Was kann man Sahne ersetzen? Tipps Kochkünstler

Sahne sind Häufig verwendete Zutat in vielen Gerichten und Süßwaren. Dieses Produkt unterscheidet sich inhaltlich von Fett, nach Art – frische oder pasteurisierte.

Wo bewerben?

Basis-Creme bereiten die Konditor-Creme, schmücken die Kuchen und Torten, promazyvayut Kuchen, füllen Produkte aus Brandteig. Darüber hinaus gibt es eine Vielzahl von Saucen und Tankstellen. Auf der Basis von Sahne Creme bereiten Suppen, allerlei Aufläufe und vieles mehr. Und was kann man Sahne ersetzen?

Wenn es darum geht, direkt vor der Gründung von einigen Gerichten, insbesondere zum Dessert, die Zutaten sind nicht immer zur Hand. Gehen Sie besonders in den laden, um das fehlende zu erwerben, es passiert einmal, und sein Wert deutlich über dem Budget. Und manchmal das Produkt einfach nicht verfügbar in den Regalen. In solchen Fällen kann die Verwendung von alternativen zulässig ohne Verlust der Schmackhaftigkeit der Gerichte. Rezepte vielen Präparaten wird dringend empfohlen, genau die angegebenen Zutaten. Aber in der Tat viele Alternative Produkte unterscheiden sich nicht. Herauskommt, dass die Kosten für viele Gerichte kann reduziert werden, durch die Verwendung von mehr als verfügbaren Optionen.

Für den Anfang sollte abzugrenzen, in welchen Situationen die Anwendung der Creme ist erforderlich, und wo kann man sicher nehmen ähnliche Produkte. Eine Ausnahme bilden meist Besondere Arten von Süßwaren.

Ersetzen Sie die Sahne

Wenn Sie Kochen eine Konditor-Creme zum Backen, dann kann man sicher Sahne saure Sahne ersetzen. Schlagsahne es ist nicht schlechter, jedoch sollte man vorsichtig sein und nicht übertreiben, nicht um öl. Wenn es richtig gemacht, das Ergebnis ist ein großer Geschmack. Als eine Alternative kann auch dazu dienen, das fertige Kondensmilch. Dazu müssen Sie fügen Sie ein wenig Zitronensaft. Besonders lecker erhalten, eine Creme aus Eiweiß und Kondensmilch. Beides Variante ziemlich gut Imprägnieren Shortcakes oder füllen Konfektion, Z. B. Pudding Kuchen.

In diesem Fall, wenn Sie brauchen, um zu Kochen Soufflé oder, zum Beispiel, Kuchen „Bird ' s milk», es ist schwer vorstellbar, was kann als Ersatz für Sahne. Insbesondere wenn Sie Anwendung Ihre Besondere Art mit einem bestimmten Fettgehalt, Komponente 33%. Doch es gibt einen Ausweg. Aus der Patsche helfen kann Smetana ölige oder dicken Naturjoghurt mit Zusatz von Gelatine. Die Kristalle sollten einweichen, warten, bis Sie Anschwellen, und dann hinzufügen zu alternativen Zutaten. Dann die Masse verteilen sollte auf der Grundlage des Produkts, indem eine lösbare Form. Auch Ersatz mit Home-Sahne. Sie sind schnell взбиваются und haben einen hohen Anteil an Fett.

Milch – eine tolle Alternative

Viele Köche-Fans Fragen sich oft, ob Sie ersetzen die Sahne von der Milch? Denn es ist viel billiger, und nach dem Geschmack der kardinalen Unterschiede nicht. Hier müssen wir schauen konkret auf Rezept und seine Anforderungen. Wenn Sie den Kuchen dekorieren oder Befüllen, zum Beispiel, profiteroles, dann die Milch kann wirklich nützlich sein. Es muss verwendet werden für die Herstellung von dicken Vanillepudding, indem Sie die anderen notwendigen Zutaten. Die Sahne kann man ersetzen Milch in reiner Form, Z. B. in Saucen.

Bei hoher Temperatur es ändert nichts an der Struktur und hat keine Unterschiede zu schmecken. Der einzige Unterschied besteht in einem Prozentsatz des Fettgehaltes. Auch eine Option kann eine klassische Saucen „Bolognese“. Dazu die heiße Pfanne, legen Sie die Butter Schmelzen, dann Mehl streuen und anbraten. Wenn die Masse gewinnt Goldenen Farbton, es sollte Milch verdünnen. In diesem Fall kann die umgekehrte Situation auftreten, wenn die ganze Soße nach dem Rezept Kochen nicht rein.

Feed-Ersatz

Und was kann man Sahne ersetzen? Mal sehen. Z. B. die gesamte „Bolognese“ kann man ersetzen Sahne 15% mit dem Zusatz von Salz. Ebenso in Julienne manchmal fügen Sie die geschlagenen Eigelb, gemischt mit saurer Sahne. Diese Mischung leicht zu ersetzen flüssigen Sahne. Dabei ist nicht zu befürchten, dass die Sauce bei hoher Temperatur gerinnen kann.

In Fall mit raffinierten Gerichten gibt es oft eine Notwendigkeit ersetzen komplizierte Zutaten einfacher. Zum Beispiel, Käse „Mascarpone» geliebt von vielen Dessert „Tiramisu». Natürlich, die Alternative ist eine so seltene und teure Zutaten ein. Und es ist Quark, abgerieben mit fettigen Sahne.

Es gibt vieleRezepte, bei denen zum Beispiel eine exotische Zutat. Eine solche ist die Kokosmilch, auf dessen Grundlage oft bietet eine Vielzahl von Suppen. Das ist genau das, was Sie ersetzen die Sahne mit der prozentualen Fettgehalt bis zu 15 Einheiten. Eine Ausnahme bilden komplett Vegetarische Gerichte, die Verfügbarkeit von tierischen Eiweißen und Fetten in denen nicht erlaubt.

Fazit

Jetzt wissen Sie, dass Sie Sahne ersetzen. Wie Sie sehen, die Möglichkeiten sind vielfältig. Also fleißig wählen die Zutaten. Leckere Experimenten!