Ікра жабіных: дэлікатэс, лекі і карал

Дэлікатэсы бываюць розныя, у залежнасці ад прынятых умоўнасцяў канкрэтнага дзяржавы або народа. Прычым ікра жабіных у некаторых краінах лічыцца такой жа святочнай смачніны, як чырвоная і чорная ікра асятровых і ласосевых рыб у Расеі.

Яно таго варта?

Сёння на рынку прадуктаў харчавання можна знайсці разнастайныя дэлікатэсы, аб некаторых з іх яшчэ некалькі дзесяцігоддзяў таму людзі ведалі толькі па чутках. А сёння, калі захацець, да стала можна падаць любы страва, ікра жабіных не будзе выключэннем. Дэлікатэсы ўсе дарогі. Гэта абумоўлена іх малой даступнасцю. Так, адна жаба адкладае усяго каля 2 грамаў ікры. Нескладана палічыць, ікру ад якога часу земнаводных трэба сабраць, каб атрымалася 100-грамовы слоічак. Вельмі часта лягушачью ікру здабываюць браканьеры, знішчаючы насельнікаў вадаёмаў падводнымі выбухамі. Здабытая такім варварскім чынам ікра нядобрасумленнымі пастаўшчыкамі часцяком выдаецца за ікру асятровых рыб, яе штучна падфарбоўваюць, надаючы адценне чырвонай.

Жабы і каралы

Часам можна сустрэць словазлучэнне "эуфилия жабіных ікра". Калі не ўдавацца ў падрабязнасці, можна падумаць, што эуфилия - навуковая назва ікры земнаводных. Але на самой справе гэтым прыгожым словам называецца разнавіднасць карала, а ікра жабіных у гэтай назве мае толькі значэнне візуальнай падабенства. Каралы, якія нагадваюць па вонкавым выглядзе будучыню нашчадства жаб, насяляюць у цёплых трапічных і экватарыяльных акіянічных водах. Дарэчы, каралы - гэта не расліны, як думаюць некаторыя, а жывыя істоты. Прыгожую назву маюць некалькі разнавіднасцяў паліпаў - эуфилия молоточковая, факельная, параанкора і ветвистая - "жабіных ікра". Адметнай асаблівасцю карала, які нагадвае нашчадства земнаводных па сваім вонкавым выглядзе, з'яўляецца тое, што ён флюоресцирует ў цемры. Прыгожае жывое істота - яшчэ адна дзіўная загадка нашай планеты.

Больш:

Канкурэнцыя - гэта суперніцтва паміж удзельнікамі рынкавай эканомікі. Віды і функцыі канкурэнцыі

Канкурэнцыя – гэта паняцце, уласцівае рынкавай эканоміцы. Кожны ўдзельнік фінансавых, гандлёвых адносін імкнецца заняць лепшае месца ў той асяроддзі, дзе яму даводзіцца функцыянаваць. Менавіта па гэтай прычыне ўзнікае канкурэнцыя. Барацьба памі...

Палітыка і мараль: суадносіны паняццяў у сучасным грамадстве

 Палітыка і мараль – гэта найбольш складаныя адносіны палітыкі да маральным нормам, прынятым у грамадстве. Абодва гэтыя паняцці ўяўляюць сабой арганізацыйныя і кантрольныя сферы соцыума, аднак, яны функцыянуюць у ім па-рознаму. Мараль закл...

Самая старая котка ў свеце

Самая старая котка на сённяшні дзень – Люсі. Гэта самае звычайнае жывёла нарадзілася ў далёкім 1972 годзе. Калі яе гаспадары даведаліся пра гэта, яны звярнуліся да ветэрынараў. Спецыялісты былі ўражаны станам гэтага жывёльнага. Котка выдатна ел...

Як лекі?

У некаторых краінах здаўна ікра жабіных мела асаблівае значэнне, як магічнае і лекавы сродак. І па сённяшні дзень народныя лекары збіраюць яе па вясне, высцілаюць тонкім пластом на тканіны, высушваюць, а затым у такім выглядзе прыкладваюць да рожистым запалення скуры, як супрацьзапаленчае сродак. Гэта, бадай, адзінае захворванне, у лячэнні якога народная медыцына выкарыстоўвае ікру жаб. Зрэшты, на думку некаторых навукоўцаў, жабіных ікра, карысныя ўласцівасці якой яшчэ недастаткова вывучаны, можа аказваць пэўны ўплыў на клеткі чалавечага арганізма, якую можна параўнаць з дзеяннем чалавечых ствалавых клетак. Гэта значыць мяркуецца, што, выкарыстоўваючы будучыню нашчадства земнаводных, можна прымусіць чалавечыя клеткі амалоджваецца, змагаючыся са старэннем і хваробамі. Гэтыя распрацоўкі, хутчэй за ўсё, будуць працягвацца, хоць скептыкі прадракаюць ўсім спробам зрабіць молодильное зелле з лягушачьей ікры хуткі правал.

Ну а як жа адрозніць адно ад іншага?

У прынцыпе, усё ікрынку ўсіх жывых істот, якія атрымліваюць нашчадства такім чынам, чым-то падобныя - абалонка, празрыстая або якая мае якой-небудзь адценне, надзейна абараняе нараджаўся, жыццё. А як выглядае жабіных ікра? Разнавіднасцяў бясхвостых земнаводных, якіх ва ўжытку называюць адным словам - жабы, досыць шмат. І, адпаведна, ікра кожнага віду будзе некалькі адрознівацца. Але ў агульных рысах ікра жабіных - гэта жэлацінавых капсула, якая прапускае кісларод і вуглякіслы газ, набракае ў вадзе. Ўнутры яе знаходзіцца зародак, які мае чорны або карычневы колер. Капсула ў вадзе захоўвае ўсе карысныя рэчывы, якія дазваляюць зародышу развіцца ў апалонікі - дзіцяня жабы. Розныя земнаводныя адкладаюць ікру па-рознаму: хто-то на лісці раслін, хто-то закопвае сваю будучыню нашчадства па адной ікрынцы ў вільготную зямлю, а некаторыя жабы-матулі носяць вывадак на спіне. У прыродзе вельмі цяжка зблытаць ікру з ікрой земнаводных якога-небудзь іншага выгляду жывых істот, гадуюць нашчадства такім чынам. Але вось на паліцах крам вельмі часта жабіных ікра, падфарбаваная фарбавальнікамі, засоленых, становіцца раптам ікрой каштоўных парод рыбы.

Жабы - дзіўныя істоты, яны распаўсюджаныя па ўсёй планеце, але чалавек часам мала задумваецца пра тое, колькі карысці яны прыносяць. Прырода стварыла масу дзіўных жывых істот. І задача чалавека - зберагчы усе гэтыя прыродныя каштоўнасці.