"Заяче вухо": гриб, який нікому не знайомий

Любителів «тихого полювання» не так вже мало серед жителів сіл і міст, оточених лісами. Багато з них з часом стають справжніми професіоналами у цій справі, передбачаючи місцезнаходження здобичі, як би вона не ховалася. Однак мало хто чув про гриб «заячі вуха»: людям властиво запам'ятовувати зовнішній вигляд того, що вони шукають, і ігнорувати малоцікава і непотрібне. Може бути, хтось і звернув увагу на незвичайне створіння, але лише мигцем зауважив дивну форму і байдуже пройшов повз.

Як він виглядає

«Заяче вухо» - гриб, що має наукову назву «отидея заяча». Зовні він дійсно схожа на видовжене вухо. Якщо поруч виросла пара примірників, дійсно складається враження, що в землю по саму маківку закопався заєць. Грибів такого «ухоподобного» виду три: окрім заячих є ще юдині (округлі) і рослин (дуже схожі на описувані) вуха.

«Заяче вухо» - гриб невеликий, висотою до чотирьох сантиметрів, а в діаметрі не перевищує трьох. Краї плоского тонкого і м'якого тіла загорнуті всередину; колір - від темно-медового до коричневого.

Де і як росте

Виявити гриб «заячі вуха» можна в далекосхідних і сибірських хвойниках, на Кавказі, так і російська середня смуга є місцем його проживання. Мішані ліси теж за умовами підходять для вирощування отидеи. Великі групи вона не утворює, так що цілеспрямовано збирати її було б досить важко. Втім, попитом серед грибників отидея не користується: «заяче вухо» - гриб умовно їстівний, смак у нього практично відсутня, запах теж, а м'якоті настільки мало, що навіть «на один зуб» не вистачить. Причому їстівна частина досить пружна, шкіряста. Однак при бажанні (або з цікавості) збирати його можна з липня до середини вересня.

Більше:

Конкуренція - це суперництво між учасниками ринкової економіки. Види і функції конкуренції

Конкуренція – це поняття, властиве ринковій економіці. Кожен учасник фінансових, торговельних відносин прагне зайняти краще місце в тому середовищі, де йому доводиться функціонувати. Саме з цієї причини виникає конкуренція. Боротьба між суб'єкт...

Знайомтеся: найдовша змія

 Ставлення людини до змій ніколи не було однозначним. Багато хто з нас вважають їх непотрібними і мерзенними істотами, а деякі, навпаки, впевнені, що змія може бути корисною, так як з її отрути виробляється багато ліків самого широкого спектру д...

Поняття буття. Основні форми буття

Початкове поняття, на базі якого побудована взагалі вся філософська картина світу (незалежно від філософської системи) – це категорія буття. Поняття це дуже непросте. Тому нижче ми розглянемо, що ж таке буття, і його основні форми також дізнаєм...

Як його вживати

Ті рідкісні грибники, які знають про отидии, запевняють, що їли сире «заяче вухо». Гриб, кажуть, хоч і позбавлений смаку, але досить ситний. Інші ж «тихі мисливці» вважають, що, як і будь умовно їстівний підвид, отидия повинна отвариваться. Додатковим аргументом обробки є пом'якшення тіла гриба, яке в сирому вигляді нагадує за тягучості гуму. До того ж в процесі приготування можна надати продукту хоч якийсь смак за допомогою спецій.

Втім, навряд чи хтось із грибників відправиться в ліси для збору «заячого вуха». Все ж особливої цінності воно не представляє: на зиму його не засолишь, при сушінні висихає до тонкої пластинки і розсипається, так і в свіжому вигляді особливого задоволення не доставляє. Хіба що помилуватися…