Ресторан "Чича" в Москві: адреса, відгуки про перуанської кухні

Ви чули коли-небудь про перуанської кухні? А пробували? У Москві є можливість познайомитися з особливостями цього незвичайного кулінарного напрямку. Ресторан «Чича» представляє її всім бажаючим.

Концепція

Модне місце носить ім'я популярного напою. Чича в Перу продається всюди.

Що відрізняє цей заклад від інших? Те, що вперше в столиці в одному меню зібрані всі напрямки перуанської кухні. Ресторан «Чича» розташований в самому центрі столиці, але лише переступивши його поріг, гості тут же виявляються в жаркій і емоційної Латинській Америці.

Бренд-шеф особисто здійснив подорож до Перу і провів там місяць для того, щоб вивчити особливості перуанської кухні на її батьківщині. А потім він відвідав кілька наймодніших ресторанів з цією кухнею в Лондоні. Завдяки такому підходу, йому вдалося втілити ідею достовірно і чесно. Кухар, відповідальний за страви іммігрантів з Японії, проходив стажування в Лімі.

В організації простору теж є щось незвичайне. Це ресторан з відкритою кухнею і просторою літньою верандою.

Все це призвело до того, що вечорами тут практично немає вільних місць, тому столики необхідно бронювати заздалегідь. Навіть при невеликому запізненні бронь знімають і віддають місце іншим гостям.

Ресторан «Чича» у Москві – це проект Бориса Зарькова, на посаді шеф-кухаря перебуває Володимир Мухін. Жителям столиці вони знайомі з проектом White Rabbit.

Кухня

Меню схоже більше на кулінарну книгу, в якій страви зібрані в окремі глави. Якщо говорити про класичну перуанської кухні, то в ній виділяють три основних напрямки:

• Ніккей – кулінарні традиції переселенців з Японії.
• Чіфа – напрямок гастрономії, створений переселенцями з Китаю.
• Креоль – спадщина іспанських конкістадорів.

Кожна подія в історії Перу залишило свій відбиток у кулінарних традиціях цієї країни.

«Чича» - ресторан перуанської кухні, тому меню трохи лякає великою кількістю незрозумілих слів: «тирадито», «сальтадо», «тостадитос», але звучить все це чарівно.

Креольські страви – це севіче, запіканка кауза, густий суп касуела. Ніккей – це страви, приготовані з риби з додаванням фруктів, овочів і особливих спецій. Чіфа – це смажений рис, вонтони на тонкому тесті з рисового борошна. Індіанські гастрономічні коріння мають картопля, кукурудза, гострий перець, свіжа риба.

На десерт тут запропонують чізкейк з батату з маракуйєю, кукурудзяний пиріг з кокосовим морозивом і лаймом, цукерки трюфелі з чилі. Все незвичайно смачне.

«Чича» - перуанський ресторан, в якому страви не скопійовані, це було б надто нудно, вони пропущені через унікальне авторське бачення шеф-кухаря і приправлені блискучою технікою виконання.

Бар

Колекція напоїв у барі покликана вгамувати не тільки спрагу гостей, але і їх цікавість. В першу чергу це перуанські коктейлі, приготовані як за класичними рецептами, так і створені в результаті сміливих експериментів.

Більше:

Бутерброди на шпажках: рецепти з фото

Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...

Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах

Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...

Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць

Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...

Тут так багато незвичайного! Наприклад, коктейль яскраво-зеленого кольору, приготований з гуарани і листя коки. Саме ці рослини використовувалися колись індіанцями в якості енергетиків.

Наступна унікальна суміш відома з часів Імперії інків: кукурудзяна чича, рожеві бульби уллюко і виноградна горілка піско – тонізує неймовірно.

Коктейль, відомий як національне надбання країни, можна спробувати в декількох оригінальних варіаціях. Називається цей напій піско сауер.

Винна карта ресторану досить багата, у ній зібрана прекрасна колекція вин Чилі, Аргентини, Південної Африки, Австралії, Іспанії та інших країн. Є шампанське і ігристі вина.

Спробувати всі дивовижні страви і напої за один раз просто неможливо. Це означає, що ресторан «Чича» явно доведеться відвідати не один раз.

Інтер'єр

У цілому обстановку можна назвати лаконічною. Просторі затишні зали, м'які дивани і крісла, теплі відтінки і багато натурального дерева в обробці, великі вікна і приємний світло. Атмосферності надають незвичайні деталі інтер'єру: картини, живі рослини, шафи для вина, невеликі статуетки, розфарбовані яскравою фарбою стовбури дерев. Кожну деталь хочеться розглядати, вивчати, вони створюють абсолютно особливий настрій.

Гості можуть вибрати місце для себе біля відкритої кухні, за столиками в затишному залі, біля барної стійки або на літній веранді.

Музика чудово доповнює атмосферу, але звучить при цьому неголосно, що дозволяє вести розмови комфортно, не підвищуючи голосу і не напружуючи слух.

Ресторан «Чича»: відгуки

На популярному інтернет-ресурсі «Трипадвизор», де гості залишають відгуки про кафе і ресторанах, це заклад отримав досить високу оцінку – чотири бали. Гості хвалять спокійну, заспокійливу атмосферу, вважають цінову політику прийнятною для ресторану такого рівня.

Що стосується кухні, то ряд страв знаходять смачними, про деякі кажуть, що їжа тут на любителя. Відвідувачі хвалять доброзичливий і веселий персонал, відзначаютьефектну подачу страв.

Це місце радять тим, хто готовий зважитися на експеримент. Але все ж деякі гості трохи розчаровані інтер'єром, так як очікували побачити щось більш екзотичне, також висловлюють зауваження з приводу розміру порції.

Адреса ресторану

Ресторан «Чича» знаходиться за адресою: Москва, Новинський бульвар, 31. Це ТДЦ «Новинський пасаж». Номер телефону +7 495 725 2579. Найближчі станції метро - «Барикадна» і «Краснопресненська».

Для тих, хто віддає перевагу користуватися особистим транспортом, поруч з будівлею ТДЦ є зручна парковка.

Забронювати столик можна через зручну форму, розміщену на сайті ресторану, або за номером телефону, вказаним вище.

Ресторан «Чича» у Москві – це відмінне місце для романтичного побачення, зустрічі з друзями або приємного сімейного вечора.