羧酸的物理性质。 的羧酸盐

几乎所有的房子是醋。 大多数人都知道，其基础是乙酸。 但是，它代表什么从化学角度来看？ 什么其他有机化合物的这个系列有和他们有什么特点？ 让我们试着去了解这个问题并研究的限制元羧酸。 尤其是在家庭不仅适用于醋，但一些其他人，及其衍生物的这些酸一般都是常客，在每个房子。

类羧酸：一般特征

的观点的科学化学，这一类化合物，包括氧气含分子，有一组特定的原子羧功能小组。 它有形二甘醇. 因此，一般式，其拥有的所有限制元羧酸是R-二甘醇，其中R颗粒-激进的，它可以包含任何数量的碳原子.

根据这一点，该定义的这一类化合物可以得到的。 羧酸的有机含氧的分子，包括一个或多个功能团体--二甘醇-羧基。

事实上，这些物质属于酸，由于流动性的氢原子羧基。 电子密度分布不均的，因为氧气的大多数电阴性的小组。 该通讯是在一个高度两极化和氢原子变得极其脆弱。 它是易裂由进入一个化学的相互作用。 因此，酸相关指标得到一个类似的反应：

<李>酚酞手;<李>的试金石红；<李>普遍的-红色；<李>Methylorange红及其他。

由于氢原子的甲酸表现出的氧化性质。 然而，存在的其他原子允许它们恢复并参与在许多其他的相互作用。

分类

有几个基本的迹象，它们分成小组和甲酸。 第一类是大自然的激进。 对于这一因素有：

<李><他们>脂酸。例如：金鸡纳.<李><他们>有香味的.例如：甲.<李><他们>脂肪.例如：乙、丙烯、草和其他人。<李><他们>杂.例如：尼古丁。

如果我们谈论关系的分子，也可以分配两个组酸：

<李>限制-的所有当只有一个单；<李>不饱和中存在的一个双人间，一个或更多。

也是一个症状的分类可能服务于一个多功能小组。 因此，有以下类别。

<李><他们>元唯一一-二甘醇组。 例如：甲、硬脂、丁、戊，以及其他。<李><他们>二，分别为两个团体--二甘醇. 例如：草、丙二，和其他人。<李><他们>多元-柠檬、乳和其他人。

在本文的后面，我们将只集中在限制元羧酸脂肪系列。

的历史发现

酿酒蓬勃发展，在大多数远古时代。 如你所知，他的一个产品醋酸。 因此，历史的普及这一类化合物，其根源由于天的罗伯特*波义耳和约翰内斯硝. 但是，化学性质的这些分子找了很长一段时间不能。

很长一段时间是占主导地位的看法vitalists，谁否认的可能性的形成有机物，而不众生。 但在1670，D.射线能够获得第一代表、甲烷或甲酸。 他这样做是通过暖气在烧瓶的活蚂蚁。

后，工作的科学家贝采利乌斯和由Kolbe表明的可能性的合成的这些化合物从无机物(蒸馏的木炭). 其结果是醋. 因此，研究了羧酸(物理性质、结构)，并开始打开的所有其他代表的一些脂化合物。

的物理性质

今天是详细研究通过他们的代表。 他们每个人，你可以找到的功能在所有方面，包括应用程序中的行业和性质。 我们将考虑什么构成羧酸的物理特性和其他参数。

所以，有几个基本特征的参数。

<李>如果数量的碳原子的链不超过五个，然后是尖锐的嗅觉，移动和挥发性液体。 上述五个重油的物质，更多的固体，parafinovyy.<李>沸点：较长的链的更高的分数。 更多的支的结构，降低。<李>熔点：取决于同等数量的碳原子的链。 在甚至更高，奇怪的下面。<李>溶解在水中的非常好。<李>能够形成强烈的氢键。

这些特征是解释对称的结构，因此格结构，其强度。 更简单和结构化的分子，较高的因素，这给羧酸。 物理性质的这些化合物的允许确定地区及其使用方法在工业。

化学特性

如我们上面所指出，这些酸可以呈现不同的性质。 反应与他们的参与是重要的工合成的许多化合物。 表示最重要的化学特性，可元羧酸。

<李>解的R-二甘醇=RCOO^-+H⁺.
<李>清单酸性的性质，即与基本氧化物和氢氧化物。 一个简单的金属进行交互根据标准方案(即，只有那些立场氢范围的电压).<李>与强酸(无机)的行为方式为基础。<李>能够恢复到的一个主要醇。<李>特殊的反应-酯化。 这种相互作用与醇形成的化合物醚。<李>的反应脱，那就是，分裂从该联盟分子的二氧化碳。<李>能与卤化物，这样的元素磷、硫磺。

这是显而易见的多元化羧酸。 物理特性，如化学，是相当多种多样的。 此外，应该说，在一般情况下，强酸所有的有机分子是相当薄弱相比，他们无机的同行。 他们离常量不超过指数的4.8.

方式接收

的方法有几种，你可以得到的最终羧酸。

1. 在实验室做过氧化：

<李>的精神;<李>醛;<李>炔;<李>苯；<李>破坏烯.

2. Hydrolysis:

• Esters;
• NITRILES;
• Amides;
• Trigalomethanes.

3. 脱-去除分子的共<子>2.

4. 在工业中，合成进行中的氧化烃有大量的碳原子的链。 进行中的过程分多个阶段与访问各种副产品。

5. 一些个人酸(甲、乙、丁、戊，等等。) 收到具体的方式使用的天然成分。

的基本连接的限制羧酸盐

盐的羧酸是重要的化合物用于工业。 他们的相互作用的结果后者有：

<李>金属；<李>基本氧化物；<李>两性氧化物；<李>基地；<李>两性的氢氧化物。

特别重要，其中包括那些之间形成的碱金属钠、钾和最高限酸脂、硬脂. 因为产品的这种相互作用肥皂、液体和固体。

肥皂

因此，如果我们是在谈论一个类似的反应：2C<子>17H<子>35-二甘醇+2Na=2C<子>17H<子>35基团+H<子>2

得到的产品是硬脂酸钠-这是通过它的性质，普通的肥皂 用于清洗的衣服。

如果你替换棕榈酸和金属上的钾得到棕榈酸钾-液体肥皂洗手。 因此，可以肯定地说那的羧酸盐是很重要的有机化合物的性质。 它们的工业生产和使用的是只是在巨大的范围。 如果你想象下多少肥皂每个人花费在地球上，这是很容易想象，这些尺度。

羧酸酯

一组特别的化合物，其在分类的有机物质。 这类酯。 他们的反应形成羧酸与醇。 名称的这种相互作用酯化反应。 一般形式可以表示的方程式：

R^，-二甘醇+R"-哦=R^，-COOR"+H<子>2O.

的产品的两个基团是酯。 显然，反应的甲酸、酒精、酯和水已经发生了显着的变化。 因此，氢从酸分子获取的形式的阳离子以及符合与hydroxo组utsepilsya从醇。 最后，一个子中的水。 小组其余从酸重视自身的基从醇，形成一个分子的酯。

什么是如此重要的这些反应是什么商业价值，他们的产品吗？ 事实是，酯被用作：

<李>食品添加剂；<李>味;<李>的复合成分的香水;<李>溶剂；<李>组成的油漆、真漆、塑料;<李>药物等。

清楚的是，它们的使用是广泛的，足以证明生产量在工业。

Atanova酸(乙)

这是最元羧酸脂肪系列，这是最常见的一个方面的生产全世界。 该式的-CH<子>3二甘醇. 这是流行它欠它的性质。 因为它的使用极为广泛。

<李>它是一种食品添加剂，代码E-260.<李>组在收到芳香化合物。<李>溶剂。<李>参与者的过程中印刷、染色的纺织品。<李>的重要组成部分反应的化学合成的许多物质。

在家里，她的80％的方案是被称为醋，如果稀释到15%，你得到的只是醋。 纯粹的100%酸被称为冰乙.

甲酸

第一和简单的代表这一类。 公式的甲酸. 还食品添加剂，代码E-236. 其天然来源有：

<李>蚂蚁和蜜蜂;<李>荨麻;<李>针；<李>的成果。

主要用途：

<李>的保存和准备的动物饲料；<李>使用害虫的控制；<李>于染色的布，腐蚀的部分；<李>作为一种溶剂；<李>漂白剂;<李>在医药、消毒的器械和设备；<李>获得的一氧化碳在实验室。

还在手术中，解决方案的这个酸被用作一种杀菌剂。