Бальзамічны воцат: прымяненне і карысныя ўласцівасці

Дата:

2018-07-01 18:00:10

Прагляды:

376

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Гэты вытанчаны прадукт уяўляе сабой ні што іншае, як адзін з відаў вінаграднага воцату. Вырабляюць бальзамічны воцат з белых гатункаў, якія адрозніваюцца высокім утрыманнем цукру. Пасля выпарвання і ферментацыі уваренный сіроп змяшчаюць у драўляныя бочкі, у якіх вытрымліваюць, у сярэднім, 12 гадоў. Пры гэтым 10% аб'ёму штогод выпараецца, у выніку з 100 літраў зыходнага складу атрымліваецца не больш за 15 літраў гатовага прадукту. Гэтым і тлумачыцца гэтак высокая цана бальзамічнага воцату, на сённяшні дзень ён лічыцца адным з найбольш дарагіх прадуктаў у свеце. 100 грам бальзамика каштуе не менш за 100 еўра.

Бальзамічны воцат мае як мінімум 1000-гадовую гісторыю. Аб ім было вядома яшчэ ў першым стагоддзі нашай эры. Радзімай яго лічыцца Італія, лепшыя віды гэтага воцату і ў нашы дні вырабляюць у ваколіцах Модена. І, вядома ж, гэта зусім не той прадукт, да якога мы прывыклі. У нас воцат вырабляюць на харчовых камбінатах з розных ацетатов, альбо выкарыстоўваючы метад сухой перагонкі драўніны. Больш натуральным спосабам (мікрабіялагічных) вырабляюць вінны воцат, яго атрымліваюць у выніку зброджвання віна.

Бальзамічны воцат адрозніваецца ад звычайнага віннага тым, што рыхтуюць яго з вінаграднага сусла – настоянного на скурцы прэсаванага соку, уваренного да 30% ад зыходнага аб'ёму, якое называюць яшчэ кіслым віном.

У правінцыях Реджо Эмілія і Модена існуюць жорсткія стандарты, што прад'яўляюцца да вытворчасці прадукту. Вытворцы аб'яднаны ў кансорцыум, які прысвоіў традыцыйнага воцату абрэвіятуру A. B. T. M. За межамі Італіі прадукт вырабляюць толькі ў Грэцыі, у некаторых манастырах. Спосаб падрыхтоўкі яго тут некалькі спрошчаны, што дазваляе знізіць цану і выкарыстоўваць прадукт больш шырока.

Больш:

Грознае захворванне - цироз печані. Як можна праверыць печань?

Грознае захворванне - цироз печані. Як можна праверыць печань?

Цироз печані – гэта сур'ёзнае захворванне, пры якім адбываецца паражэнне пячоначных клетак - гепатацытаў - і разрастанне ўнутры органа злучальнай тканіны. Печань не можа выконваць сваю асноўную функцыю – абясшкоджванне шкодных рэчываў у а...

Аказанне першай дапамогі пры паразе электрычным токам

Аказанне першай дапамогі пры паразе электрычным токам

Чалавека акружае мноства бытавых прыбораў, падлучаных да электрычных сетак. У такой сітуацыі магчымыя выпадковыя паразы электрычным токам. Вялікія токі, якія выклікаюць траўмы або смерць, ўзнікаюць рэдка. З 140-150 сітуацый толькі адзін выпадак з'яўл...

Балюча праколваць пупок ці не?

Балюча праколваць пупок ці не?

У апошні час сярод прадстаўніц прыгожага полу ўсё большую папулярнасць набіраюць такія ўпрыгажэнні, як пирсинги на пупок. Найбольш распаўсюджана выкарыстанне такой біжутэрыі сярод маладых стройных прыгажунь. Падобныя элементы глядзяцца вельмі прывабн...

Ўласцівасці прадукту

У нашы дні цяжка сабе ўявіць рэстаран са міжземнаморскай кухняй, які б не выкарыстоўваў у падрыхтоўцы страў бальзамічны воцат. Карысць гэтага прадукту відавочная. Бо першапачаткова бальзамик ўжывалі менавіта ў медыцынскіх мэтах. Яго унікальныя супрацьзапаленчыя і антыбактэрыйныя ўласцівасці выкарыстоўвалі для лячэння ангіны, у якасці эліксіра пры заняпадзе сіл, ўжывалі воцат і вонкава ў лячэнні гнойных ран і парэзаў. У яго складзе вітаміны С, А і групы Ў, а таксама поліфенолы, якія з'яўляюцца магутнымі антыаксідантамі і здольныя прадухіляць анкалагічныя хваробы і захворванні сэрца і сасудаў.

Акрамя таго, кампаненты, якія ўваходзяць у склад бальзамика эфектыўна душаць рост патагеннай флоры. Таксама натуральны прадукт змяшчае воцатны, пировиноградные кіслаты і пекціну, неабходныя для нармалізацыі мікрафлоры стрававальнага гасцінца. Аднак прымаць прадукт можна выключна ў мінімальных дозах. Шырока выкарыстоўваюць яго ў вытворчасці касметалагічнай прадукцыі. Дзякуючы наяўнасці антаціанамі, танінаў і поліфенолы, бальзамик здольны істотна запаволіць працэс старэння клетак скуры. Крэмы на яго аснове, як правіла, досыць дарагія. Ўключаюць яго ў склад сродкаў супраць выпадзення валасоў, а таксама антіцеллюлітных крэмаў.

Стравы з бальзамічным воцатам

Сапраўдны бальзамик ўяўляе сабой густы і цягучы соус цёмнага колеру са спецыфічным саладкаватым водарам. Найбольшая прымяненне прадукт знайшоў у кулінарыі, дзякуючы здольнасці надаваць любому стравы сапраўды каралеўскі густ. Яго выкарыстоўваюць літаральна па кроплі, ён выдатна адцяняе смак сыру і мяса, у Італіі бальзамічны воцат дадаюць у дэсерты, супы, салаты і нават у амлеты. І, вядома ж, бальзамик ўваходзіць у склад большасці італьянскіх прыпраў.

Для таго каб зразумець, як дадзены прадукт здольны змяніць густ самых простых прадуктаў, варта паспрабаваць прыгатаваць нескладаныя стравы з ім.

Соус для хлеба

Інгрэдыенты: 2 кавалачка хлеба, падсмажаных у тостары, соль, гарбатная лыжка гарчыцы (неострым), гарбатная лыжка бальзамика з тимьяновым мёдам, 3 арт. лыжкі аліўкавага алею.

Кавалачкі хлеба падаграваюць ў тостары, астатнія кампаненты змешваюць у разетцы. Абмакваюць хлеб у атрыманым соўсе і падаюць да стала.

Хуткі салата

Інгрэдыенты: 10 г сыру пармезан, памідоры чэры – 4 штукі, шклянка лісця салаты, гарбатная лыжка бальзамічнага воцату, 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, перац і соль – па гусце.

Лісце салаты здрабніць, дадаць нарэзаныя таматы, бальзамик і аліўкавы алей, змяшаць, заправіць соллю, перцам па гусце.

Клубніцы з бальзамічным воцатам

Спатрэбіцца: бальзамик, мята, 50 г цукровай пудры, 300 г трускаўкі.

Ягады ачысціць, вымыць і прасушыць, разрэзаць на 4 часткі ўздоўж кожную. Затым выкласці трускаўку ў салатніцу, прысыпаць пудрай, можна ўпрыгожыць лісточкамі мяты, апырскаць бальзамічным воцатам і змяшаць.


Article in other languages:

AR: https://tostpost.com/ar/health/1134-balsamic-vinegar-application-and-useful-properties.html

DE: https://tostpost.com/de/gesundheit/1924-balsamico-essig-anwendung-und-n-tzliche-eigenschaften.html

ES: https://tostpost.com/es/la-salud/1929-el-vinagre-bals-mico-el-uso-y-las-propiedades-tiles-de.html

HI: https://tostpost.com/hi/health/1134-balsamic.html

JA: https://tostpost.com/ja/health/1133-balsamic-vinegar-application-and-useful-properties.html

KK: https://tostpost.com/kk/densauly/1927-bal-zamdy-s-rke-suy-oldanu-zh-ne-paydaly-asietter.html

PL: https://tostpost.com/pl/zdrowie/1930-ocet-balsamiczny-zastosowanie-i-w-a-ciwo-ci-u-ytkowe.html

PT: https://tostpost.com/pt/sa-de/1927-vinagre-bals-mico-aplica-o-e-propriedades-teis.html

TR: https://tostpost.com/tr/sa-l-k/1933-balsamik-sirke-uygulama-ve-yararl-zellikleri.html

UK: https://tostpost.com/uk/zdorov-ya/1929-bal-zam-chniy-ocet-zastosuvannya-korisn-vlastivost.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Слабасць у целе без тэмпературы: прычыны

Слабасць у целе без тэмпературы: прычыны

Усё хоць бы раз у жыцці сутыкаліся з такім непрыемным сімптомам, як слабасць у целе без павышэння тэмпературы. Гэта недамаганне можа узнікаць як у выніку хваробы, так і з прычыны перанапружання. Лячэнне паталогіі вызначаецца тымі ...

Прычыны ўзнікнення і лячэнне расколін у кутках вуснаў

Прычыны ўзнікнення і лячэнне расколін у кутках вуснаў

Многія з нас сутыкаюцца з праблемай, калі ў кутках вуснаў з'яўляюцца невялікія даўгаватыя трэшчынкі. Яны выклікаюць балючыя адчуванні, сверб. Прычым утварацца гэтыя нарывы могуць у людзей абсалютна любога ўзросту. Правільнае лячэн...

Спіруліны: карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні. Як прымаць спирулину?

Спіруліны: карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні. Як прымаць спирулину?

У апошні час на рынку Бадаў папулярнасць набірае такая харчовая дабаўка, як «Спіруліны». Карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні гэтага сродкі ацэньваюцца спецыялістамі па-рознаму. Адны настойваюць на яго эфектыўнасці,...

Ноотропов новага пакалення. Ноотропы і вопыт іх прымянення

Ноотропов новага пакалення. Ноотропы і вопыт іх прымянення

Ноотропные лекі ў народзе называюць «разумнымі» таблеткамі. Бо такія прэпараты паляпшаюць кагнітыўныя здольнасці мозгу. Яны актывізуюць навучальнасць, паляпшаюць памяць. Першым ноотропом, сінтэзаваны ў 1963 годзе, быў ...

Мазь ад катару для дзяцей. Мазь Флемінга ад катару: водгукі

Мазь ад катару для дзяцей. Мазь Флемінга ад катару: водгукі

Насмарк можа даставіць мноства нязручнасцяў і непрыемнасцяў. А асабліва маленькаму непаседа, які звыкся да актыўных рухомым гульням. Большасць прэпаратаў здольныя купіраваць непрыемную сімптаматыку. Але яны зусім не лечаць насмарк...

Прэпарат

Прэпарат "Миноксидил" для барады: водгукі

Прэпарат «Миноксидил» для барады (водгукі аб ім будуць прадстаўлены далей) часта выкарыстоўваюць мужчыны, у якіх вельмі вадкія валасы або яны проста няправільна растуць.Аб тым, у якім выглядзе прадаецца згаданае сродак...