Эстрагон - што гэта такое? Ўласцівасці і прымяненне эстрагону

Дата:

2018-09-11 01:20:11

Прагляды:

391

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Задаючыся пытаннем аб тым, эстрагон - што гэта такое, людзі далёка не дасведчаныя, што пад гэтым мудрагелістым словам маецца на ўвазе усім вядомы тархун – духмяная і смачная прыправа, з даўніх гадоў выкарыстоўваная ў кулінарных і медыцынскіх мэтах.

Гэта шматгадовая расліна, вырастаюць у вышыню больш чым на 1 м, мае разгалінаваны сцябло і падоўжаныя цёмна-зялёныя лісце. Корань досыць шчыльны і деревянистый, пры красаванні характэрны залаціста-жоўты адценне кветак, вонкава якія нагадваюць кошык. Квітнее расліна ў ліпені і жніўні, пасля чаго дае гладкія насенне бурыя.

Паходжанне эстрагону

эстрагон што гэта такое

Давайце пагаворым аб тым, адкуль жа адбыўся эстрагон. Што гэта такое, ведалі яшчэ нашы продкі. Гэта расліна з'яўляецца адным з самым папулярных у кулінарыі. Яго назва адбылося ад лацінскага слова drago, што значыць «ужо». Хутчэй за ўсё, яно было прыдумана зыходзячы з вонкавага выгляду кораня эстрагону, які вельмі падобны на паўзуны.

Распаўсюджаныя і іншыя назвы гэтага расліны: тархун і эстрагонная палын. Радзімай эстрагону па праве можна назваць Азію. Як культурнае расліна, якое ўжываецца ў ежу, эстрагон вырошчваюць на Каўказе, у Індыі і ў цэнтральных частках Расіі, ужываючы яго ў ежу ў свежым і высушаным выглядзе. Па гусце і паху расліна вельмі духмяна і пахне тонкімі ноткамі аніса, дзякуючы эфірным маслам, якія ўваходзяць у склад эстрагону.

Неабходна ведаць, як выглядае эстрагон. Што гэта такое расліна, знешні выгляд якога нагадвае палын, дакладна ведаюць зёлкі. Бо яно вельмі распаўсюджана не толькі ў кулінарыі, але і ў медыцыне. Яшчэ ў старажытныя часы продкі выкарыстоўвалі яго як сродак, ачышчальнае крывяносныя пасудзіны, дапамагае пры засмучэннях і хваробах страўніка, менструальных і зубных болях і падвышае апетыт.

Больш:

Грознае захворванне - цироз печані. Як можна праверыць печань?

Грознае захворванне - цироз печані. Як можна праверыць печань?

Цироз печані – гэта сур'ёзнае захворванне, пры якім адбываецца паражэнне пячоначных клетак - гепатацытаў - і разрастанне ўнутры органа злучальнай тканіны. Печань не можа выконваць сваю асноўную функцыю – абясшкоджванне шкодных рэчываў у а...

Аказанне першай дапамогі пры паразе электрычным токам

Аказанне першай дапамогі пры паразе электрычным токам

Чалавека акружае мноства бытавых прыбораў, падлучаных да электрычных сетак. У такой сітуацыі магчымыя выпадковыя паразы электрычным токам. Вялікія токі, якія выклікаюць траўмы або смерць, ўзнікаюць рэдка. З 140-150 сітуацый толькі адзін выпадак з'яўл...

Балюча праколваць пупок ці не?

Балюча праколваць пупок ці не?

У апошні час сярод прадстаўніц прыгожага полу ўсё большую папулярнасць набіраюць такія ўпрыгажэнні, як пирсинги на пупок. Найбольш распаўсюджана выкарыстанне такой біжутэрыі сярод маладых стройных прыгажунь. Падобныя элементы глядзяцца вельмі прывабн...

Прымяненне эстрагону

эстрагон прымяненне

Расліна атрымала шырокае распаўсюджванне ў якасці спецыі ў працэсе падрыхтоўкі розных страў і салат. Разнастайныя амлеты, цытрынавы і щавелевый соусы, біфштэксы, каляровая капуста, бефстроганаў, шынкі і памідоры падчас падрыхтоўкі не абыходзяцца без дадання эстрагону. Агароднінныя стравы, стравы з рыбы, мяса, дзічыны, бабовых і бульбы таксама рыхтуюцца з выкарыстаннем гэтай рэзкай спецыі. Казахскія і азербайджанскія кулінары часта кладуць у свае нацыянальныя стравы спецыі, дадаючы ў манты, плоў і іншую ежу эстрагон. Ужыванне яго лічыцца і ў рэцэптах гаспадынь, якія займаюцца нарыхтоўкамі на зіму, да прыкладу, яны кладуць спецыі ў салёныя агуркі і памідоры, квашаную капусту і яблыкі. У вытворчасці лікёра-гарэлачных вырабаў у раствор дадаецца некалькі кропель эстрагону.

Ужыванне расліны ў медыцыне

У лячэбных мэтах настойку тархуна рэкамендуюць піць для паляпшэння работы страўніка, сістэмы стрававання, пры гастрыце і ўздуцці жывата, для павышэння апетыту і ўмацавання здароўя. Пры вонкавых захворваннях ротавай паражніны рыхтуюць раствор на аснове расліны, а пры экзэмах і дэрматытах змешваюць спецыяльную мазь, якая аказвае антысептычнае і супрацьзапаленчае дзеянне. Яна рыхтуецца на аснове сметанковага масла, змяшанага з парашком, асноўную частку якога складае эстрагон. Прымяненне адбываецца па неабходнасці, а захоўваецца гатовае сродак у халадзільніку з шчыльна закрытай вечкам.

Выкарыстанне эстрагону пры падрыхтоўцы розных страў

эстрагон ўласцівасці

Што прыгатаваць, выкарыстоўваючы эстрагон? Рэцэпты прыгатавання напояў, страў і пачастункаў з даданнем гэтай травы разнастайныя і прысутнічаюць практычна на кожнай сучаснай кухні. Вельмі распаўсюджаны напой з тархуна з аднайменнай назвай, які рыхтуецца з свежай зеляніны, некалькіх цытрын, цукру і вады. Усе інгрэдыенты мыюць, наразаюць і даводзяць да кіпення з даданнем 1 літра вады, пасля чаго напой цалкам астуджаецца. Пасля процеживания яго ставяць у халадзільнік і падаюць да стала ў астуджаным выглядзе.

У сухіх лісця эстрагону пах выяўлены нашмат менш, чым у свежай зеляніны, таму яго варта захоўваць у сухім і цёмным месцы ў шкляной посудзе з шчыльна закрытай вечкам. Дадаваць тархун варта ў гатовае страва, таму як пры цеплавой апрацоўцы губляюцца ўсе яго карысныя ўласцівасці і пах.

Эстрагон: лячэбныя ўласцівасці

Спрадвеку гэта расліна славіцца не толькі сваімі смакавымі і рэзкай уласцівасцях, але і вялікай колькасцю вітамінаў і мікраэлементаў, карысных для здароўя чалавека. Эстрагон на чвэрць складаецца з бялкоў і амаль на палову - з вугляводаў. Усе карысныя элементы знаходзяцца не толькі ў сцеблах і лісці, але і ў горьковатом алеі, якое з'яўляецца вельмі карысным і валодае унікальным пахам.

Высушаны эстрагон досыць карысны, аднак свежая зеляніна валодае нашмат вялікім спектрам вітамінаў і мінеральных рэчываў: А, З, РР, В1, жалеза, кальцый, ёд і фосфар. Акрамя таго, ненасычаныя і насычаныя тлушчы, аскарбінавая кіслата, эфірныя алею, каратын і кумарыны – усё гэта мае эстрагон, ўласцівасці якога вельмі шматстайныя. Бадзерлівыя характарыстыкі расліны прынеслі яму найбольшую славу: з яго рыхтуюць шмат танізавальных напояў. Эстрагон добра бадзёрыць, падымае настрой і павышае працаздольнасць.

Карысныя ўласцівасці эстрагону

эстрагон рэцэпты

Да карысным уласцівасцям эстрагону можна аднесці наступныя:

  • Карысны не толькі тым, што прыемны густ і валодае непаўторным водарам, але і тым, што змяшчае ў сваім складзе вялікая колькасць вітаміна З, які аказвае дабратворнае дзеянне на чалавечы арганізм, умацоўваючы імунную сістэму.
  • Выкарыстоўваецца як сродак супраць барацьбы з глістамі, якая аказвае мочегонное і агульнаўмацавальнае дзеянне.
  • Ліквідуе прыкметы бессані, дэпрэсіўнасць і нервовасці.
  • Спрыяе ўзмацненню палавой цягі, павышае мужчынскую патэнцыю.
  • Ўжываецца ў працэсе лячэння бранхіяльных шляхоў, лёгкіх, пнеўманіі, туберкулёзу, палягчае галаўны і зубную боль.
  • Нармалізуе артэрыяльны ціск, аказвае дабратворнае дзеянне на сардэчна-сасудзістую і нервовую сістэмы.

Па словах дыетолагаў, эстрагон можна ўключыць у рацыён харчавання, замяніўшы ім соль. Ён не толькі надасць непаўторныя смакавыя якасці стравы, але і выведзе лішнюю ваду з арганізма, што спрыяе хуткаму зніжэння вагі. Выкарыстоўваючы ў ежы эстрагон падчас дыеты, можна не толькі схуднець, але і ачысціць страўнік ад паразітаў, нармалізаваць тлушчавы абмен і ўзровень халестэрыну ў крыві, павысіць імунітэт і супраціўляльнасць арганізма розным прастудных, вірусных і інфекцыйных захворванняў.

Супрацьпаказанні эстрагону

насенне эстрагону

Чым можа быць шкодны эстрагон? Супрацьпаказанні яго распаўсюджваюцца не толькі на цяжарных жанчын, ўжываць расліна якім катэгарычна забаронена, таму як яно можа справакаваць выкідак, але і на эпилептиков. Ўжываць тархун варта досыць асцярожна, таму як ён ставіцца да групы таксічных спецый. Пасля працяглага прыёму прадукту могуць назірацца галюцынацыі, галавакружэнне, спазмы, нервовыя засмучэнні, дэпрэсіі і курчы, таму яго варта ўжываць не больш чым на працягу 1 месяца, і папярэдне варта пракансультавацца з лекарам. Калі ў лячэбных мэтах дзіцяці было прапісана алей эстрагону, яго варта развесці вадой, так як можа нанесці шкоду эстрагон. Карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні яго больш падрабязна можа апісаць ваш які лечыць лекар.

Эстрагон ў народнай медыцыне

У народзе эстрагон (тархун) даўно карыстаецца папулярнасцю пры лячэнні вялікай колькасці захворванняў. У сухім выглядзе расліна выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі настоек, мазяў і парашкоў. Вельмі распаўсюджаны чай з эстрагону, які падвышае імунітэт і ліквідавалы сімптомы бессані, слабасці і недамаганні. Для барацьбы з варыкозным пашырэннем вен вырабляюць кампрэс на аснове тархуна і кефіру, пасля чаго ён наносіцца на здзіўленыя ўчасткі. Галоўнае правіла ў прымяненні тархуна ў народнай медыцыне і самалячэнні – захаванне дазоўкі.

Як выгадаваць эстрагон ў хатніх умовах?

эстрагон супрацьпаказанні

Вырашыўшы вырасціць такую карысную культуру на дачным участку або нават на падаконніку, папярэдне неабходна купіць насенне эстрагону. На рынку прадстаўлены шырокі асартымент розных гатункаў ад розных вытворцаў, таму знайсці тархун сёння дастаткова проста. Вясной гэта шматгадовая расліна хутка дае парасткі і можа расці на адным месцы да 10 гадоў запар, аднак найбольш карысным эстрагон лічыцца на працягу першых некалькіх гадоў. Размнажэнне расліны адбываецца некалькімі спосабамі: пры дапамозе пасеву насення, дзяленнем куста і тронкамі.

Насенне эстрагону досыць маленькія і плоскія, рэкамендуецца сеяць іх на расаду ў канцы зімы або пачатку вясны. Да канца красавіка взошедшие ўцёкі высаджваюць у адкрыты грунт, у якім яны досыць добра і без асаблівай увагі прыжываюцца. Расліна непатрабавальныя да глебы, добра расце як у цені, так і на сонца. Паліваць неабходна прыкладна 1 раз у 10 сутак. Вясной варта падсыпаць у глебу, у якой узыдзе эстрагон, некалькі кілаграм перегноя і невялікая колькасць попелу ў якасці ўгнаенні.

За ўвесь летні перыяд эстрагон варта зрэзаць ад 3 да 5 разоў, прычым вышыня зрэзу павінна дасягаць не больш за 15 см. Чым часцей зразаюцца лісце, тым больш і пышней вырастае куст.

Як сушыць эстрагон?

эстрагон карысныя ўласцівасці і супрацьпаказанні

Пасля канчатковага зрэзу куста эстрагон сушаць і нарыхтоўваюць на зіму. Для сушкі зразаюць верхавіну расліны разам з лісцем перад тым, як яно заквітнее. Лісце аддзяляюць ад сцеблаў і дробна наразаюць. Варта памятаць, суша эстрагон, што гэта такое расліна, пах якога хутка паддаецца выветрывання. Сушаць яго некалькімі спосабамі: пры дапамозе сушылкі для траў, таму як гэты працэс павінен быць хуткім, а тэмпература - не перавышаць 35 градусаў Цэльсія, або шляхам падвешвання звязаныя ў пучок ў цёмным і сухім месцы пры нізкіх тэмпературах, без кантакту з прамымі сонечнымі прамянямі. У адваротным выпадку заправа страціць увесь свой водар, і лісце окрасятся ў буры колер.

У заключэнне варта адзначыць, што эстрагон, карысць якога відавочная, - не толькі духмяная і смачная вострыя прыправы, але яшчэ і надзвычай карыснае расліна, якое з'яўляецца незаменным на кухні і ў аптэчцы мноства гаспадынь.


Article in other languages:

AR: https://tostpost.com/ar/health/5634-estragon---what-is-it-properties-and-application-of-tarragon.html

DE: https://tostpost.com/de/gesundheit/10006-estragon---was-ist-das-eigenschaften-und-anwendungen-von-estragon.html

En: https://tostpost.com/health/19612-estragon---what-is-it-properties-and-application-of-tarragon.html

ES: https://tostpost.com/es/la-salud/10012-estrag-n---qu-es-la-propiedad-y-el-uso-de-estrag-n.html

HI: https://tostpost.com/hi/health/5639-estragon.html

JA: https://tostpost.com/ja/health/5635-estragon-tarragon.html

KK: https://tostpost.com/kk/densauly/10007-greyfrut---b-l-ne-asietter-zh-ne-oldanu-estragona.html

PL: https://tostpost.com/pl/zdrowie/10001-estragon---co-to-jest-w-a-ciwo-ci-i-zastosowanie-estragon.html

PT: https://tostpost.com/pt/sa-de/9998-estrag-o---o-que-propriedades-e-aplica-o-de-estrag-o.html

TR: https://tostpost.com/tr/sa-l-k/10010-tarhun-nedir-zellikleri-ve-uygulama-tarhun.html

UK: https://tostpost.com/uk/zdorov-ya/10006-estragon---scho-ce-take-vlastivost-zastosuvannya-estragonu.html

ZH: https://tostpost.com/zh/health/6109-estragon---what-is-it-properties-and-application-of-tarragon.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Лекар-флеболог што лечыць? Флеболог - хто гэта і што лечыць?

Лекар-флеболог што лечыць? Флеболог - хто гэта і што лечыць?

Хто такі флеболог? Што лечыць гэты доктар? Аб такой загадкавай медыцынскай прафесіі чулі не ўсе. Людзі звычайна даведаюцца аб ёй толькі пасля таго, як ім паставяць дыягназ, які падлягае кампетэнцыі такога спецыяліста, і адправяць ...

Інструкцыя, водгукі: «Рескью Ремеди»

Інструкцыя, водгукі: «Рескью Ремеди»

Сучасная жыццё чалавека поўная стрэсаў і перажыванняў. Дэпрэсія ў людзей можа паўстаць не толькі з-за канфліктаў на працы, але і праблем у сямейным жыцці. Пастаянная недахоп грошай, агрэсія, раздражняльнасць, бессань – рана ...

Методыка офтальмотонометрии грузікі. Танометр Маклакова: прылада і прымяненне

Методыка офтальмотонометрии грузікі. Танометр Маклакова: прылада і прымяненне

Ціск ўнутры вочных камер вызначаецца рознасцю хуткасці прытоку і адтоку з іх вадкасці. Якія прымяняюцца ў клінічнай практыцы метады тонометрии (вымярэння ціску) ставяцца да непрамым і даюць тонометрический паказчык ціску.Вымярэнне...

Крэм ад натоптышей ад

Крэм ад натоптышей ад "Эйвон": склад, дзеянне і водгукі

Натоптышей – вельмі непрыемнае з'ява, якое прадстаўляе сабой огрубение скуры на ступнях. Сухі мазоль не нясе небяспекі, але выклікае пэўны дыскамфорт. Пазбавіцца ад праблемы можна ў хатніх умовах з дапамогай крэму ад натопты...

Ад чаго з'яўляецца кіста? Прычыны адукацыі

Ад чаго з'яўляецца кіста? Прычыны адукацыі

Кіста – адукацыю ў арганізме чалавека, якое звычайна складаецца з паражніны і вадкасці. Структура яе клетак і змесціва дазваляе класіфікаваць пухліна па відах. Са часам, пры адсутнасці лячэння, кіста расце, з развіццём могуц...

Кедравыя арэхі, карысныя ўласцівасці якіх дастаткова высокія, дапамагаюць лячыць хваробы

Кедравыя арэхі, карысныя ўласцівасці якіх дастаткова высокія, дапамагаюць лячыць хваробы

Кедравыя арэхі з'яўляюцца каштоўнымі носьбітамі жирорасщепляющих карысных вітамінаў Е, Р. Менавіта такаферол (гэта вітаміны групы Е) незаменныя для забеспячэння функцыі паўнавартаснай спадчыннасці. У выпадку нястачы вітаміна Е, у ...