У Росії солодкий напій, зварений з фруктів і ягід, тобто компот, полюбили ще в XVIII столітті. Саме слово прийшло до нас із Франції, дослівно воно перекладається як "фруктове пюре". Наші прабабусі нерідко в десерт додавали крупу, для ситості. Практично відразу в Росії став користуватися успіхом компот з черешні. На зиму його можна приготувати різними способами: з кісточками, без кісточок, в мультиварці, з цукром і без нього.
Ягода черешня дуже солодка і соковита. Крім смакових якостей, вона цінується за свої унікальні корисні властивості. Навіть після термічної обробки в ній зберігається концентрація вітамінів С, А, РР, Е, В1 і В2. Також в ягоді багато макроелементів:
При цьому калорій в ній не більше 50 ккал в 100 р. Можна зварити смачний компот із черешні на зиму без додавання цукру і насолоджуватися десертом, не боячись за свою фігуру.
Червона ягода підтримує імунітет організму, знижує рівень холестерину в крові і зміцнює судини. Вчені відзначають, що черешня корисна при анемії та гіпертонії. Вона є природним знеболюючим, добре засвоюється, швидко втамовує голод. Крім того, на відміну від вишні, ягода не викликає печії. Таким чином, компот із черешні на зиму – це не тільки смачний, але і дуже корисний напій.
Існує кілька способів приготування ягідного напою. Хтось інгредієнти кип'ятить, а потім наполягає, інші воліють їх заливати кілька разів окропом. Кожна господиня сама вибирає, як зварити компот із черешні на зиму, але існують правила, яких необхідно дотримуватися в обох випадках:
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Варто відзначити, що кісточки в ягодах містять синильну кислоту (отрута), яка з часом зберігання переходить в самі ягоди. Тому деякі фахівці рекомендують перед варінням прибрати кісточки з черешні. З іншого боку, якщо протягом року випити напій, то шкоди від нього не буде. Тим більше у черешні є сорти, які легко звільняються від кісточок, і такі, у яких м'якоть відділяється насилу. Тому рецепт вибирається в залежності від сорту.
Сама черешня поєднується майже з усіма фруктами і ягодами, з нею можна зварити смачне асорті.
Молоді господині часто задаються питанням про те, як закрити компот із черешні на зиму. Вважається, що надійніше закатати стерилізовані банки.
Для цього потрібно:
При цьому кришки обдають окропом або «варять» у воді. Самі кришки повинні бути без подряпин, з щільною гумкою.
Деякі господині компот з черешень на зиму стерилізують разом з банками. Для цього вони підігріваються воду у великій каструлі, вистилає дно ганчірочкою, і вже в такий посуд ставлять банки з гарячим напоєм. У цій конструкції компот проварюється на повільному вогні близько 15 хвилин.
Черешня – ягода не велика, тому найчастіше господині варять її, не прибираючи кісточок. При цьому плоди досить солодкі, тому цукру на них піде не дуже багато.
Класичний рецепт містить наступні інгредієнти:
На зиму компот з черешні з кісточками вариться дуже просто:
Поласувати смачним ягідним напоєм можна буде вже через місяць. Рівно стільки настоюється до повної готовності класичний компот з черешень на зиму.
Зварити напій без кісточок теж досить просто. Господині досить обзавестися шпилькою або купити в магазині спеціальне пристосування, яке допоможе відокремити м'якоть ягоди від її серцевини.
На літрову банку компоту з черешні без кісточок на зиму знадобиться:
Покрокова інструкція:
Залишається закрити компот із черешні на зиму. Як це зробити:
Не рекомендується таким способом готувати 2-3-хлитровые банки компоту. Краще взяти кілька літрових банок.
Простий рецепт компоту із черешні на зиму можна урізноманітнити, додавши в нього інші плоди з городу. На кухні клопоту майже не додасться, зате смак вийде більш насиченим і незвичайним. Крім того, такий напій можна зварити з залишків ягід.
На літр зимового десерту знадобляться:
Підготовлені помиті ягоди складаємо в стерильні банки, засипаємо цукром. Після чого банки стерилізуються і перевертаються догори дном. Зберігати такий напій рекомендується в прохолодному місці.
Жовта черешня – одна з перших ягід, яка дозріває на городі. Вона містить багато вітамінів, йоду, кальцію і магнію. При цьому в компоті зберігає свої корисні властивості. Також у ягоди насичений смак і аромат.
Компот з жовтої черешні на зиму зварити можна без клопоту. На літр компоту беремо:
Кісточки у ягоди можна прибрати або зварити разом з ними. Далі компот готується, як і в інших рецептах: ягоди, цукор і кориця засипаються в стерильні банки, після чого їх заливають окропом.
При цьому компот з жовтої черешні стерилізують трохи довше, ніж з червоної ягоди. Банки з напоєм на повільному вогні кип'ятять 20-30 хвилин. Після чого готовий десерт перевертають догори дном, кутають в ковдру. На наступний день компот прибирають у прохолодне і темне місце.
Навіть на дієті можна балувати себе черешневим десертом. Самі ягоди є дуже солодкими, тому напій можна варити без цукру. Цей простий рецепт компоту із черешні на зиму можна приготувати з будь-якого запропонованого вище варіанту. Головне - не додавати в напій цукор. Або зварити пряний десерт за оригінальним рецептом.
В такому випадку на трилітрову банку потрібно взяти:
Готуємо узвар:
Далі банку закочується, накривається рушником і відправляється остуджуватися. Дієтичний напій на зиму готовий.
Можна приготувати компот із черешні на зиму без стерилізації. Щоправда, в такому разі рекомендують випити його в першу ж зиму.
Для трьох літрів напою треба взяти:
Спосіб приготування:
Без стерилізації компот настоюється місяць.
В будь-який час року можна зварити свіжий компот з черешень в мультиварці. Влітку це можуть бути свіжі ягоди, взимку – заморожування.
Інгредієнти для напою:
Отже, як зварити компот із черешні на зиму в мультиварці:
Далі його просто переливають в іншу ємність, наприклад в графин, і остуджують. Свіжий корисний напій готовий. До столу його краще подавати холодним.
При готуванні компоту з черешні потрібно враховувати, що ця ягода солодше вишні. Тобто цукру на неї потрібно менше. На літр вишневого напою піде 600 грамів цукру, тоді як на банку черешневого максимум потрібно 350 г цукровогопіску.
Посилити смак ніжною ягоди може щіпка лимонної кислоти. Однак її не повинно бути занадто багато. Не більше 1 грама на літр.
Черешневий компот зіпсувати дуже складно. Ягода добре поєднується з іншими дарами літа: з полуницею, вишнею, цитрусами або одягають, аґрусом, яблуками та іншими плодами.
При стерилізації напою слід дотримувати наступні правила:
Якщо після готування залишився сироп, не поспішайте його викидати. Із залишків можна приготувати десерт. У нього можна додати ягід, м'яти, цедру від цитрусів або просто додавати сироп в чай.
Article in other languages:
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Мариновані бурі помідори на зиму: рецепти
Закрутки з помідорів займають особливе місце в кожної господині. Помідори можна використовувати і як окремий продукт, і як один з інгредієнтів для численних салатів. Але навіть серед заготовок з цих овочів виділяються рецепти бури...
Царський делікатес - щуча ікра, способи її приготування
Багато людей вважають, що в давнину при трапезах на царських і купецьких столах обов'язково присутня осетрова ікра. Насправді, тоді використовували ікру щуки, подаючи її з млинцями та іншими стравами. Так, щуча ікра нічим не посту...
Як готувати пиріг в аерогрилі, пароварці і мікрохвильовці. Незвичайні рецепти
Приготування смачної їжі для всієї родини – завдання клопітна, але ще й досить приємна, особливо коли домочадці нахвалюють приготовані страви і просять добавки. Також хочеться готувати не тільки смачну, але й здорову їжу, а ...
Приготування омлету - просто, швидко, смачно
Багато людей часто готують традиційний омлет, але не всі знають, що приготування омлету є дуже цікавим і творчим процесом. Існує незліченна безліч варіантів цієї страви. З яєць та інших різних продуктів можна приготувати абсолютно...
Рецепт салату до шашлику: головне - не морочитися!
Улюблене всіма супроводження вихідних днів весняно-літнього сезону і до самих холодів - походи і поїздки на шашлики. І не буває цієї страви без салату до нього. Тут, в його приготуванні, найчастіше в похідних польових умовах голов...
Запікаємо сьомгу: рецепти на будь-який смак
Корисна і смачна риба – сьомга. Сама по собі вона досить жирна, тому при її приготуванні потрібно використовувати мінімальну кількість додаткових масел. Готується риба дуже легко і швидко. Для сьомги не потрібні особливі при...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!