Was die Franzosen gerne Essen: die Liste der Gerichte, die besten Rezepte und Bewertungen

Die Franzosen sind berühmt in der Welt als wahre feinschmecker. Wer, wie keiner Sie kennt ein echter Experte in der Küche und versteht die subtilen Kombination von Produkten und der Vielfalt der Geschmacksrichtungen. Weiter unten im Artikel erklären wir nicht nur über das, was die Franzosen gerne Essen, sondern auch hier Informationen über die Lebensmittel, die, wahrscheinlich, würden Sie nicht sind.

Feinschmecker

Essen – ein integraler Teil des Lebens dieses Volkes, eine Art Ritual, auf jeden Fall, Ernährung ist notwendig für alle Menschen, aber... die Franzosen haben alles anders. Sie, vor allem, schauen Sie es von der ästhetischen Seite - für Sie ist es eine Art kreative Objekt. Und alles muss schön sein - und eine innere geschmackliche Inhalt und die äußere Schönheit der Abgabe der Gerichte.

Verstehen, dass die Franzosen gerne Essen, vor allem ist es erwähnenswert, dass Ihre nationale Küche hat nicht alltägliche Gerichte - auch die einfachsten seinen eigenen Geschmack haben. Das definitive feinen Geschmack und eine Besondere, nichts auf ähnliche Raffinesse. Also, was mögen und was nicht mögen und Essen die Franzosen?

Russische Gerichte, die Sie nicht ausprobiert haben

Jede Kultur Hat Ihre Essgewohnheiten: was für den einen gut, kann für einen anderen gehen über alle Grenzen des zumutbaren na ja, oder im besten Fall nicht sein wird, etwas leckeres. Die russische und die französische Küche natürlich unterscheiden sich voneinander, und in Ihnen gibt es bestimmte Gerichte, die nicht verstehen und nicht akzeptieren, unser Volk, genauso wie von Ihrer Seite.

Zum Beispiel, die Franzosen nicht mögen Hering, bei uns ist das ein sehr verbreitetes Produkt, das ist gefragt. Und die Einwohner von Frankreich nennen Sie nicht anders, als „fauler Fisch».

Nächster Artikel ü Sülze, allerdings ist es unverständlich nicht nur für Ausländer, aber auch nicht alle Russen finden es appetitlich. Verwirrt es eine seltsame Konsistenz, Geruch und Farbe. Griess mit der Milch auch geht über Ihr Verständnis. Viele Franzosen und gar nie versucht, diese Grütze, geschweige denn in Kombination mit Milch.

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Produkt ist Umstritten und Fett. Sie Essen es, aber nicht in der reinen Form - meistens ist es der Speck, mit wenig Fettgewebe Schicht. Kissel kam auch nicht nach dem Geschmack der Franzosen – die Konsistenz ähnelt es die gleiche Sülze, die aus diesen Gründen es abgelehnt wurde aus der Liste Geschmacksvorlieben.

Jetzt wäre es interessant zu wissen, was die Franzosen Essen zum Frühstück, Mittag-und Abendessen.

Wie beginnt der morgen?

Bei den Russen üblich, am morgen dicht Essen, aber die Franzosen beraubt dieser Gewohnheit. Frühstück bei Ihnen möglichst einfach. Im klassischen Sinne sieht es wie folgt aus: Orangensaft, Croissants, und noch eine... Kaffee. Auch in dieser Liste kann getrocknetes Brot, Honig, Konfitüre, Butter. Natürlich ernähren sich nicht alle, aber es ist sozusagen, das Frühstück in seiner klassischen Ausführung.

Sehen, was für das Mittagessen

Standard-Französisch Mittagessen besteht aus drei teilen:

• Eingang (erste) Gericht;
• Standard;
• Dessert.

Viele abweichen von dieser Regel und können Sie etwas ein: Sandwich, Salat, irgendein Gericht oder eine Suppe. Zuletzt ist darauf hinzuweisen, begann, seine Popularität zu verlieren. Aber als Eingabe-Gerichte es weiterhin verwenden. Die beliebtesten von Ihnen ü Zwiebel und der Weißkohl. Die größte Nachfrage pürierte Suppen:

• Gemüse;
• Der Lauch mit Kartoffeln;
• Aus Jungen Erbsen;
• Suppe Gazpacho kommt ursprünglich aus Italien.

Aperitif

Das Traditionelle hausgemachte Abendessen beginnt mit einem Aperitif (als er kann verwendet werden, Cinzano, Martini, Whisky etc. oder einfach nur Saft). Aperitif an den Tisch geliefert mit des sogenannten amuse-gueule. In Ihrer Funktion sind salzige Kekse, канапешки, Erdnüsse, geröstete gesalzene Nüsse.

Das erste

Jetzt kam die Reihe an den Eingang des Gerichts, in seiner Rolle steht oft etwas Salat. Liste der beliebtesten sieht so aus:

• „ "salade Niçoise" » (in seiner Zusammensetzung mit Schnittbohnen, Thunfisch, Oliven, Salat, gekochte Eier, Tomaten);
• Salat aus Tomaten;
• Grüner Salat (Mischung aus grün);
• Geraspelte Möhren mit Dressing;
• Eier mit Mayonnaise;
• Rote-Beete-Salat.

Weiter serviert verschiedene Arten von pastete (Pate), шаркутри (bratwurst, servelat) zusammen mit Essiggurken. Beliebt sind hier offene Pasteten, Z. B. mit Käse, Lauch, жамбоном, sowie hergestellt und nach individuellem Rezept.

Noch ein Gericht, das von den Franzosen geschätzt, ü Schnecken (Burgund) mit Knoblauch, für uns ist es ja genau das ungewöhnliche Gericht. Natürlich ist es erwähnenswert und Meeresfrüchte - Austern, Jakobsmuscheln, Miesmuscheln, Garnelen, Krabben.

Der Liebling der französischen Tisch ist ein Teller "Фрюи Bürgermeister de" ü Salat mit Garnelen, Miesmuscheln und Lachs, gewürzt mit Joghurt. Sardinen sind sehr beliebt und unter Olivenöl und Zitronensaft.

Übrigens, für die neugierigen, das Rezept des Salates ""salade Niçoise "" sieht wie folgt aus: 140 G Thunfisch (Konserven), 10 Oliven, 200 G grüne Bohnen, 8 Sardellen, 4 Tomaten, 2 Eier, 1 Kopf der hauszwiebel, 2 Knoblauchzehen, den Salat abschmecken, 1,5 Esslöffel Weinessig.

1. Sie müssen Zuerst die Sauce zubereiten, indem Olivenöl, Weinessig, frisch gemahlener Pfeffer, Knoblauchzehen, Blätter basilikum, Salz. All dies muss gründlich mischen und bis beiseite stellen.
2. Nun aber müssen Kochen Sie die Bohnen in gesalzenem Wasser köcheln. Spülen Sie mit kaltem Wasser. Um es hat sich mehrlecker, es kann ein wenig braten für 1-2 Minuten mit Olivenöl und Knoblauch.
3. Die Tomaten und die gekochten Eier in Stücke schneiden muss, vorzugsweise auf dieselbe Weise - so wird es schöner Aussehen. Oliven, wenn Sie kleine, Schleifen nicht unbedingt.
4. Gehen Sie zum letzten Teil. Die zerrissenen Blätter des Salates auf dem Boden der Schale legen. Als Nächstes kommen die feinen Onion Federn und ein wenig Gießen Sauce. Verteilen Gericht nach Bohne und von oben wieder ein wenig auftanken. Rutsche auf die Mitte legen und den Thunfisch. Um die Scheiben legen Eier und Tomaten, sowie Sardellen. Nach Geschmack können Sie hinzufügen, frisch gemahlener Pfeffer gekocht und die Sauce.

Hauptspeise

Wir prüften Varianten антрэ und nun zum Hauptgericht, das, sicherlich, sollte Protein und Kohlenhydrate. Dies kann ein Stück Fleisch oder Fisch mit Beilage. Rindfleisch Schnitzel, rindersteak, Roastbeef, gebratenes Huhn, gebackenes Kalbfleisch, Tartar, Schnitzel von der Pute, lachsfilet, Scholle, Putenbrust – in der Regel, Optionen hier können viele sein.

Traditionell als Beilage serviert Pommes Frites, Blumenkohl, Bohnen, Artischocken, Linsen, Nudeln, Reis, gedünstetes Gemüse. Als приправки - Sauce, sauerrahm, Butter oder Olivenöl, Gewürze.

Nach dem zweiten Gang in den Gang gehen Käseplatte, und wie Sie wissen, dieses Produkt in dem Land erfreut sich gerade großer Beliebtheit. Hier produzieren Sie in den verschiedensten Arten und für jeden Geschmack.

Dessert

Und am Ende, wenn Sie sich auf Französisch Mittagessen, erwarten Sie Kaffee und Dessert in Form von Eis, Cremes, Gebäck und Obst. Als Früchte werden in einer anderen Form, sagen wir, flambiert in Cognac, Rum oder festen Wein.

Betrachten wir nun, was bevorzugen die Franzosen zum nachtisch. Die Staats-und Regierungschefs - schmelzenden Schoko-Dessert (fondant au chocolat). Auch in dieser Liste Mousse au chocolat, Pfannkuchen – wiederum mit Schokolade, Banane und sogar mit Weinbrand.

Einfach in der Ausführung, aber nicht weniger leckeres Dessert „Schwimmende Inseln», zubereitet aus geschlagenen Eiweiß, Milch, Vanillezucker und Karamell, außerdem kann man hier hinzufügen berühmte тирамиссу, Joghurt mit Zucker oder Marmelade und noch „клубничник».

Wie sieht das beiJin?

Und was die Franzosen lieben es zum Abendessen? Essen die Franzosen lieber zu Hause, wie im übrigen auch Essen, aber ausnahmsweise können Sie im Bistro oder Restaurant. Im Gegensatz zu dem Mittagessen, dem Sie viel Aufmerksamkeit, am Abend Essen Sie leichte Mahlzeiten.

Es kann sein, etwas von dem Gemüse auf die erste, in der kalten jahreszeit können Sie ersetzen die heissen Suppen, und auch Sie fügte hinzu, Hauptgericht, zum Abschluss ein Dessert oder Käse.

Die Unterschiede in der Küche von Frankreich je nach Region

In verschiedenen Gebieten des Landes gibt es Unterschiede in ein und demselben Rezept. Doch unabhängig von der Region, gibt es auch gemeinsame Merkmale, die typisch französischen Gerichten. In der Regel wird viel Gemüse und Wurzelgemüse, sowie vor allem hat der Ort eine sehr kleine Verwendung von Milchprodukten (ausgenommen Käse). Also, was die Franzosen lieben es in den verschiedenen Regionen des Landes?

Zum Beispiel, Lyoner kche ist bekannt für ein leckeres Zwiebel-Suppe - гратине, in Lothringen beliebtes Gericht sind offene Kuchen mit Scheiben von geräuchertem Speck und Schinken mit geschmolzenem Käse, Geschmortes Kraut mit Schweinefleisch und geräucherter Brust.

In Burgund in vielen Gerichten verwendet bei der Zubereitung von Wein – es wird in Saucen und Bratensaft. Schnecken, Essig in Wein, serviert ohne Schale mit Zwiebeln und Petersilie.

In provenzalische Küche weit verbreitet, verschiedene Gemüse, Knoblauch und allerlei Gewürze. In der Verzehr von Fleisch ist hier begrenzt. Gemüse-die Gerichte werden sehr reichlichen. Oft Essen Sie Fisch - Heilbutt, Hecht, Karpfen. Lieben Meeresfrüchte ü Miesmuscheln und Austern.

Besonders gefragt sind die Desserts auf dem Tisch gibt es immer traditionell Schokolade, Nüsse, Nougat, Crème Brûlée, Gebäck und Kuchen.

Und Sie lieben es die Franzosen in der Normandie? Dann nutzen Sie bei der Zubereitung der Speisen Molkereiprodukte - Butter, Sahne und Käse "camembert". Sogar Fleisch und Fisch bereiten immer mit Sahne.

Was die Franzosen gerne Essen, jetzt wissen wir aber immer noch in jedem Teil des Landes haben Ihre eigenen Besonderheiten, und dadurch unterscheiden Sie sich voneinander.

Einige der berühmtesten Gerichte

Welche anderen Gerichte sind einen Versuch Wert, einmal in einem Land echte Kenner gehobener Küche? Die Bewertungen von Gourmet-Küche über Frankreich zeigen, dass die Gerichte hier haben eine einzigartige Kombination von Aromen, abgesehen davon äußerlich sehen Sie sehr ästhetisch. Für die Zubereitung werden nur frische Produkte, Aufmerksamkeit zum Detail und Design.

Das Lieblingsgericht der Franzosen - Gänseleber. Es ist eine sehr beliebte Delikatesse, die Sie zu Hause zu Kochen. Rezepte es gibt es viele, und wir betrachten am meisten verbreitet. Er ist einfach in der Zubereitung und Zutaten benötigt es mindestens.

Für gebratene Foie gras benötigt 500 G Leber einer Ente oder Gans mit grünem Salat, Pfeffer und Salz.

1. Zuerst die Leber muss vorsichtig waschen und in Teile unterteilt.
2. Stücke für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
3. Dann Pfeffern und Salzen Sie, legen Sie auf die Pfanne und braten für 1-2 Minuten auf jeder Seite.
4. Nachangezeigt wird knusprig, entfernen Sie die Leber aus der Pfanne. Bei diesem öl muss nicht addiert werden, denn es ist an sich sehr ölig.
5. Geröstete Gänseleber, sollten Sie Sie in eine Auflaufform und bringen bis Sie weich sind bereits im Ofen.
6. Die Delikatesse auf den Teller legen, die mit Salatblättern und serviert sofort an den Tisch.

Natürlich, darüber hinaus Gerichte der nationalen Küche noch viele andere, die Antworten auf die Frage, was eigentlich die Franzosen Essen und was Sie sonst noch bevorzugen:

• „blutige Steak” - das Fleisch außen scharf angebraten, aber innen bleibt es halbgare. Serviert mit Kartoffeln und Gemüse;
• Roti - Rinds-braten;
• Kok-O-Venen - Hahn in Wein;
• Froschschenkel – der bekannte französische Delikatesse. Hähnchenschenkel dieser Amphibien braten in Paniermehl oder frittiert. Aber nicht jeder wagt Sie zu versuchen;
• эскарго - ein raffiniertes Gericht, das sich aus der Schnecken.

Und hier ist ein weiteres beliebtes Gericht - Ratatouille. Betrachten wir diese ausgewählten Speisen aus Gemüse, einfach, aber sehr lecker.

Für приготовдения рататуя zu tun, nehmen Sie jeweils ein Stück Aubergine und zucchini, 4 Tomaten, ein Drittel der Paprika, 3-4 Knoblauchzehen, die Hälfte der geriebenen Zwiebel, Pflanzenöl, Pfeffer aus der Mühle schwarz, Salz, Lorbeerblatt, Kräuter.

1. Als Nächstes sollten Sie in dünne Kreise zucchini, Aubergine und drei Tomaten.
2. Gemüse legen Sie in eine Form, gefettet. Dabei sollten Sie nach der Farbe abwechseln. Fügen Sie das Lorbeerblatt, Pfeffer bestreuen und mit öl.
3. Kleine Würfel schneiden Zwiebel hacken und Paprika, die anschließend in öl braten.
4. Restliche Tomaten müssen geschält, fein hacken und mischen mit Paprika und Zwiebeln. Gießen Sie eine halbe Tasse Wasser. Die Sauce Kochen für 5 Minuten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und Kräuter, sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Damit der Sauce müssen Sie Gießen Sie das Gemüse und Backen Sie im Ofen für eine Stunde bei 180°C.
6. Und jetzt müssen wir es lag schön in der Mitte des Tellers und übergießen Sie die Sauce. Bon Appetit!

Beachten, und solche Besonderheit der nationalen Küche: fast alle Gerichte werden mit einer Sauce. Hier Tausende von Rezepten Saucen, und für die Franzosen ist nicht nur eine Bratensoße zum Gericht, sondern eine sehr komplizierte Rezeptur und eine bestimmte Handlung zu vollziehen. Allerdings ist hier üblich, bezieht sich so auf die Zubereitung aller Gerichte, Putting die Seele durch unglaubliche Kombination von Aromen, die die Welt erobern.

Die Französische Küche kann mit Recht als die schönsten der Welt, und der Prozess des Kochens - eine wahre Kunst. Mit diesem wissen werden Sie verstehen, dass die Franzosen lieben es.