Braten Sie die Pfannkuchen wie unterschiedlich und lecker

Welche Russischen nicht liebt Pfannkuchen? Hefe und frisch, Weizen und Polygonaceae, dünne und Mollige, mit маслицем oder sauerrahm, gefüllt oder voller Sonne. Unter einer solchen Vielfalt, dass jeder ein Pfannkuchen nach Geschmack. Jede Frau will wissen, wie Pfannkuchen braten appetitlich, aromatisch und zart.

Es Gibt verschiedene Techniken und Rezepte der Herstellung von Pfannkuchen, und jedes mal " ist eine neue und einzigartige Geschmack. Pfannkuchen Backen von verschiedenen Mehl ü Weizen, Roggen, Polygonaceae, Weizen-Polygonaceae. Gegossenwerden ü Sauer, бездрожжевые, auf Wasser, Milch, Molke, Joghurt, Sahne und sogar auf das Bier. Sie kommen in der Größe einer kleinen Pfanne oder unregelmäßiger Form. Essen Sie mit Butter, sauerrahm, Honig, Marmelade, Sauce, reduzieren Stroh oder einem Tuch faltet. Und so viele können sich mit Optionen für die Füllung: Gemüse, Obst, Käse, Fleisch, Fisch, Pilze, Kaviar, Käse -, Nuss -, Schokolade -, Misch…

Die Russischen Pfannkuchen haben eine jahrhundertealte Geschichte. Dank der Erfahrung unserer Vorfahren, wir wissen eine Menge Tricks, wie man richtig braten Sie die Pfannkuchen, um Sie ergaben sich lecker und rosig.

Anscheinend Ofen-Pfannkuchen sind sehr einfach, aber, nicht zu wissen, einige der Feinheiten, erhalten Sie Worst. Hat jede Hausfrau wird es seine kleinen Geheimnisse, wie braten Sie die Pfannkuchen auf der Milch und Sauermilch, wie Sie Netzstrümpfe und ноздрястые Pfannkuchen, wie man besser Kochen, die eine oder andere Füllung.

Beginnen Pfannkuchen muss unmittelbar vor dem servieren. Weil die meisten leckere Pfannkuchen – diejenigen, die nur mit Feuer.

Den Teig üppig, eine gute Gastgeberin unbedingt siebt das Mehl und macht es direkt vor dem Backen.

Zucker und Salz sorgfältig mischen mit Milch oder Wasser bis zu Ihrer vollen Auflösung, oder noch besser durch ein Sieb abtropfen lassen.

Für die Zubereitung von leckeren Pfannkuchen brauchen Sie nur frische Eier, die vor dem verbinden mit dem Teig zu schlagen. Dabei Eigelb und Eiweiß взбиваются getrennt.

Noch ein Geheimnis dieser Pfannkuchen ist die richtige Mischung des Mehls mit der Flüssigkeit. Müssen Sie Gießen in das Mehl, die flüssige Komponente, aber in keinem Fall Umgekehrt.

Und dennoch, Pfannkuchen sind schmackhafter, wenn man nicht mit einem Mixer, und Holz веселкой für einen flüssigen Teig rühren.

Butter verbessert den Geschmack von Pfannkuchen. Damit die Teige nicht zu dicht, auflegen  müssen in der letzten Reihe, nach Zugabe von Mehl und kneten. Dabei ist es wichtig, nicht zu übertreiben mit der Menge – nur zwei oder drei Esslöffel.

Pfannkuchen aus Hefeteig auf dem Wasser sind üppig, aber auf der Milch – Sie sind mehr als lecker. Дрожжевому Teig sollte steigen 2-3 mal; wenn es nicht добродит, Pfannkuchen werden zu dicht und nicht sehr lecker, wenn перебродит – zu Sauer.

Zum Backen der Pfannkuchen wird empfohlen, halten Sie eine separate Pfanne. Traditionell — das schwarze gusseiserne Bratpfanne. Bevor Sie braten Sie die Pfannkuchen, die Pfanne glühen bei starker Hitze mit Salz, dann gründlich mit einem trockenen, sauberen Tuch ab. Im weiteren Pfannkuchen die Pfanne nicht waschen. Für podmasywanija der Sie können nehmen Sie eine halbe Zwiebel oder Kartoffeln, Tauchen Sie in Pflanzenöl und auftragen auf жарочную Oberfläche. In diesem Fall nicht in die Pfanne gelangt viel öl und Pfannkuchen werden nicht unnötig fettig. Помазок hergestellt aus Tuch oder Gaze.

Für den süßen Pfannkuchen, die in der Regel wickeln die Füllung, geeignet, Bratpfanne mit einem Durchmesser von mehr. Und für die Hefen besser ein Geschirr Größe einer Untertasse. Der Grund dafür ist, dass der Hefeteig in die Pfanne gegossen, ohne ihn zu entfernen von der Hitze, der Teig breitet sich von selbst, und mit der richtigen Konsistenz Menge (volle Kelle) dauert genau eine solche Fläche, wie die eines Tee-Untertasse.

Es Gibt einige Tricks, wie braten Sie die Pfannkuchen auf der feinhefe. Wenn der Teig Hefe, dann sollte man versuchen, Pfannkuchen Backen, bis er опало, und in keinem Fall Pendel der Teig nicht zu stören. Für Hefe-Pfannkuchen brauchen einen langsamen Feuer, um den Teig und схватилось.

Der erste Blin bestimmen – ob ein verliebtes Ehepaar. Also, wie braten Sie die Pfannkuchen, wenn Pfannkuchen nicht kippt und reißt? In diesem Fall müssen Sie hinzufügen: Mehl, aber der Teig nicht in alle, sondern in einen kleinen Teil davon, und nur dann kommen Sie mit dem ganzen Teig. Wenn der Teig weiterhin zu reißen, dann sollte das ei hinzufügen. Pfannkuchen können reißen, wenn Sie zu Dünn. Besonders zerbrechlich sind Pfannkuchen gefeit, Kefir und Sauermilch. Reien Pfannkuchen noch, wenn die Bratpfanne schlecht прогрета oder geölt. Wenn der Teig zu dick ist, kann man ihn verdünnen, aber nicht nur Milch, sondern Wasser - sonst werden die Pfannkuchen verbrannt werden.