Бадьян: útiles de propiedades y métodos de aplicación

Fecha:

2019-03-30 02:00:12

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Бадьян (útiles sus propiedades se han visto ya hace mucho tiempo) es suficiente se aplica ampliamente en la industria farmacéutica y de cocina. Esta especia es conocida bajo muchos nombres diferentes: naval, indio, chino o siberiano de anís.

La Característica de las plantas

Normalmente, se utilizan las semillas de esta planta. Tienen bastante peculiar olor y la intensidad de sabor. En el proceso de recolección se desprenden sólo los frutos inmaduros, que después del secado, adquieren un color marrón-rojo color.
los Frutos звездчатого de anís son ricas en aceite esencial, saturado анетолом, a través del cual él tiene spazmoliticheskim la propiedad y la capacidad de liberar el intestino del invernadero.

Muchas personas se confunden бадьян con anís, esta similitud se debe a similares sabor y la presencia de анетола en la composición.

El Uso de esta especia obedecer a su composición única, que posee extraordinarias cualidades útiles para el organismo. Brillantes semillas звездчатого de anís contiene: aceites grasos, goma, terpenos, azúcares, taninos, sales minerales, taninos, el ácido málico y mucho más.

Como resultado de la destilación seca de las semillas reciben el aceite esencial, rico en aroma agradable y sabor dulce. Su principal componente – анетол.

бадьян: propiedades beneficiosas

El Cultivo de la бадьяна

El Cultivo de бадьяна en casa no es posible, por lo que su cultivo a escala industrial se produce en vietnam, japón, la india, filipinas y jamaica, así como en camboya y de abjasia. Los frutos de los árboles aparecen ya en el quinto año de su crecimiento, sin embargo, su recolección se puede realizar sólo a través de 10-15 años. El árbol fructifica durante toda la vida. Las flores, de la que luego crece en la misma especia, son de color amarillo claro o verde pálido color. Cuando ellos se caen, en su lugar se forman соплодия, recuerdan многоконечные de la rueda dentada. Dentro de созревших frutos бадьяна forman las semillas, que se utilizan como especias aromáticas.

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La Aplicación de бадьяна como ingrediente culinario

Antes de en rusia añadido uno más populares de golosinas – de especias, galletas de jengibre. Secado de las semillas pulverizadas tiene olor, similar a la de ouzo, la de aquí y la segunda el nombre de – el anís mango en estrella.

El Aroma de las plantas es muy rico y está dotado de dulzor gusto con un poco de остринкой. A menudo бадьян se utiliza para la cocción de productos de confitería. Свежемолотым se añade a la masa en la etapa inicial, antes de hornear. La característica de ultramar de condimentos es su capacidad de saciar el producto un sabor que perdura en el producto durante mucho tiempo.

la aplicación de la бадьяна

Con la que se combina y a la que se le puede agregar?

También las semillas de бадьяна adecuados para la preparación de муссов, киселей, las compotas de frutas postres de dulce de membrillo, ciruelas, peras, grosella, manzana. Él está bien ароматизирует y no permite варенью засахариваться durante varios años.

Se puede utilizar en combinación con muchas especias – hinojo, pimienta negra, гвоздикой, canela, jengibre, que complementan muy bien el sabor de los platos de carne de vacuno, cerdo y aves de corral.

El Más ampliamente la planta se utiliza en la cocina oriental, aromatizado salsas y salsas para el cultivo de arroz y platos de verduras.

En los países europeos, especialmente en francia, también utilizan бадьян, útiles de propiedades que se aplican para la aromatización de bebidas alcohólicas, ¡ licores, licores y aguardiente. En raros casos, los mismos anís estrellado se utiliza para preparar platos de pescado. Estas comidas se preparan principalmente en japón, china, birmania, corea, filipinas e indonesia.

el uso de la бадьяна

Бадьян: propiedades útiles en la medicina

Anís estrellado - muy universal de la planta, también se usa como alimento y con fines medicinales. Sus propiedades curativas se utilizan en la popular y la medicina tradicional.

En primer lugar, tiene un efecto tónico sobre el organismo, elimina la inflamación y los espasmos.

En segundo lugar, ayuda a las caídas de apetito, dolores de cabeza, la peste, la malaria, la epilepsia, fiebre, y la cáscara de la raíz se utiliza como антигельминтного de la herramienta.

También estéticos y propiedades бадьяна afectan a la piel, tonifica, le dan firmeza y elasticidad.

Se Usa en los alimentos en forma de polvo, infusión, se contribuye a prevenir el desarrollo de procesos de oxidación y el crecimiento de la холестериновых de placa en las arterias.

Qué bueno бадьян? Útiles de sus propiedades ayudan en caso de problemas con el tracto digestivo. Los medicamentos fabricados de su fruto, estimulan los procesos digestivos en el cuerpo, aliviar los espasmos intestinales y contribuir a la normalización de la motilidad intestinal.

las propiedades de бадьяна

Contraindicaciones

  • El Aceite de las semillas de las plantas está contraindicado en las mujeres embarazadas, los bebés, así como si usted es hipersensible.
  • Una gran cantidad de бадьяна aplicado en el alimento o como medicamento, puede перевозбудить el sistema nervioso.
  • Aplicación de aceite directamente sobre la piel puede causar quemaduras.
  • El Exceso de la tasa de medicamentos бадьяна puede producir náuseas, vómitos y edema de pulmón.

Características a tener en cuenta

  • Propiedades de las especias se guardan incluso después delargo del tratamiento térmico que conserva su sabor.
  • Se combina Bien con muchos aditivos aromáticos.
  • Mezclado con el aceite vegetal y el azúcar, se mejorará el sabor de la carne.
  • Mermelada con la adición de бадьяна no засахаривается antes de los 3 años.
  • Durante la cocción de verduras, arroces, así como en подливах se completa bien la cebolla, el ajo y la pimienta.
  • Se Debe cuidar de su dosificación en la preparación, ya que el exceso puede dotar a un plato de amargura. En 1 l de agua será suficiente un лучика perfumada de estrellas, y de 6 a 8 litros de jam – una estrella.

té con el anís estrellado

El Tratamiento de la cocción de la бадьяна

Así como el anís estrellado tiene acción expectorante, se añade a la composición de los medicamentos para la tos.

Una propiedad es el efecto sedante de la – en una pequeña cantidad de té con el anís estrellado se puede dar a los lactantes cuando es causado por la dentición.

La Inhalación con el uso de este чудного de la planta se utilizan para el tratamiento de las enfermedades de las vías respiratorias superiores. A elevadas trastornos nerviosos recomienda tomar un baño con la adición de aceite o caldo de бадьяна, además, la planta contribuye a reforzar la inmunidad, la normalización de funcionamiento endocrino y el sistema nervioso, aumenta la producción de estrógeno, normaliza el ciclo menstrual, así como el alivio del dolor durante la menstruación.

El Uso de бадьяна es indiscutible, desde el otro lado ni mirar. Él es bueno para la salud y la belleza, y para la creación culinaria de platos exquisitos, por lo que debe estar en el arsenal de cada una de las amas de casa.


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