Wein "der Schwarze Doktor". Wein "Massandra" und "Solar Valley" und Berichte über Sie. Krimweine

Die Geschichte des Weinbaus und der Weinbereitung Krim mehr als 2000 Jahren. Schon in der Antike Siedler aus der griechischen Städte-Kolonien, waren auf der Halbinsel Krim, Gaben solche Mengen an Wein, was ihm fehlte, war nicht nur für die Befriedigung der inneren Bedürfnisse, sondern auch für den Export in die benachbarten Regionen. Heute produziert hier billige und leckere Weine sind weltweit bekannt. Im "Solar Valley" wächst mehrere einzigartige, so genannten autochthonen Rebsorten, aus denen produzieren ein einzigartiges und besonderes, wie „der Schwarze Oberst“ und „Schwarz Dr.», Wein.

Eigenschaften und Funktionen

Die Einzigartigen Geschmackseigenschaften besitzt produziert von angebauten Trauben im Sonnigen Tal der markendessertwein mit einem etwas seltsamen Namen – „Schwarz Dr.”. Für seine Herstellung werden nur solche Sorten, wie kefessija, Ekim die Strafe, Krone, dschewat die Strafe und einige andere Eingeborene, die nur im "Solar Valley". Das Krim-Dessertwein hat einen schönen und tiefen bereits rot und spielt im Licht rubinowymi Reflexen. Er hat einen tiefen Geschmack und samtig, voll und ein wenig Herb, mit Aromen von trockenen Birnen, Sahne und Maulbeere. Strauß „Schwarz Dr.» ä harmonisch ausgewogen, vollmundig, hell und unvergesslich, mit den wichtigsten Tönen von Bitterschokolade, Pflaumen und leichten Anklängen von Vanille und Lakritze. Interessant und Nachgeschmack ü bitteren Kakao und Milchpulver. Dieser Dessertwein befestigte, bestehendaus bis 16% des Zuckers und des Alkohols. Dauerbegriffe Weine dieser Marke in Eichenfässern kleine, nur etwa zwei Jahre.

Heilende Eigenschaften

Nicht auf der leeren Stelle geboren wurde die Legende von heilenden Möglichkeiten von „Schwarz Dr.». Die moderne Forschung hat festgestellt, dass, abgesehen von der einzigartigen geschmacklichen Eigenschaften, dieser Wein besitzt und heilende Eigenschaften. Dank eingehend in seinen Bestand organische Säuren, Flavonoide, Vitamine und Spurenelementen, sondern auch Fruchtzucker und Glukose in leicht усвояемом Form, „Schwarz Dr.» in therapeutischen Dosierungen empfohlen bei Blutarmut und Anämie verschiedener Genese, körperliche Erschöpfung und chronische Müdigkeit, zur Verbesserung der Funktion des Herzmuskels und des Zustandes des Kreislaufsystems bei der Atherosklerose.

Legende

Die Einheimischen erzählen die Legende, wie kam diese außergewöhnliche Wein. Gemäß Ihr, in den alten Zeiten im "Solar Valley" Arzt lebte, kannte nicht nur die Wissenschaft der Heilung, sondern auch практиковавший Magie und der Bewegung der Himmelskörper. Für medizinische Talent, Mitgefühl und Güte Bauern nannten ihn den Doktor. Dieser Mann war nicht nur ein großartiger Heiler, sondern auch eine große виноградарем. Auf seinem Grundstück wuchsen ungewöhnliche Rebsorten, aus denen er produzierte Getränke, die fähig sind, zu heilen. Eines Tages seinen Kumpel ü Oberst - war stark verwundet auf der Jagd. Die Dorfbewohner brachten Sie den sterbenden in das Haus des Doktors, aber nicht zu Hause war. Dann, um uns zu helfen, gute Menschen trinken verwundeten heilender Wein, aber Sie Gaben ihm nicht ein kleines bisschen, sondern eine ganze Kanne. Magische Getränk half – der Körper wurde geheilt, aber der Geist помутился. Zurückgekehrt in Ihr Haus von Dr. Oberst nicht erkannt und getötet. Nüchtern am nächsten morgen, erkannte er, was ich getan habe, und seitdem nicht Trank und Tropfen Wein. Der mitdorfbewohner von Dr. behielt und seinen Wein, und die Erinnerung an den Vorfall, nannte eine Rebsorte Ekim-Kara, was bedeutet „Schwarz Dr.» und das andere ä dschewat die Strafe, in der Russischen übersetzung — „Schwarze Oberst».

Kleine Geschichte

Überlieferungen und Legenden, natürlich, romantisch, aber „Schwarz Dr.» ä Wein, eine wahre Geschichte, die nicht weniger dramatisch. In den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts auf der Halbinsel Krim-Tochter die Produktion von befestigten und Dessertweine. Ehrlich gesagt, darunter so alte lokale Sorte, wie Ekim die Strafe. Auf dieser Grundlage begann die Freigabe „Karminroter Crimean“ - Wein lecker und qualitative, aber es war nicht beliebt, und in der zweiten Hälfte des XX Jahrhunderts Stand die Frage nach der Einstellung seiner Produktion. Rettete Wein vor dem verschwinden nur, dass einer der hohen sowjetischen Beamten war ein großer Fan von ihm. Im Jahr 1965 „Karminroter Crimean» wurde umbenannt in „Schwarz Dr.». Im selben Jahr wurde es zum ersten mal gelegt, auf Sammler-Auszug. Es hat einen roten Wein, trotz des ziemlich hohen Preises, begehrte ein Käufer und in der Sowjetunion, hat sich zu einem der beliebtesten und bekanntesten. In den späten 70er Jahren des letzten Jahrhunderts die meisten europäischen, einschließlich der Krim und Weinbergen, wurden praktisch zerstört die Reblaus ü Glimm, завезенной aus Amerika. Für die Rettung der Reben mussten alle impfen Rebsorten wachsendenin der Krim, auf die Ableger der amerikanischen Reben, die resistent gegen diese вредителю. Einzigartigen Sorten retten konnte, das ist nur die Qualität der Trauben und den besonderen Geschmack, die hatten Krimweine, haben sich etwas geändert. Es geschah, weil die US-Sorte aus dem Boden nehmen wesentlich mehr Feuchtigkeit auf und speichern deutlich weniger Zucker. Experten behaupten, dass all dies spielte eine Rolle in обеднении geschmacklichen Eigenschaften der Weine.

Jahrzehnten Beunruhigende

Bis Zum Ende des 70-x Jahren des XX Jahrhunderts die Reben der wichtigsten Rebsorten, die für Produktion „Schwarz Dr.”, wie kefessija und Ekim die Strafe, sind alt und gebraucht und Aktualisierung перезакладке. Aber wegen irgendwelchen obskuren bürokratischen „Problem“ in der sowjetischen bürokratischen Maschine die Mittel dafür wurden nicht hervorgehoben. In den nächsten dreißig Jahren das Werk-State Farm „das Sonnige Tal» hat eine Vielzahl von organisatorischen änderungen. In dieser Zeit hatte er sich aus der „Berg“, Heften sich die pflanze, die produzierende Champagner Wein „Neue Welt“ und sich im Jahr 2001 in der AG „das Sonnige Tal». Wein „Schwarz Dr.“ „uns“ nicht produzierte seit den 80er Jahren des vorigen Jahrhunderts und bis 2003, da ßdas Sonnige Tal», kam von Ihr, hatte die ganze Information über die Technologie der Bildung, der Behandlung und der Berührung und im Einklang mit Ihr diese Sorte produziert Weine aus der ursprünglichen lokalen Trauben.

Was jetzt?

Vor kurzem винодельческому kombinieren „uns“ produzieren durfte „Schwarz Dr.». Der Wein, den man hier nicht hat den einzigartigen Geschmack, da die Trauben der Rebsorte Ekim die Strafe kultiviert in ganz anderen Boden-und Klimabedingungen. außerdem die patentierte Rezeptur der Vorbereitung dieses Weines gibt es nur bei „Solar Valley“ und „uns“ nutzt seine Zusammensetzung und Mengenverhältnis der verschiedenen Rebsorten bei der Herstellung. So, heute Wein „Schwarz Dr.» - Krim-stolz - erhältlich in zwei verschiedenen Unternehmen: „Solar-Tal» und «Массандрой». Und wie unterscheidet sich deutlich nach den geschmacklichen und aromatischen und biologische Eigenschaften.

Merkmale des Geschmacks

Was ist das Besondere an diesem Marche Wein, was Sie von anderen unterscheidet, hergestellt in der Krim? Wissenschaftler vom Institut für „Magaratsch» haben eine Reihe von Untersuchungen, in deren Folge es wurde geschlussfolgert, dass der einzigartige Geschmack, das Bouquet und die Farbpalette der roten Dessertweinen der Weine hängt von der Menge der in Ihnen enthaltenen phenolischen komplexe und Tanninen. Im Gegensatz zu anderen, „Schwarz Dr.“ - Wein, hergestellt von „Solar-Tal», mehr als gesättigt Polyphenole, Flavonoide, sowie die für das Aroma und den Geschmack von höheren Alkoholen und komplexe Ester. Auch Wissenschaftler konnten feststellen, dass Unterschiede in der Zusammensetzung von Wein „Dr. Schwarz” von anderen Marken, die in anderen Gegenden, durch:

• Die einzigartigen Böden und Klimabedingungen der Ortschaft, wo Trauben angebaut lokalen Sorten;
• Bestimmte sortenbestand сепажей;
• Die Traditionen der Weinbereitung eine bestimmte Region.

Feedback Kenner

Über das einzigartige Krim-Wein: Champagner und Kantinen, Vintage-und Likörweine, süße und trockene, halbsüße und Urheber ä endlos reden. Feedback nach der Mehrheit der oben auf dem modernen Markt der Krimweine professionelle Sommeliers und Verkoster lassen positive. Darüber hinaus sind viele Weine z.B. Champagner „Neue Welt“, erhielt beim Internationalen Wettbewerb für Weine und Spirituosen in Moskau die Goldmedaille und erhielt den Grand Prix und „Massandra Madeira“ ist in die Liste der weltweit besten Weine. Die титулован Favorit im ganzen postsowjetischen Raum „Schwarz Dr.» aus dem "Solar Valley" — er hat fünf zwanzig Silber-und Goldmedaillen.

Wie viel?

Bereits in den Fernen sowjetischen Zeiten ziemlich teuer, kostete Dessertwein „Schwarz Dr.». Preis heute bei ihm auch hoch – von 1300 in den Geschäften, aber in den Städten des europäischen Russland weniger als 1500 Euro finden, ist unwahrscheinlich. Sammlerstücke sowjetischen Zeiten stehen, wie jedes seltene und exklusive Objekte, sehr teuer. Viele Fragen sich, wovon hängt der Preis für dieses oder jenes Wein. Vor allem von der Sorte,Menge und Qualität der Trauben, Ertrag im Jahr der Herstellung der Weines, technologischen Bedingungen der Herstellung und die Dauer der Berührung, und auch andere Nuancen. Wenn Sie sich entscheiden, versuchen, diese einzigartige Sorte крепленного Jahrgangs-Wein, wie „Schwarz Dr.», es zu kaufen, sollten in Einzelhandelsgeschäften, sorgfältig zu Lesen die Informationen auf dem Etikett. Denken Sie daran, dass es heute der Herstellung und der Abfüllung beschäftigen sich nur zwei der Unternehmen: „das Sonnige Tal» und „uns“. Alle anderen Hersteller haben einfach nicht die Rechte für die Produktion.