Обмеження в дієті при панкреатиті -основне ліки в лікуванні захворювання

 У  хворих панкреатитом  часто виникають питання : « які продукти можна вживати, а яких не повинно бути  в дієті при панкреатиті?». Але спочатку кілька слів про саме захворювання. Панкреатитом називають запалення підшлункової залози. Захворювання це може протікати як у гострій, так і в хронічній формі і являє собою реальну загрозу здоров'ю і навіть життю хворого. Справа в тому, що клітинами підшлункової залози виробляються ферменти (амілаза, ліпаза, панкреаза і багато інших), за допомогою яких в просвіті тонкого кишечнику жири перетравлюються і розщеплюються білки, що виробляються вони в неактивній формі і через протоки викидаються всередину кишечника, де, змішуючись з жовчю, переходять в активну форму. Для того, щоб активація відбувалася якомога раніше, жовч і панкреатичний протік з'єднуються разом ще до потрапляння в просвіт дванадцятипалої кишки в загальному протоці. Ось тут і виникає найцікавіше. Якщо у протоці є  явища запалення або застою, так само як і в жовчних шляхах, жовчному міхурі, так і у  самій підшлунковій залозі, то відбувається активація набору ферментів вже в протоках підшлункової залози і, як наслідок, починається процес її самопереварювання. Мало того, що руйнується тканина самого органу, так ще й ферменти, готові до перетравлювання, потрапляють у кров'яне русло і розносяться по всьому організму, викликаючи загальну інтоксикацію  і збій в роботі практично  всі органів і  систем.

            Для розвантаження ураженого органу, крім медикаментозної терапії, всі хворі обов'язково повинні бути на строгій дієті при панкреатиті. Продукти, здатні викликати стимуляцію секреції, повинні бути виключені з раціону. Це стосується  жирних м'ясних страв, смаженого, копченого, гострого і маринадів, різних копченостей і гострих овочів (цибулі, редиски, редьки).Алкоголь у будь-якій формі і фортеці абсолютно виключається.Він сам по собі може бути причиною захворювання панкреатитом. А присутні в дієті при панкреатиті мають легкозасвоювані і збалансовані продукти у вигляді супів з овочів або нежирних сортів м'яса і риби, другі страви на пару або в протертому вигляді (фрикадельки з птиці, суфле з м'яса).Для задоволення потреби в білку можна вживати яйця у вигляді омлету, сир додатково розтертий з невеликою(!) кількістю цукру. З напоїв можна неміцний чай, трав'яні відвари в теплому вигляді, компот із сухофруктів (сушені яблука і груші) без цукру.

Більше:

Адгезивний капсуліт плеча: симптоми, причини, стадії та особливості лікування

Однією з головних складових скелета людини є плечовий суглоб. Він складається з трьох кісток: плечова, ключиця і лопатка, кожна частина кістки вкрита оболонкою, містить рідину.патологіїСуглобова капсула - це оболонка, що запобігає тертя кісток суглоб...

Ортопедичні роздільники для пальців ніг: огляд, особливості, види та відгуки

Наявність виступаючої кісточки на великому пальці ноги зустрічається у досить великої кількості жителів нашої планети, переважно у представниць жіночої половини населення. Це викликане значним підвищенням маси тіла при виношуванні дитини і післяродов...

Дисхолия жовчного міхура: причини, симптоми та особливості лікування

Організм людини повинен працювати без перебоїв, і травлення відіграє важливу роль. Дисхолия жовчного міхура – це вже патологія. Тому при найменших відхиленнях в роботі цього органу варто звернутися до фахівців. Суть захворювання полягає в тому,...

            Дієта при загостренні панкреатиту починається з надання повного спокою ураженого органу, тобто в перші доби можна їсти нічого. Необхідно тільки багато пити аж до розширеного діурезу. Це допоможе вивести з організму утворюються токсини. Вживати можна мінеральну воду без газу, відвар шипшини, відвар кураги (без додавання цукру). Потім на другий  день можна дробовими порціями легкий бульйон із грінками з білого хліба, а  на третій можна розширювати меню нежирним сиром і протертими продуктами, приготованими на  пару і протертими пюре. Режим прийому їжі повинен бути обов'язково з дробової схемою, потроху через кожні 3-4 години.

               Щадна дієта при панкреатиті рецепти, які допоможуть скласти зразкове меню для хворого: насамперед, це технологія приготування парових страв. Курячі котлетки на пару, супи з овочів, риба парова, у вигляді філе і у власному соку і багато іншого. Всі необхідні подробиці можна без праці знайти на численних кулінарних форумах і сайтах мережі або просто купити брошурку з дієтичного і лікувального харчування.

            Звичайно, людина, що страждає цим захворюванням повинен сам знати, що йому можна, а що не можна. Але в будь-якому випадку, призначення і обмеження  в дієті при панкреатиті повинен обов'язково робити  і  коригувати лікуючий лікар.