Який він, гриб чорнушка?

Дата:

2018-08-28 06:30:12

Перегляди:

387

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

гриб чорнушкаУ змішаних лісах, у вологому кліматі, біля коріння беріз і ліщини росте один з представників численного сімейства груздів – гриб чорнушка. На відміну від своїх побратимів – звичайного і жовтого, - цей представник тихого царства зовсім не користується популярністю у грибників.

Як виглядає цей хрящ і чому його не люблять шанувальники тихого полювання? Зустріти його можна не тільки в лісі. Гриб чорнушка відрізняється крайньою невибагливістю, а тому в період підвищеної вологості наткнутися на нього можна навіть в парковій зоні в центрі Москви. Правда, використовувати в їжу грузді, які виросли в мегаполісі, вкрай небезпечно – адже м'якоть грибів досить інтенсивно насичує з повітря шкідливі речовини, а вже їх-то в центрі столиці предостатньо.

Зовні чорнушка – гриб, практично не відрізняється від інших видів груздів. Все та ж воронкоподібна капелюшок, трохи опукла або має завороти по краях, все той же білуватий молочний сік. Відмінності починаються з кольору. Як логічно припустити з назви, переважаючим відтінком капелюшки цього гриба є чорний колір. Його відмітна особливість - малюнки на поверхні. Вони являють собою концентричні кола чорно-оливкового кольору. Цим «тигровим» малюнком і унікальний гриб чорнушка. Фотографії такого груздя, навіть якщо побачити їх хоча б один раз, запам'ятаються на все життя.

чорнушка гриб

З цієї причини чорнушки можна абсолютно спокійно збирати та вживати в їжу – неїстівних або умовно їстівних їх двійників знайти в звичайному лісі просто неможливо. Єдиний схожий з ними вигляд – подгруздок, який іноді також називають тією ж назвою, що і чорний груздь.

Більше:

Конкуренція - це суперництво між учасниками ринкової економіки. Види і функції конкуренції

Конкуренція - це суперництво між учасниками ринкової економіки. Види і функції конкуренції

Конкуренція – це поняття, властиве ринковій економіці. Кожен учасник фінансових, торговельних відносин прагне зайняти краще місце в тому середовищі, де йому доводиться функціонувати. Саме з цієї причини виникає конкуренція. Боротьба між суб'єкт...

Знайомтеся: найдовша змія

Знайомтеся: найдовша змія

 Ставлення людини до змій ніколи не було однозначним. Багато хто з нас вважають їх непотрібними і мерзенними істотами, а деякі, навпаки, впевнені, що змія може бути корисною, так як з її отрути виробляється багато ліків самого широкого спектру д...

Поняття буття. Основні форми буття

Поняття буття. Основні форми буття

Початкове поняття, на базі якого побудована взагалі вся філософська картина світу (незалежно від філософської системи) – це категорія буття. Поняття це дуже непросте. Тому нижче ми розглянемо, що ж таке буття, і його основні форми також дізнаєм...

Пластинки у чорнушки вузькі, спадні. Поки молодий гриб, вони можуть мати білуватий відтінок, а з віком починають буріти. Те ж саме стосується ніжки цього виду груздів – вона змінює колір у міру дорослішання гриба.гриб чорнушка фото

З'являється гриб чорнушка в російських лісах десь восени, коли настає волога прохолодна погода. В цей час, особливо після нетривалих, але рясних дощів, нечисленні шанувальники цього виду виходять на промисел. Для чого ж потрібен такий гриб – чорнушка? Як і інші грузді, в свіжому вигляді його вживати неможливо. Це сімейство грибів володіє специфічним молочним соком, який видаляється тільки шляхом тривалого вимочування. У звичайних груздів цей сік дуже гіркий, у чернушек – практично позбавлений смаку, але особливого шарму страв він не додає. Тому самий традиційний рецепт приготування цього виду грибів – або засолювання, або закваска.

Для того щоб правильно засолити чорнушку, необхідно попередньо вимочувати гриби 3-4 години в чистій воді, замінюючи її кожні двадцять хвилин. Потім (для власного заспокоєння) гриби можна опустити на 5 секунд в окріп. Після цього можна починати їх закладку по бочках, кадушкам або банкам. Солять чорні грузді з додаванням гвоздики, лаврового листа, часнику, запашного і чорного перцю. При правильній засолюванні чорнушка може стати справжньою королевою будь-якого застілля.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/nav-ny-gramadstva/8503-yak-en-gryb-charnushka.html

DE: https://tostpost.com/de/news-und-gesellschaft/8502-wie-sieht-er-aus-der-pilz-nigella.html

En: https://tostpost.com/news-and-society/11782-what-is-it-mushroom-nigella.html

ES: https://tostpost.com/es/noticias-y-sociedad/8507-qu-l-el-hongo-nigella.html

KK: https://tostpost.com/kk/zha-aly-tar-o-am/8505-ol-anday-olar-sa-yrau-la-chernushka.html

PL: https://tostpost.com/pl/aktualno-ci-i-spo-ecze-stwo/8508-jaki-on-jest-grzyb-nigella.html

PT: https://tostpost.com/pt/not-cias-e-sociedade/8504-que-ele-o-cogumelo-chernushka.html

TR: https://tostpost.com/tr/haber-ve-toplum/8509-ne-o-mantar-rek-otu.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Метелик голуб'янка. Чим харчується метелик голуб'янка?

Метелик голуб'янка. Чим харчується метелик голуб'янка?

Це друге за величиною сімейство після совок. Воно включає шість тисяч видів, що становить близько сорока відсотків всіх нині відомих метеликів. Як правило, це невеликі особини (до п'яти сантиметрів), з яскравим забарвленням і хара...

Забруднення людиною грунту і його наслідки. Оцінка забруднення ґрунтів

Забруднення людиною грунту і його наслідки. Оцінка забруднення ґрунтів

Ґрунт - це особливе природне утворення, яке забезпечує зростання дерев, сільськогосподарських культур і інших рослин. Складно собі уявити життя без наших родючих ґрунтів. Але як сучасна людина відноситься до ґрунтів? Сьогодні забр...

Східні принцеси та їх фото. Як живуть сучасні східні принцеси?

Східні принцеси та їх фото. Як живуть сучасні східні принцеси?

Напевно багато хто впевнені, що принцеси бувають тільки в гарних старих казках і знятим з ним мультфільмів. Насправді ж відшукати справжню принцесу в сучасному світі цілком реально.Наша стаття допоможе знайти відповіді на питання ...

Білл Лоуренс: фільми, біографія, особиста жазнь

Білл Лоуренс: фільми, біографія, особиста жазнь

Професія актора   одна з найпопулярніших в світі, так як представники даної сфери діяльності отримують досить-таки високі заробітні плати. Багато діти і підлітки хочуть стати артистами в майбутньому, але навіть не здогадуєтьс...

Ольшанське кладовище в Празі. Відомі люди, поховані на Ольшанському цвинтарі

Ольшанське кладовище в Празі. Відомі люди, поховані на Ольшанському цвинтарі

Одна з найбільш відвідуваних визначних пам'яток Праги – Ольшанське кладовище. Знаходиться воно в третьому адміністративному окрузі міста. Нерідко, перш ніж вибрати тур в столицю Чехії, туристи уточнюють – входить відві...

Походження імені Олександр зобов'язує йому відповідати

Походження імені Олександр зобов'язує йому відповідати

Немає такого місяця в році, щоб не було в Олександра іменин. Якщо в січні і лютому це всього один день – 7-е число, то, наприклад, у березні і червні шість днів, в які Олександри можуть відзначати свої іменини. Це свідчить, ...