Jak prawidłowo przygotować prawdziwy serbski koch

Każdy naród ma swoją kulturę. Ale ona jest nie tylko w historii tego kraju. Ogromny ślad narodowa kultura nakłada na zachowanie ludzi i ich nawyki żywieniowe. Z powodu położenia geograficznego i niektórych politycznych sytuacji serbska kuchnia łączy w sobie walory smakowe preferencje mieszkańców byłej Austro-Węgier, morza Śródziemnego, a nawet Bliskiego Wschodu. Tradycyjnymi potrawami w niej, oprócz mięsa, zup i sałatek, są również uważane za desery i różne ciasta. Najbardziej popularnym z nich jest serbski koch. Przygotowują się w niedziele praktycznie w każdej rodzinie. Można to zrobić na różne sposoby.

Klasyczna wersja

W rzeczywistości, serbski koh - to zwykły манник, który wielu zna z dzieciństwa. Przygotowanie takiego produktu zwykle zajmuje trochę czasu. Różnica tylko w tym, że po upieczeniu u serbów podjęta wlewać taka ciasto mlekiem, a potem przez długi czas wytrzymać w lodówce. W rezultacie uzyskuje się delikatny, soczysty i bardzo smaczny deser. Aby przygotować serbski koch, będą potrzebne następujące podstawowe elementy:

• 6 jaj;
• 225 g cukru (w tym 75 gramów do wypełnienia);
• 70 g mąki i kaszy manny;
• Pół łyżeczki cukru waniliowego;
• Pół łyżeczki proszku do pieczenia;
• 400 mililitrów mleka.

Przygotowuje się taki deser w następujący sposób:

1. Żółtka najpierw trzeba oddzielić od białek.
2. Wymieszać suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia i kaszy manny).
3. Utrzyj żółtka z cukrem.
4. Białka oddzielnie włączyć za pomocą koronki w stabilnej piany.
5. Połączyć obie masy i dokładnie je wymieszać.
6. Przygotować ciasto, części, wprowadzając suche składniki.
7. Kształt taktować od wewnątrz masłem, a potem lekko posypać ją kaszy manny.
8. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
9. Ciasto przełożyć do formy i piec 45 min.
10. Mleko w naczyniu żaroodpornym doprowadzić do wrzenia, a następnie rozpuścić w nim zwykły i cukier waniliowy.
11. Nasączyć tej mieszanki jeszcze ciepłe ciasto i umieścić go w lodówce.

Przez 3 godziny deser będzie w pełni gotowy. Do stołu jego, zwykle podawane z aromatycznym gorącą herbatą.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Koh z jagodami

Latem, gdy nadchodzi sezon na jagody, chce się gotować z nimi różnego rodzaju desery. I serbski koh również nie jest wyjątkiem. W tym przypadku standardowego zestawu produktów należy po prostu dodać szklanka dowolnych owoców. Ilość pozostałych składników pozostaje bez zmian. Do pracy, jak zwykle, wymaga: głęboka miska, mikser i prostokątna forma do pieczenia. Prefabrykowane przygotowuje się w zwykły sposób. A po tym, jak ciasto jest w formie, na niego trzeba po prostu wsypać umyte i wysuszone jagody. Podczas pieczenia mogą puścić sok. To bardzo dobrze, tak jak słodka, miąższ w rezultacie zyskuje dodatkowy wyraźny smak owoców, który świetnie komponuje się z delikatnym, kremowym zapachu. Dalej idą zwykłe procedury wypełnienia, impregnacji i chłodzenia. Do stołu taki deser można podawać w naczyniu razem z kawałkami świeżych jagód lub owoców. Będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli polać je jakimś słodkim syropem.

Przepis tivarki

Jak jeszcze można przygotować serbski koh? Przepis z użyciem мультиварки też nie ma. Prawda, ta praca zajmuje trochę więcej czasu. Natomiast urządzenie gwarantuje dobry wynik i wyklucza wszelką możliwość błędu. Chociaż, w zasadzie, sama procedura jest taka sama. Potrzebował podobny zestaw produktów:

Na ciasto: 100 g cukru, 6 jajek, łyżeczka proszku do pieczenia, a także 4 łyżki mąki i kaszy.

Do wypełnienia: 450 ml mleka 1 grama wanilii i 75 g cukru.

Technologia procesu:

1. Najpierw mąkę należy wymieszać z манкой i proszkiem do pieczenia.
2. Następnie pianę z białek należy ubić mikserem w stabilnej piany.
3. Kontynuując mieszanie, po jednym dodawać żółtka. Objętość mieszaniny musi przy tym dwukrotnie zwiększyć.
4. W przygotowaną masę stopniowo wprowadzić suche składniki. W tym przypadku mieszanie lepiej produkować zwykłą łyżką. Musimy działać ostrożnie, aby białka nie osiadły.
5. Przełożyć gotowe ciasto do wysmarowanej od wewnątrz kielicha мультиварки i zainstalować program óWypieki». Przez 65 minut манник będzie gotowy. O tym gospodyni informuje sygnał zegara.
6. Przygotować wypełnienie. Do tego w gorącym mleku trzeba rozpuścić pozostałe składniki.
7. Uzyskanym syropem zalać ciasto, nie wyjmując go z miski. Jak tylko cała wilgoć jest wchłaniana, trzeba go będzie wyjąć i umieścić na kilka godzin w lodówce.

Kawałek delikatnego deseru z bogatym, kremowym zapachu i przyjemnym, delikatnym smakiem będzie dobrym dodatkiem do niedzielnego podwieczorku.

Części procesu

Dla tych, którzy będą zajmować się ciasta po raz pierwszy, trzeba dokładnie wiedzieć, jak należy gotować serbski koch. Krok po kroku przepis w tym przypadku będzie dobrym pomocnikiem w pracy. Mając wszystkie niezbędne produkty, można przystąpić do głównej procedury.

Wszystkie działania można podzielić na kilka etapów:

1. Rozbić jajka, oddzielając przy tym żółtka od białek. Należy robić to bardzo delikatnie.
2. Białka zwykłym mikserem ubić na gęstą, trwałą pianę.
3. Kontynuując proces, stopniowo wprowadzićcukier.
4. Kolejno wsypać proszek do pieczenia, kaszy manny i mąki. Mieszanie na tym etapie trzeba prowadzić łyżką, poruszając się od krawędzi naczynia na środku.
5. Kształt taktować od wewnątrz olejem, a następnie lekko posypać mąką (lub манкой).
6. Piec w piekarniku 25 minut. Gotowość ciasta sprawdzić wykałaczką, lub dowolny cienkim patykiem, проткнув nią tartą, aż do samego dna formy.
7. Aż koh stygnie, można zająć się wypełnieniem. Do tego trzeba najpierw w naczyniu żaroodpornym podgrzać (nie gotować) mleko, a następnie stopniowo dodawać do niego cukier i wanilię.
8. Częściowo ciepłe ciasto pokroić na kawałki.
9. Wlać go słodkim mlekiem, nie wyjmując z formy, a następnie wstawić na kilka godzin do lodówki.

Gotowy koh serwowane do stołu w deserowych talerzy 1-2 kostki.