Estragão - o que é? Propriedades e aplicação de estragão

Perguntando sobre estragão - o que é isso, as pessoas nem estão cientes de que essa intrincada palavra implícita em todo o conhecido estragão – saborosa e deliciosa especiaria, já há muitos anos usada na culinária e para fins médicos.

Esta É uma planta perene, вырастающие de altura de mais de 1 m, tem разветвленный caule e longas folhas verde escuro. A raiz bastante denso e деревянистый, quando a flor é típico amarelo dourado, o matiz das flores, externamente, representando uma cesta. Floresce a planta em julho e agosto, após o que dá lisa marrom sementes.

A Origem do estragão

Vamos falar sobre onde ocorreu o estragão. O que é isso, sabia que os nossos antepassados. Esta planta é um dos mais populares na culinária. Seu nome veio da palavra latina drago, que significa "muito". Provavelmente, ele foi cunhado a partir da aparência da raiz estragão, que é muito semelhante ao exército.

São Comuns e outros títulos desta planta: estragão e эстрагонная absinto. O lar de estragão pode ser legitimamente chamado Ásia. Como uma planta cultivada, usada em alimentos, estragão é cultivada na região do Cáucaso, na Índia e em partes centrais da Rússia, aplicando-o na cozinha fresco e secado. Ao odor e sabor planta é muito fragrante e está impregnado de sutis notas de anis, graças óleos que fazem parte da estragão.

Você Deve saber, como parece estragão. O que é uma planta cujo aspecto lembra o absinto, sabem exatamente herbalistas. Afinal, é muito comum não só na culinária, mas também na medicina. Ainda nos tempos antigos ancestrais usaram-na como uma droga, limpeza de vasos sanguíneos e ajuda sobre distúrbios e doenças do estômago, menstruais e dores de dentes e melhora o apetite.

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A Aplicação de estragão

A Planta foi amplamente adotada como tempero na preparação de vários pratos e saladas. Uma variedade de omeletes, limão e щавелевый molhos, bifes, couve-flor, бефстроганов, a abobrinha e os tomates durante a cozedura não dispensam a adição de estragão. Pratos de legumes, pratos de peixe, carne, caça, legumes e batatas também são preparadas usando este picante de especiarias. Do cazaquistão e azerbaijão cozinheiros, muitas vezes colocam em seus pratos nacionais e especiarias, adicionando raias, macarrão e outros alimentos de estragão. A aplicação dos seus registrados e em receitas donas de casa, que tratam de peças para o inverno, por exemplo, eles colocam um tempero de picles e tomate, chucrute e maçãs. Na fabricação de licores na solução é adicionado algumas gotas de estragão.

A Aplicação de plantas na medicina

Para fins medicinais tintura de тархуна recomendam beber para melhorar o funcionamento do estômago, do sistema digestivo, na gastrite e вздутии da barriga, para aumentar o apetite e melhorar a saúde. Quando ao ar livre de doenças da cavidade oral preparam uma solução baseada em plantas, e quando das traças e дерматитах misturam especial pomada, оказывающую anti-séptico e anti-inflamatório de ação. Ela está se preparando para a base de manteiga misturada com o pó, a parte principal, que é de estragão. A aplicação acontece por necessidade, e é armazenado pronto a ferramenta na geladeira com um apertado a tampa fechada.

O Uso de estragão, a preparação de vários pratos

O Que cozinhar, usando o estragão? Preparação de receitas de bebidas, pratos e doces com a adição desta erva são variadas e estão presentes em praticamente em cada uma cozinha moderna. É muito comum uma bebida a partir de тархуна com o mesmo nome, que é preparado a partir de ervas frescas, alguns limões, o açúcar e a água. Todos os ingredientes, lavar, cortar e levar até o ponto de ebulição, com a adição de 1 litro de água, seguido de uma bebida totalmente resfriado. Depois de esticar coloque-o no frigorífico e serve à mesa refrigerado.

De folhas secas de estragão cheiro expressa muito menores que os de ervas frescas, por isso deve ser mantido em local seco e escuro, o lugar em recipientes de vidro com firmemente a tampa fechada. Adicionar estragão deve ser no prato, porque quando o calor é perdido todas as suas propriedades benéficas e cheiro.

Estragão: as propriedades terapêuticas

Desde os tempos antigos, esta planta é famosa não somente por suas essências e as propriedades, mas também grande quantidade de vitaminas e minerais que são benéficos para a saúde humana. Estragão um quarto é composto por proteínas e quase a metade - a partir de carboidratos. Todos os itens úteis são encontradas não apenas em caules e folhas, mas em горьковатом óleo, que é muito útil e tem um único amigo.

Secado estragão é bastante útil, no entanto, ervas frescas tem muito ampla gama de vitaminas e minerais: E, c, PP, B1, ferro, cálcio, iodo e fósforo. Além disso, insaturadas e saturadas gorduras, o ácido ascórbico, óleos essenciais, caroteno e cumarinas – tudo isso tem estragão, cujas propriedades muito diversas. Refrescante características de plantas trouxe-lhe o maior glória: ele está preparando muitas тонизирующих de bebidas. Estragão bem revigora, eleva o humor e aumenta a capacidade de desempenho.

Propriedades Úteis de estragão

O útil propriedades de estragão incluem o seguinte:

• é Útil não apenas com o que é agradável sabor e tem um sabor inigualável, mas que contém em sua composição uma grande quantidade De vitamina c, que tem um efeito benéfico sobre o corpo humano, fortalecendo o sistema imunológico.
• é Usado como um remédio contra o anti-por vermes, prestador de um diurético e o efeito estimulante.
• Corrige os sinais de insônia, депрессивности e o nervosismo.
• Aumenta a libido, aumenta a potência masculina.
• Aplica-se no processo de tratamento brônquicas caminhos, pulmão, pneumonia, tuberculose, alivia a dor de cabeça e dor de dente.
• Normaliza a pressão arterial, tem um efeito benéfico sobre o sistema cardiovascular e sistema nervoso.

De acordo com nutricionistas, o estragão, você pode incluir na dieta alimentos, substituindo-lhes o sal. Ele não só vai dar irrepetível o sabor de um prato, mas exibirá o excesso de água do organismo, o que facilita a rápida perda de peso. Usando alimentos de estragão durante a dieta, você pode não só perder peso, mas também para limpar o estômago de parasitas, para normalizar o metabolismo da gordura e os níveis de colesterol no sangue, aumentar a imunidade e a resistência do organismo várias простудным virais e doenças infecciosas.

Contra estragão

O Que pode ser nocivo estragão? Contra-indicações-lo se aplicam não somente em mulheres grávidas, a consumir a planta que é expressamente proibido, pois pode provocar o aborto, mas e como a insônia. Aplicar estragão deve ser com muito cuidado, porque ele pertence a um grupo de substâncias tóxicas de especiarias. Depois de um longo período de recebimento do produto podem ocorrer alucinações, tontura, dores, perturbações nervosas, depressão e convulsões, deve, portanto, ser consumido, não mais do que durante 1 mês, e pré-deve consultar o seu médico. Se para fins medicinais criança foi escrita de manteiga de estragão, deve-se diluir com água, pois pode danificar o estragão. Propriedades úteis e contra-indicações em mais detalhes pode descrever o seu médico.

Estragão na medicina popular

No meio do povo de estragão (estragão) muito popular no tratamento de um grande número de doenças. No seco como a planta usado para a preparação de infusões, pomadas e pós. É muito comum o chá de estragão, o que aumenta a imunidade e reduzindo os sintomas de insônia, de fraqueza e mal-estar. Para combater varizes produzem uma compressa com base em тархуна e de iogurte, depois que ele é aplicado sobre a área afetada. A regra principal na aplicação de тархуна na medicina popular e automedicação crónica – o cumprimento da dosagem.

Como fazer crescer o estragão em casa?

Determinada a crescer a tal úteis a cultura em sua casa de verão ou até mesmo no parapeito da janela, você deve primeiro comprar sementes de estragão. No mercado uma ampla variedade de diferentes variedades de diferentes fabricantes, assim que encontrar o estragão, hoje bastante simples. A primavera é uma planta perene rapidamente dá tiros e pode crescer em um lugar até 10 anos consecutivos, no entanto, o mais útil de estragão é considerado durante os primeiros anos. A reprodução das plantas ocorre de várias formas: através do plantio de sementes, a divisão de mato e cortes.

As Sementes de estragão são bastante pequenas e lisas, recomendamos que você plantar suas mudas no final do inverno ou início da primavera. Até o final de abril взошедшие brotos são plantadas em terreno aberto, em que são suficientemente bom e sem muita atenção ficar aclimatado. A planta неприхотливо ao solo, cresce bem como na sombra e no sol. Regar tem aproximadamente 1 em cada 10 noites. Na primavera deve подсыпать no solo, no qual nascerá estragão, alguns quilos de húmus e uma pequena quantidade de cinzas como adubo.

Durante todo o período de verão, o estragão deve ser cortado de 3 a 5 vezes, com altura de corte deve chegar a mais de 15 см. Quanto mais são cortadas as folhas, o maior e mais elaborados cresce seção.

Como secar o estragão?

Após o último corte do ramo de estragão seco e colhidas no inverno. Para secar corte o topo da planta, juntamente com as folhas antes de ele florescer a amendoeira. As folhas separam de caules e fatiar finamente. Deve-se lembrar, secando o estragão, o que é uma planta, o cheiro do qual rapidamente se presta a intempéries bem. Secam-lo de várias maneiras: através de secadores de ervas, porque o processo deve ser rápido, em temperatura não superior a 35 graus Celsius, ou por suspensão relacionados em um coque no escuro e seco com temperaturas baixas, sem contato com luz solar direta. Caso contrário, o tempero vai perder todo o seu sabor, e as folhas окрасятся em pó de cor.

Finalmente, vale A pena notar que o estragão, o uso da qual, é óbvio, não só saborosa e deliciosa especiaria, mas também é extremamente útil a planta, que é indispensável na cozinha e o armário de remédios, muitas donas de casa.