Miso-Paste und Miso-Suppe: das lernt die Geheimnisse der japanischen Küche!

Datum:

2018-12-11 23:10:11

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In der traditionellen japanischen Küche gibt es viele verschiedene Suppen, aber Liebster ü Miso-Suppe.

Miso – dies ist die Bohnenpaste, die Methode der Fermentation. Miso-Paste ist ein obligatorisches Attribut der japanische Mahlzeit, genauso wie Reis. Zusammensetzung der Paste ü gekocht und die Sojabohnen, die Zugabe von Malz und Salz. Diese Mischung lassen Sie Wandern auf die Dauer von einer Woche bis zu einem ganzen Jahr. Sojabohnen beliebt und waren die wichtigste Mahlzeit der Japaner bereits in der Antike. Es gibt Hinweise, dass Soja in Japan brachte aus China noch mehr als zwei tausend Jahren.

Miso-Paste kann aber auch in die Rolle Konservierungsmittel, deshalb mischen rohen Fisch mit Miso, können Sie diese speichern die frische in ein paar Wochen. Aus Miso-Paste bereiten Sie eine leckere Soße zum Gemüse sowie die Sauce für ein Gericht „дэнгаку», die besteht aus gebratenen oder gekochten Gemüse mit Soja-Quark Tofu. Darüber hinaus gibt es ein weiteres Gericht das ich nicht zu Kochen ohne solche Zutaten wie Miso-Pasta ü Rezept мисосиру (Suppe aus Algen, Fisch, Gemüse und Schalentiere). Miso-Suppe gekocht aus saisonalen Gemüse, daher ist es Reich an Vitaminen, Carotin und Ballaststoffen.

Miso-Paste – ein Rezept, das für den Körper enthält wertvolle Proteine, glûtaminovuû Säure, Lecithin, Vitamine und Mikroorganismen, die die Arbeit des Darms regulieren. In jeder Region Miso bietet auf seine eigene Weise. Miso-Paste kann variieren in der Farbe. Je nach Inhaltsstoffen kann es sein, gelbliche, rote oder braune und sogar schwarze. Ja und die Konsistenz ist auch anders: jemand körnig, und jemand homogen. Der Geruch Miso-Paste auch anders. Er kann sehr sanft und weich, und vielleicht scharf, pikant. Auch Beigeschmack bei der Paste kann salzig oder süßlich – alles hängt von den Inhaltsstoffen und der Technologie der Herstellung.

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Miso-Paste ist kein eigenständiges Gericht, es unterstreicht und verstärkt den Geschmack von verschiedenen japanischen Gerichten. Genau darin liegt die Kunst der Zubereitung der japanischen Köstlichkeiten: entdecken und betonen den Geschmack der einzelnen Lebensmittel und Speisen im Allgemeinen.

Miso-Suppe mit Algen

Für die Zubereitung dieser Suppe müssen wir nehmen vier Tassen Wasser, 3 Stücke getrocknete japanische Sardelle namens нибоси, 100 G Tofu, 100 Gramm getrockneter Seetang, eine Handvoll порубленного Frühlingszwiebeln für die Dekoration, Miso-Paste weiße abschmecken.

In das Wasser setzen нибоси und aufkochen, dann herausnehmen нибоси. Im Wasser fügen Sie einen Esslöffel der japanischen Miso, besser weiß, so wie es ist besser geeignet für diese Suppe. Dann fügen Sie den Meerkohl und Tofu, in kleine Würfel schneiden. Sobald der Inhalt der Pfanne beginnt wieder auftauchen, schalten Sie die Hitze, so wie Miso mag nicht Kochen und kann seine eigenen einzigartigen Geschmack zu verlieren. Servieren Sie die Suppe heiß, der zuvor in jeder Schüssel fein gehackten schnittlauch.

Miso-Suppe mit Gemüse

Für diese Suppe brauchen wir zwei große Möhren, die Sie reiben Sie auf dem Reibeisen, sowie eine kleine Zwiebel und schnittlauch. Wir schneiden zwei Knoblauchzehen fein. Шинкуем eine chinesische Kohl. Tofu muss in kleine Würfel schneiden mit einem Durchmesser von etwa 1 cm.

In fünf-Liter-Topf fügen Esslöffel Pflanzenöl, dann fügen Sie dorthin die Zwiebel, Karotten, Knoblauch und einen Esslöffel Ingwer, gerieben auf einer reibe. Alle Gemüse пассеруем etwa 10 Minuten.

Dann legte шинкованную Kohl, Löffel Reisessig, den vierten Teil Esslöffel schwarzer Pfeffer. Dann Gießen Sie einen halben Liter Wasser, zum Kochen bringen und Kochen 20 Minuten mit geschlossenem Deckel.

Den Miso-Paste fügen Sie 60 ml heißem Wasser und rühren. Zapravlyaem die resultierende Suppe. Fünf Minuten vor Ende der Garzeit der Suppe, fügen Sie die gehackte Tofu. Servieren Sie das Gericht auf dem Tisch, schmücken Sie mit frischen Kräutern.

Japanische Gerichte sind für einen ungewöhnlichen Geschmack und Originalität. Eigentlich Kochen Sie ist nicht schwer, nur einige Feinheiten beachten. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten Gerichte der japanischen Küche mit Miso-Paste ü glauben Sie mir, es ist sehr lecker!


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
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