Balsamic सिरका: आवेदन और उपयोगी गुण

तारीख:

2018-07-01 15:50:16

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इस अति सुंदर उत्पाद की तरह कुछ भी नहीं है के प्रकार के एक शराब सिरका । Balsamic सिरका से बनाया गया है, सफेद किस्मों की विशेषता है, उच्च चीनी सामग्री है. वाष्पीकरण के बाद और किण्वन के लिए उबला हुआ सिरप में रखा जाता है और लकड़ी के बैरल में वृद्ध है जो एक औसत में 12 साल की है । हालांकि, 10% की मात्रा evaporates सालाना, एक परिणाम के रूप में 100 लीटर की प्रारंभिक रचना है प्राप्त नहीं अधिक से अधिक 15 लीटर के उत्पाद समाप्त हो गया है । यह बताते हैं कि क्यों इतने उच्च कीमत के balsamic सिरका, और आज वह माना जाता है एक के सबसे महंगे खाद्य पदार्थों में दुनिया. 100 ग्राम balsamic नहीं है, कम से कम 100€.

Balsamic सिरका है 1000 से अधिक वर्षों के इतिहास है । यह ज्ञात था पहले से ही पहली सदी में हमारे युग की है । मातृभूमि यह है, इटली का सबसे अच्छा प्रकार सिरका में हमारे दिनों में उत्पादित आसपास के क्षेत्र मोडेना. और, ज़ाहिर है, इस उत्पाद नहीं है, जो करने के लिए हम आदी रहे हैं । हम उत्पादन सिरका, खाद्य पौधों के विभिन्न एसीटेट, या की विधि का उपयोग कर लकड़ी के सूखे आसवन. एक और अधिक प्राकृतिक तरीके से (सूक्ष्मजीवविज्ञानी) बनाया है, शराब सिरका, यह किण्वन से प्राप्त की है शराब की.

Balsamic सिरका सामान्य से अलग शराब तथ्य यह है कि यह से तैयार किया जाता है अंगूर चाहिए – के साथ संचार की खाल दबाया रस उबला हुआ नीचे 30% करने के लिए मूल की मात्रा, जो भी कहा जाता है खट्टा शराब.

के प्रांतों में Reggio Emilia और मोडेना, वहाँ रहे हैं सख्त मानकों के उत्पादन के लिए उत्पाद. निर्माताओं में एकजुट हो रहे हैं एक संघ है, जो सौंपा गया है पारंपरिक सिरका करा B. A. T. M. इटली के बाहर उत्पाद का उत्पादन किया है, केवल ग्रीस में, कुछ मठों में. खाना पकाने की विधि यहाँ यह एक छोटे से सरल है, जो की अनुमति देता है के लिए कीमत कम करने और उत्पाद का उपयोग अधिक व्यापक रूप से.
<मजबूत>

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<मजबूत>उत्पाद गुण

इन दिनों यह मुश्किल है कल्पना करने के लिए एक रेस्तरां के साथ भूमध्य भोजन, नहीं होगा जो खाना पकाने में इस्तेमाल किया balsamic सिरका. इस उत्पाद के उपयोग स्पष्ट है । प्रारंभ में, balsamic सिरका में इस्तेमाल किया गया था चिकित्सा प्रयोजनों. अपनी अद्वितीय विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी गुण के इलाज के लिए इस्तेमाल एनजाइना के रूप में, अमृत एक टूटने के मामले में, सिरका का उपयोग और topically के उपचार में पीप घाव और कटौती. यह से बना है विटामिन सी, एक और समूह है, के रूप में अच्छी तरह के रूप में, polyphenols, जो शक्तिशाली antioxidants रहे हैं और कर सकते हैं को रोकने के कैंसर और हृदय रोग और रक्त वाहिकाओं.

इसके अलावा, घटकों में शामिल balsamic प्रभावी ढंग से विकास को बाधित की रोगजनक वनस्पति है । प्राकृतिक उत्पाद शामिल हैं, एसिटिक, pyruvic एसिड और पेक्टिन के लिए आवश्यक microflora मानक के अनुसार पाचन तंत्र के. हालांकि, उत्पाद में कम से कम एक खुराक है । व्यापक रूप से निर्माण में इस्तेमाल कॉस्मेटिक उत्पादों की है । की उपस्थिति के कारण anthocyanins, टैनिन और polyphenols, balsamic सिरका कर सकते हैं काफी धीमी गति से नीचे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया त्वचा कोशिकाओं. क्रीम के आधार पर, यह आम तौर पर काफी महंगा है । में शामिल की संरचना का मतलब है बालों के झड़ने के खिलाफ और विरोधी सेल्युलाईट क्रीम ।
<मजबूत>

<मजबूत>व्यंजन balsamic सिरका के साथ

असली balsamic सिरका मोटी और रेशेदार, सॉस के साथ एक काले रंग और एक विशिष्ट मीठी सुगंध है । सबसे बड़ी उत्पाद का उपयोग में पाया है, खाना पकाने की क्षमता के लिए धन्यवाद करने के लिए किसी भी भोजन वास्तव में एक शाही स्वाद के लिए । यह प्रयोग किया जाता है सचमुच एक बूंद, यह पूरी तरह से स्वाद accentuates का पनीर और मांस, इटली में, balsamic सिरका जोड़ा गया है करने के लिए डेसर्ट, सूप, सलाद और यहां तक कि ऑमलेट. और, ज़ाहिर है, balsamic का हिस्सा है के बहुमत इतालवी मसाला ।

समझने के क्रम में, इस उत्पाद को बदल सकते हैं स्वाद के लिए सबसे सरल उत्पादों के साथ, आप की कोशिश करनी चाहिए तैयार करने के लिए एक साधारण भोजन के साथ ।
<मजबूत>

सॉस के लिए रोटी

सामग्री: रोटी के 2 स्लाइस, toasted, नमक, चाय की चम्मच सरसों (हल्के), के एक चम्मच balsamic अजवायन के फूल के साथ शहद, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल.

रोटी के टुकड़े में गर्म टोस्टर, अन्य घटकों मिश्रित कर रहे हैं, दुकान पर. रोटी डुबकी में जिसके परिणामस्वरूप सॉस और सेवा करते हैं ।
<मजबूत>

एक त्वरित सलाद<मजबूत>

सामग्री: 10 ग्राम एक प्रकार का पनीर पनीर, टमाटर-4 टुकड़े, एक कप का सलाद, के एक चम्मच balsamic सिरका, 3 बड़े चम्मच की चम्मच जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च-स्वाद के लिए ।

सलाद पत्ते काट, कटा हुआ टमाटर जोड़ें, balsamic सिरका और जैतून का तेल, हलचल, नमक के साथ सीजन, काली मिर्च स्वाद के लिए ।
<मजबूत>

स्ट्रॉबेरी के साथ balsamic सिरका

की जरूरत है: स्निग्ध, टकसाल, 50 ग्राम पाउडर चीनी के 300 ग्राम स्ट्रॉबेरी ।

जामुन साफ, धोने और सूखी, 4 टुकड़ों में काट प्रत्येक के साथ. फिर स्ट्रॉबेरी डाल दिया, एक कटोरी में पाउडर छिड़क कर सकते हैं, आप को सजाने के लिए टकसाल के पत्तों के साथ बूंदा बांदी के साथ balsamic सिरका और हलचल ।

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