Fisch-мароккански: Rezept

Rezepte für Fischgerichte – wie in einer klaren Nacht Sterne am Himmel. Fluss-und Meerestiere können stark „aufpeppen» unsere Ernährung. Allerdings muss man feststellen, es gibt eine gewisse Kategorie von Menschen, die nicht lieben Fisch, nur weil es scheint, Sie zu geschmacklos. Ihre Meinung drastisch ändern Fisch-мароккански. Die Bewohner dieses Landes lieben es alle würziges und scharfes. Dementsprechend ist nichts geschmacklos Sie einfach nicht bieten können!

Unabhängig davon stellen wir fest, dass nur vom Koch abhängig, welchen Geschmack haben die Fische immer мароккански: Kulinarisches Rezept für alle. „Перепевов» dieses Thema so sehr, dass sogar die Mittel zur Verarbeitung der Produkte bei jedem anders. In diesem Artikel werden die interessantesten Optionen.

Doug Хариф

Genau so im Original heißt akute Weißfisch-мароккански. Ein Rezept, das vorgeschlagene erste, neben dem eigentlichen Wasser-Bewohner, umfasst Gemüse, Gewürze und Kräuter. Übernimmt jede Art von Fisch ü Kilogramm, wenn die Karkasse порезана Steaks oder 800 Gramm, wenn Sie die filets. Zwei Zitronen выжимаются auf подсоленные Stücke, und Sie für eine Stunde verstecken sich zum marinieren in den Kühlschrank. Vorbereitung Gemüse: halbiert ein Dutzend чесночных Scheiben, Ringe von zwei scharfen Pfeffer, sechs getrocknete süße aus Marokko (einweichen und in zwei Teile geschnitten), große Scheiben des bulgarischen roten, ein Drittel Kilo gehackte kleinen Viertel Tomate. Die Hälfte davon wird in einen Topf geben, auf der Oberseite befindet sich ein Fisch, auf Sie – die restlichen Gemüse. In einer kleinen Pfanne erhitzt ein wenig Pflanzenöl mit zwei Löffeln хариссы, всыпаются Koriander, Kurkuma und trockenen Ingwer (insgesamt einen halben Teelöffel) und ein Löffel Zucker. Nach fünf Minuten legte Löffel der Tomate-Paste, dann fügen Sie eine halbe Tasse Wasser. Wenn die Sauce kocht, er führt in einen Topf geben, nach dem aufkochen die spätabends auf Deckel und eine Viertelstunde Links auf dem kleinen Feuer. Weiter всыпается grob gehackt Koriander, und nach 10 Minuten darauf, Fisch-мароккански einsatzbereit.

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Weißer Fisch in der Bank

Einige ungewöhnliche Art und Weise zu Kochen – und sehr leckere Fisch-мароккански. Schritt für Schritt Rezept wird wie folgt Aussehen:

1. Bereitet die Marinade, die so genannte „чермула”: mit Zitronen-Schale abnehmbar und stemmt Saft; reiben Sie die Chilischoten ohne Samen, Salz und zwei Knoblauchzehen; всыпаются Zitronenschale, Kümmel (zwei Löffel), Kurkuma), schwarzer Pfeffer und Paprika (wenn Sie mögen). Noch mal eine Mischung franst, Gießen Sie den Zitronensaft und 4 Esslöffel Olivenöl.
2. Ein Pfund Kabeljau oder Dorade grob geschnitten, gegossen чермулой und verlassen für eine Stunde.
3. Zwei Paprika im Ofen gebacken, vom Häutchen befreit und in Streifen geschnitten.
4. Ein Dutzend Cherry половинится.
5. Genommen zwei halb-Liter-Gläsern. In jedem Gemüse gelegt und drei Esslöffel Couscous. Von oben zerlegt Fisch, auf Sie – der Rest Gemüse und vier маслинки ohne Knochen. Gegossen Marinade.
6. Deckel werden geschlossen, die Banken werden in den kalten Ofen, der beheizt bis 170.
7. Nach 35 Minuten das Feuer geloschen, aber die Banken bleiben im Ofen.

Haltend Nach herausnehmen Fisch-мароккански mit frischem Koriander und eilt an den Tisch. Wenn Sie die Banken schön, man kann direkt servieren.

Rezept mit Kartoffeln

Es ist bereits „unser» Fisch-мароккански: das Rezept enthält alle Ihre Lieblings-Knollen. Stück 6 kleine Rümpfe надрезаются schräg, подсаливаются und abgelagert. Перетираются in einem Mörser trockene peperoni, zwei Knoblauchzehen und ein Löffel öl (vorzugsweise Olivenöl). Hinzugefügt Safran, süße Paprika, Kurkuma, Tasse gehackten Koriander und Stücke почищенного Zitrone. Diese Füllung wird in das Abdomen jeden Fisch; Bräter gelegt sechs Scheiben Kartoffeln, oben befinden sich Rümpfe und mit dem Rest der „Füllung”, ein wenig Wasser verdünnt. Form Sie verhüllt sich Folie und begibt sich auf ein Drittel der Stunden in den Ofen.

Kürbis-Option

Für ihn Weißfisch wiederum muss замаринована. 600 Gramm Zander (zum Beispiel) wird in Portionen geschnitten und gerieben Marinade aus drei чесночных Läppchen, Löffel gemahlener Paprika, zwei – in den Samen von Kümmel, Salz, Cayennepfeffer und schwarz Plus Löffel Olivenöl. Ein Pfund Kürbis Fruchtfleisch grob gerieben, промаринованная Fisch gebraten und vertagt und in der Pfanne mit dem Saft подрумяниваются große Würfel lukovki. Wenn zazharku bereit ist, Sie dieser Kürbis, присаливается, подперчивается und Eintopf bis zur endgültigen Bereitschaft. Parallel bereitet nach den Anweisungen ein Viertel Kilo Couscous. Er vermischt sich mit den fertigen Gemüse, Sudak und Petersilie. Wird dieser Fisch immer мароккански mit sauerrahm oder Joghurt. Der Zander wird auf die Flocken zerfallen. Dies sollte nicht verwirren – das ist der Plan.

Marokkanisch Fisch „in папильотках»

Die Franzosen nutzten Papierumschläge ü Lockenwickler ü lange vor der Erfindung der backenden ärmel. Da Papier weniger praktisch, als die Hülse, bieten wir ihn und verwenden – es sei denn natürlich, Sie genießen gerade die französische Fisch-мароккански. Zuerst geröstete zwei fleischigen roten süßen Paprika, vom Häutchen zu reinigen mit Samen und geschnitten. Hämmerte Perchik Chile mit Salz und zweiчесночинами. Всыпаются gemahlene Koriander, zwei Löffel Getreide Kreuzkümmel, eine ü gemahlene Kurkuma und geräucherter Paprika. Noch mal Schlägereien, Gießen Sie den Saft einer Zitrone und zwei Esslöffel öl, Marinade und вымешивается. Ein Pfund etwas weißen Fisch grob geschnitten, Marinade gegossen und Stunde infundiert warmen. In zwei geschnittene ärmel gelegt gebackenen Paprika, Fisch, wieder Pfeffer, der Hälfte Kirsche und Oliven. Lockenwickler geschlossen und geröstete ein Drittel der Stunden. Sanft und душисто!

Die Jüdische Interpretation des marokkanischen Speisen

Hier werden die Fische nicht mariniert, sondern вымачивается – in Scheiben geschnitten Stücke geschnitten, in Wasser mit Zusatz von Zitronensaft. Bis es „nass», Bund Koriander gehackt, Paprika Ringe schneiden, scharf – Streifen. Paar чесночных Köpfe versiert in Scheiben schneiden. Fisch отцеживается; auf dem Boden der Pfanne platziert Kräuter, dann die Paprika, auf Sie – die primäre Komponente, пересыпанный Knoblauch. Inhalt prisypaetsja Kurkuma, mit Wasser gefüllt und auf den Herd gestellt. In der Tasse gemischt Löffel Paprika mit der gleichen Menge Pflanzenöl. Wenn das Gericht kocht, die Mischung in die Pfanne gegossen. Bleibt nur zu warten, bis der Fisch immer мароккански in der israelischen Ausführung nicht gekocht wird.