Menschen, die nicht im Zusammenhang mit Gemeinschaftsverpflegung, mag lustig das Vorhandensein von Schneidemaschinen in der Liste der professionellen Ausrüstung. Jedoch industrielle Schneidemaschinen sind dort unersetzlich, wo einmal müssen Sie schneiden eine große Anzahl von Backen. Zu solchen Institutionen gehören:
Im Prinzip ist alles selbsterklärend. Хлеборезка es um schneiden Sie in kleine Streifen zu schneiden glatt Mehlprodukte variierender Dichte. Ein großer Teil der Modelle, die auf dem heutigen Markt, können Sie auch passen Sie die Schnittstärke. Unterscheiden sich industrielle Schneidemaschinen nach Hersteller, das Prinzip der Arbeit und Leistung.
Es ist Sehr wichtig mit der ganzen Verantwortung heranzukommen Schneidemaschinen zur Auswahl, da Ihr auftreten im Unternehmen aufgrund der hohen Arbeitsbelastung. Sparen irgendwo und Kauf der Ausrüstung, die nicht zu Ihnen passt in seinen Eigenschaften, riskieren Sie in Ihrer Küche eine Position, die nicht die gestellte Aufgabe und dauert nur ein Ort. So zum Beispiel Achillesferse aller Apparate zum schneiden von Brot - zu nass und üppiger Krume Produkt. Zweifelhafter Qualität Schneidemaschinen für die Gastronomie werden sich zerreißen und zerknittern Brot, dauerhaft anhalten der Arbeit. Auch bei der Auswahl der Produkte achten Sie auf schützende Elemente - Arbeitnehmer, der auf dem Gewinde, wird der Umgang mit dem Gerät, ausgestattet mit einer Vielzahl von Messern. Seine Arbeit muss so sicher wie möglich sein.
Bieten die Ausrüstung für schneiden von Brot die folgenden Russischen Produzenten:
1. Atesy. Sie bieten das Modell "Janitscharen", die aus Edelstahl und lackiertem Metall. Folgende Eigenschaften: die Dicke der geschnittenen Scheiben variiert von 0,5 bis 2 cm; maximale Abmessungen Brot: Länge – 38 cm, Breite – 16 cm Messer für Schneidemaschinen "Janitscharen" sind in Form von Sichel und eine Besondere schärfen – dies ermöglicht es Ihnen, wie ein frischer Schnitt, und so das tägliche Brot. Der einzige Wunsch – die Dichte von Mehl-Produkte sollte nicht unter dem Durchschnitt. Die Leistung liegt im Bereich von 100 bis 300 Brote pro Stunde und ist abhängig von der gewählten Dicke der Scheiben.
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2. Sverdlovsk Pilotanlage (СЭМЗ). Bietet seinen Kunden ein Modell EVA und EVA Junior. Die erste ist eine automatische – genug, um in Ihr Produkt, und es wird alles für Sie tun. Die Bewegung erfolgt mit Hilfe von Förderern. Scheibendicke variiert von 1 bis 2 cm, die Leistung beträgt im Durchschnitt 500 Brote pro Stunde. Das zweite Modell ü EVA Junior – wird als ein Schaltgetriebe. Seine Leistung in 2 mal weniger, die Dicke der fertigen Scheiben ist die gleiche. Dies wirkt sich auf die Kosten: abhängig von der Größe des Unternehmens, erworben übliche manuelle хлеборезка, der Preis ist 4-mal niedriger als bei automatischen, und ist etwa 150 tausend Rubel.
3. „Werkzeugmaschinenbau». Modell АХРМ-300 ähnlich хлеборезке Produktion Atesy, wenn es ein bisschen einfacher für die Montage und Qualität der Materialien. Der Preis beträgt etwa 50 tausend Rubel, was etwa 15 tausend niedriger als die Kosten für die "Янычара".
Man Muss bemerken, dass die russische Ausrüstung für das schneiden von Brot ist eine gute, aber bis auf das Brot mit einer dichten der Krume. Weiche, luftige buchteln diese industrielle Schneidemaschinen werden zerknittern.
Von der Tatsache der Ausrüstung, die Europa liefert, ist es erwähnenswert, zwei Unternehmen:
1. Lozamet (Polen). Bietet seinen Kunden zwei Tischmodelle inductry Anwendung - MKP11.6 und MKP13.6. Die Leistung beider beträgt im Durchschnitt 150 Brote in der Stunde, die Dicke der Scheiben variiert von 1,1 bis 1,3 cm Schneidemaschinen verfügen über eine integrierte schärfen für Messer, was eine Schneide-Elemente eine Konstante Schärfe. Sie machen eine hervorragende Arbeit mit Brot von jedem Grad der Weichheit, ohne zu stören das Erscheinungsbild der fertigen Scheiben. Der wichtigste Unterschied zwischen den Modellen 11.6 und 13.6 ist, dass die Last mit einer Schublade für Krümel.
2. JAC (Belgien). Eine der besten inductry Anwendung auf dem Markt der modernen technologischen ausrstung. Marke JAC ist spezialisiert auf die Herstellung von Maschinen für Bäckereien Verstellung Skala – unter seiner Sortiments gibt es als хлеборезка für Esszimmer und für das Unternehmen für die Herstellung von Backwaren. Modelle, die wir zeigen weiter, neben der Fähigkeit, ohne Zwischenfälle geschnitten Brot jeder Dichte sind auch in der Lage zu bewältigen und mit warmem frischem Gebäck. Alle Modelle sind mit dem automatischen Schmierung der Messer, was sehr wichtig ist, wenn es darum geht, клейком Brot – Z. B. Roggen. Хлеборезка Jac Pico kostet 160 tausend Rubel, es ist in der Lage schneiden Sie 200 Brote pro Stunde (unter Berücksichtigung der Tatsache, dass ein Laib wiegt 500 Gramm). Es ist ein perfektes Gerät für das Esszimmer in den großen Punkten – zum Beispiel, in den Fabriken oder in den Hochschulen. Хлеборезка JAC FACE+ 450 M kostet bereits 500 tausend Rubel, aber dabei und Eigenschaften haben Sie die entsprechenden ü 720 Brote in der Stunde.
Wenn der aktuelle Kurs der Währungen schwierig, eine Auswahl an chinesischen Hardware - "Billig, aber wütend", und doch hatte es seine Fans. Natürlich, die Variante mit der Herstellung und anschließendenGewinde Backen ist nicht möglich, jedoch für Kantinen, daß die festes Brot, die Beschreibung der Modelle kann hilfreich sein:
1. Starfood. Der häufigste chinesische Marke auf dem Russischen Markt der industriellen Ausrüstung. Die Verarbeitungsqualität und die Materialien würdigen. Ein beliebtes Modell Starfood TR 350 kostet 55 tausend Rubel. Schnittstärke ü 1,2 cm, Leistung – 120 Brote pro Stunde.
2. HYRAKAN. Diese chinesische Marke erschien auf dem Markt relativ neu, so dass seine Preise sind mehr loyal zu den Verbrauchern: für das Modell HKN-PICO12 müssen über 46 tausend Rubel, und dies bei einer Leistung von 180 Laibe pro Stunde. Die Dicke der Scheiben nicht reicht – nur 1,2 cm Wie хлеборезка für das Esszimmer – warum nicht?
Was ist mit denen, deren Produktion, deren Umfang der Produktion nicht decken kann sogar JAC? Hersteller von Prozessanlagen "Sunrise" (Russland) für Sie gesorgt, durch die Einführung des Modell "Cayman". Es existiert in zwei Ausführungen – für Weizen-und Roggenbrot. eine Solche Trennung verbunden mit Feuchtigkeit artikuliert oben Roggen-Produkte. Wenn das "Weizen" Modifikation zu zahlen 1,8 Millionen Euro, das "Roggen" kostet 2,2 Millionen. Im übrigen ist diese industrielle Schneidemaschinen ähnlich: Ausführung bei Ihnen im freien, Leistung – 3000 Brote pro Stunde, die Dicke variiert von 0,8 cm bis 1,4 cm
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