Que qué son los alimentos? Política de venta de productos alimenticios

Fecha:

2018-07-04 14:00:11

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Los productos Alimenticios se presentan los productos a granel y producto terminado (revisada), que pueden ser utilizados por el hombre en la comida. Estos son: productos de dietética y nutrición, agua potable embotellada, diferente de bebidas alcohólicas productos, etc.

La Calidad de los alimentos

Es una de las características que influye de manera decisiva en la formación de las preferencias del consumidor, así como la creación de competitividad.productos alimenticios

La Calidad de los alimentos se presenta un conjunto de propiedades que reflejan la capacidad del producto terminado garantizar organolépticas características, la necesidad de cualquier organismo en algunas sustancias, así como la fiabilidad de la fabricación y el ahorro. Entre las propiedades que determinan la utilidad de los productos alimentarios y su capacidad de satisfacer todas las necesidades nutricionales, un cierto valor nutricional, sabor y propiedades físicas.

Información Nutricional

El valor nutritivo de los alimentos es la más compleja por la propiedad que caracteriza toda la plenitud de cualidades beneficiosas del producto: biológico, energía, fisiológica y органолептическая valor, así como la buena calidad y digestibilidad.

la calidad de los alimentosLos productos Alimentarios se caracterizan por una densidad energética, que se define por la presencia en ellos de las grasas, hidratos de carbono y proteínas. Una cierta cantidad de energía que el cuerpo humano puede obtener durante la oxidación de un alcohol con ácidos orgánicos. Si se conoce la composición química del producto terminado, se puede calcular su valor energético.

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Todos los alimentos tienen su valor biológico, que consiste en la presencia en ellos de sustancias biológicamente activas en forma de aminoácidos, micro - y macro-elementos, vitaminas y grasas poliinsaturados. Estos componentes no pueden ser reemplazados por otros de los alimentos, sustancias, ya que no son sintetizados por ningún ферментными sistemas del cuerpo humano.

Fisiológica de valor se define el hecho de que los alimentos tienen la capacidad de influir en el cardiovascular, el sistema nervioso, el sistema digestivo humano del sistema. También esta el valor de estos productos favorece la resistencia del organismo a las enfermedades.

Органолептической valor basan en indicadores de calidad de los alimentos: la consistencia, la apariencia, el sabor, el olor y el grado de frescura. Así, los productos alimenticios en apariencia pueden aumentar el apetito y es mejor ser. El sabor y aroma de los productos también es de gran importancia, por lo que a veces en la fabricación de productos alimenticios se utilizan formas específicas de tratamiento.

El Proceso de implementación de la inocuidad de los alimentos

La Venta de productos alimenticios aptos para el consumo, puede ser suficiente una empresa exitosa. los precios de los alimentosYa que este producto posee una alta calidad, es bastante competitivo en el mercado, que proporciona a sus fabricantes de confianza en el éxito de las actividades. Sin embargo, para ello es necesario cierto esfuerzo. Por ejemplo, la de garantizar el nivel adecuado de la capacidad técnica de la empresa, la disponibilidad de profesionales altamente cualificados, etc. En la fase inicial puede requerir alguna inversión financiera, que en el futuro va a traer un ingreso estable.

Propiedades de alimentos

En la calidad de los productos, la definición de los términos y condiciones de los ahorros de la influencia de las propiedades físicas. Estos son: el tamaño, la forma, el color, el peso, la densidad, la transparencia, la resistencia y de la viscosidad.

Las propiedades Gustativas se componen de las sensaciones de aromas (olores) y, por supuesto, el sabor. De acuerdo con datos de la propiedad, existen los siguientes grupos de alimentos: dulce, salado, ácido y amargo. El olor se determina por los órganos de los sentidos del olfato y es el principal indicador de la cata de vinos y otras bebidas.

Instalaciones Sanitarias en las métricas de alimentos

grupos de alimentosBiológicos y microbiológicos indicadores para todos los grupos de productos están sujetos a otros tipos de documentos. Los más estrictos requisitos de higiene de la naturaleza se imponen a los productos que se obtienen en el proceso de transformación de la materia prima.

Como resultado De la evaluación de la calidad de los alimentos, es posible determinar su cumplimiento de los requisitos de los documentos mencionados, así como identificar los criterios de calidad, si se prevé la clasificación de algunas marcas y variedades.

Las Condiciones de almacenamiento de las mercancías

Entre las condiciones de almacenamiento de los alimentos debe destacar las siguientes:

- el cumplimiento de todas las reglas de colocación del producto durante el almacenamiento;

- el cumplimiento de las pautas climáticas durante el almacenamiento;

- el cumplimiento de las normas sanitarias e higiénicas.

la venta de alimentosEn colocación de productos de alimentos de los valores en primer lugar, deben observarse las reglas de vecindad, basados en la compatibilidad de productos. Estos son los productos que tienen similares modos de almacenamiento y perjudicial no se afectan entre sí. En relacióncon la presencia de diferencias en сорбирующих las propiedades de estos productos puede producir cierta redistribución de la humedad, lo que llevará a la hidratación de algunos bienes y усушке otros.

Coloque los alimentos en el almacenamiento es necesario respetar el principio de óptimo de ocupación de los almacenes. La ejecución de este principio se garantizará el libre acceso a los bienes y el intercambio de aire para asegurar el uniforme de la temperatura.

Climática modo garantiza el cumplimiento de los requisitos de humedad relativa y temperatura del aire, así como su газовому la composición, el intercambio de aire y de luz. Para cada grupo de alimentos tiene su propio modo de almacenamiento. El incumplimiento puede provocar la pérdida y la disminución de la calidad de los productos.

El correcto almacenamiento dependerá y los precios de los productos alimentarios. Ya que sólo los productos con vistas a la ciudad, un agradable olor y las propiedades beneficiosas de la demanda en el mercado ruso.

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