O plano de negócios da loja de café. Como abrir uma loja de café: cálculos e dicas de empresários de sucesso

Data:

2020-05-17 13:30:12

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Um Café – é um estabelecimento pequeno, que é diferente de pontos de catering especial variedade. Aqui os visitantes a oportunidade de fazer a reserva, é composto por um delicioso café e incomum confeitaria do produto. Quando o fizer, a loja de café, geralmente, não oferecem pratos frios, pratos principais ou saladas.

plano de negócio para a casa do café Se você deseja abrir o seu próprio êxito do negócio, como uma das opções, vale a pena considerar a possibilidade de abertura de tal instituição. Se na fase inicial do seu evento deve ser elaborado um plano de negócios.

Os Primeiros passos

O Iniciante empresário, antes de tudo, precisa desenvolver um plano de negócios a loja de café. Este documento, que conterá as respostas às questões mais urgentes. Para desenvolver um plano de negócios de café, é necessário realizar a análise do próximo investimento com o uso de cálculos e os números.

Os documentos

O Iniciante empresário deve fazer a administração fiscal. Para fazer isso, você precisa escolher uma apropriada à escala de sua próxima atividade organizacional e a forma jurídica. Isso pode ser o IP ou LLC. Ao registrar lembre-se de que o seu ОКЭД - 55.30 ças Atividades de restaurantes e cafés".

Após o recebimento de todos os documentos necessários, sem os quais não é possível a abertura de cafés, e-mail e sirva a declaração de escolhido modo de execução fiscal. No caso em que não será capaz de conduzir os seus negócios em renda imputada, mais uma opção rentável se manifestar USN (15%).

equipamento para a casa do café

Se a sua instituição irá tomar a implementação de алкогольную produtos, obter a respectiva licença. Para evitar a penalização sobre ela terá que cuidar de pré -

Localização

O plano de Negócios da loja de café deve conter um capítulo, no qual será descrito encontrar o seu estabelecimento. Da melhor localização de um objeto, em grande parte, depende o sucesso de todo o processo. Idealmente, o café deve ser colocado em mais de um lugar lotado.

plano de negócio

A Criação de um plano de negócios de sua instituição deve incluir a consideração das melhores opções, entre as quais:
- a presença de perto de estação de metro);
- cruzamento de ruas lotadas;
- quarteirão de negócios;
- proximidade de centros comerciais, bem como instituições de ensino, estações de trem ou de mercado.

planos de negócios prontos exemplos

No Que diz respeito de áreas de dormir, o quarto em seu território pode ser levado para alugar por uma pequena taxa. No entanto, vale a pena considerar que a rentabilidade deste negócio é muito baixo. Um bom lucro trará mini-um café. Esta é uma pequena propriedade, em que apenas alguns lugares. Tal ponto de, geralmente, combinado com a loja de varejo especializada na venda de café. Apesar da pequena área, sua rentabilidade capaz de exceder a mil por cento.

Alojamento

O plano de Negócios da loja de café também vai exigir a consideração de várias opções adequadas para a sua instituição de áreas. Essa chave, você deve prestar atenção, pois a qualquer objeto de restauração são rígidos de saneamento requisitos. Aliás, a ão regulamento Técnico sobre requisitos de segurança contra incêndio", bem como a decisão principal sanitário médico da federação RUSSA de 31.03.2011 г. nº 29. Consulte os requisitos de dados e no СанПиН 2.3.6.1079-01.

Listamos os principais:
1. A presença de camada de isolamento acústico. Ela garante a não admissão de ruído para os moradores de casas próximas.
2. Tamanho da instituição, calculado em cinqüenta lugares, não deve ser de menos de uma centena-de cento e cinqüenta metros quadrados. Para preparar os doces e o café deve ser reservada quinze a vinte кв. м.

rede de cafetarias

Você também Precisa levar em consideração a esses requisitos, que são пожарнадзором. Somente quando você executa a sua atividade para ser legítimo. Devem ser tomadas e os requisitos санэпиднадзора. Tratamento e preparação de produtos, bem como o fluxo de pratos deve ocorrer em estrita conformidade com eles.

Interior

O Plano de negócio deve-se considerar todos os lados de um empreendedor de negócio, que terão um impacto significativo sobre o sucesso dos eventos. Deve-se considerar que a fama, e, conseqüentemente, a rentabilidade de cada casa do café em grande parte dependem de seu interior. Ao considerar esse aspecto, é importante destacar uma ideia-chave da instituição, e até desfiar as nuances considerar o layout do mobiliário, cores de paredes e tetos eт. д. Vale a pena ter em mente que o interior deve ter uma combinação com todos os detalhes, e até mesmo com oferecidos por sua instituição de variedades de café, bem como, com bolos. Design de interiores para criar uma atmosfera de conforto e de especial a imagem da instituição. Existem restrições sobre a escolha do estilo não. Tudo depende só de suas idéias, desejos e preferências.

O plano de Negócios com os cálculos e a descrição de todos os componentes, deve prever a delimitação de áreas de café em dois setores. Um deles será para não fumadores, e o segundo, – para os amantes do tabaco. Não vale a pena perder esta questão. Potenciais visitantes ficarão gratos a você por manifestação de interesse, e com o prazer de mais uma vez vai visitar a sua instituição.

O Equipamento para a casa do café deve incluir o sistema de ar condicionado e ventilação. Deve-se ter em mente que ela deve ter um alto nível de eficiência. Então os clientes vão apreciar a sua.

Equipamento e mobiliário

Se você compor planos de negócios, pronto exemplos para a abertura de tais instituições podem ajudar você a decidir se a compra é necessário econômica do inventário. Em que o mesmo deve ser incluído como um anexo de capital inicial? Seção de aquisição de equipamentos e mobiliário, que inclui já estruturado um plano de negócios com os cálculos de investimentos em dinheiro, veja abaixo. Então, vai precisar de:
um, dois ou até mesmo três refrigerador de 50 тыс. руб. cada um;
- um misturador tipo profissional (3 тыс. руб.);
- máquina de café (30 тыс. rublos);
- alguns кофемолок tipo profissional (15 тыс. rublos);
- lavagem (20 тыс. руб.);
- mostra (150 тыс. руб.);
- uma ou duas bancadas (10 тыс. руб.);
- micro-ondas (3 тыс. руб.).

Dependendo do que você deseja antes de café de tarefas também podem ser adquiridos:
- roupeiro para o livro de receitas de panificação (60 тыс. руб.);
- freezer (30 тыс. руб.).

Também Vale a pena considerar que o número de adquiridos кофемолок deve ser igual ao número de serviços oferecidos aos clientes variedades de café. Apenas nesse caso, os aromas dos grãos não vão se uns aos outros.

A Aquisição de algum mobiliário deve prever preparados planos de negócios? Pronto exemplos de tais documentos para a cafetaria, uma área de 150 кв. m, sugerem a compra:
- mesas (40-60 шт.);
- cadeiras (130-150 шт.);
- cabides (uma por 2-3 de trabalho);
- uma mesa de bar;
- armário de garçom.

Em equipamentos para a casa do café devem incluir uma variedade de itens de decoração para criar um ambiente agradável e uma ampla variedade de utensílios de cozinha para a preparação de produtos de confeitaria e servir bebidas.

Menu

O Que é diferente de abertura de café? O plano de negócios, elaborado por você, deve incluir a lista dos pratos e bebidas, que serão oferecidos aos visitantes. Os clientes freqüentemente estão visitando os locais onde o cardápio tem uma variedade de tipos e variedades de café. Oferecer a pena o mocha café expresso, cappuccino e latte, um americano e um ristretto, ou seja, tudo o que goza de grande popularidade na população. O menu pode ser fornecida com a presença de uma variedade de xaropes. Além de xícaras de café deve comprar diferentes tamanhos. Nesse caso, cada visitante próprio decida desejável para ele, a quantidade de bebida.

A lista acima é o principal para cada loja de café. Mais de menu vai depender de suas necessidades. Nele podem ser incluídos pães e doces sobremesas, que combina perfeitamente com a forte de café. Outros pratos na primeira fase do oferecimento não deve. Extensão da linha, é desejável produzir quando o negócio se tornará a trazer ganhos reais, e você vai começar a se expandir, e também a refletirem sobre como criar a sua própria rede de cafetarias.

Os Fornecedores

Para fazer um lucro, um café tem de oferecer aos clientes apenas de alta qualidade de bebida. É por isso que você precisa entender no sabor de matérias-primas, avaliar adequadamente a forma de recursos e o nível médio de grãos, bem como a sua cor. Tudo isso irá determinar a ausência ou presença de uma variedade de impurezas no café.

plano de negócio

O Aroma dos grãos deve ser limpo e perfeito. Ele não deve participar de nenhuma suspeitos de notas. Verificar precisa de todo o lote. A qualidade do produto todos os grãos têm o mesmo tamanho e cor.

Pessoal

Para o normal de organização do trabalho a sua loja de café será necessário habilitar a função no estado de posições:
- diretor;
- dois cozinheiros para trabalhar em turnos diferentes);
- quatro garçons (duas em cada turno);
- dois bartenders;
- dois equilíbrio.

Se preparou o plano de negócios prevê a cozinhar suas próprias sobremesas, então o estado precisa ativar e do tecnólogo. Vai precisar também de contador e motorista, pararedução de custos com pessoal podem ser empregados de meio expediente.

A política de Preços

Na formação do valor oferecido um café de refeições e bebidas a serem considerados são:
- custo de matérias-primas;
- o preço de concorrentes similares em bebidas e produtos de confeitaria;
- a demanda do cliente.

A base de preços deve ser o princípio de cobertura de todos os custos incorridos e obter suficiente para o desenvolvimento de lucro.

Publicidade

Não vale a pena gastar dinheiro em um grande informar a população sobre o trabalho a sua loja de café. Muito mais barato um maior efeito dará o catálogo de publicidade, calculado sobre o cliente potencial. Por exemplo, nas proximidades do local onde está a rede de cafetarias, o passador deve distribuir panfletos. Detentor de um deles será capaz de se qualificar gratuitamente para a xícara de café.

mini café

Para Conquistar os clientes e causar-lhes o desejo de voltar e re-visitar a sua instituição é capaz de ser sociável e hábil vendedor-gerente. Segundo a maioria dos proprietários de casas de café, isso melhora a eficiência melhor que outdoors, descontos e chocolates para o copo de cappuccino.

A Soma de anexos e de lucro

Para abrir uma cafetaria, uma área que seria igual a cento e cinqüenta medidores, vai precisar de 2 a 6 milhões de rublos. De acordo com cálculos preliminares, o capital inicial totalmente pagar, aproximadamente três anos. No entanto, vale a pena ter em mente que esse período de cada empresário e sua duração depende de recebida a instituição de receitas.

De Negócios para a abertura de uma loja de café – um negócio muito promissor. Para entender isso, basta calcular o lucro, obtida de um copo preparado por si copo de bebida. Assim, para um café leva sete gramas de pó de café. A partir de quilogramas de matérias-primas acontece cento e quarenta e porções. Quando o valor de grãos de 1,2 тыс. rublos por quilograma de produto da venda de bebida será de 11,2 тыс. руб. (o preço de um copo – 80 руб.). Os cálculos mostram que o rendimento de sua empresa ultrapassar 800%.

Dicas de empresários de sucesso

Os empresários, que abriu a própria loja de café e já recebem bons rendimentos do seu evento, recomendam:
1. Não se esforçar para transformar seu estabelecimento em um restaurante. Este novíssimo outros interesses e custos. A própria palavra ão café» o que significa café. Portanto, o foco principal tem que ser feito é nesta bebida.
2. Cuidar excelente localização, a loja de café. Vale lembrar, que a sua instituição irá referir-se ao comércio a retalho. É por isso bom lugar é a base do seu sucesso. Bem, se um café aberto no lotado área. Bom também, se as instalações serão grandes janelas. Os que passam os transeuntes, vendo pessoas em mesas de cafés, certamente vão querer entrar e tomar uma xícara de maravilhosa bebida.
3. Não se deixe levar pela atendente e outros bens. É claro que, quando um grande наплыве visitantes o desejo de oferecer-lhes ou sanduíches sanduíches. Um variado menu de ajuda para obter um grande lucro. Mas não se esqueça sobre o principal atribuição da instituição. As pessoas o visitam apenas para desfrutar de conversa e uma xícara de copo de bebida. Aqueles que têm o desejo de comer, vão a cafés ou restaurantes.
4. No início, você pode comprar produtos de confeitaria ao lado. Só então, voltando aninhados em questão de dinheiro, vale a pena refletir sobre a aquisição de equipamentos para mobilar e decorar a sua própria oficina para assar.
5. Recrutar a equipe de funcionários equivalentes de pessoas. Não vale a pena pagar a atenção para a idade do candidato e sua situação social. O principal pré-requisito para um bom trabalhador manifeste a sua eficácia.
6. Exercer o controle pessoal de trabalho da instituição. De qualquer negócio está fadado ao fracasso, se o patrão não quer interessar-se o processo. Mesmo próspera um café certamente virá em decadência, se não realizar controle de pessoal. É claro, quando você recebe toda a rede de cafés, de acompanhar o seu trabalho torna-se muito difícil. Em tal caso, será necessário criar um claro esquema de orientação e estabelecido o contato com os líderes de unidades de negócios.


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