गुण और संरचना में कार्बोहाइड्रेट की. कार्यों कार्बोहाइड्रेट की

मानव शरीर के लिए, के रूप में अच्छी तरह के रूप में अन्य जीवित प्राणियों, ऊर्जा की जरूरत है. यह के प्रवाह को रोकता है किसी भी प्रक्रिया है । सब के बाद, हर जैव रासायनिक प्रतिक्रिया, हर enzymatic प्रक्रिया या मंच के चयापचय की जरूरत के लिए ऊर्जा का स्रोत है ।

इसलिए, मूल्य कि पदार्थों के शरीर प्रदान करने के लिए ताकत है, जीवन बहुत महान और महत्वपूर्ण है । क्या कर रहे हैं इन पदार्थों है? कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा । की संरचना उनमें से प्रत्येक अलग है, वे हैं करने के लिए पूरी तरह से अलग अलग वर्गों के रासायनिक यौगिकों, लेकिन उनके कार्यों के समान है - प्रदान करने के साथ शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा जीवन है. एक विचार समूह के निम्न पदार्थ - कार्बोहाइड्रेट.

का वर्गीकरण कार्बोहाइड्रेट

रचना और संरचना कार्बोहाइड्रेट के अपने उद्घाटन के बाद से वे थे कहा जाता है । वास्तव में, के अनुसार प्रारंभिक स्रोतों, यह माना जाता था कि यह इस समूह के यौगिकों की संरचना में शामिल है, जो परमाणुओं के साथ कार्बन के साथ जुड़े पानी के अणुओं.

एक और अधिक गहन विश्लेषण, के रूप में अच्छी तरह के रूप में के बारे में ऐतिहासिक जानकारी की विविधता में इन पदार्थों की अनुमति दी है कि साबित करने के लिए नहीं है कि सभी प्रतिनिधियों को ही इस रचना की है । हालांकि, इस विशेषता होने के लिए जारी है कि उन में से एक की संरचना को परिभाषित करता कार्बोहाइड्रेट.

आधुनिक वर्गीकरण इस समूह के यौगिकों के रूप में इस प्रकार है:

1. Monosaccharides (राइबोज़, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, और इतने पर).
2. Oligosaccharides (BIOS, TRIZ).
3. Polysaccharides (स्टार्च, सेल्यूलोज).

इसके अलावा सभी कार्बोहाइड्रेट में वर्गीकृत किया जा सकता: दो बड़े समूहों

संरचना के अणुओं कार्बोहाइड्रेट के प्रत्येक समूह में एक करीब देखो ले लो.

मोनोसैक्राइडों: सुविधा

इस श्रेणी में शामिल सभी सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो aldehydic (aldose) या कीटोन (ketosis) समूह और कोई 10 से अधिक कार्बन परमाणुओं की संरचना में सर्किट. अगर तुम देखो पर परमाणुओं की संख्या में मुख्य श्रृंखला, मोनोसैक्राइडों में बांटा जा सकता है:

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• Triose (glyceraldehyde);
• Tetrose (विकसित अमीर कांस्य रंग, erythrose);
• Pentoses (राइबोज़ और deoxyribose);
• Hexose (ग्लूकोज, फ्रक्टोज).

के सभी अन्य सदस्यों को इतना महत्वपूर्ण नहीं हैं शरीर के लिए ऊपर के रूप में.

सुविधाओं की संरचना के अणुओं

संरचना के एक monosaccharide प्रतिनिधित्व किया जा सकता है के रूप में एक चेन या एक चक्रीय कार्बोहाइड्रेट. यह कैसे होता है? तथ्य यह है कि केंद्रीय कार्बन परमाणु परिसर में है असममित केंद्र जो चारों ओर अणु समाधान में सक्षम है करने के लिए बारी बारी से । इस प्रकार का गठन ऑप्टिकल isomers की मोनोसैक्राइडों एल और डी-रूपों. सूत्र ग्लूकोज के, में दर्ज की गई एक सीधे श्रृंखला है, तो एक समझ सकते हैं के समूह एल्डिहाइड (या कीटोन) और एक गेंद में रोल. इसी प्राप्त चक्रीय सूत्र.

रासायनिक संरचना में कार्बोहाइड्रेट की एक संख्या के mannose काफी सरल है: की संख्या कार्बन परमाणुओं के गठन श्रृंखला या चक्र, से, जिनमें से प्रत्येक में अलग अलग या एक ही पक्ष पर कर रहे हैं हाइड्रॉक्सिल समूहों और हाइड्रोजन परमाणुओं. यदि सभी एक ही संरचना के एक तरफ, तो stock एक D-isomer, अगर अलग अलग बारी-बारी से प्रत्येक अन्य - तो L-isomer है । यदि आप लिखने के लिए एक सामान्य फार्मूला के लिए सबसे आम प्रतिनिधि के मोनोसैक्राइडों ग्लूकोज के रूप में आणविक रूप में, यह हो जाएगा: C₆H₁₂O_{6. और इस प्रविष्टि की संरचना को दर्शाता है और fructose भी है । क्योंकि रासायनिक इन दो मोनोसैकराइड संरचनात्मक isomers. ग्लूकोज - uldehitusest, फ्रुक्टोज - keesport.}

संरचना और गुण के एक नंबर के मोनोसैक्राइडों बारीकी interrelated रहे हैं । सब के बाद, की उपस्थिति के कारण एल्डिहाइड और कीटोन समूहों के ढांचे के भीतर वे के हैं, एल्डिहाइड और tetanospasmin निर्धारित करता है जो उनकी रासायनिक प्रकृति और प्रतिक्रियाओं में जो वे कर रहे हैं में शामिल होने के लिए.

तो, ग्लूकोज दिखा रहा है, निम्नलिखित रासायनिक गुण:

1. प्रतिक्रिया की उपस्थिति के कारण carbonyl समूहों:

2. कर रहे हैं में मौजूद अणु और एक हाइड्रॉक्सिल समूह को दर्शाती है, संरचना है । गुण है कि कार्बोहाइड्रेट के इन समूहों को प्रभावित करता है:

3 है । बाल बाल विशिष्ट गुण ग्लूकोज की:

शरीर में कार्यों

संरचना और समारोह के कार्बोहाइड्रेट की एक संख्या बारीकी से संबंधित mannose. के बाद कर रहे हैं, सब से ऊपर, भाग लेने के लिए में जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के रहने वाले जीवों. क्या भूमिका मोनोसैक्राइडों में?

1. के के उत्पादन के लिए आधार oligo - और polysaccharides होता है ।
2. Pentoses (राइबोज़ और deoxyribose) एक कुंजी अणु के गठन में शामिल एटीपी, आरएनए, डीएनए है । और वे, बारी में, मुख्य आपूर्तिकर्ताओं की वंशानुगत सामग्री, ऊर्जा और प्रोटीन.
3. ग्लूकोज की एकाग्रता मानव रक्त में - यकीन है कि एक संकेतक के आसमाटिक दबाव और अपने परिवर्तन करें.

Oligosaccharides: संरचना

संरचना में कार्बोहाइड्रेट के इस समूह के लिए कम है दो (diosa) या तीन (triose) के अणुओं मोनोसैक्राइडों में रचना की है । वहाँ रहे हैं उन है, जो 4, 5 या अधिक संरचनाओं (10), लेकिन सबसे आम कर रहे हैं डिसैक्राइड. कि है, हाइड्रोलिसिस के इस तरह के यौगिकों को तोड़ने के लिए नीचे के रूप में ग्लूकोज, फ्रक्टोज, pentose, और इतने पर । जो यौगिकों की इस श्रेणी के हैं? एक विशिष्ट उदाहरण है sucrose (साधारण बेंत चीनी), लैक्टोज (मुख्य घटक के दूध), माल्टोज़, lactulose, isomaltose.

की रासायनिक संरचना कार्बोहाइड्रेट, इस श्रृंखला के निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

1. आण्विक सूत्र: सी₁₂H₂₂O_11.
2. दो समान या भिन्न अवशेषों की एक monosaccharide की संरचना में disaccharide कर रहे हैं एक साथ शामिल हो गए के साथ सहायता के ग्लाइकोसाइड बांड के पुल. प्रकृति के इस कनेक्शन पर निर्भर करेगा बहाल करने की क्षमता की चीनी.
3. को कम करने डिसैक्राइड. की संरचना कार्बोहाइड्रेट के इस प्रकार के गठन शामिल है ग्लाइकोसाइड के बीच पुल हाइड्रॉक्सिल और एल्डिहाइड हाइड्रॉक्सिल समूहों के अलग-अलग अणुओं के mannose. इन में शामिल हैं, माल्टोज़, लैक्टोज, और इतने पर ।
4. Nevosstanovlenie - एक का एक विशिष्ट उदाहरण sucrose - जब एक पुल का गठन किया है के बीच hydroxyls की सही समूहों की भागीदारी के बिना एल्डिहाइड संरचना है ।

इस प्रकार, संरचना में कार्बोहाइड्रेट की जा सकता है, संक्षेप में प्रतिनिधित्व के रूप में आणविक सूत्र है । अगर आप की जरूरत पूरा विस्तृत संरचना करने के लिए, को दर्शाती यह ग्राफिक के साथ अनुमानों के फिशर या सूत्र के Heuers. विशेष रूप से दो चक्रीय monomer (मोनोसैकराइड) या अलग अलग या एक ही (पर निर्भर करता है oligosaccharide), से जुड़ा हुआ एक ग्लाइकोसाइड बांड पुल. जब आप का निर्माण, तुम पर विचार करना चाहिए बहाल करने की क्षमता के लिए ठीक से प्रदर्शन लिंक.

उदाहरण के अणुओं डिसैक्राइड

अगर नौकरी के रूप में है: "का चयन सुविधाओं की संरचना के कार्बोहाइड्रेट", डिसैक्राइड यह सबसे अच्छा है करने के लिए पहली निर्दिष्ट जो mannose अवशेषों है. सबसे आम प्रकार हैं:

तो उपलब्ध संतुलन होना चाहिए संरचनात्मक सूत्र के साथ एक स्पष्ट पर्चे के प्रकार का ग्लाइकोसाइड के बंधन पुल.

महत्व रहने वाले जीवों के लिए

बहुत बड़ी है, और भूमिका के डिसैक्राइड, यह महत्वपूर्ण है न केवल संरचना है । कार्यों कार्बोहाइड्रेट और वसा के सामान्य रूप में इसी तरह कर रहे हैं. यह पर आधारित है ऊर्जा घटक है । हालांकि, कुछ अलग-अलग डिसैक्राइड चाहिए संकेत मिलता है उनके विशेष महत्व है ।

1. Sucrose है, के मुख्य स्रोत ग्लूकोज मानव शरीर में.
2. शामिल लैक्टोज के स्तन के दूध में स्तनधारी, महिला सहित 8 प्रतिशत करने के लिए.
3. Lactulose प्रयोगशाला में प्राप्त की है में उपयोग के लिए चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, और भी जोड़ा जाता है के उत्पादन में डेयरी उत्पादों.

किसी भी disaccharide, trisaccharide और इतने पर मानव शरीर में और अन्य प्राणियों में आए तत्काल hydrolysis के गठन के साथ mannose. यह सुविधा है कि underlies के उपयोग के इस वर्ग कार्बोहाइड्रेट में एक आदमी कच्चे, अपरिवर्तित (चुकंदर या बेंत चीनी).

Polysaccharides: अणुओं

समारोह, संरचना और संरचना की कार्बोहाइड्रेट की इस श्रृंखला में बहुत महत्व के हैं के लिए जीवों के रहने वाले प्राणियों के लिए भी मानव गतिविधियों. सबसे पहले, आप को समझना चाहिए क्या कर रहे हैं कार्बोहाइड्रेट, polysaccharides.

उनमें से पर्याप्त mnogo:

• Krahmal;
• Glycogen;
• Murein;
• Glucomannan;
• Cellulose;
• Dextrin;
• Galactomannan;
• Aromin;
• Pectin;
• Amylose;
• Chitin.

यह एक पूरी सूची नहीं है, लेकिन केवल सबसे महत्वपूर्ण जानवरों और पौधों के लिए. यदि आप काम करते हैं, "मार्क संरचना की सुविधाओं कार्बोहाइड्रेट के कई polysaccharides", पहली बात आप ध्यान देना चाहिए करने के लिए अपने स्थानिक संरचना है । यह एक बहुत बड़ा, बहुत बड़ा अणुओं के सैकड़ों से मिलकर, मोनोमेरिक इकाइयों पार से जुड़े रहे हैं के बीच एक ग्लाइकोसाइड रासायनिक बांड बांड. अक्सर संरचना के अणुओं कार्बोहाइड्रेट की polysaccharides है एक स्तरित संरचना है ।

वहाँ है एक निश्चित वर्गीकरण, इस तरह के अणुओं.

1. Homopolisaccharides - से मिलकर दोहराया इकाइयों के मोनोसैक्राइडों. पर निर्भर करता है मोनोसैकराइड जा सकता hexoses, pentoses, और इतने पर (glucans, mannans, galactan).
2. Heteropolysaccharides - का गठन कर रहे हैं से अलग मोनोमेरिक इकाइयों.

यौगिकों के साथ एक रेखीय स्थानिक संरचना में शामिल करना चाहिए, उदाहरण के लिए, सेल्यूलोज है । Branched संरचना के बहुमत polysaccharides - स्टार्च, ग्लाइकोजन, काइटिन और इतने पर ।

भूमिका के शरीर में रहने वाले प्राणियों

संरचना और समारोह में कार्बोहाइड्रेट के इस समूह के निकट से जुड़े रहे हैं के साथ आजीविका के सभी प्राणियों. उदाहरण के लिए, पौधों में एक पोषक तत्व के विभिन्न भागों में जमा भागने या रूट स्टार्च. ऊर्जा का मुख्य स्रोत जानवरों के लिए - फिर से, polysaccharides, साथ बंटवारे का गठन किया है जो काफी ऊर्जा का एक बहुत कुछ है.

कार्बोहाइड्रेट की संरचना में कोशिकाओं का एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका है । से काइटिनहै कवर के कई कीड़े और क्रसटेशियन, murein के घटक बैक्टीरिया कोशिका दीवार, सेलूलोज़ आधारित संयंत्रों.

स्पेयर पोषक तत्व जानवर मूल के एक अणु है, ग्लाइकोजन के रूप में, या यह आमतौर पर कहा जाता है, पशु वसा. यह संग्रहीत किया जाता है, शरीर के भागों में और करता है न केवल ऊर्जा है, लेकिन यह भी एक सुरक्षात्मक कार्य के खिलाफ यांत्रिक प्रभावित करती है.

सबसे जीवों के लिए बहुत महत्व का है की संरचना में कार्बोहाइड्रेट. जीव विज्ञान के प्रत्येक पौधे और पशु ऐसी है कि यह आवश्यक है एक निरंतर स्रोत, ऊर्जा की अटूट. और केवल दे सकते हैं कि वे, और सभी के अधिकांश यह है के रूप में polysaccharides. तो, पूरी टूटने के 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का एक परिणाम के रूप में चयापचय की प्रक्रिया की रिहाई के लिए सुराग 4.1 किलो कैलोरी की ऊर्जा! यह अधिकतम है, कोई और अधिक देता है, कोई संबंध नहीं है । यह है क्यों कार्बोहाइड्रेट में मौजूद होना चाहिए किसी भी व्यक्ति के आहार और पशु. पौधों की देखभाल खुद को प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया में, वे के अंदर के रूप में स्टार्च और यह दुकान ।

सामान्य गुण

की संरचना वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट सामान्य रूप में, ऐसा लगता है. सब के बाद, वे कर रहे हैं सभी अणुओं. यहां तक कि उनकी सुविधाओं में से कुछ है, एक आम मूल है । संक्षेप में प्रस्तुत करना चाहिए की भूमिका और मूल्य के सभी कार्बोहाइड्रेट में रहने वाले बायोमास का ग्रह है.

1. की संरचना और संरचना कार्बोहाइड्रेट का उपयोग शामिल है के रूप में उन्हें निर्माण सामग्री के लिए म्यान के संयंत्र कोशिकाओं, पशु और बैक्टीरियल झिल्ली, intracellular organelles.
2. सुरक्षा समारोह के साथ । विशेषता के जीवों और वनस्पति प्रकट होता है के गठन में उनके कांटों, कांटा और इतने पर ।
3. प्लास्टिक भूमिका के गठन में महत्वपूर्ण अणु (डीएनए, शाही सेना, एटीपी, आदि.).
4. रिसेप्टर समारोह । Polysaccharides और oligosaccharides सक्रिय भागीदारी कर रहे हैं परिवहन में टूट जाता है कोशिका झिल्ली के माध्यम से, "अभिभावकों" फँसाने प्रभाव पड़ता है ।
5. ऊर्जा की भूमिका सबसे महत्वपूर्ण है । अधिकतम प्रदान करता है ऊर्जा के लिए सभी intracellular प्रक्रियाओं, के रूप में अच्छी तरह के रूप में पूरे जीव के काम.
6. विनियमन के आसमाटिक दबाव, ग्लूकोज प्रदान करता है इस पर नियंत्रण.
7. कुछ polysaccharides प्रदान करता है अतिरिक्त पोषक तत्व और ऊर्जा के स्रोत के लिए पशु प्राणी है.

इस प्रकार, यह स्पष्ट है कि की संरचना वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, उनके कार्यों और भूमिका में जीवों के रहने वाले सिस्टम के महत्वपूर्ण और निर्णायक महत्व है । विवरण के अणु - रचनाकारों के जीवन, वे संरक्षित है और बनाए रखा है.

Carbs के साथ अन्य उच्च आणविक भार यौगिकों

यह भी जाना जाता है, की भूमिका के लिए कार्बोहाइड्रेट शुद्ध रूप में और संयोजन में अन्य अणुओं के साथ. ये शामिल हैं इस तरह के सबसे आम है, इस तरह के रूप में:

संरचना और गुण कार्बोहाइड्रेट के इस प्रकार के काफी जटिल है, क्योंकि जटिल की एक किस्म को शामिल कार्यात्मक समूहों. मुख्य भूमिका के अणुओं के इस प्रकार में शामिल कर रहे हैं कई जीवन प्रक्रियाओं के जीवों है । प्रतिनिधियों कर रहे हैं: hyaluronic एसिड, chondroitin सल्फेट, heparan, keratan सल्फेट और दूसरों.

वहाँ भी कर रहे हैं परिसरों की polysaccharides के साथ अन्य जैविक रूप से सक्रिय अणुओं. उदाहरण के लिए, ग्लाइकोप्रोटीन या lipopolysaccharides. अपने अस्तित्व के गठन में महत्वपूर्ण है के प्रतिरक्षाविज्ञानी प्रतिक्रियाओं के जीव, के रूप में वे का हिस्सा रहे हैं की कोशिकाओं लसीका प्रणाली.