सरसों के बीज: एक विवरण के औद्योगिक किस्मों, आवेदन में कृषि, फसल की खेती

सरसों और mdash; संस्कृति वनस्पति परिवार से संबंधित Cruciferae. वहाँ रहे हैं कई दर्जन प्रजातियों के पौधों, लेकिन एक मसाले के रूप में केवल तीन किस्मों का इस्तेमाल किया और mdash; सफेद, काले और भूरे रंग के ।

सफेद सरसों (सफेद सरसों, lat. Sinapsis अल्बा) में बड़े पैमाने पर है उत्तरी अमेरिका और यूरोप में है । संयंत्र एक वार्षिक है, कम (60 सेमी). सरसों की इस किस्म के बहुत उज्ज्वल है, के एक संकेत के साथ शहद, मध्यम मसालेदार । <आइएमजी alt="सरसों" ऊंचाई="338" src="/images/2018-Mar/26/91d5e765e99fd63cd747ec9d2b7e5463/1.jpg" चौड़ाई="600" />भूरे सरसों (या saperda, lat. ब्रेसिका juncea, इंग्लैंड. भूरे सरसों) की लोकप्रियता में आगे और सफेद, और काले. मामूली मसालेदार. सरसों के बीज - व्यास में 2 मिमी, गोल, भूरे या भूरा. घर के लिए पौधों पर विचार हिमालय है, हालांकि यह मुख्य रूप से खेती की जाती है भारत में. रूस “से मुलाकात की” के साथ ब्राउन सरसों अठारहवीं सदी में जर्मनी द्वारा आमंत्रित द्वारा कैथरीन द्वितीय के विकास के लिए रूस के दक्षिण. पहले बसने के बीच किया गया था एक मिशनरी चिकित्सक और दुभाषिया कॉनराड Neitz. यह अपने ‘एक हल्के हाथ” सरसों पर शाही तालिका.

ब्राउन सरसों अब बेच दिया जाता है पाउडर के रूप में के रूप में एक सामान्य भोजन कक्ष में लगभग हर किराने की दुकान है । <आइएमजी alt="सरसों" ऊंचाई="369" src="/images/2018-Mar/26/91d5e765e99fd63cd747ec9d2b7e5463/2.jpg" चौड़ाई="600" />काले सरसों (काली सरसों, lat. ब्रेसिका नाइग्रा), अभी भी रूप में भेजा फ्रेंच, के एक काफी लंबी, एक मीटर तक, स्टेम. बक्से के बीज से पता चला रहे हैं तुरंत पकने के बाद बहुत मुश्किल है, जो करने के लिए सफाई । मुख्यत: दक्षिण एशिया में. काले सरसों के बीज का सबसे तीव्र है, लेकिन यह भी सबसे सुगंधित की खेती की किस्मों । <आइएमजी alt="परिवर्तन सरसों की कीमत" ऊंचाई="300" src="/images/2018-Mar/26/91d5e765e99fd63cd747ec9d2b7e5463/3.jpg" चौड़ाई="300" />संयंत्र मूल्यवान प्राचीन काल से एक औषधीय रूप में के रूप में और एक पाक. अद्वितीय गुण सरसों के कारण कर रहे हैं करने के लिए निहित पदार्थ, सहित खनिज (कैल्शियम, तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम, लोहा, जस्ता), phytohormones, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट. सरसों के बीज और mdash; एक गोदाम के लिए ऊर्जा और आहार फाइबर, के लिए आवश्यक है जो उन लोगों से ग्रस्त हैं, जो कोलेस्ट्रॉल की अधिक मात्रा ले जाता है, जो नियासिन (विटामिन बी 3). फल होते हैं flavonoids (एंटीऑक्सीडेंट), lutein, zeaxanthin, बीटा कैरोटीन, और कई विटामिन, मुक्त कण से लड़ने (सी, ई, सी, ए), और स्टेरोल्स (sitosterol, campesterol, avenasterol, stigmasterol, brassicasterol), myrosin, sinigrin, एसिड (Aksenova, erukova, पामिटिक, ओलिक).

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मांग के लिए सरसों के बीज हर साल बढ़ रही है. संयंत्र विकसित करने के लिए लाभदायक बिक्री पर है, और के लिए अपने स्वयं के उपभोग के लिए ।

बुवाई के बीज, सरसों में मदद करता है को बहाल करने के लिए, मिट्टी का स्वास्थ्य, प्रजनन क्षमता में वृद्धि करने के लिए, को नष्ट रोगजनकों रोगों के इस तरह के रूप में देर से तुषार, फ्यूजेरियम, पपड़ी, आदि. पसंद नहीं है, सरसों के wireworm, स्लग, तिल क्रिकेट, मटर कीट. बुवाई हरी खाद के अतिशयोक्ति के बिना अनुमति देता है आप करने के लिए चुनते बाहर के कई उर्वरकों फायदेमंद है, जो पारंपरिक के लिए किसानों, और पर्याप्त खेतों और किसानों, क्योंकि प्राकृतिक वसूली की मिट्टी को बदलने के लिए दवाओं के द्वारा बनाई गई रासायनिक आधारित है, यह असंभव है. बुआई सरसों के बीज के संतुलन को पुनर्स्थापित करता मिट्टी के प्राकृतिक साधन के द्वारा, क्या वास्तव में महत्वपूर्ण है । संयंत्र जल्दी बढ़ता है और करने में सक्षम है जल्दी से एक बहुत ऊपर का निर्माण भी ठंड की अवधि में.

सरसों विशेष रूप से प्रभावी है के साथ संयुक्त जब फलियां (विकल्पों के माध्यम से एक श्रृंखला). यह एक हरी खाद, अच्छा ढीला, संरचना, draining मिट्टी और क्षमता में वृद्धि. संयंत्र जड़ प्रणाली के लिए सक्षम है मर्मज्ञ अप करने के लिए तीन मीटर की दूरी पर । इस गुणवत्ता की अनुमति दी गई है पहचान करने के लिए सरसों संस्कृति, कटाव से मिट्टी की रक्षा में शरद ऋतु और वसंत का समय है (और यदि आप इसे छोड़ हस्तमैथुन, यहां तक कि सर्दियों में). यह पूरी तरह से रखती है, बर्फ के संचय के लिए योगदान और नमी को कम करने, मिट्टी की ठंड. Steppes में, जहां की हवाओं में मजबूत कर रहे हैं और अधिक अक्सर, संयंत्र के बीच में बोया जाता शीतकालीन फसलों (पंक्तियों).<आइएमजी alt="बुवाई बीज सरसों के" ऊंचाई="283" src="/images/2018-Mar/26/91d5e765e99fd63cd747ec9d2b7e5463/5.jpg" चौड़ाई="424" />

के रूप में एक चारा फसल के लिए सरसों का प्रयोग किया जाता है के रूप में हरे रंग की बड़े पैमाने पर । अपने मूल्य के करीब है फ़ीड.

बुवाई सरसों के बीज सबसे अच्छा किया है पर मिट्टी का इलाज पहले से निषेचित (संयंत्र “बदल दिया” उर्वरक बना रही है, यह सुपाच्य अगली फसल के लिए), वतन-podzolic और रेतीले दोमट. बीज अंकुरित पहले से ही पर +1 डिग्री सेल्सियस दर्ज किया गया, गोली मारता frosts को बर्दाश्त करने के लिए -5 डिग्री से.

सरसों के बीज (मूल्य किस्म पर निर्भर करता है, औसत पर, और mdash; के बारे में 30 rubles के प्रति किलोग्राम) के लिए यह बेहतर है खरीदने के लिए विशेष की दुकानों में.