Як приготувати свинячий язик в желе і під маринадом

Дата:

2018-10-18 06:00:15

Перегляди:

451

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

Як приготувати свинячий язик, якщо ви купили саме цей субпродукт? Цей делікатес вимагає особливого підходу.як приготувати свинячий язик Для того щоб знати, як правильно приготувати свинячий мову, потрібно враховувати, що це досить жирний продукт. А також те, що його потрібно попередньо відварювати. Дуже вдало поєднання цього субпродукту з овочами, яйцем, зеленню.

Як приготувати відварний свинячий язик в желе?

Замочіть субпродукт вагою близько кілограма в холодній воді на кілька годин. Потім промийте, варіть дві години з морквою, цибулею, перцем і сіллю. Перед тим як приготувати свинячий язик, його не потрібно очищати від шкірки. Просто обріжте зайвий жир і жили з тупого краю продукту. Після відварювання шкірку легко зняти, обдавши мова крижаною водою. У кореня зріжте всі нерівності і постарайтеся надати продукту циліндричну форму, трохи вирівнявши його ножем. як приготувати відварний свинячий язикНаріжте акуратними скибочками, покладіть на блюдо (воно має бути досить глибоким, адже мова ще треба буде залити бульйоном). Можна прикрасити зірочками з моркви, горошком, улюбленими овочами і зеленню – в желе це все застигне і буде дуже естетично виглядати. Тепер можна зайнятися бульйоном. Можна взяти курячий або яловичий, на ваш розсуд. Бульйон краще освітлити за допомогою яєчного білка. Спершу закип'ятіть його і підготуйте яйце. Відокремте жовток і відкладіть в сторону. Білок збийте з краплею оцту і влийте в бульйон. Розмішайте. Вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Через п'ятнадцять хвилин бульйон з утвореними пластівцями білка потрібно відцідити через марлю, складену вдвічі. як правильно приготувати свинячий язикПеред тим як приготувати свинячий мову, потрібно спершу зробити желе. У бульйоні розчиніть желатин (п'ятнадцять грамів на кожні дві склянки рідини). Якщо він звичайний – спершу замочіть на сорок хвилин до повного розчинення. Якщо розчинна – розводьте відразу в гарячому бульйоні. Можна на час замочування покласти нарізаний часник, це додасть страві аромату. Тільки потім доведеться знову процідити рідину. На тарілку з нарізаним мовою вилити бульйон з желатином, поставити в холодне місце для застигання. Подавати з хріном і гірчицею. Страва з заливним мовою можна занурити в гарячу воду ненадовго і вийняти желе з форми.

Як приготувати свинячий мову в маринаді

Вам знадобляться дві мови середнього розміру. Кожен приблизно по сімсот грамів. Вимочуйте їх у холодній воді одну годину, потім промийте, відокремте жили і плівки. Залийте мова свіжою водою, закип'ятіть. Перший бульйон злийте і повторіть процедуру. Варити близько двох годин, спеції і сіль додавати в самому кінці. Готовий мову, можна визначити встромивши вилку в саму товсту частину продукту, вона повинна входити легко. Під холодною водою, очистіть від шкірки, охолоджуйте. Запечіть три червоних паприки в духовці до підпалин. Покладіть овочі в закриту каструлю або в пакет на деякий час, це допоможе очистити їх від шкірки. Потім нарізати соломкою і змішати з нарізаним скибочками мовою. Додати три зубчики часнику і залити маринадом із соку від печених перців з соєвим соусом, олією, девятипроцентным оцтом, цукром і сіллю. Через добу подавати як холодну закуску.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/14585-yak-prygatavac-sv-ny-mova-zhele-pad-marynadam.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/14589-wie-man-schweinezunge-in-gelee-und-unter-die-marinade.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/3017-how-to-cook-pork-tongue-in-jelly-and-marinated.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/14596-c-mo-preparar-cerdo-idioma-en-la-gelatina-y-bajo-la-marinada.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/14588-alay-dayyndau-shosh-a-t-l-zhele-zh-ne-marinadom.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/14582-jak-przygotowa-wi-ska-j-zyk-w-galarecie-i-pod-marynaty.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/14576-como-cozinhar-o-porco-idioma-em-gel-ia-e-sob-a-marinada.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/14591-pi-irmek-i-in-nas-l-domuz-dil-j-le-ve-alt-nda-tur-usu.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Риба по-марокканські: рецепт

Риба по-марокканські: рецепт

Рецептів рибних страв – як ясною вночі зірок на небі. Річкові і морські мешканці можуть сильно «оживити» наш раціон. Однак, треба зауважити, є певна категорія людей, не любить рибу виключно тому, що вона здається...

Як зробити з помідора трояндочку або іншу квітку. Кілька порад від досвідчених кулінарів

Як зробити з помідора трояндочку або іншу квітку. Кілька порад від досвідчених кулінарів

Щоб страва викликало апетит, воно повинне бути в першу чергу зовні привертати до себе увагу. Для цього часто використовуються натуральні прикраси у вигляді фігурок з різних овочів і фруктів. Виготовити такі шедеври не складно. Для...

Крабові палички Vici: склад, калорійність, виробник

Крабові палички Vici: склад, калорійність, виробник

Першими крабові палички придумали японці. Сталося це ще в 1973 році. Продукт називався Kanikama і представляв собою пресовані відходи рибних промислів. У Росії подібні товари, що з'явилися трохи пізніше. В даний час цей продукт ви...

Шекербура: рецепт азербайджанської кухні

Шекербура: рецепт азербайджанської кухні

Напевно ви вже чули про знаменитого азербайджанському ласощі, яке називається шекербура. Рецепт цієї солодощі поширений практично по всьому світу, давайте спробуємо і ми його освоїти. Все, що знадобиться для цього частування, ви л...

Чим фільтроване пиво відрізняється від нефільтрованого? Технологія виробництва пива

Чим фільтроване пиво відрізняється від нефільтрованого? Технологія виробництва пива

Кому належить ідея приготування пива? У чому полягає заводська технологія виготовлення напою? Чим фільтроване пиво відрізняється від нефільтрованого? Як приготувати таке спиртне в домашніх умовах? Про все це будемо говорити далі в...

Крекери: рецепт тортів

Крекери: рецепт тортів

Крекери (рецепт дуже легкий і швидкий порадують любителів несолодкої випічки. Таким печивом можна поласувати з пивом і з солодким чаєм. Можна приготувати їх і з добавками, наприклад, з кунжутом.Які ж інгредієнти, необхідні для при...