Kotlety w министерски siekane z kurczaka: przepis

Wiele dań dla smakoszy stało się codziennym jedzeniem prostego ludu. Ale przykładów jest wiele. Wziąć te same kotlety na министерски. Można je gotować jak w dni powszednie, jak i na świąteczny stół. Pomimo помпезное nazwa, są takie ciastka łatwo i dość szybko. Spróbuj przygotować to danie, będzie nie gorzej niż w eleganckiej restauracji!

Czym różnią się kiełbaski na министерски

Je Przygotowują filet z piersi kurczaka, ale nie прокрученного w maszynce do mielenia mięsa, jak to robią z konwencjonalnymi котлетками. Dla министерского dania polędwiczki trzeba pokroić nożem w poprzek włókien na cienkie недлинные paski. W skrajnym przypadku można zrobić małe kostki. Najważniejsze, co trzeba zapamiętać, - kotlety-министерски nie są przygotowywane z прокрученного w maszynce do mielenia mięsa mielonego.

Po Drugie, czym się różni ten prefabrykat - to składnik do więzadła farszu. Aby mięso stało się lepki i поддавалось dalszej obróbce, do niego nie dodają mąkę lub размоченный bułkę tartą, a skrobię. Chyba tylko zwykłe jajko, pieprz i sól przeszli do kotlety siekane na министерски.

Przepis ma jeszcze jedną cechę – to specjalnie przygotowane bułka tarta. Robią je z miękiszu batonu, pokrojonej w cienkie kliny. Taka panierka nadaje wyjątkowy smak i upiększa widok gotowego produktu. Tak, że nie będzie wstyd podać gościom na stół takie kiełbaski. Są one delikatne i soczyste w środku, po prostu rozpływa się w ustach, a na zewnątrz pokryte szczerze chrupiące.

Trochę historii

Istnieje kilka wersji, które odnoszą się do nazwy tego produktu.

W czasach sowieckich w cateringu podawano, filet z kurczaka, breaded w bułce tartej. W menu można go było spotkać pod różnymi nazwami: «kotlet de воляй» «sznycel po metropolii» «stołeczne kotlety». To danie było niedrogie i pyszne, dlatego cieszyła się popularnością.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Gospodarze stołowych chcieli sprzedać kotlety z грудок kurczaka droższego, ale trzeba było przedstawić je klientom jako przysmak. Odwiedzającym mówili, że jedząc to wspaniałe danie, można poczuć się prawdziwymi ministrami. Stąd nazwa - ów-министерски”.

Inna wersja głosi, że nazwa tych klopsików, wręcz przeciwnie, chcieli uprościć. Rządowi było nieopłacalne ministrów pochodzenie nazwy. Dobre polędwiczki z kurczaka w socjalistycznej kraju może sobie pozwolić na nie każdy, a nie tylko wierzchołek władzy. Dlatego kotlety na министерски zaczęli nazywać kapitał шницелем.

Sprzęt do gotowania

• Deska do krojenia.
• Ostry nóż kuchenny.
• Folii spożywczej.
• Kotlet młotek.
• Corolla.
• Łyżka.
• Patelnia.
• Widelec.

Składniki dla klasycznego przepisu

• Filet z kurczaka – jeden kawałek (300 gramów).
• Masło – jedna łyżka.
• Jaja – jeden lub dwa.
• Tartą batonu – kilka kawałków.
• Skrobia (kukurydziana lub ziemniaczana) – dwie łyżki.
• Sól i przyprawy do smaku.
• Olej Słonecznikowy do smażenia.

Przygotowujemy kiełbaski na министерски

Filet z kurczaka kroimy nożem w poprzek włókien na małe недлинные paski. Bardziej szczegółowe wymiary płyt: długość – kilka centymetrów, szerokość – nie więcej cm, grubość – około trzech milimetrów.

W otrzymany farsz dodajemy sól i przyprawy do smaku. Kotlety z kurczaka w министерски dobrze harmonizują z takimi przyprawami, jak różowy i biały pieprz, a także gałka muszkatołowa. Przyprawy można zastąpić kropli octu winnego lub białego wina. Teraz wrzucamy miękkie masło i dokładnie вымешиваем farsz. Można to zrobić łyżką.

Oddzielamy białka od żółtek i zaczynamy je energicznie ubijać trzepaczką lub mikserem. Najpierw trzeba dodać szczyptę soli, aby piana dobrze się wznosił. Trzepaczka trzeba do edukacji szczytów. Im gęstszy będą, tym lepiej. Delikatnie wprowadzamy masę na mielone.

Teraz do фаршу umieścić skrobię i jeszcze raz wymieszać. Rękami formujemy małe kotlety. Z грудок kurczaka podczas smażenia może być sok, dlatego potrzebna jest panierka. Ona, jak i masło, jest tajnym składnikiem i przygotowuje się w sposób szczególny.

Najpierw przygotowujemy bułkę tartą. Do kurczaka najlepiej nadaje piernik, baton lub biały chleb. Lepiej brać nie świeże wypieki, a wczorajszą lub nawet przedwczorajszą. Można oczywiście eksperymentować z czarnym chlebem, ale tradycyjnie takie ciastka przygotowywane są z białego.

Kroimy bułkę na zwykłe kawałki. Skórki usuwamy, potrzebujemy tylko tartą. Pokroić go na małe i cienkie kliny. Na tym etapie można je posypać solą, przyprawami lub impregnowane czosnkiem, olejem, ale to kwestia gustu. Układamy kije na blasze i wysłać w piekarniku nagrzanym do stu stopni. Na wyjściu powinny być chrupiące krakersy.

Teraz bierzemy uformowane kotlety na министерски z kurczaka, обмакиваем ich w żółtko, a potem równomiernie панируем остывшими tartą w jednej warstwie. Szczególnie żmudne gospodyni dochodzą do tego, że jest przyklejony na сухарику.

Na rozgrzaną patelnię wylewamy olej słonecznikowy. Trzeba go tyle, aby ono do połowy narzuta kotlety. Smażymypółprodukty na średnim ogniu, aż brzuszki nie będą pięknego złotego koloru. Produkt gotowy wykładamy na kuchenne ściereczki, dajemy spłynąć излишкам tłuszczu, ponieważ olejowej okazuje się, kotlet po министерски.

Przepis na sznycle po министерски

W zasadzie to odmiana kotletów na министерски. Tylko dla sznycel nie trzeba gotować mięso mielone, to znaczy zadzierać z нарезанием małych брусочков. Są używane филейные części kurczaka, podzielone na kilka kawałków. Ich trochę отбиваются kuchennym młotkiem, присаливают i przetarł przyprawami do smaku.

Jedną stronę filet naskórek zmiękczonej masło, jak kanapkę. Następnie ułożone dwa razy lub wykręcają w kopertę. Dalej to samo: обмакивание w jajo, panierka kawałkami ryżowe i prażenie. Czyli sznycel przygotowuje się dokładnie tak samo, jak i kotlety w министерски z kurczaka.

Składniki dla uproszczonego przepisu kotletów

• Kawałek polędwicy.
• Jedno jajko.
• Dwie-trzy łyżki majonezu.
• Jedna łyżka skrobi.
• Sól i przyprawy do smaku.
• Olej Słonecznikowy do smażenia.

Przygotowujemy kiełbaski na министерски wzbudzać

Można używać nie tylko filety, ale i inne części kurczaka. Mięso cięte na kostki około jeden centymetr. Teraz do farszu trzeba dodać pozostałe składniki: jajko, majonez, skrobia, sól, przyprawy i wymieszać. Otrzymana masa konsystencja powinna przypominać ciasto do naleśników.

Na patelnię z разогретым olejem, łyżką wykładamy farsz. Krótko z obu stron. Danie wychodzi to samo soczyste, jak i według klasycznego przepisu.

Uwaga

Te ciastka można również przygotować z dodatkiem sera, tłuszczu wieprzowego, mięsa z królika, a nawet czerwonej ryby: pstrąg lub łosoś.

Jedz ze świeżymi warzywami lub innym ulubionym sosie.

Spróbuj podać na obiad lub kolację kotlety na министерски, i twoja rodzina będzie znowu i znowu prosić się gotować to pyszne danie!