Die besten Marken Mayonnaise

Die unabhngige nicht kommerzielle Organisation „das russische System der Qualitäts - » (Роскачество) ist ein Nationales Monitoring-System, das die unabhängige Forschung über die Qualität der Produkte auf den Regalen der Russischen Läden und verleiht "Gütesiegel" das beste der Russischen Produktion.

Dieser Artikel untersucht die verschiedenen Marken Mayonnaise, insbesondere die, was Sie verdienen Anerkennung von vielen tausend Menschen auf dem Territorium der Russischen Föderation.

Ein Unverzichtbares Produkt

Mayonnaise ist seit langem ein Teil des städtischen Lebens. Diese schnelle Soße, immer gebrauchsfertig. Er rettet in schwierigen Situationen, wenn plötzlich steigen oder unter die Gäste haben sich nicht als etwas anderes zu naschen. Er selbst wurde produziert in der mageren Version. Fleischlose Mayonnaise Marken „Großzügig», «riaba“, „Sloboda» Gläubigen helfen, Gewicht zu verlieren und sogar in den schwierigen Momenten der Knappheit an Köstlichkeiten. Mit худеющими alles jedoch schwieriger.

Wie Sie wissen, die Hersteller halten es nicht für notwendig zu produzieren Marke Mayonnaise ohne Zucker. Hersteller майонезных Saucen sind nicht in Eile, um loszuwerden Kalorien Konservierungsmittel, da es handelt sich um den folgenden natürlichen. Wenn diese Frage grundlegend ist, kostet Mayonnaise Kochen zu Hause. Aber was ist mit der Fabrik produzieren echte Mayonnaise, würdig des Besitzes von „Gütesiegel“?

Technologie

Für den Anfang wählen Pflanzenöl. Grundbedingung ü raffiniertes und geruchlos. Weiter zu konvertieren Mayonnaise zu einer homogenen, dichten, cremige Emulsion, Emulgatoren Hinzugefügt. Wenn man bedenkt, das die optimale Version der Qualität, wird Lecithin, enthalten in Eigelb. Jedoch erlaubt die Verwendung und trockenen Milch-Derivate, zum Beispiel Soja-Lecithin oder Serum. Als Emulgator kann und Senfpulver, das gibt eine unglaubliche Lebensfreude майонезу.

, Um zur Vermeidung von Delamination beim Transport oder Temperaturschwankungen (dies gilt insbesondere für niedrig - und среднекалорийных Produkte), in Mayonnaise fügen Verdickungsmittel und Stabilisatoren. Ideal – Xanthan und Guar Gum, Stärke, Harz Johannisbrot. Diese Ergänzungen sind nicht notwendig майонезам mit einem hohen Anteil von Fett.

Konservierungsmittel майонезах dienen Zitronensäure (Essig) und Zucker. Zitronensäure bietet Sauer und Essig-Aroma, im Gegensatz zu jenen Arten, in denen es nicht verwendet wird. Technologie der Produktion von verschiedenen Marken Ihre. Einige Hersteller wollen nicht verderben, Ihr Produkt Essigsäure und lieber bleiben Vektors optimale Natürlichkeit und Schmackhaftigkeit.

Risiko-Faktoren

Gefährlich in Mayonnaise sind Säuren, Farbstoffe und Aromen. Wenn Sie nicht wollen, riskieren Ihre Gesundheit, Kochen können die Mayonnaise zu Hause. Wie sich herausstellt, ist es ein Kinderspiel. Der Hauptvorteil Haupt-Soßen - frische der Produkte und das Vertrauen in den Prozess des Kochens. Майонезам mit Theke können wir entweder Vertrauen oder nicht. Aber kommen wir zu den Realien des heutigen Tages.

Die Ergebnisse waren zu erwarten sind

Wie sich herausstellte, zu den beliebtesten Marken in Russland mit Mayonnaise mit einem Fettgehalt von 67 % („Provence“) waren die folgenden:

• Billa;
• Globus;
• Baisad;
• Heinz;
• Fine Life;
• Mr.Ricco;
• Rioba;
• „Вкуснотека»;
• „Strauß»;
• „Gastronom»;
• „Jeden Tag”;
• „das ganze Jahr»;
• „ЕЖК»;
• „Maheev»;
• „der Traum von der Gastgeberin»;
• „die Moskauer Provencale»;
• „Миладора»;
• „das Nowosibirisker»;
• „riaba»;
• „Сдобри»;
• „Oscar»;
• „Селяночка»;
• „Sloboda»;
• „Sketch»;
• „Das, was wir brauchen»;
• „chabarowsker»;
• „Tausend Seen».

Unter den waren, die auf der Forschung, 9 veröffentlicht wurde, ist unter den eigenen Marken sowie 7 Proben waren als größten regionalen Marken.

Beschaffung der für die Forschung wurden in verschiedenen Handelspunkten des Landes. In die Zahl der Städte hat Jekaterinburg, Krasnojarsk, Nowosibirsk, Nischni Nowgorod, Nowosibirsk und Saratow.

Qualität vor allem Lob

Nach GOST, Mayonnaise ist eine Sauce, die enthält in seiner Zusammensetzung nicht weniger als 50 Prozent 1 Prozent Fett und eiProdukte. Diese Eigenschaften schaffen die Grenze zwischen Mayonnaise und майонезным Sauce, die enthalten nicht weniger als 15 Prozent Fett. Die beste Mayonnaise angenommen „Provence“, die enthält 67 Prozent Fett.

Aber die oben genannten Proben wurden nicht nur in übereinstimmung mit GOST und nach den strengeren Normen der Russischen Qualitätssystem, die an eine erweiterte Version der Forderungen des staatlichen Standards. Unter dem Visier ist immer produktzusammensetzung: hier erwartet eine hundertprozentige Natürlichkeit Komponenten, die über niedrigem Säuregehalt, einer stabilen Emulsion und erhöhter Dichte. Der Standard erlaubt keine Präsenz in den Marken Mayonnaise künstliche Konservierungsstoffe.

Formel

So, die qualitative Mayonnaise ist eine Mischung aus folgenden Zutaten: öl, Eier und ei-Produkte, Natürliche Verdickungsmittel, Senf-Produkte, Natürliche Aromen und Farbstoffe, Antioxidantien, Zucker und Salz.

Doch wie behauptet der stellvertretende Leiter der Organisation der Qualitätskontrolle, Elena Саратцева, verbindliche technische Vorschriften lassen die Verwendung bestimmter künstlichen Zutaten. Es stellt sich heraus, dass die Natürlichkeit des Produktes liegt in seiner Qualität, nicht in Sicherheit.

Alle diese Proben waren qualitativ hochwertige Produkte ohne künstliche Komponenten. Abgesehen davon, kein Testlabor fand keine Spuren von GVO in den vorgestellten Produkten.

Worauf achten

Роскачество beschränkt die Verwendung der in Mayonnaise Marken Russland künstlichen Konservierungsstoffe, auf die Sie sich beziehen:

• Sorbinsäure und Ihre Salze;
• Benzoesäure;
• Antioxidantien (einschließlich EDTA);
• Vitamine;
• Multivitamin-Vormischungen;
• Umfassende Stabilisierung des Systems (d.h. Lebensmittel-Zusatzstoffe).

Es mag absurd Aufnahme in die Liste der Vitamine, denn es wird angenommen, dass von Ihnen für unseren Körper sehr hilfreich. Wie sich herausstellte, diese Ergänzungen reduzieren das Wachstum der meisten Mikroorganismen, insbesondere Hefen und Schimmel.

Konservierungsmittel dazu beitragen, eine wichtige Eigenschaft des Produkts – hier kommt es über die Lebensdauer (bis zu 7-12 Monate), sagte der Leiter der Zertifizierungsstelle Роскачества Olga Токмина.

Der Offene Kampf

Jedoch, wie die Praxis zeigt, welche oft nicht und denken nicht ausblenden Verwendung solcher Zusätze auf die Kennzeichnung der Ware, in der Hoffnung auf die Unkenntnis der Zielgruppe in dieser Frage. Und in der Tat, wie viele Leute denken über die Gefahren von Vitaminen?

Doch das Produkt muss entsprechend den Anforderungen hergestellt werden Роскачества, in denen angegeben ist die Beschränkung auf die Verwendung von jeglichen Konservierungsstoffen und künstlichen Ursprungs. Die Verletzung dieser Anforderungen prägen von 27 aufgeführten Marken Mayonnaise 16 Proben. „Abgänge» aus dem Rennen um den Titel der besten 16 waren, wie sich herausstellte, sind Ihre Zusammensetzung бензойные (E210) oder сорбиновые (E200) Säure.

Eine Angenehme Ausnahme Stahl der Marke von Mayonnaise-Hersteller „Jeden Tag”, Mr.Ricco, „SKETCH“, „Moscow Provence“, „Миладора“, „Sloboda“, „riaba“, „Strauß“, „chabarowsker“, „das Nowosibirisker Provencale», Heinz.

Zusätzlich zu den aufgeführten Forschungs-Verfahren analysiert das Vorhandensein in der Zusammensetzung der Proben, Schwermetalle, radioaktive Nuklide, toxische Elemente, Krankheitserreger (einschließlich Salmonellen und E. coli). Als Ergebnis alle Produkte, die zu testen, wird als sicher, dass nicht gut.

"Verdünner" Mayonnaise

Verbindliche technische Vorschriften, die Anwesenheit in den Marken Mayonnaise 67 Prozent des Fettgehaltes, wie sich im Verlauf der Forschung, die oft nicht eingehalten wird. Verpackung getrost behaupten, dass die Mayonnaise entspricht GOST (Nr. 31761 „Mayonnaise und Mayonnaise Saucen»), aber etwa die Hälfte der eingesandten Proben nicht entsprechen.

Die Tatsache, dass die Hersteller der Marken Mayonnaise absichtlich reduzieren die tatsächliche Menge an Fett im Vergleich mit der auf dem Etikett angegebenen Informationen.

In 13 Fällen von 27 Hersteller reduziert der Prozentsatz der Fettgehalt der Produkte. Es stellte sich heraus, dass Heinz ü Markus Mayonnaise (Foto waren, die Sie unten sehen können in dem Artikel), die meisten „Sünde“ in diesem Parameter ist.

„Provence» von Heinz enthält nur 61 Prozent Fett. Solche Aktionen können angesehen werden als eine Verletzung der Rechte der Verbraucher in Bezug auf zuverlässige Informationen über das Produkt. Daher ist diese Information ging sofort auf die Betrachtung in der Piratenpartei.

Gutachten

Wie sagtder Exekutivdirektor der Assoziation der Produzenten und der Konsumenten maslozhirovoy die Produktion Ekaterina Nesterova, als Ergebnis der Laboruntersuchungen wurde festgestellt, dass die größten Diskrepanzen identifiziert worden, die für die Masse Anteil Fett. Das Produkt sollte genau die Anforderungen erfüllen und von ihm angegebenen Informationen. Leider schmeckt Normalverbraucher kaum in der Lage, den Unterschied erkennen prozentual Fett hier gut orientieren wird nur ein Vorgeschmack, die eine hohe Qualifikation.

Bezüglich des Verbots Konservierungsstoffe, verpfändeten im Standard Роскачества, Katharina zustimmend reagiert, wenn man bedenkt es richtig. Geschäftsführer sagt, dass bereits heute viele Marken von Herstellern Mayonnaise verschärft die Anforderungen an Ihre Produkte, Verzicht auf den Einsatz von Konservierungsstoffen. Diese Wendung zum besseren gilt als die Wiederherstellung von der hohen Kultur der Produktion und die entsprechenden hygienischen Voraussetzungen dafür. Es ist kein Geheimnis, sagt Nesterow, und die Tatsache, dass die Konservierungsstoffe werden verwendet, um die Befreiung von pathogenen Mikroorganismen, die jedoch kaum erscheinen, wenn man den Produktionsprozess in den Voraussetzungen: hier und Entkeimungslampe, und Desinfektion, Geräte, Sauberkeit der Produktionsräume, der Luft, des Wassers und so weiter.

Welche Marke von Mayonnaise ist besser?

Proben, weitergehende Kompetenz, sichere Produkte waren in übereinstimmung mit den festgelegten Normen. Einige waren sogar entsprechen einem hohen Qualitätsanforderungen, die installiert wurden in der Geschäftsordnung Роскачества. Fünf Automarken der heimischen Produktion erhalten „Gütesiegel“. Dazu gehören:

• „Sketch»;
• Mr.Ricco;
• „riaba»;
• „Strauß»;
• „Sloboda».

Die Ware von höherer Qualität war die Mayonnaise der Marke „das Nowosibirisker Provencale».

Mit Hochwertigen waren, nach Prüfung anerkannt wurden 8 weitere Titel: „Селяночка“, „Oscar», Fine Life, Globus, „der Traum von der Gastgeberin“, „Tausend Seen“, „ЕЖК“, „Gastronom».

Hoffen, dass die Informationen in diesem Artikel, hilft Ihnen bei der Wahl im Supermarkt.