Geleneksel bulgar mutfağı: yemekleri ve özellikleri

Tarihli:

2018-12-28 20:30:32

Görünümler:

842

Verim:

1İstemek 0Sevmeme

Pay:

Table of contents:

Geleneksel bulgar mutfağından örnekler farklı çeşitli tatlar, yetenekli fethetmek için kalp ve mide bile en şımarık bir turist. Büyük ölçüde o benzer bir akdeniz, sonuçta oluşturduğunuzda, mutfak yemekleri sık kullanılan et, yumurta, peynir ve süt ürünleri. Özellikleri, yöresel yemekler bulgarlar için belirgin yemeklerin tadı, varlığı onlara büyük miktarda baharat ve baharat ve bir sürü yeşillik, sebze ve peynir üretti.

Özellikler bulgar yemekleri

Temeli bulgar yemekleri en çok et ve çeşitli sebzeler: salatalık, domates, soğan, biber. Ayrıca sık sık kullanır baklagiller: fasulye, mercimek.

Sebze mevcut, masaüstü gibi taze ve formda soslar ve turşu. Onların yenilen ve ayrı bir garnitür, ve oluşan sıcak yemekler. Yerel aşçılar ustalıkla birleştiren sebzeler ile süt, un, et ve balık ürünleri.bulgar mutfağı

Ulusal bulgar yemekleri genellikle içerir bileşiminde süt ürünleri. Yoğurt, yoğurt ve kefir kullanılır, örneğin, çorbalar ve atıştırmalıklar sunulmaktadır.

Başka bir özelliği bulgar yemekleri varlığı onlara büyük miktarda baharat ve baharat. Bu, bazen yiyecek, bazen aşırı baharatlı ve et yemekleri bazen çok жирны. Kim ilk kez bir araya geldi, ulusal mutfak, Bulgaristan, dikkat bu предостережениям dışlamak için sindirim sorunları.

En İyi bulgar yemekleri servis edilmektedir kurumlarında giymek paket механа. Burada bir otel, bir yerel lezzet ve lezzetli bir yemek. Bu механе restaurant'ta meze ve salatalar, ilk ve ana yemekler, hamur işleri ve tatlılar. Özel bir yer verilir, ulusal bir peynir. Ayrıca bu ürün, kıyafet, salatalar, ana yemekler ve atıştırmalıklar, o mutlaka mevcut yapmadan önce size dilimlenmiş ekmekten olarak masaya eşit ekmek.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

Geleneksel bulgar mutfağı: salatalar

Popüler salatalar mutfak, Bulgaristan şunlardır:

  1. Млечна salata – süt, salata, içerir, salatalık, sarımsak, fındık ve простоквашу. Bir başka yerel adı bu yemeğin – snejanka.
  2. Шопска salata – шопский salata, oluşan sebze, zeytin ve ulusal рассольного peynir. Bu arada, dükkanları – bu topluluk, küçük bir nüfus, обитающая batıda Bulgaristan.
  3. Овчарска salata – çoban salatası, sebze, yumurta ve iki çeşit peynir.

Bu yemekleri mevcut sebze ve süt ürünleri, varlığı olan ve ünlü bulgar mutfağı. Yemek tarifleri listelenen bazı salata verilmiştir daha.

Млечна salata. Süt salatası

Gerekli malzemeler bu yemek için:

  • Yoğurt – 1 litre;
  • Salatalık – 3 adet;
  • Ceviz – 3 masa. kaşık;
  • Dereotu – 5 dal;
  • Sarımsak – 3 karanfil;
  • Tuz.

Bulgar mutfağı yemek tarifleri

Bir pişirme İşlemi için:

  1. Drenaj ekşi süt bir elekten veya tülbentten katlanmış birkaç kez. Bu işlemi tekrar almadan önce yoğurt kıvamı kalın bir krem. Vardiya kitle derin bir kase.
  2. Salatalık soyma ve ince ince doğrayın.
  3. Bir karıştırıcıda Eziyet, dereotu, fındık ve sarımsak ilavesi ile bir iki tutam tuz.
  4. Eklemek простокваше salatalık ve yeşillik karışımı ve fındık. İyice karıştırın.

Шопска salata. Шопский salatası

Bu yemek pişirme İçin aşağıdakiler gerekir:

  • Sirene (bulgaristan beyaz) – 150 gram;
  • Salatalık – 4 adet;
  • Domates – 3 adet;
  • Karabiber kırmızı biber – 2 adet;
  • Maydanoz – 4 dal;
  • Siyah zeytin – birkaç adet süslemek için.

en İyi bulgar yemekleri

Bir pişirme İşlemi için:

  1. Fırında dolmalık biber, üflemeli çalgı dolaba kadar açık kahverengi kabuk. Değil остужая içine koymak bir plastik torba ve bir süreliğine bırakın. Sonra kabuğu kaldırmak ve kurtulmak maça. Elde edilen hamuru oldukça iri doğrayın.
  2. Dilim domates, salatalık ve soğan parçalarını orta boy.
  3. Ortaya Koymak için bir kap içinde doğranmış bileşenleri, eklemek doğranmış maydanoz ve karıştırın.
  4. Ayrıştırmak elde edilen sebze karışımı порционным plakalar üzerinde.
  5. Sirene rendeleyin ve üstüne koymak en iyisidir.
  6. Süslemek için üstüne bir zeytinlik her porsiyon.

Masada mutlaka bulunması gereken, zeytinyağı ve sirke. Bulgar mutfak varsayar katmanları bu yemek kadar besleyici gerek yok, karmakarışık. Herkes kendi eklemek istenen bir durumdur kısmını шопского salata.

Geleneksel mutfak, Bulgaristan: yiyecek

Özel bir yer, bulgar mutfağı kenara aperatifler, özellikle, yerel peynir, iki çeşit. Bunlardan biri sirene – lezzetli bulgar beyaz. İkinci peynir – кашкавал, pişmiş koyun sütünden.

En basit söylenen bir meze sirene. Sadece dilim ürün слайсами, serpin, zeytinyağı ve serpin kırmızı biber.

Ayrıca, aperatifler, hangi ünlü bulgar ulusal mutfak, şunlardır:

  • кашкавал pana – koyun peyniri pane;
  • Karaciğer külçeler ile чесън – közlenmiş biber ile sarımsak;
  • Varena царевица – haşlanmış mısır.

Karaciğer külçeler ile чесън. Közlenmiş biber, sarımsak

Bu yemek pişirme İçin kullanabilirsiniz normal kırmızı biber ve baharatlıbiber. Gerekli malzemeler:

  • Karabiber – 6 adet;
  • Sarımsak – 4 karanfil;
  • Maydanoz – 6 dal;
  • Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. kaşık;
  • şarap sirke – 1 çorba kaşığı;
  • Tuz ve karabiber.

Geleneksel bulgar mutfağı

Bir pişirme İşlemi için:

  1. Karabiber iyi yıkayın, kurtulmak sapı ve çekirdek.
  2. Yavru tamamen ısıtılmış tavada, yağlı tereyağı, kıpkırmızı bir kabuk. Daha sonra temizlemek için ateş minimumda, kapak, biber, kapak ve kaynamaya boyunca yirmi dakika.
  3. Kıyılmış sarımsak ve maydanoz, tuz, biber ve zeytinyağı. İyice karıştırın.
  4. Alt derin tencere kabuk tabakası bitmiş biber, üst tabaka yeşil yağ ile, sonra tekrar biber ve yine sos. İçin yemek iyi промариновалось gerekir gece bırakın. Bulgar mutfağından örnekler içerir akışını bu meze soğuk olarak.

Geleneksel mutfak, Bulgaristan: başlangıçlar

En sık karşılaşılan ilk bulgar yemekleri, yemek tarifleri aşağıda sunulmuştur:

  1. Tarator – soğuk çorba, yoğurt, sebze, fındık ve sarımsak. Bu yemek çok popüler Bulgaristan.
  2. Шкембе чорба – kalın наваристый çorbası yara izi (bazı bölümleri mide sığır). Böyle bir çanak olmalı aromalı sarımsak, sirke ve karabiber serpin. Özelliği olan bu çorba, akışını kolaylaştırır kalıntı sendromu.

Tarator

Yemek İçin bu soğuk çorba gerekli aşağıdaki maddeler:

  • Salatalık – 500 gram;
  • Yoğurt şekersiz içme – 800 gram;
  • Ekşi krema – 250 gram;
  • Kırmızı biber – ¼ bakla;
  • Ceviz – 100 gr;
  • Sarımsak – 2 diş;
  • Kişniş, dereotu – birkaç dal;
  • Bitkisel yağ – 100 gram.

bulgar Yemekleri tarifleri

Bir pişirme İşlemi için:

  1. Salatalık Yıkamak, temizlemek kabuğu ve rendeleyin onları büyük rende.
  2. Ortaya Koymak için ortaya çıkan kitle derin kapasite, add içme şekersiz yoğurt ve ekşi krema. İyice karıştırın.
  3. İnce doğranmış biber, kişniş ve dereotu. Vardiya kapasite ile salatalık ve yoğurt ve karıştırın.
  4. Sarımsak Eziyet. Eklemek toplam kütlesi ile birlikte bitkisel yağ. Karıştırın.
  5. Подробить fındık, onları tanıtmak çorba ve tekrar karıştırın.

Geleneksel mutfak, Bulgaristan: ana yemekler

Zorunlu öznitelik gıda bu ülkede kabul edilir, çok sayıda baharat ve çeşniler. En sık sıcak bulgar yemekleri hazırlanır dayalı et ve sebze. En canlı ve popüler şunlardır:

  1. Чушка бюрек – biber dolması, pişmiş meyilli.
  2. Musakka – güveç, patates ve et.
  3. Гювеч – et, peynir ve sebze, tencere, biriken katmanları.
  4. Кебапчета – küçük sosis domuz eti veya sığır eti.
  5. Сарми – lahana dolması, üzüm veya lahana yaprakları.
  6. Дроб-селски – kuzu ciğeri pilav ile.
  7. Sirene шопска içinde гювече – bulgar beyaz-шопски ile bir tencerede domates ve yumurta.
  8. Сач – yemek çeşitleri, et, çeşitli sebze, hazırlanıyor, özel bir geniş tavada.
  9. Свинска veya пилешка кавърма – sıcak tencere, domuz eti veya tavuk, sırasıyla.
  10. Плакия – balık, demlenmiş sebze ile.

Чушка бюрек. Biber dolması, pişmiş meyilli

Bu yemeğin hazırlanması İçin gerekli olan aşağıdaki malzemeler:

  • Bulgarca biber – 6 adet;
  • Yumurta, tavuk – 4 adet;
  • Sirene – 300 gram;
  • Unu breading için;
  • Ekmek kırıntısı.

Ulusal bulgar yemekleri

Bir pişirme İşlemi için:

  1. Karabiber çekirdek kaldırmak bırakarak, sebze, sağlam ve iyi yıkayın.
  2. Fırında onları bir üflemeli çalgı dolap, sıcak kadar 200 °C, yirmi dakika kadar durum karanlık kabuğu.
  3. Koymak, sıcak biber, içinde plastik torba on beş dakika. Bu süreden sonra temizlemek sebze kabuğu.
  4. Iç hazırlamak İçin gerekir püre bulgar брынзу, hafif çırpılmış iki yumurta ve iyice karıştırın bu bileşenler.
  5. Breading İçin ayrı ayrı çırpın daha iki yumurta.
  6. Düzgünce şeyler için biber çalışırken, ona zarar vermez. Biraz dümdüz sebze kolaylık sağlamak için kızartma. Rulo biber un, sonra yumurta, sonra galeta unu breading için ve tekrar bir yumurta.
  7. Kızartma sebze ısıtılmış tavada, yağlı bitkisel yağ, önce eğitim altın bir kabuk.

Sirene шопска içinde гювече. Bulgar beyaz-шопски tencere

Bu yemek İçin ihtiyacınız almak için aşağıdaki:

  • Sirene – 500 gram;
  • Domates – 2 adet;
  • Bulgarca biber – 1 adet;
  • Yumurta, tavuk – 6 adet;
  • Kırmızı biber – 6 adet;
  • Maydanoz;
  • Bitkisel yağ.

Bulgar mutfağı salatalar

Bir pişirme İşlemi için:

  1. Yağ, kil kaplar içinden bitkisel yağ. Kabuk alt sirene, sonra bir tabaka слайсированных domates ve doğranmış dilimlenmiş biber ve üstten bitkisel yağ dökün.
  2. Pişirin 6-7 dakika iyi ısıtılmış fırında, kadar, sebze almazlar suyu.
  3. Tencere Almak, götürmek, her bir tane tavuk bir yumurta, tekrar bitkisel yağ dökün ve ortasına yapıştır ve стручку biber.
  4. Fırında Pişirme, tam kavurma yumurta.Sıcak servis yapın, önceden dekorasyon, maydanoz.

Geleneksel mutfak, Bulgaristan: hamur işleri ve tatlılar

Belki de en ünlü bulgar hamur işleri – bu баница. Sözde ulusal katlı bir pasta. Onun aldatıcı olabilir, tuzlu ve tatlı. Ama prensip pişirme yemekler, her iki durumda da aynıdır. İnce раскатанное hamur sıçramalı katmanları ile ilgili topingler, sonra hepsi pişmiş bir üflemeli çalgı dolaba.

Ayrıca geleneksel bulgar pişirme temsil gibi yemekleri:

  1. Пърленки – ince kek, ekmek yerine. Beslenebilir gibi saf ve sarımsak ilavesi ile, sirene veya кашкавала.
  2. Питки – de пърленки, tüketilen gıda ekmek yerine. Katkı kullanılan benzer. Farklı olarak sadece питки çok daha bereketli ve daha yumuşak.
  3. Мекица – kızarmış bir hamur bulgarlar, yemek, kahvaltı, ekleyerek, pudra şekeri, reçel, bal ya da sirene. Bu tür ulusal alternatif amerikan пончикам.

En renkli tatlılar, Bulgaristan için aşağıdaki:

  • кисело мляко ile bal ve fındık – bulgarca yoğurt, bal ve fındık;
  • тиква ile bal ve fındık - kabak ile pişmiş bal ve fındık;
  • Bulgar helva.

Böyle hamur işleri ve tatlılar için ünlü bulgar mutfağı. Yemek tarifleri bazıları bu yemekleri aşağıda sunulmuştur.

Пърленки. Ekmeği ızgara

Bu ekmeği varsa masada ekmek yerine. Yemek pişirmek için ihtiyacı olan aşağıdaki malzemeler:

  • Unu – 450 gram;
  • Yumurta, tavuk – 1 adet;
  • Yoğurt şekersiz içme – 400 mililitre;
  • Maya taze – 20 gram;
  • şeker – 1 çay kaşığı;
  • Tuz – 1 çorba kaşığı;
  • Soda – 1 tutam;
  • Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı.

Bulgar ulusal mutfak

Bir pişirme İşlemi için:

  1. Listelenen maddeler gerekir yoğurun yeterince sağlam bir hamur ve sıcak bir yere koyun 30 dakika.
  2. Hamur Bölmek ve üzerinde rulo kek kalınlığı bir cm. Yağ onları bitkisel yağ ve kızartma, ızgara. Ayrıca fırında пърленки fırında.

Млечна баница. Süt layer cake

Bulgar mutfağı göstermektedir akışını bu tatlı soğutulmuş parçalar halinde doğranmış. Gerekli malzemeler hamuru için:

  • Unu – 400 gram;
  • Yumurta, tavuk – 1 adet;
  • Bitkisel yağ – 1 çorba kaşığı;
  • Sirke – 1 çorba kaşığı;
  • Su – 250 mililitre.

Gerekli malzemeler dolgu için:

  • Süt – 1 litre;
  • şeker – 250 gram;
  • Tereyağı – 150 gram;
  • Vanilya.

bulgar Yemekleri

Bir pişirme İşlemi için:

  1. Listelenen oluşturan yoğurun yumuşak, тянущееся hamur.
  2. Rulo çok ince bir kek. Her biri yağlamak için eritilmiş tereyağı hafifçe toplamak ... ... ve bu doğaçlama çiçeği şekillendirin yağlanmış fırın tepsisine birbirine bitişik.
  3. Üstte gezdirip, kalan eritilmiş tereyağı ve fırında 170 °C kızarana kadar.
  4. Bu arada pişirmek için gereken dolgu. Bunun için süt ısıtmak, dökün, şeker ve engel, tam onun dağılması.
  5. Yumurta iyi bir çırpma teli ile çırpın, daha sonra ince bir dere dökmek için süt karışımı aksatmadan, karmakarışık. Ekleyin, vanilya.
  6. Dökün hamur karışımı ile elde edilen ve göndermek fırında önceden ısıtılmış 170 °C arası, satın alma, dolgu altın rengi.

Nedir gerçek bulgar mutfağı? Özellikleri şöyle ki, yemek pişirmek için yaygın olarak kullanılan bir sebze, yerel peynir ve süt ürünleri. Ayrıca mevcut bir sürü et. Sık sık uygulanan pişirme tekniği tencere. Yemek tarifleri verilen bulgar yemekleri oldukça basit bir uygulama, ama sonuç sizi şaşırtacak, kendi benzersiz ve sağlayacak, bir tat Bulgaristan.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/22951-tradycyynaya-balgarskaya-kuhnya-stravy-h-asabl-vasc.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/22956-traditionelle-bulgarische-k-che-gerichte-und-ihre-eigenschaften.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/8271-traditional-bulgarian-cuisine-the-dishes-and-their-features.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/22970-cocina-tradicional-b-lgara-los-platos-y-sus-caracter-sticas.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/22936-d-st-rl-bolgar-ta-amdar-ta-amdar-men-olardy-erekshel-kter.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/22898-tradycyjna-kuchnia-bu-garska-dania-i-ich-cechy.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/22899-tradicional-b-lgara-de-cozinha-pratos-e-as-suas-caracter-sticas.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/22926-tradic-yna-bolgars-ka-kuhnya-stravi-h-osoblivost.html






Alin Trodden - makalenin yazarı, editör
"Merhaba, ben Alin Trodden. Metin, kitap okumak, yazmak ve Gösterimler için bak. Ve sana söylüyorum.kötü değilim. İlginç projelere katılmaktan her zaman mutluluk duyarım."

Yorumlar (0)

Bu makalede Yorum yok, ilk olmak!

Yorum ekle

İlgili Haberler

морковная güveç

морковная güveç

gelmesi İle uzun zamandır beklenen bahar, hemen herkesin deneyimleri ciddi bir eksikliği vitamin -  bahar «vitamin eksikliği» dedikleri gibi, birçok doktor. O kendini herkes kendi yolunda, yalnız hissediyorum, yor...

Salata kabak. Yemek tarifleri, her zevke

Salata kabak. Yemek tarifleri, her zevke

Yararlı özellikleri bilinen kabak oldu. Güzel bir sebze vardır parlak turuncu bir renk ve eski adı «огородное güneş». İsteyen çeşitlendirmek menü almak ve bunu yaparken ekstra bir ücret vitamin ve mineral maddelerin, h...

Nefis yemek tarifleri: yunan salatası ile фетаксой

Nefis yemek tarifleri: yunan salatası ile фетаксой

Lezzetli ve sağlıklı bir salata hazırlamak peynir фетакса, geleneksel bir yunan yemeğidir. Ancak, Rusya hazırlanıyor farklı. Klasik yunan salatası ile фетаксой Karıştırın tencerede 3 masası. kaşığı zeytinyağı, 1,5 s. kaşığı limon ...

Pasties: yemek tarifi, test ve doldurma

Pasties: yemek tarifi, test ve doldurma

Pasties – bu bir yemek olan her şeyi seviyorum. Lezzet kızarmış чебуреков duyulur uzaklardan. Tabii ki, bir ev yapımı yemeğin çok daha lezzetli satın aldığınız yarı ürün. Bu yüzden en cesur hostes cesaret lezzetli bir yemek ...

Somun düğün

Somun düğün

yüzyıllar boyunca, bir düğün olarak kabul edildi neşeli unutulmaz bir tatil, birleştirici iki sevgili, sözde doğum günü, yeni bir aile, bu nedenle, tüm istediğim için bu gün her şey sadece mükemmel.Arasında pişirme, украшающей tat...

Köfte kıyma: yemek tarifi. Nasıl köfte kıyma?

Köfte kıyma: yemek tarifi. Nasıl köfte kıyma?

Köfte biz yemek, et, balık ve hatta sebze kıyma. Herhangi bir varyasyon elde edilen lezzetli, doyurucu ve orijinal. Birçok kişi yanlışlıkla olduğunu düşünüyorum, yuvarlak köfte oluşur baharat. Hayır, aksine, kroket, onların kompoz...