Помилковий білий гриб: як відрізнити від справжнього?

Королем грибів у наших краях по праву можна вважати боровик (білий гриб). Мрією кожного справжнього збирача є полянка з цілим розсипом цього природного скарби.

Новачкам ж слід знати, що в лісі можна зустріти помилковий білий гриб, вживання якого може загрожувати вельми неприємними наслідками.

Справжній боровик відрізняється коренастой і кряжистої ніжкою, пружною коричневої (або злегка жовтуватою) капелюшком і тонким грибним ароматом, який досвідчений збирач не переплутає ні з чим. Отруйний двійник непогано імітує всі ці ознаки, але все ж існують деякі «прийоми», за яким його легко можна розкусити. Зазначимо, що потрібно бути гранично уважним, так як помилковий білий гриб (він же гірчак) при випадковому його вживанні у їжу приводить до серйозного харчового отруєння.

Якщо ви відрізняєтеся екстремальних складом розуму, то можна спробувати невеликий шматочок м'якоті, яка у «підробки» дуже гірка. Але краще зрізати ніжку гриба і подивитися на колір зрізу. Ніжка цього боровика на розрізі буде ідеально білої, в той час як гірчак видає себе легким рожевим відтінком.

І ще одна ознака: у справжнього білого гриба ніжка не має ніякого сітчастого малюнка, яким характеризується його отруйний двійник. Якщо сумніваєтеся, подивіться на внутрішню сторону капелюшки. Білий гриб помилковий виділяється знову-таки рожевим кольором трубчастого шару, тоді як у боровика він жовтий.

Але куди гірше горчака його підвид, який відомий під назвою «сатанинського гриба». Всього один грам цього неприємного «ласощі» гарантовано викликає важке харчове отруєння.

Більше:

Конкуренція - це суперництво між учасниками ринкової економіки. Види і функції конкуренції

Конкуренція – це поняття, властиве ринковій економіці. Кожен учасник фінансових, торговельних відносин прагне зайняти краще місце в тому середовищі, де йому доводиться функціонувати. Саме з цієї причини виникає конкуренція. Боротьба між суб'єкт...

Знайомтеся: найдовша змія

 Ставлення людини до змій ніколи не було однозначним. Багато хто з нас вважають їх непотрібними і мерзенними істотами, а деякі, навпаки, впевнені, що змія може бути корисною, так як з її отрути виробляється багато ліків самого широкого спектру д...

Поняття буття. Основні форми буття

Початкове поняття, на базі якого побудована взагалі вся філософська картина світу (незалежно від філософської системи) – це категорія буття. Поняття це дуже непросте. Тому нижче ми розглянемо, що ж таке буття, і його основні форми також дізнаєм...

На жаль, він також сильно схожий зі своїм благородним родичем, а тому недосвідчені грибники нерідко виявляються жертвою його сатанинської підступності. Щоб не опинитися в їх числі, потрібно уважно дивитися на ніжку. Зазначимо, що сатанинський білий гриб помилковий чудово маскується за кольором і зовнішнім виглядом капелюшки. Але ось його ніжка, що володіє червоним, жовтим і навіть фіолетовим відтінком, здатна швидко насторожити навіть початківця грибника. Таку знахідку у жодному разі не можна класти в кошик!

Ще надійніше подивитися на колір зрізу, який швидко стає не просто рожевим, а насичено-червоним. На нього ж потрібно звертати увагу, купуючи гриби на розвалах (чого робити не рекомендується). Пам'ятайте, що нормальний боровик має приємний грибний аромат. Його отруйний родич (особливо старий) відрізняється яскраво вираженим неприємним запахом.

Інший помилковий білий гриб, ознаки якого ми б хотіли описати, нерідко називається «польським». На відміну від вищеописаних різновидів, він є цілком їстівним. На відміну від справжнього «царя грибів», його зріз швидко синіє.

Крім того, форма його ніжки набагато правильніше і рівніше. Капелюшок темно-червоний або коричнево-червоний, що також сильно відрізняє його від інших представників роду. До речі, при натисканні на внутрішню сторону капелюшки місце натискання також синіє.

Ось і ви дізналися про те, як виглядає помилковий білий гриб! Сподіваємося, що після прочитання нашої статті ви вже не покладіть його в кошик.