Zerkleinerungsmaschinen für die Trauben: die Vielfalt und technische Daten

Für die Herstellung der verschiedenen Produkte der Weinindustrie verwendet wird jährlich etwa 80% der angebauten Trauben. Er bezieht sich auf die Art von wertvollen pflanzlichen Rohstoffen. Die Verarbeitung ist ziemlich einfach, und die Produkte zeichnen sich durch hohen geschmacklichen und nahrhaften Qualitäten.

Prozessschritte der Verarbeitung der Trauben

Nachdem die Ernte geerntet wird, es kommt auf die Weinunternehmen für die Verarbeitung. Dieser Prozess besteht aus mehreren Phasen:

• Entgegennahme, wo es eine Auswahl der mittleren Probe aus jeder charge der erhaltenen Rohstoffe;
• Die Vorbehandlung, in denen die Trauben ausgesetzt sind, Moika;
• Entstielung der, entwickelt, für die Trennung von Beeren und Grate;
• Zerkleinern, die Prozesse, durch die der Saft aus den Trauben zeichnet sich in beschleunigtem Tempo.

Merkmale Zerkleinerung der Trauben

Dieser Prozess findet in der Brech-und Presse-Workshops. Die wichtigste Art der Ausrüstung, die in Ihnen angewandt ‒ Brecher für die Trauben, die für die Verarbeitung von Maischen dürfen es auf und Moste. Was auch immer der Grad der Zerkleinerung der Beeren, es zu minimieren, sollte eine Verletzung der Integrität der Knochen.

Da die Lunge Natürliche Weine, Champagner und Cognac-winomaterialy haben eine kleine экстрактивность, der Grad der Zerkleinerung der Beeren für Ihre Produktion sollte die niedrigste. Deshalb Zerkleinerungsmaschinen für die weintraube in diesem Fall sind Sie im einfachen Modus.

Wie für die volle ekstraktiwnych der Weine, zu denen sich die dicken, stark genug Rotweine, Beeren für Sie intensiver zerkleinert.

In der Regel der Prozess der Zerkleinerung der Trauben kombiniert mit der Abtrennung der Kämme. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass bei der Verarbeitung können Sie sättigen Moste Substanzen, die in der Zukunft geben die Schuld eher unangenehmen, würzigen Geschmack. Eine Ausnahme bildet die Herstellung von кахетинских Weinen, wenn das Wetter gar nicht trennen.

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Moderne Unternehmen nutzen Brecher für zwei Arten von Trauben: Kreisel und Roller. Ihr Unterschied besteht in der Intensität der Zerkleinerung der Beeren und verschiedenem Charakter der Auswirkungen auf einem Bündel. Jeder von Ihnen hat seine Besondere Konstruktion und unterscheidet sich in der betrieblichen und technischen Eigenschaften. Aber beide Arten haben gemeinsam, dass es ein Brecher für die Trauben mit гребнеотделителем.

Zentrifugale Crusher

Diese Art von Brecher zeichnet sich dadurch aus, dass die Zerkleinerung der Beeren erfolgt durch Zentrifugalkraft, die eine Auswirkung der Trauben über die Innenwände des Gehäuses. Dabei die Beeren sind Recht harten Stößen ausgesetzt und in hohem Maße von Luft mit Sauerstoff gesättigt. Im Laufe der Arbeit Versammlung раздавливает Beeren, gleichzeitig trennt Sie von den Stielen getrennt.

Eine Solche mechanische Zerkleinerungsmaschine für die weintraube besteht aus einem Gehäuse mit Deckel mit einem Antrieb, vane Welle, Trichter und Fach, nach dem weisen Kämme.

Es Arbeitet nach folgendem Prinzip:

• Trauben, dabei in den Trichter, Schlägen ausgesetzt plagen Welle;
• Beeren dabei getrennt von den Stielen getrennt und gehen zusammen mit Ihnen auf die Oberfläche eines Zylinders, mit einer Perforation;
• Danach mit dem Propeller Schaufeln Sie протираются und durch die Löcher fallen in мезгосборник;
• Kämme dabei trennen sich im Fach befindet sich am oberen Rand des Brechers, und mit ihm kommen auf dem Förderband.

Walzenbrecher

Diese Art von Brecher für die Trauben dienen zur Abscheidung von Graten Trauben mit anschließender Zerkleinerung der Beeren. Entwurf Brecher Walzen besteht aus бильного Welle, perforierten Zylinder und 4 Walzen aus Lebensmittel Gummi, die arbeiten paarweise.

Das Funktionsprinzip ist wie folgt:

• Trauben kommt in die Versammlung, wo die Kämme unter den Schlägen Brutto Biel trennen sich von Beeren und werden aus perforiertem Zylinder;
• Danach die Beeren durch Perforation nicht auf Walzen, mit deren Hilfe erfolgt die Zerkleinerung.

Das Gerät hat eine zusätzliche Vorrichtung, die den Abstand zwischen den Walzen im Bereich von 3-8 mm. gibt Es die Möglichkeit, bei Bedarf zu verwenden schonende Behandlung Zerkleinerung der Beeren je nach Sorte und physikalischen Indikatoren.

Pressen der Maische

Um aus der resultierenden in den Prozess der Zerkleinerung Maischen zu markieren, die so genannte Maische (Saft aus Trauben) mit speziellen Pressen. Es gibt zwei Arten – regelmäßige und kontinuierliche Maßnahmen.

Gerät verdampfungskristallisatoren wiederum gliedert sich in корзинные, wo Marc in die Körbe geladen wird, dann gepresst und auf Pneumatik. Eine solche Presse für Trauben hat einen Zylinder zu laden Maischen und Rohr, die pumpt Luft. Beim ausbau des Rohres ausgesetzt Marc Kompression.

Die Aggregate der kontinuierlichen Aktion gepresst, Maischen dürfen im Laufe Ihrer Reise. Sie haben eine höhere Produktivität durch die Automatisierung des Prozesses. Eine solche Presse für Trauben arbeitet mit Hilfe der Auger, die als bewegt, so verdrängen und Maischen dürfen.

Manuelle Crusher für Trauben

Für diejenigen, die in der Zubereitung von Wein im häuslichenBedingungen, unentbehrlicher Helfer wird der manuelle Crusher. Es ist ein Trichter mit Rührwerk, stößt die Beeren zwischen den Walzen. Durch die Regulierung des Abstandes zwischen den neuesten, können Sie Zerkleinern unterschiedlicher Maße, ohne dass dabei der Knochen.

Mit einem Durchsatz von bis zu 500 kg/Stunde recyceln kann eine ausreichend große Menge der Trauben, um sofort loslegen zu der Maische gepresst.