Jak przygotować ciasto drożdżowe: porady i wskazówki

Ciasto Drożdżowe może być różny: niektóre przepisy są bardzo proste i na ramieniu, nawet dla początkujących, a inne wymagają specjalnych umiejętności i specjalistycznej wiedzy. Wszystko zależy od tego, co dokładnie planujesz gotować: pizza, ciastka lub pachnący domowy chleb. Przydatne wskazówki, jak przygotować ciasto drożdżowe własnymi rękami, pomogą uporać się z pierwszym razem. Spróbuj i upewnij się: to nie jest trudne.

Jak gotować ciasto drożdżowe w domu

Ciasto na drożdżach nie próżność i wymaga szczególnej do siebie relacji. Zacząć trzeba tylko w dobrym nastroju, вымешивать w ciepłym pomieszczeniu bez przeciągów i głośnych dźwięków, bo w przeciwnym razie to może nie wstać. Podczas pracy najlepiej włączyć spokojną muzykę, najlepiej klasyczną. Aby ciasto dobrze się wyłania, trzeba go umieścić w ciepłe środowisko. Jeśli w domu jest chłodno, skorzystaj z takim odbiorem: wlać do dużej miski lub garnka ciepłej wody, w niej umieść pojemnik z ciastem накрытую czystym ręcznikiem. Można również umieścić ciasto w nieco ciepłe, ale w żadnym wypadku nie gorącym piekarniku.

Przed rozpoczęciem pracy dobrze jest sprawdzić jakość drożdży. Do tego wlać do filiżanki około 50 ml ciepłej wody lub mleka, всыпьте 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki białej pszennej, dodać drożdże, po czym pozostaw w cieple na około 10-15 minut. Tak ten okres drożdże zdążą aktywować, i w filiżance tworzy bujna пенная kapturek. Jeśli do tego nie doszło, to znaczy, że drożdże zepsute i przygotować z nich ciasto się nie uda.

Szybkie drożdżowe ciasto do pizzy

Przydatne porady, jak gotować ciasto drożdżowe za pierwszym razem, jeśli jesteś nowy: zacznij od prostego przepisu. Ciasto do pizzy przygotowuje się bardzo łatwo i nie powinno powodować trudności. Weź 85 ml ciepłej wody, rozpuścić w niej 0,5 łyżki miodu, 1,5 łyżeczki suchych szybkich drożdży. Всыпьте 160 g białej pszennej mąki, dodać 20 ml dowolnego oleju roślinnego bez silnego zapachu, a następnie rękami lub w maszynce заместите miękkie, elastyczne ciasto. Dzięki idealnie dobrane proporcje produktów i obecność oleju ciasto zupełnie nie klei się do rąk, łatwo walcowane, a produkt z niego wychodzi bardzo smaczne. Roll je w kulę i umieścić w ciepłym miejscu na 5 minut. Po upływie tego czasu rozwałkować duży okrągły zbiornik o wysokości 1 cm, nałożyć dowolny farsz do smaku i piec przez 15 minut w temperaturze 180 Stopni.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Ciasto do pierożków na kefir

Aby upiec pyszne bułeczki, warto wiedzieć, jak szybko przygotować ciasto drożdżowe na kefir. Ono nadaje się szybko, łatwo замешивается, a wyroby są przestronne i długo nie черствеют. W emaliowanej garnku lub dużej szklanej miski, wymieszać z 250 ml jogurtu i 125 ml oleju roślinnego, podgrzać do ciepłego stanu. Dodać 20 g cukru i 11 g suchych drożdży, wymieszać i pozostawić na 15 minut. Następnie małymi porcjami всыпьте 3 szklanki białej mąki i wyrobić miękkie ciasto. Roll masę w kok i pozostaw w cieple na 25 minut. Po tym można przystąpić do kształtowania ciasta. Tak jak gotować ciasto drożdżowe z suchych drożdży o wiele łatwiej i szybciej, najczęściej używają właśnie ich. Można jednak zastosować zwykłe żywe drożdże prasowane. Należy je wziąć 3 razy więcej, czyli do tego przepisu konieczne 33 r. Раскрошите masę i dodać ciepłe кефирно-olejową mieszankę z cukrem, pozostawić na 30 minut, a następnie gotować na receptę.

Masła ciasto: cechy

Miękkie, pachnące bułeczki, które rozpływa się w ustach i nawet smaczne same w sobie, bez żadnego nadzienia, zwykle pieczone z сдобного drożdżowego ciasta. Bułeczka - to ogólna nazwa składników, które sprawiają, że smak pieczenia bogatszy. Do takich składników należą:

• Mleko i śmietana;
• Masło i margaryna;
• Jaja, jaja w proszku i melanż - gotowy пастеризованная masa z pianę z białek i żółtek;
• Substancje słodzące: cukier kryształ, miód, melasa, różne syropy;
• Rodzynki i inne suszone owoce, orzechy, nasiona, przyprawy, wanilia, esencje, inne smakowe i aromatyczne dodatki.

Dzięki obecności tłuszczu ciasto staje się bardziej miękkie, a jaja robią jego bujnym. Cukier, miód i inne substancje słodzące nie tylko nadają smak, ale i stanowią pożywkę dla drożdży i bakterii. W wyniku pieczenia okazuje się bardziej powietrznej, z apetyczną зажаристой skórką. Bułeczka sprawia, że ciasto jest bardziej ciężki do podnoszenia, dlatego zawsze go przygotować w dwóch etapach: najpierw trzeba zrobić ciasto, a następnie przejść bezpośrednio do замесу testu.

Jak gotować ciasto

Połącz 2 szklanki ciepłego mleka, 10 g suchych lub 30 g świeżych drożdży 60 g cukru 3 szklanki mąki. Wymieszać masę, przykryć naczynie pokrywką lub ręcznikiem, a następnie umieścić w ciepło na 1 godzinę. Gdy ciasto rośnie przygotować pozostałe składniki na ciasto: rozpuść masło lub margarynę, jajka utrzyj z pozostałym cukrem.

Jak masła zagnieść ciasto

Kiedy ciasto rośnie, dodać 125 g roztopionego masła, 4 żółtka i 1 całe jajko, 3 szklanki mąki i wyrobić gładkie, нелипкое ciasto. Następnie roll w kulę, przykryć i prześlij w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Po tym czasie ułożyć masę na stół i обомните, po czym pozostaw jeszcze na 50-60 minut. Po tym można zacząć lepić pierożki.

Przydatne porady jak gotować ciasto drożdżowe w warunkach domowych: aby gotowe produkty zakupione piękny złoty skórki i dłużej nie черствели, podczas wyrabiania wlać 2-3 łyżki gorczycy oleju. Nie ma to wpływu na smak, ale poprawi jakość pieczenia.

Słodkie ciasto

Do pieczenia bułki, rogaliki i inne pyszne bułeczki skład składników nieznacznie się zmienia. Jak przygotować ciasteczka maślane, słodkie ciasto drożdżowe można według poprzedniego przepisu, listę składników wystarczy włączyć większą ilość cukru. Na 6 szklanek mąki potrzeba 4-5 dodatkowych łyżek cukru. Dodać należy go po ugotowaniu опары, jednocześnie z olejem i jajkami. Wanilia, cynamon, esencja cytrynowa i inne dodatki zapachowe pomogą znacznie poprawić smak.

Jak zamrozić ciasto drożdżowe

Gospodyni, u których nie jest tak dużo czasu na posiłki, przyda się wskazówka, jak gotować ciasto drożdżowe do dalszego zamrożenia. Należy zwrócić uwagę, że tak można postępować daleko nie z każdym jego widokiem. Jeśli przygotowujesz ciasto, aby zostawić go w lodówce, należy użyć na 5-7% więcej drożdży. Do tego celu nadają się tylko powolne drożdże, jeśli na opakowaniu znajduje się informacja "szybkie", to ten produkt nie nadaje się.

Po tym jak ciasto już się działo, trzeba mu dać podejść 15-20 minut, a następnie podzielić na porcje, szczelnie zawinąć w kilka warstw stretch folii i wysłać w zamrażarce. Bardzo wygodne z góry tworząc ciasto z nadzieniem, ułożyć w formie do pieczenia, обвернуть folią i w takim stanie zamrozić. Kiedy przyjdzie czas upiec poczęstunek, zdjąć folię i pozostawić torcie rozmrażać w lodówce przez 8-12 godzin. Następnie daj mu wspiąć się w ciepłym miejscu i piec, jak zwykle.

Nie zaleca się zamrażać słodkie ciasto, tak jak podczas przechowywania drożdży, bakterie mają czasu, aby przerobić cały cukier, nie zważając na niską temperaturę. W rezultacie każde ciasto po przymrozki staje się mdłe. Jeśli chcesz uzyskać десертную ciasta, należy użyć bardziej słodkie nadzienie.

Receptur tym, jak przygotować ciasto drożdżowe, istnieje bardzo wiele. Do pieczenia z nadzieniem nadają się bardziej proste i świeże opcje, a do bułki, ватрушек, rogaliki należy przygotować ciasteczka maślane ciasto, ponieważ to właśnie ona odgrywa w tym przypadku rolę pierwsze skrzypce.