Коли збирати капусту на зберігання з грядки

Капуста належить до крестоцветным культурам. Вона має кілька різновидів. Для зберігання в зимовий час використовується капуста середньопізніх і пізніх сортів. Вона є холодостійким рослиною, мало схильна до захворювань і ураження шкідниками.

Трохи історії

Обробляти качан капусти почали давно, в період кам'яного віку. Про це свідчать археологічні розкопки. Своєю появою культура зобов'язана листовим формами. Вперше вона з'явилася в Римі. В нашу країну капусту завезли купці. Вже у 16 столітті вона була присутня у переліку страв росіян.

Прибирання капусти на зберігання

Для зимового зберігання підходять середньопізні та пізні сорти капусти. Їх прибирання припадає на середину жовтня, коли температура повітря вдень буде не вище 5 градусів, а вночі опуститься до нуля. Коли збирати капусту на зберігання? Для цього найкраще підійде сухий погожий жовтневий день. Не слід чекати настання стійких заморозків, коли термометр опуститься на чотири градуси нижче нуля. Капуста може підмерзнути і зимове зберігання не перенести.

Але й поспішати не варто. Коли збирати капусту на зберігання будете раніше покладеного терміну, не опускайте її відразу в льох. Спочатку потрібно остудити або добре провітрити її на протязі. До відома: капуста, дозрівання якої припадає на пізніші терміни, цінується великим вмістом цукру.

Зберігання капусти взимку

Зазвичай на зимове зберігання опускають капусту в льох, підвал або прохолодну комору. Перед закладкою овочів приміщення добре провітрюється, і проводиться його дезінфекція. Для цього стіни, ящики, стелажі і стеля біляться вапном і окуриваются сіркою.

При якій температурі прибирати капусту на зберігання? Оптимальною вважається від -1^OC до +1С при відносній вологості 90-98%. Дотримання температурного режиму є обов'язковою умовою для зберігання будь-яких овочів, в тому числі і капусти. На зиму закладають міцні, пружні, середні за розміром качани.

Більше:

Найефективніші методи пророщування насіння

Незважаючи на те що розсадний метод в овочівництві - це процес дуже трудомісткий, його використовують більшість садівників. Загортання насіння у відкритий грунт - це простий та зручний спосіб, але він ефективний тільки в певних кліматичних зонах. В у...

Світловідбиваюча фарба. Сфери застосування

Коли транспортні кошти почали заповнювати дороги, свою популярність почала набирати світловідбиваюча фарба. Завдяки цій фарбі, як водіям, так і пішоходам стає набагато легше уникнути аварійних ситуацій в темний час доби. Призначення фарби Світловідби...

Кладка цегли своїми руками: покрокова інструкція

Перш ніж почати кладку цегли, слід ознайомитися з нюансами цього процесу. За фото кладки цегли своїми руками видно, що це досить легко. І щоб дійсно спростити цю задачу, нижче будуть наведені кроки самостійної викладки цегли. Коротка термінологія Цег...

Не слід зберігати велику капусту, вона тріскається. Дрібна теж не підходить - вона швидко висихає. На качанах залишаються кочережки і 4-5 покривних листків. Коли збирати капусту на зиму, не слід змішувати її сорти, щоб не допустити утворення вогнища гнилі. Періодично переглядаючи овочі, прибирають нездорові качани. Місця, де вони були розміщені на зиму, обробляються вапном.

Способи зберігання

• Для зберігання підходять великі поліетиленові мішки. Навантажені капустою, вони ставляться на підлогу льоху. Зав'язувати їх не потрібно.
• Багато господинь зберігають капусту, обернувши кожен качан газетою. Періодично капуста проглядається, прибираються сухі верхні листки і стара газета. Качани укладаються на стелажі, не торкаючись один одного.
• найпростіший спосіб: капуста укладається в погребі на соломі, цеглі або дошках в один ряд і вгору качанами.
• Коли збирати капусту на зберігання збираєтеся, можете викопувати її з коренем. До нього прив'язується петелька, за яку качан підвішується до стелі льоху.
• Якщо опустити качан в пісок, овоч не зіпсується.
• Капуста добре зберігається, якщо помістити її в земляні канавки качанами вгору і пересипати вапном. Так вона не пошкодиться гниллю. Закладка в канавки робиться до настання заморозків. З їх приходом слід укрити овочі листям і соломою.
• Можна обваляти капусту в парафіні або рідкій глині. Висихаючи, ці суміші утворюють плівку, і качан не пошкодиться гниллю.
• Коли прибирати пізню капусту на зберігання будете, можете обернути качани харчовою плівкою, випустити повітря, перев'язати і підвісити до стелі. При такому способі овочі не вберуть вологу і не ушкодяться.

Прибирання капусти з городу

Коли збирати з городу капусту? Якщо ви визначилися, у який день будете прибирати капусту, рано вранці полийте її великою кількістю води. За день вона добре зволожує ґрунт, і до вечора можна знімати качани з грядки, викопуючи з коренем. Можна зрізати капусту гострим ножем, залишаючи невеликий качан.

Качани повинні бути міцними, листя світлими з блиском. Коли збирати з городу капусту для подальшого тривалого зберігання будете, зверніть увагу, що на ній не повинно бути тріщин, плям і загнили листя. Під час збору врожаю на качані залишаються 4-5 крайніх листя, які будуть захищати овоч від хвороб, пошкоджень і висихання.

Шкідники і боротьба з ними

Перед тим як замислюватися про те, коли збирати капусту на зберігання, потрібно виростити здорові, міцні качани. Щоб домогтися гарного врожаю, слід подбати про його захист від шкідників. З деякими з них потрібно познайомитися.

• Блішки – маленькі з чорними смугами жучки. Улюбленим ласощами для них є листя капусти, на яких вони вигризають дірки. Для боротьби з цим шкідником використовуються вапно, зола або тютюнова пил. Ними посипають листя. Можна обкурювати рослини димом. Для цього досить спалити городній сміття. Якщо нічого не допомагає, слід застосувати хімічні засоби: "Гексахлоран" або розчин кремнефтористогонатрію.
• Капустяна білянка і капустяна совка пошкоджують нижню сторону листа. Шкідники відкладають яйця, які через тиждень перетворюються у гусениць. Вони повністю об'їдають все листя і вгризаються в качан. З цими шкідниками треба вести нещадну боротьбу, інакше врожаю капусти можна не чекати. Гусениць слід зібрати і спалити, а роздавити яйця на листках. Після цього застосовують хімічні засоби, ними обприскують рослини. Але робити це можна лише до появи головок.
• Капустяна муха – найнебезпечніший шкідник цієї культури. Яйця відкладає на землі, поруч з рослиною. За тиждень з них з'являється величезна кількість личинок, які живляться корінням, пошкоджуючи їх. Боротьба з цим шкідником починається з знищення кладки яєць. Для цього землю навколо капусти обприскують препаратом "Гексахлоран" з періодичністю в 6-8 днів. Можна використовувати для присипки нафталін або тютюнову пил. Щоб личинки не з'явилися на коренях, потрібно підгорнути і удобрити рослина. Так швидше утворюється верхній ярус коренів.

Корисні властивості

Користь капусти і її поживна цінність незаперечні. У ній міститься велика кількість вітамінів, мінералів і білків, які добре засвоюються і мають високу якість. Капуста багата вмістом вітаміну С. Його в кілька разів більше, ніж у лимонах і апельсинах, буряку і моркви, часнику і цибулі.

Зміст тартрановой кислоти дозволяє використовувати овоч різних дієтах по зниженню ваги. Клітковина капусти знижує холестерин і рівень цукру в крові. У вживання йде сира, смажена, тушкована, квашена, консервована, маринована і сушена капуста. Цей овоч незамінний на кухні кожної господині.