Франшиза "Старбакс" в Росії

Розробка і популяризація фірмового бренду – чи не найважливіша задача для бізнесмена-початківця або вже відбувся підприємця, обмірковує можливості нової бізнес-ідеї. Але є й інший шлях, що дозволяє зробити свій бізнес впізнаваним – використання вже існуючого, перевіреного роками бренду. Франчайзинг або франшиза, дослівно - купівля у власника популярного і фінансово відбувся підприємства прав на ведення бізнесу з використанням його товарного знака. Вигоду такої угоди важко переоцінити. Разом з брендом покупець (франчайзі) отримує виправдала себе стратегію розвитку, впізнаваний діловий імідж, а, якщо мова йде про заклад громадського харчування, то і фірмові рецепти.

Лідером і самим швидко окупающимся об'єктом франшизи загальновизнано є ресторанний бізнес. Більшість «гігантів» громадського харчування охоче торгують франшизою, зрозуміло, за умови суворого дотримання усіх умов ліцензійної угоди.

Однак ті, хто планує подібну співпрацю з відомою американською компанією Starbucks в Росії, можуть зіткнутися з певними труднощами. З чим це пов'язано і як можна стати франчайзі легендарного бренду?

Про компанію

Один із найуспішніших брендів в Америці, мережа кав'ярень «Старбакс», за популярністю на батьківщині і у всьому світі, мало чим поступається ресторанах "МакДональдс". Затишна «домашня» атмосфера закладів, висока якість пропонованої продукції, привітне ставлення до будь-якого клієнта і різноманітне меню – ось ті якості, завдяки яким кав'ярні «Старбакс» користуються великим попитом. Серед відвідувачів «Старбакс» нерідко можна зустріти відомих особистостей, а головне винахід компанії – фірмовий стаканчик для гарячого напою, вже став атрибутом багатьох голлівудських фільмів і серіалів.

Більше:

Витратний метод ціноутворення. Плюси і мінуси

сьогодні здаються стародавніми радянські часи формування ціни було досить простою справою, що вимагає від економістів лише знання основ математики. При відсутності конкуренції показник ціни не грала тієї ролі, яку він грає зараз. Якщо раніше до ціни ...

Системний підхід в менеджменті

Системний підхід в менеджменті являє собою спосіб мислення по відношенню до управління і організації. Його не можна плутати з набором різних принципів дії для управлінського апарату. Вперше застосування цього інструменту управління відзначено в кінці...

підприємницька діяльність. її сутність та основні функції

Підприємницька діяльність громадянина – це здійснювана на свій страх і ризик самостійна діяльність, метою якої є систематичне отримання прибутку за рахунок продажу робіт, товарів, послуг, використання майна. При цьому громадянин, який здійснює ...

Історія бренду: від маленького магазину до символу Америки

Історія легендарної мережі кав'ярень почалася в 1971 році з магазину, який відкрили в Сіетлі три молодих американця. У той же час підприємці придумали логотип, який тепер відомий у всьому світі – стилізовану русалку або сирену на зеленому тлі.

Торговельна точка, що спеціалізувалася на продажі кави в зернах і спеціального кавового обладнання, спочатку не користувалася популярністю у місцевих жителів. Все змінилося, коли біля магазину з'явився керуючий Говард Шульц – бізнесмен, що зробив "Старбакс" таким, яким він є на сьогоднішній день. Саме він запропонував нову концепцію для «Старбакс» - продаж каву в чашках, вперше у Сполучених Штатах. Також пізніше, вже будучи новим власником мережі «Старбакс», Шульц придумав стандартизувати всі заклади.

Такої політики «Старбакс» дотримується до цих пір. В закладах під цим логотипом завжди відтворюється інтер'єр та затишна атмосфера першої кав'ярні, грає одна і та ж музика, безкоштовно надається Wi-Fi, персонал ввічливий і дуже привітний, а всі напої і їжа незмінно високої якості. Це стосується також будь-кав'ярні, де діє франшиза «Старбакс», незалежно від країни, де розташований заклад.

, крім кави, можна купити в кав'ярні «Старбакс»

Закладу з зеленим логотипом «Старбакс» пропонують відвідувачам не лише стаканчик першокласного кави. У меню кав'ярні є великий вибір сортів чаю та широкий асортимент десертів, гарячих і холодних закусок. «Стандартний набір» американського меню включає в себе сандвічі, мафіни, випічку, чізкейк, печиво, прохолодні напої. Іноземні кав'ярні «Старбакс», франшиза яким надана американською компанією, доповнюють цей список стравами місцевої кухні тієї країни, де знаходиться заклад.

Окрема стаття доходу – сувенірна продукція кав'ярні. З логотипом «Старбакс» можна придбати головне винахід цієї компанії – пластикове кільце для кухлі з гарячим напоєм, а також різні дрібнички: значки, кружки, кепки і багато іншого.

Франчайзинг «Старбакс» за межами США

Відразу обмовимося: «Старбакс» - одна з тих компаній, які заявляють, що не торгують франшизою, інформація про це є навіть на офіційному сайті мережі кав'ярень. Тим не менш, з усіх закладів «Старбакс», що діють в більш ніж 60 країнах світу, близько 60% не належать безпосередньо американської компанії, а діють у межах «ліцензійної угоди», за яким вони отримують право користуватися товарним знаком і технологіями.

В Європі, як і на батьківщині компанії, франшиза кав'ярні «Старбакс», в принципі, не надається нікому. Розширення мережі тут відбувається виключно за рахунок придбання головним офісом вже існуючих дрібних мережних ресторанів і кафе.

Чому вигідно співпрацювати з компанією «Старбакс»

Незважаючи на те що досягти франчайзингу компанії «Старбакс» - завдання, неймовірно складна, претендентів на співпрацю з компанією, як і раніше немало. В першу чергу це пов'язано з високою привабливістю бренду для відвідувачів, швидкою окупністю всіх вкладень і відмінною репутацією мережі кав'ярень. Крім можливості відкритикав'ярню під відомою торговою маркою «Старбакс», франшиза цієї компанії дає своїм партнерам цілий ряд переваг:

• фірмові рецепти напоїв, гарячих і холодних закусок і десертів;

• доступ до широкого асортименту мережі «Старбакс;

• можливість, при узгодженні з компанією, доповнити традиційне меню стравами національної кухні;

• підтримка та рекомендації в навчанні персоналу;

• рекомендації по оформленню інтер'єру закладу, згідно загальноприйнятим стандартам;

• консультації з питань створення затишної атмосфери, притаманної всім закладам «Старбакс»: музика, обслуговування, робота з відвідувачами та інше.

Кав'ярні "Старбакс" в Росії

Перша франшиза «Старбакс» з'явилася в Росії порівняно недавно, в 2007 році. Довгий час російська столиця залишалася єдиним містом, де можна було відвідати кав'ярню, що працює за ліцензією мережі. І до сьогоднішнього дня укласти ліцензійну угоду для роботи в Росії набагато складніше, ніж у багатьох інших країнах. Причину цього настороженого і навіть упередженого ставлення до російського бізнесу сама компанія «Старбакс» не приховує – появи даного бренду в нашій країні передував гучний судовий розгляд американської компанії з російською фірмою, просто привласнила в 2004 році товарний знак кав'ярні.

Основна складність в тому, що загальної процедури того, як отримати франшизу «Старбакс» на території Росії, як і єдиної ціни, досі не існує. Кожна заявка розглядається індивідуально, переговори про суму операції провадяться безпосередньо з претендентом.

Щоб стати франчайзі, претенденту з Росії доведеться зв'язатися безпосередньо з представниками компанії, залишити на офіційному сайті «Старбакс» заявку на зв'язному англійською мовою. У заявці, крім готовність співпрацювати і строго дотримуватися всі вимоги ліцензії, слід вказати свої дані, контакти, назва компанії (якщо є), описати свої досягнення у сфері бізнесу та фінансові можливості на даний момент.

Вимоги «Старбакс» для співробітництва

Мережа кав'ярень дорожить власною діловою репутацією. Високі вимоги пред'являються і до власних кав'ярнях, і до закладів, яким надано франшиза «Старбакс». Умови, які висуває компанія до всіх без винятку франчайзі, комусь можуть здатися практично нездійсненними. Отже, отримати франшизу можна, виконавши наступні умови:

• Претендент повинен володіти відповідним приміщенням: не менше 60 кв. метрів, жвавий район великого міста, вхідні двері розташовані на південній або східній стороні. Тут перевага віддається приміщенням, розташованим в соціально значущих об'єктах – вокзал, аеропорт, університети, лікарні та інше.

• Наявність солідної суми вільних фінансових коштів.

• Шанси на співпрацю значно зростуть за умови, що у претендента вже є підприємницький досвід. Наприклад, власний успішний бізнес.

• В першу чергу розглядаються заявки від людей відомих і досягли успіху.

Але навіть якщо франшиза схвалена і підприємство почало функціонувати, компанія здійснює суворий і постійний контроль за виконанням умов, якістю продуктів та надаваних послуг. При виявленому недотриманні всіх стандартів кав'ярні, франшиза «Старбакс» цілком може бути відкликана.

Скільки коштує франшиза мережі кав'ярні «Старбакс»

Ще одна особливість співпраці з цією мережею кав'ярень в тому, що франшиза «Старбакс» вимагає досить солідних інвестицій. За підрахунками фахівців, облаштування та оформлення одного квадратного метра кав'ярні буде коштувати від 2 тисяч доларів. «Левова частка» високої ціни, звичайно, йде на придбання необхідного обладнання і інтер'єр закладу. У цю суму включені і витрати на придбання продуктів, які, як відомо, повинні бути відповідного високої якості.

Таким чином, якщо підрахувати початковий капітал, який доведеться вкласти в організацію та облаштування кав'ярні, без урахування вартості приміщення, можна сказати, що франшиза «Старбакс» в Росії обійдеться приблизно від 150 до 180 тисяч доларів.

Наскільки вигідно таке вкладення капіталу? З досвіду кав'ярень «Старбакс», що діють у столиці і в Санкт-Петербурзі, можна зробити висновок, що всі витрати повністю окупаються протягом скромного за мірками бізнесу строку – приблизно за два роки роботи.