Вершкове масло – продукт харчування, який багато хто не вміють оцінити по достоїнству. Воно володіє унікальними властивостями. Більшість відмовляється вживати його в їжу тільки тому, що засоби інформації багато розповідають про його шкоду і високої калорійності. Незважаючи на це, ще жодному вченому так і не вдалося надати достовірні дані, чому саме до вершкового масла пред'являють такі високі вимоги і чим воно шкідливо насправді. За це ніхто і не згадає, який вітамін у вершковому маслі приносить користь нашому організму.
На сьогодні існує думка, що вершкове масло почали збивати в давніх поселеннях. Правда полягає в тому, що слов'яни тільки придумали кілька сортів олії за власною технологією, а сам продукт був давно відомий їм. Харчувалися маслом багато народів ще до появи слов'ян на Русі.
Стародавні індійці настільки поважали і шанували вершкове масло (так само, як і інші молочні продукти), що навіть не вживали його в їжу. Для них це був священний делікатес, гідний вуст вищих істот. Його використовували як жертвопринесення улюбленим богам, щоб вимолити у них милість і допомогу. Масло жерці виготовляли самостійно і ставилися до цього процесу дуже відповідально.
після багатьох століть вершкове масло, завдяки мандрівникам і мандрівникам, потрапило в Європу. Так світ дізнався про новий поживному і смачний продукт і технології його виготовлення. Парижанам, які славилися своїм вимогливим смаком, олія довелося по душі. Але щоб зробити смак продукту ще більш ароматним і насиченим, в нього стали додавати різні компоненти. Оскільки масло на той час було дорогим і рідкісним задоволенням, харчувалися їм тільки люди з вищого суспільства. До того ж ніхто не перекладав продукт даремно і не використовував в якості доповнення до гарнірів, а подавали його як окрему страву.
Більше:
Адгезивний капсуліт плеча: симптоми, причини, стадії та особливості лікування
Однією з головних складових скелета людини є плечовий суглоб. Він складається з трьох кісток: плечова, ключиця і лопатка, кожна частина кістки вкрита оболонкою, містить рідину.патологіїСуглобова капсула - це оболонка, що запобігає тертя кісток суглоб...
Ортопедичні роздільники для пальців ніг: огляд, особливості, види та відгуки
Наявність виступаючої кісточки на великому пальці ноги зустрічається у досить великої кількості жителів нашої планети, переважно у представниць жіночої половини населення. Це викликане значним підвищенням маси тіла при виношуванні дитини і післяродов...
Дисхолия жовчного міхура: причини, симптоми та особливості лікування
Організм людини повинен працювати без перебоїв, і травлення відіграє важливу роль. Дисхолия жовчного міхура – це вже патологія. Тому при найменших відхиленнях в роботі цього органу варто звернутися до фахівців. Суть захворювання полягає в тому,...
За даними вчених, вершкове масло на Русі в IX столітті не було продуктом, яким можна було здивувати. У той час виготовленням масла займалися навіть селяни, використовуючи для цього вершки, молоко, сметану, кисле молоко. Швидше за все, пов'язано це було з тим, що практично в кожній сім'ї була корова, коза або інша молочна худоба.
І тільки в 19 столітті вершкове масло знайшло своє визнання серед поміщиків і дворян. Популярність продукту приніс знаменитий в ті часи сировар Верещагін, який для виготовлення масла застосував нову технологію і зробив його більш ароматним і смачним. Так світ познайомився c «Петербурзьким» маслом, яке сьогодні відоме під назвою «Вологодське». Продукт має легкий пряно-горіховий присмак і аромат кип'яченого молока, а по жирності набагато перевершує схожі сорти.
Багатьом цікавим є питання про те, який вітамін у вершковому маслі присутній і хто так яро агітує проти його вживання в їжу. Ще на самому початку 20 століття проти ароматного продукту були фізіологи, запевняючи всіх у тому, що він містить велику кількість жирів, які сприяють розвитку ішемічної хвороби серця, різних судинних захворювань. З того часу і почалася агітація проти масла, що містить шкідливий для організму холестерин, і аналогічних продуктів. З тих пір вчені всіляко намагаються утвердити в суспільній думці свою точку зору: які вітаміни є у вершковому маслі, користь від них зводиться нанівець високим вмістом шкідливого холестерину. Правда, для того щоб це довести, необхідно надати факти, а таких у вчених немає понині. Тому вершкове масло так і залишається улюбленим продуктом, який користується популярністю серед споживачів.
Давайте поговоримо про те, які вітаміни містяться у вершковому маслі і чому багато хто, незважаючи на заборони, так і не відмовилися від його вживання. Те, що в ньому міститься холестерин, - це правда, але крім цього, є й речовини, що приносять користь організму. Так, продукт містить жирні кислоти, корисний білок, вуглеводи, насичує організм вітамінами групи В, А, D, Е, РР. А наявність у ній заліза, кальцію, калію, магнію, натрію, міді, цинку, марганцю, фосфору тільки надає маслу ще більшу цінність.
Як бачимо, продукт не такий вже шкідливий і містить багато корисних речовин. Який вітамін у вершковому маслі приносить більше користі, важко сказати. Оскільки кожен з них по-своєму цінний для організму. Так, вітамін А необхідний для окисно-відновних реакцій, регулювання синтезу білка, нормалізації обмінних процесів, відновлення клітин епітелію, стимулювання синтезу колагену. Завдяки йому сповільнюється процес старіння і утворюються нові клітини.
Для посилення захисних властивостей організму необхідний вітамін Е. Крім усього, він сприяє зниженню рівня холестерину, допомагає боротися зі старінням і онкологічними новоутвореннями, позитивно впливає на роботу репродуктивної і нервової систем.
Кісткова система і станзубів залежать від вітаміну Д, який допомагає засвоєнню кальцію. Антиканцерогенні якості вітаміну допомагають запобігти онкологічні захворювання. Завдяки його властивостям наша нервова система працює злагоджено, виробляються певні гормони. У той же час вітамін К забезпечує синтез білків і необхідний рівень коагуляції.
Пантотенова кислота також потрібна для правильної роботи організму. Завдяки їй нормалізіруются обмінні процеси, запобігає розвиток шкірних хвороб і алергій. Позитивно впливає вітамін В5 на шкіру, роблячи її більш пружною і еластичною. За допомогою вітаміну В9 клітини в організмі оновлюються, він активно бере участь в процесі кровотворення, сприяє виробленню серотоніну й адреналіну.
Таким чином, можна сказати, який вітамін у вершковому маслі більш важливий і корисний, оскільки без необхідної кількості одного з них може відбутися збій в організмі. Необхідно тільки пам'ятати, що вживати даний продукт, багатий вітамінами, бажано в помірній кількості.
Оскільки з тим, які вітаміни у вершковому маслі містяться, ми вже розібралися, давайте поговоримо, яку користь воно приносить нашому здоров'ю. Такі вітаміни, як А, Д, Е, а також йод, лецитин і селен захищають наш організм від серцевих захворювань. Тому краще замінити вживання маргарину маслом. Лінолева кислота володіє захисними протираковими властивостями, а жирні кислоти запобігають розвитку пухлин різного характеру. Від артеріальних хвороб, катаракти і кальцинованого епіфіза захищає вітамін К2 і фактор «антижесткости». Завдяки вітамінам А, Д, К2 в нашому організмі правильно засвоюються кальцій і фосфор, що сприяють зміцненню зубів і кісткових тканин.
Вживання вершкового масла в необхідній кількості запобігає розвиток зоба, оскільки в ньому міститься такий необхідний елемент, як йод, при цьому в самій засвоювання організмом формі. Крім того, вітамін А допомагає в роботі щитовидної залози. Дані вітаміни необхідні для правильного розвитку і росту організму, особливо рекомендують масло в дитячому віці.
Важливу роль вершкове масло відіграє в системі травлення, оберігаючи організм від шлунково-кишкових інфекцій, а завдяки насичених жирів, які містяться в ньому, наші легені надійно захищені від астми. Тому на питання про те, які вітаміни у вершковому маслі містяться, можна відповісти так: їх досить багато, всі вони корисні й необхідні організму для нормального функціонування.
У більшості випадків люди, які сидять на дієтах і стежать за своєю вагою, купуючи продукт, звертають увагу на склад вершкового масла, вітаміни, калорійність, яка часом так їх лякає. Так, в 100 грамах вершкового масла міститься високий рівень калорій, приблизно 748. Цифра висока, але ж не кожен здатний за один прийом з'їсти півпачки масла. Зазвичай його намазують на бутерброд, в результаті виходить всього 15-20 грамів. Зате такий перекус принесе багато користі, наповнить організм поживними елементами.
Також багатьох у вершковому маслі лякає міститься холестерин. Насправді цей елемент так само необхідний нашому організму, як і інші речовини і вітаміни. Адже саме холестерин відіграє важливу роль у виробництві вітаміну Д, з його допомогою в організмі виробляються статеві гормони, відбувається процес поділу клітин. Для того щоб він не шкодив організму, необхідно вживати вершкове масло в помірних кількостях, особливо важливо контролювати вживання холестерину в літньому віці. Зате діти і підлітки можуть їсти вершкове масло, не звертаючи уваги на калорійність, оскільки воно допомагає правильному розвитку і росту молодого організму. Вести контроль над вживанням цього калорійного продукту бажано після 40 років, запобігаючи тим самим накопичення надлишків холестерину в крові.
Вершкове масло отримують в результаті переробки молока корів. Воно має складатися виключно з натуральних вершків і мати жирність не менше 82,5%. Продукт меншої жирності містить різні харчові добавки, консерванти, ароматизатори, регулятори кислотності, барвники, які використовують в якості заміни натуральної основи – це не вершкове масло, а його аналог, тобто маргарин, спред або ерзац–масло. Стоять замінники натурального масла набагато дешевше і містять рослинні жири, інші елементи, шкідливі для організму.
Вершкове масло - не тільки ароматний і смачний продукт, воно містить поживні та необхідні компоненти, тому його вживання невеликими порціями приносить організму не тільки задоволення, але і велику користь.
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/health/21527-what-vitamin-butter-what-vitamins-are-contained-in-butter.html
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Взаємодія неалельних генів: типи і форми
Передача ознак з покоління в покоління обумовлена взаємодією між собою різних генів. Що таке ген, і які ж є види взаємодії між ними?Що таке ген?Під геном в даний час, мають на увазі одиницю передачі спадкової інформації. Гени в ДН...
Засіб від комарів для грудничка. Відгуки про засоби від комарів для дітей до року
З приходом тепла виникає питання, як захиститися від комариних укусів. Дорослі всіма засобами і способами намагаються захистити малюків від цих набридливих комах. Давайте розглянемо питання, чому вони кусають людей і які є засоби ...
62 лікарня в Красногорську: адреса, телефон, схема проїзду, відгуки
Лікування онкологічних захворювань – одне з найбільш важливих напрямків сучасної медицини. Багато уваги сьогодні приділяється дослідженням у цій області. Можна з упевненістю сказати, що вітчизняні фахівці зробили великий кро...
Хлорофіл – це унікальний компонент, який міститься тільки в рослинах зеленого кольору. Він вловлює енергію сонця і за допомогою фотосинтезу виробляє органічні речовини в клітинах рослин. Його функціональні властивості можна ...
Препарат «Левамізол»: відгуки, інструкція по застосуванню, аналоги
«Левамізол» – один з найунікальніших медичних препаратів. Його особливість полягає в тому, що він може позитивно впливати на людський організм у двох випадках: при перенесеної хіміотерапії, а також при зараження ...
Квітки шавлії: корисні властивості, застосування в народній медицині
Шавлія – неоціненний «зелений доктор», застосовуваний у медицині, кулінарії та косметології. Рослина з насиченим ароматом містить безліч вітамінів і мінеральних компонентів, які сприятливо впливають на всі процес...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!