противня, жоғарыға пиццей, ал төмен бос.
2. Үрдісіне қатыстыруға тест талап етеді жақсы орналасқан рухты, музыканы қосуға болады, бірақ қатты, ал фоны.
3. Ұн қажет просеивать, қамыр мақсаттарда біртекті.
4. жаңа Піскен ашытқы әрқашан жақсы, құрғақ. Кезде оных болады деген.
5. Замешивая қамыр, келесіз алдымен тек жартысын ұнның қалдығы подмешивайте бірте-бірте.
6. Өсімдік күнбағыс майы мүмкіндігінше мыналармен ауыстыру зәйтүн. Ол ие, азырақ хош иісі болады незаметным кезінде пісіру.
7. Процесі вымешивания тест жалғастыру қажет болғанша ол тоқтаса прилипать к рукам. Бұл пицца сатысында қатыстыруға және қалыптастыру негіздері тиіс рваться. Қамыр керек жұмсақ және майда.

Қорытынды

қорытындылай келе, деп айтуға болады, классикалық пицца мүмкін дайындалады. Тек кейбір ережелерді ұстануға, және тамаша итальяндық кешкі ас мақсаттарда у табанды және зейінді жүзеге асырды. Эксперимент салмақты өнім картон жәшікке салынған ғана емес болады, бірақ керек. Өйткені, классика ұнатады жетілдіру.