化学属性的糖和糖

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2019-10-07 18:53:22

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如果蛋白质被认为是有机化合物,最多样化的结构和功能、碳水化合物中含量最丰富的性质。 有他们我们面临着无处不在:糖、淀粉、纸,棉织物和许多其他材料,构成从二糖和糖. 化学性质的这些化合物及其价值,人的生命,我们讨论我们的文章。

汇的碳水化合物在细胞

蔗糖是一个最重要的糖是合成的植物,如甘蔗或甜菜。 连接创建一个能量功能,使其分裂导致释放大量的能源。 水解的蔗糖发生在细胞的人的身体,并导致形成分子的葡萄糖和糖:

C<子>12H<子>22O<子>11+N<子>2O=C<子>6H<子>12O<子>6+S<子>6H<子>12O<子>6

的主要因素的解在实验室或工业的条件,家庭债务还清;加热和过量的氢离子,执行一个催化功能的反应的混合物。 遗体的果糖和葡萄糖糖表示通过其圆形的形状和相互连接,通过氧原子。 蔗糖是缺乏免费醛群体,这就是为什么她没有发生反应的银镜和碳水化合物不会表现出再生的性质。

分类的碳水化合物

这是证实通过上述反应方程式的糖. 化学属性的物质,即解反应,是根据分类的碳水化合物。

类的碳水化合物

的物质,都不可裂变的作用下水,例如,如果存在蜂蜜和大多数水果以及葡萄糖的家庭债务还清单糖或单糖。 如果在这个过程中的水解的碳水化合物分解为两个分子的简单的糖,它属于二糖。 这一类包括蔗糖和乳糖。 在情况下的一个单一的有机物大分子形成许多单糖残留物-正在谈论多糖。 这些包括知名的植物聚合物的家庭债务还清淀积累在叶、水果和植物的种子在光合作用。

的纤维素的木材

在炮弹的节肢动物和真菌细胞是甲壳素。 它是碳水化合物,其中,相对于先前讨论的化合物,包含只有原子的碳、氧气和氢气,但也氮。 有趣的结构和功能的反应,区分它从化学属性的糖,有透明质酸代表的基本细胞物质的动物和人类。 这是一个多糖的线性结构,这基本上是一个巨大分子中含有最高达50 000单维的单位。 最大数量是真皮层,软骨,玻璃体器官的愿景。 动物淀粉家庭债务还清原是合成的细胞动物和人类从残留物的葡萄糖和沉积中形成的能量储备材料在肝脏中的细胞-肝细胞。

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碳水化合物-乳糖

它们所吸收的毛细血管的绒毛的小肠。 所有的化学性能的二糖酶,例如乳糖酶,从而加速水解的牛奶糖。 减少这种物质是相关联的基因易感性和独特的特点,(年龄、特定的食物),导致疾病的家庭债务还清hypolactasia.

减少特性的碳水化合物

分子的乳糖包括残的半乳糖和糖,与开放的碳链和免费醛配合。 存在功能团体提供的可能性进行的减少反应,例如氢气。 结果,复杂的原子町的一部分,葡萄糖恢复到羟基和形成setiathome醇家庭债务还清山梨糖醇。 正在进行的恢复可以表示的方程式化性糖,这样,将有以下形式:

SN<子>2哦-(CHOH)<子>4COH+H<子>2=(温度、催化剂Ni)=> CH<子>2哦-(CHOH)<子>4-CH<子>2

它们取决于什么形式的葡萄糖包括在组成的碳水化合物:循环或开放碳的骨架。

的最重要的多糖及其结构

白色粉末,不溶于冷水和热的形成贴家庭债务还清这是淀粉。 其大部分内容是典型的种子的水稻和玉米、块茎的土豆。 该分子的物质包括环残留的阿尔法-糖. 在酸性介质它羟,反应的公式如下:

(C<子>6H<子>10O<子>5)<子>N+nH<子>2O-H<子>24→ nC<子>6H<子>12O<子>6

化性糖和糖有相似之处:他们都能够解。

解的蔗糖

的纤维素的木材的一部分包含单体的家庭债务还清的遗留β-糖. 暖气的物质与浓缩的硝酸导致形成酯家庭债务还清的三硝酸纤维素用于烟火。

在我们的文章我们研究的化学属性的糖和糖并审查了它们的分布的性质。


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