Glutenfreies Brot: Zutaten, Rezepte, Zubereitung

Aus irgendeinem Grund die Menschen müssen eine glutenfreie Diät einhalten. Am häufigsten ist dies aufgrund einer Erkrankung, bei welcher der Körper schwer zu verarbeiten Protein. In letzter Zeit glutenfreie Diät erlangte Besondere Popularität unter den Anhängern einen begrenzten Verzehr von Kohlenhydraten nach der Methode Dukan.

Im Allgemeinen die Beseitigung von Gluten aus der Nahrung ist nur aus medizinischen Gründen. Allerdings sind solche Diäten fördern die schnelle Gewichtsabnahme. Hier sind Menschen und suchen nach glutenfreie Wege zur Bekämpfung von übergewicht.

Welche Produkte unter das Verbot, wenn eine glutenfreie Diät?

Diese Produkte aus Getreide: Hafer, Weizen, Roggen, Gerste. Besonders vorsichtig behandelt werden, um das Brot, крупам, Nudeln, Mahnke, die Gluten enthalten. Kann nicht verwendet werden, auch Malz. Es muss betont werden, dass auch Produkte, die auf den ersten Blick kein Getreide, sehr Häufig enthalten diese Protein. Zum Beispiel kann es Saucen, Süßigkeiten, Fleisch, Konserven, Milchprodukte und Getränke. Daher ist es sehr wichtig, Etiketten zu Lesen und kaufen Sie nur glutenfreie Zutaten.

Welche Nutzpflanzen kann man auf einer Diät Essen?

Es Gibt solche Getreideprodukte, in denen keine Gluten, was bedeutet, dass Sie durchaus möglich ist. Sie können ruhig Essen Buchweizen, mais, Reis, Hirse, Amaranth, sowie alle Hülsenfrüchte.

Ernährung – dies ist eine schwierige Aufgabe. Es erfordert ständige Aufmerksamkeit, zusätzliche Kenntnisse, sondern auch finanziellen Aufwand. Viele glutenfreie Produkte sind viel teurer als die Pendants, die über dieses Protein.

Glutenfreies Brot auf Ihre Ernährung

Es ist Klar, dass, wenn Sie auf einer Diät, aber von vielen Produkten muss man verzichten. Ein besonderes Problem ist das Brot. Die Erfahrung zeigt, dass Menschen Häufig langweilen sich gerade zu diesem Produkt. In den Geschäften verkauft glutenfreies Brot, aber er ist leider völlig trocken und geschmacklos.

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Im Allgemeinen ist es niemanden ansprechen. Darüber hinaus enthält es eine anständige portion Konservierungsstoffe, blieb um die frische des Produkts. Aber aus dieser Situation einen Ausweg gibt. Sie können selbständig zu Hause glutenfreies Brot. Rezepte präsentieren wir Ihnen in dem Artikel.

Glutenfreie Mehl

Viele sicherlich interessant sein, zu Experimentieren mit glutenfreien Mehl und Gebäck versuchen auf Ihrer Grundlage. Wenn Sie Ihre Ernährung verursacht ausschließlich durch den Wunsch, Gewicht zu verlieren, können Sie einfach Backen Home diätetisches hlebushek?. Aber wenn man noch die Ernährung verursacht Krankheit vollständig zu beseitigen, müssen Sie alle Produkte, die enthalten ржаную und Weizenmehl. Dies wird Ihnen helfen, glutenfreies Brot, die Rezepte basieren auf der Verwendung einer speziellen Mischung. Dieses Mehl nicht so vertraut für uns. Den Teig aus der es schwieriger steigt, und die Erzeugnisse ergeben sich kleinere und nicht so flauschig. Aber glutenfreies Brot ist sehr nützlich, und in diesem Fall ist dies das wichtigste argument.

Tipps für die Zubereitung

Glutenfreies Brot stellt sich heraus, kompakt, abgeschossen und sehr knusprig. Es hat eine Menge von Samen und das Fruchtfleisch erinnert an die Erzeugnisse zu gären (er feucht und dicht). Es ist ziemlich lecker.

Wollen, geben ein paar Tipps, wie man glutenfreies Brot:

• Mehl Solche erfordert eine viel größere Menge an Flüssigkeit als Produkt mit Gluten.
• Brot schnell vertrocknet, also schneiden Sie Sie in Stücke schneiden müssen, je nach Bedarf.
• Der Teig ist sehr klebrig, aber nicht ganz seine Form hält, sondern weil es notwendig ist, den Ofen nur in Formen gefüllt werden.
• Maismehl kann Kartoffelstärke ersetzt werden, dann Backen macht mehr als üppig.

Zutaten für безглютенового гречневого Brot mit Reis-und Maismehl

Es Gibt verschiedene glutenfreie Rezepte. Wir möchten Ihnen einige von Ihnen. Wir beginnen mit Rezept Zubereitung Brot.

Zutaten:

• Mehl Buchweizen – 250 G
• Maismehl – 100 G
• Mehl Reis – 150 Gramm.
• Hefe (schnell trocken) – 8 G
• Halbe Tasse Kürbiskerne.
• Leinsamen – zwei Esslöffel
• Esslöffel Zucker.
• Löffel Salz.
• Wasser – 0,5-0,6 L.

Brot Rezept

Mal sehen, wie Kochen, glutenfreies Brot im Ofen. Zuerst müssen Sie mischen Sie alle trockenen Zutaten. Das Mehl besser vorher durchsieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt wurde. Weiter in der Schüssel mit den Zutaten brauchen, Gießen Sie 500 ml Wasser. Bei Bedarf können Sie noch fünfzig Milliliter (wenn der Teig nicht замешиваться). Das genaue Verhältnis ist schwer festzulegen, da nicht bekannt ist, welche Luftfeuchtigkeit wird Ihr Mehl, und dies hängt direkt von der Menge des Wassers.

Als Nächstes müssen Sie mischen die gesamte Mischung sorgfältig, um eine homogene Masse ohne Klumpen. Jetzt setzen Sie die Masse an einem warmen Ort, um Sie groesser im Volumen (Sie benötigen etwa vierzig Minuten).

Weiter застилаем Auflaufform Pergament. Sie können zusätzlich schmieren und öl, damit Sie leichter zu extrahieren Brot, aber nicht unbedingt notwendig. Den Teig in die Form legen und erneut setzen auf расстойку noch für eine halbe Stunde. Dann heizen Sie den Backofen auf zweihundert zwanzig Grad und dorthin zu gehen unser Brot. Backen Sie für ungefähr fünfzig Minuten. Wenn der Obere Teil zuschnell зарумянилась, dann können Sie die Folie, um Sie zu bedecken.

Sollte Jetzt das Brot raus aus der Form und Backen Sie ihn für weitere zehn Minuten. Bereit Gebäck einen leeren Ton beim klopfen auf die Unterseite. Das Brot abkühlen müssen auf решеточке.

Kann ich die änderungen in das Rezept?

Kochen glutenfreies Brot, Rezeptur anpassen. Zum Beispiel, teilweise Maismehl ersetzen kann Stärke (60 Gramm). Sie können hinzufügen einen Teelöffel Sonnenblumenkerne, Malz, Honig oder glutenfreie Haferflocken.

Übrigens, Maismehl Maisstärke ersetzen. Das fertige Brot wird eine verbesserte Struktur und der Teig wird schneller wachsen. Überhaupt im Rezept Reismehl ersetzen können beliebige Stärke: mais, Kartoffel.

Maisbrot (glutenfrei) mit Kräutern

Sie Können Kochen leckere Brot mit Kräutern. Es stellt sich heraus sehr lecker, wie für безглютенового Produkt. Solche Kuchen mögen auch Kinder.

Zutaten:

• Maismehl ü 0,5 kg.
• Trockene (frische) Oliven Kräuter – 2 Kunst. L.
• Zucker – 2 TL
• Salz – 1 TL
• Milch (Sie können Wasser nehmen) – 630 ml.
• Trockenhefe – 2 TL
• Gemahlene Leinsamen – 80 G.

Die Milch In einem Topf erwärmen, die Zugabe von Zucker und Hefe. Weiter fügen Sie das Mehl, Kräuter, gemahlene Leinsamen, Salz. Вымешиваем Teig. Es sollte verdicken. Der Teig sollte stehen und steigen (etwa fünfundvierzig Minuten).

Der Teig muss Dann noch mal kneten. Bei Bedarf können Sie fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser. Bilden eine Kugel aus dem Teig und lassen Sie steigen noch eine halbe Stunde.

Heizen Sie den Backofen bis zu zweihundert zwanzig Grad. Ein Backblech застилаем Pergament, legte ihn Brötchen aus dem Teig und legte in den Ofen. Das Brot etwa eine Stunde gebacken. Kühl auf einem Kuchengitter. Überhaupt, so Backen müssen Sie sich ein paar Stunden, dann wird es einen wunderbaren Geschmack.

Reis-Brot

Sie Können auch Brot aus Reismehl und Bananen. Natürlich wird es nicht ganz normal das Produkt, weil es kann nicht so wachsen, wie Gebäck aus Weizenmehl. Das fertige Brot wird ziemlich kompakt und trocken.

Zutaten:

• Hefe (Compact Dry) – 2 TL
• Mehl Reis – 400 G.
• Gedämpfter Reis (knusprig) – 150 G
• Warmes Wasser (salzig) – 300 ml.
• Banane ü 3 Stk.

Die Geschälten Bananen warm-up mit einer Gabel. Hinzugefügt Reis, Mehl, Wasser, Salz und Hefe. Weiter wird der Teig geknetet und in fertiger Form wird in einer Backform mit Pergament. Oben auf die Masse schließen Paket, sollte es stehen ungefähr eine Stunde gären. Dann können Sie zum Backen. Der Prozess dauert vierzig Minuten.

Sauerteig

Für die Zubereitung von безглютенового Brot können Sie Gebrauch von Sauerteig. Kochen Sie kann aus Maisstärke, die Bucht mit Ihren vier Löffel (Besteck) Wasser und fügen Sie einen Teelöffel Zucker und Zitronensaft. Die Mischung an einem warmen Ort gestellt. Am nächsten Tag Sauerteig Futter ein paar Esslöffel Maismehl mit dem Zusatz von Wasser. Nach ein paar Tagen in einer Mischung Blasen beginnen zu erscheinen. Sauerteig подкармливается ein paar mal am Tag.

Ungesäuertes Brot

Auf der Basis von Sauerteig zubereiten kann ungesäuertes glutenfreies Brot. Auf ein halbes Kilo Mehl reicht für eine Tasse Sauerteig. Als Lösung wird zu viel, legen Sie ein paar Löffel in einem sauberen Behälter und in den Kühlschrank stellen. Sie Statistikfunktion für das nächste mal.

Zutaten:

• Die Glutenfreie Mischung zum Backen – 450 Gramm.
• Wasser – 1,5 Tassen.
• Maismehl – 50 Gramm.
• Olivenöl – 2 Kunst. L.
• Salz – TL.

Sie Können glutenfreies Brot Backen im Brotbackautomat. Einige Modelle haben sogar ein spezielles Programm (Bäckerei безглютенового Brot). Aber auch wenn Ihr Brotbackautomat nicht einer solchen Regelung, keine Sorge. Das Programm ist gut geeignet zum Backen von Kuchen.

Zubereitung im Brotbackautomaten überhaupt keine Schwierigkeiten. In den Behälter legen Sie alle Zutaten und fügen Sie Wasser. Dann beginnt der Prozess der Herstellung von Teig. Nach der Zeit er dauert fünfzehn Minuten. Noch eine Stunde den Teig steigen. Vorbereitung Gebäck wird fünfundvierzig Minuten. Überhaupt, Brotbackautomat erleichtert die Aufgabe. Kochen in Ihr glutenfreie Produkte ganz einfach.

Zubereitung von Brot im multikocher

Es Gibt eine weitere Variante der Zubereitung von diätetischen Backwaren. Sie können glutenfreies Brot zubereiten von Fondue. Es ist komfortabel genug Weg.

Zutaten:

• Mehl Reis – 300 G
• Hefe trocken – 2 TL
• Ein ei.
• 200 ml Wasser.
• Salz – TL.
• Teelöffel Pflanzenöl.

Sie müssen Zuerst den Teig zubereiten. Dazu mischen Sie 125 ml warme Milch oder Wasser mit Zucker und Hefe. Müssen alles mischen und ziehen lassen, bis die Masse anheben wird. Im emaillierten Geschirr mischen Sie das Mehl mit dem ei, fügen Sie den Hefe-Rohling. Дольем Wasser in den Teig und mischen Sie alle, bis glatt. Der Teig sollte die Konsistenz der sauren Sahne.

Die Schüssel des multikochers muss unbedingt geölt. Dann Gießen Sie den Teig und Stabilisierung der Oberfläche mit einem Löffel. Die Schüssel schließen und legte in multivarku. In diesem Zustand des relativen Vakuums der Teig sollte steigen. Innerhalb einer Stunde ist es eine Witwe zu erhöhen.

Bereitet das Brot im multikocher für jeden geeignetProgramm, Z. B. in der Betriebsart zum Backen. Heiß sollte es nicht zu extrahieren, müssen Sie warten zehn Minuten, bis die Ränder nicht verschwinden von den Wänden des Ofens. Glutenfreies Reis-Brot sehr lecker mit Milch.

Glutenfreie Mischung

Die Leute sitzen auf einer Diät, gezwungen, Essen glutenfreie Lebensmittel. Sie verkauft in den Läden. Natürlich nicht so viel wie andere, aber wenn Sie möchten, zu finden. Brot und Gebäck selbst zubereiten zu Hause. Wie können Sie sicherstellen, Rezepte gibt es genug. Für die Zubereitung können Sie spezielle Produkte nicht zu kaufen die Zutaten einzeln. So zum Verkauf steht die glutenfreie Mischung für Brot. Ein solches Produkt enthält keine Laktose, Weizen und Gluten, können aber vorhanden sein Soja-Komponenten.

Unter Verwendung glutenfreie Mischung zum Backen kann man die Kekse, Pizza, Brot. Der Prozess ein wenig leichter. Wir sollten nicht zu verwechseln die verschiedenen Komponenten (Mehl, Stärke). Aber es gibt einen Nachteil: glutenfreie Produkte sind teuer. Aber Ihre Produktpalette ist sehr vielfältig, was ist wichtig für Menschen, die Gluten nicht vertragen.

Breie für die Anhänger der Diät

Die Menschen, die Diäten, glutenfreies Getreide Essen dürfen. Solche Produkte sind nicht nur für Kinder. Hersteller in Ihrem Sortiment anbieten, Reis, Buchweizen, glutenfreies Getreide Hafer. Also, wenn Sie wollen Sie können versuchen, ähnliche Produkte. Vielleicht hat Sie Sie probieren. Außerdem Brei schnell in der Zubereitung und bei den ganz harten Diät die beste Option für die Stromversorgung.