जब वहाँ है रूस में वोदका? इतिहास का राष्ट्रीय पेय

रूसी वोदका प्रस्तुत किया है आज किसी भी आधे रास्ते सभ्य दुकान में किसी भी बिंदु पर रूस के कम से कम 20-30 प्रजातियों. पीने का एक मिश्रण है प्राप्त शराब के आसवन स्तंभ, और शुद्ध पानी का इलाज किया. लेकिन पीने के लिए कहा जाता है "वोदका" यह पहले से ही ज्ञात है के बाद से 1386 (छह साल के बाद यादगार Kulikov की लड़ाई) और आसवन स्तंभ द्वारा आविष्कार किया गया था फ्रेंच में पहले से ही XIX सदी.

तो वहाँ है जब रूस में वोदका, क्या यह प्रतिनिधित्व किया है और क्या हम खरीदने के लिए दुकान में अब ठीक है?

क्या हुआ के बाद से प्राचीन काल, हमारे पूर्वजों

इस प्रक्रिया के उच्च बनाने की क्रिया हमेशा मामला नहीं था. लेकिन आत्माओं से जाना जाता है के उद्भव के बाद से लेखन. रहने की विशालता में दक्षिण अमेरिकी और अफ्रीकी जनजातियों के क्रम में, अपने आप को खुश, खाया, विक्षोभ के लिए शुरू किया, मीठे फल कुछ पौधों के.

यह सब के बारे में सूक्ष्म मशरूम और ndash; खमीर. बस बोल रहा है, इन सूक्ष्मजीवों पर फ़ीड चीनी का उत्पादन और एथिल शराब सी₂H_{5(OH). जंगली खमीर रहने की खाल पर जामुन और फल । और जब वहाँ है रूस में वोदका, किण्वन प्रक्रिया अच्छी तरह से जाना जाता है.}

द्वारा इस्तेमाल किया गया था स्लाव के उत्पादों के पाचन के बिना उच्च बनाने की क्रिया शुद्ध रूप में. चीनी में उन दिनों नहीं था, तो भोजन के लिए खमीर थी शहद या मीठा फल. आज, हालांकि, नहीं सभी जानते हैं कि कैसे पकाने के लिए वास्तविक पीने शहद, विक्षोभ के लिए कैसे काढ़ा.

इसके अलावा, रूस में ज्यादातर कृषि क्षेत्रों में, विभिन्न प्रकार के पेय के आधार पर उत्पादित अनाज माल्ट और ndash; जौ, राई. यह एक ही काढ़ा. इसके अलावा, अंकुरित अनाज पीसा बियर. यह भी इस्तेमाल किया माल्ट से बाजरा पर आधारित है, यह तैयारी कर रहा था, पीने के द्वारा की गई है, Tartars, – शराब.

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का आविष्कार किया है जो गढ़ने

आविष्कार किया है जो आदमी वोदका रूस में, नहीं बनाया गया है क्रांति के इतिहास में मादक पेय पदार्थों. जल्द से जल्द उल्लेख के आसवन प्रक्रिया की खोज की, इतिहासकारों द्वारा, तिथि करने के लिए वापस पहली शताब्दी इसे इस्तेमाल किया गया था के अनुसार, hieroglyphs, पीने के लिए नहीं था. प्राचीन यूनानी alchemists की कोशिश की, का उपयोग करने के लिए यह सोना बनाने के लिए, बनाने के लिए पारस पत्थर.

विकास के आसवन में प्राप्त प्राचीन पूर्व में ग्यारहवीं-बारहवीं शताब्दियों के. पश्चिम के लिए प्रसिद्ध था चिकित्सा के क्षेत्र में प्रगति के उत्पाद आसवन द्वारा इस्तेमाल किया गया था डॉक्टरों को तैयार करने के लिए औषधि और दवाओं (शराब बहुत अधिक है प्रभावी पानी में घुल सक्रिय पदार्थों की एक किस्म के साथ, यह संभव है तैयार करने के लिए एक बहुत अधिक प्रभावी अर्क पौधों से). कि है, शराब पहले से ही शुरू कर दिया है, लेकिन खाने के लिए केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए.

यूरोप, शराब और इत्र

के बारे में बारहवीं सदी के मध्य, आसवन व्यापक था यूरोप में. सबसे पहले, खिंचाव इस्तेमाल किया गया था की तरह, अरब, की तैयारी के लिए दवाओं और रासायनिक परीक्षण । लेकिन फ्रेंच नहीं होगा अपने आप को यदि हम नहीं दिया था आसुत एक और आवेदन – के उत्पादन के सौंदर्य प्रसाधन. जब वहाँ है वोदका रूस में, यूरोप में, पहले से ही पूर्ण में शराब के साथ उपयोग के लिए सहित, का उपयोग करें ।

दिलचस्प इतिहास के मूल ब्रांडी के – एक के सबसे अभिजात वर्ग पेय की आज. इतिहासकारों का कहना है कि कारण है कि, हैरत की बात है, संकट था.

के Overproduction में शराब की एक फ्रेंच शहरों करने के लिए नेतृत्व तथ्य यह है कि गोदामों में जमा है विशाल भंडार के साथ इस पीते हैं । शराब खट्टा, खराब और वादा मालिक एक बड़ा घाटा है । और फिर फैसला किया ओवरटेक करने में एक अंगूर की शराब है ।

फिर दूसरे संकट के कारण जो अंगूर की शराब एक लंबे समय के लिए नहीं था एक मांग है, कुछ साल lain था भूल ओक बैरल में.

तरल निकाले बैरल से बाद में, द्वारा चकित उनके गुण है । इसके अलावा असामान्य स्वाद और सुगंध है, के विपरीत, यह मदिरा, आप स्टोर कर सकते हैं मनमाने ढंग से लंबे समय के लिए और ले जाया करने के लिए किसी भी दूरी है ।

पढ़ाया जाता है, जो “ड्राइव और rdquo; रूसी

यह ज्ञात नहीं है कि वास्तव में जो साल वहाँ थे, रूस में वोदका, लेकिन संरक्षित annalistic डेटा है कि पहले उत्पाद के आसवन, अर्थात् – अंगूर की शराब लाया है, दिमित्री Donskoy के उपहार में Genoese व्यापारियों. भाग्य के उपहार अज्ञात है, किसी भी मामले में, वितरण के पीने के लिए इस समय में प्राप्त नहीं हुआ.

फिर व्यापारियों के लिए लाया है रूस पहले से ही एक बड़ी मात्रा में शराब की, यह था के शासनकाल के दौरान वसीली द्वितीय अंधेरे, में 1429. मजे की बात है, और दूसरी बार के लिए, जब वहाँ वोदका रूस में, यह खुशी का कारण शासक वर्ग के. इसके अलावा, पेय घोषित किया गया था खतरनाक और निषिद्ध आयात के लिए डची में मास्को.

जब वोदका था, एक रूसी पेय

विकास के उत्पादन और खपत में वोदका की मास्को भूमि आमतौर पर जुड़ा हुआ है के नाम के साथ इवान Vasilyevich भयानक. जिसमें सदी के रूस में वोदका के अपने उत्पादन? सबसे संभावित अवधि और ndash; के अंत XV की शुरुआत - XVI सदियों. में प्रतिबंध के बावजूद, धीरे धीरे करने के लिए चलाई सम्पदा के बड़प्पन और मठों में भिक्षुओं.

यह जाना जाता है कि इवान चतुर्थ के आदेश की स्थापना के लिए प्रभु आसवनी, जो उत्पादन किया है और बेचा वोदका. प्रारंभ में, संस्था बने पेय के लिए विशेष रूप से ज़ार के oprichniks और तीरंदाजों. जल्द ही, हालांकि, को साकार करने से लाभ शराब की बिक्री, भयानक आदेश स्थापित करने के लिए पब के लिए हर वर्ग.

होम प्रोडक्शन की मादकपेय सहित, कम शराब उत्पादों के किण्वन, सख्ती से निषिद्ध था । और अवज्ञा करने के लिए, इवान भयानक है, बहादुर नहीं था ।

क्या एक सत्य “रूसी वोदका»

के रूप में स्पष्ट है से, कथा के इतिहास रूस में वोदका, असली वोदका – इस के इतिहास को साफ अनाज काढ़ा, एक ही एक है कि अभी भी संचालित किया जा रहा है कहीं न कहीं गांवों में. इस पेय पारंपरिक रूसी वोदका.

चीनी में थे उन दिनों अज्ञात है, तो “भोजन” खमीर के लिए सेवा कर सकता है के रूप में एक मीठा फल (मध्य वे इतने अमीर नहीं हैं) या माल्ट और ndash; अंकुरित और सूखे अनाज, यह है Muscovy में अच्छा के वर्षों में, सब कुछ क्रम में किया गया था.

अनाज बिखरे हुए था, समान रूप से और एक नम कपड़े से कवर. कुछ समय के बाद दिखाई दिया, फलियां, अनाज हासिल कर ली मीठा स्वाद है । तो सामग्री सूख गया था चूल्हे पर, पीस द्वारा हाथ और sifted. इस प्रकार बीज को साफ कर रहे थे से गोली मार और जड़ । द्वारा पीछा चक्की में पीसने.

इसके बजाय रोटी का इस्तेमाल किया खमीर किण्वित जामुन । सामान्य में, बड़े उद्योगों थे बस ले लिया के मौजूदा मुहब्बत और जोड़ा गया करने के लिए आकर्षक.

चलाई वोदका, या “रोटी शराब”, अंधा. उत्पादन की इस पद्धति अभी भी पाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, जब वहाँ है कोई चांदनी, और पीने के लिए बहुत ही वांछनीय.

रूसी वोदका में सम्पदा

कुछ रूसी वोदका गलत तरीके से माना जाता है एक पेय आदिम, कठोर, कम स्वाद गुण है । लेकिन इतिहास की उपस्थिति के रूस में वोदका जैसा है के इतिहास के लिए शराब. शुरू में, जब आसुत अंगूर था, एक सेट का इस्तेमाल किया गया था पीने के लिए पूरे उत्पाद के बिना नियंत्रित तापमान. पेय की गुणवत्ता शायद ही था की तुलना में बेहतर बुरा काढ़ा.

में XVIII-XIX सदियों से रूसी जमींदारों किया है एक पूरी तरह से अलग अलग पीने से एक का उत्पादन किया है कि डिस्टिलरी के भयानक राजा. हम ध्यान दें की उपस्थिति रूस में वोदका शुद्ध लकड़ी के कोयले से प्राप्त तंत्र पर एक तार के साथ.

चरण शुरू करने के लिए दो बार, लेकिन इस प्रक्रिया में शुरू हुआ, का चयन करने के लिए उपयोग के लिए केवल बीच, साफ अशुद्धियों से मिथाइल (“सिर”), और भारी से fusel तेलों (और ldquo;पूंछ”).

पीढ़ी से पीढ़ी के लिए नीचे पारित कर दिया व्यंजनों की सुई लेनी, विभिन्न जड़ी बूटियों. लेकिन अगर आप इस तथ्य पर विचार है कि उन दिनों में पौधों के गुणों ज्ञात किया गया है नहीं करने के लिए की तुलना में ज्यादा बेहतर अब (लोगों को पता है जब इकट्ठा करने के लिए जड़ी बूटी स्टोर करने के लिए कैसे), यह माना जा सकता है कि परिणाम प्रासंगिक था.

महिलाओं की तैयारी कर रहे थे एक विशेष “महिला” वोदका. नाम है कि एक बहुत पीने के लिए: Spotykach, मदिरा, ratafiya. क्या ratafii के सभी प्रकार के फल और जामुन. कला के लिए गया था घर में nalivki:

• Abrikosovy;
• Brusnichnoe,
• Vishnevoy;
• Golubichnyy.

और इतने पर वर्णमाला के माध्यम से पत्र के लिए “मैं”. यहाँ एक पेय हमारे वोदका.

रूसी वोदका और ndash; एक के पीड़ितों के प्रथम विश्व युद्ध

के साथ वोडका का उत्पादन अनाज से & ndash; यह सस्ता नहीं है. जल्दी उन्नीसवीं सदी में फ्रांस में आविष्कार किया गया था आसवन स्तंभ । से किसी भी किण्वित कच्चे माल (चुकंदर, जमे हुए आलू), यह संभव था प्राप्त करने के लिए इथेनॉल के उच्च शुद्धि. लागू करने के लिए शराब के सेवन के अंदर कोई नहीं था के बारे में, यह प्रयोग किया जाता है के रूप में तकनीकी.

रूस में, इस उपकरण के शुरू में प्रदर्शित करने के लिए 1860-ies में । और लगभग तुरंत शराब का इस्तेमाल किया गया था की तैयारी के लिए शराब, जबकि छोटे समूहों और प्रयोग है.

तो आया था, पहले विश्व युद्ध के. पर युद्ध के रूस के हजारों भेजा । का उत्पादन करने के लिए वोदका के लिए सीमावर्ती सौ ग्राम के दुर्लभ तो रोटी भी असाधारण है, और फिर आसवन स्तंभ था एक वास्तविक मोक्ष के शाही बजट. बोल्शेविक सत्ता संभाली है, कुछ भी नहीं बदल नहीं किया था. और यही कारण है, एक में मदद करने के लिए बजट!

वोदका और मेंडेलीव

हम अक्सर सुना है कई कहानियों में वहां गया था, जहां रूस में वोदका. इनमें से कई विचित्र कहानियों के साथ जुड़े नाम के महान रूसी वैज्ञानिक दमित्री मेंडेलीव. उदाहरण के लिए, कई संसाधनों को पूरा कर सकते हैं “ऐतिहासिक” सबूत है कि मेंडेलीव

दमित्री Ivanovich वास्तव में है क्या करने के लिए 40 % है, लेकिन मादक पेय, यह आंकड़ा अप्रासंगिक है । इस के साथ एकाग्रता, शराब का एक समाधान है और पानी के द्वारा हासिल की है अधिकतम आपसी पैठ के अणुओं.

के रूप में और सब कुछ के लिए – से अधिक नहीं आविष्कार परियों की कहानियों अक्सर रूस के बाहर, इस तरह के रूप में "Potemkin गांवों में" या नशे में धुत रूसी नृत्य करने के लिए accordion के साथ जंगली भालू.