Бұл азық-түлік тауарларының? Азық-түлік тауарларын сату ережесі

азық-түлік тауарларына ұсынылатын азық-заттай және дайын (өңделген) түрде болуы мүмкін тұтынатын адам тамаққа. Оларға мыналар жатады: диеталық және балалар тағамы, ішетін су, бөтелкеде, әртүрлі алкоголь өнімі және т. б.

азық-түлік

Бұл бір сипаттамасын, әсер етеді шешуші түрде қалыптастыру тұтыну артықшылық, сондай-ақ бәсекеге қабілеттілігін құру.

азық-түлік жиынтығымен ұсынылған қасиеттерін көрсететін қабілеті бар дайын өнімді қамтамасыз ету органолептикалық сипаттамалары, қажеттілік, кез келген ағзаның кейбір заттар, сондай-ақ сенімділігі оларды дайындау кезінде және сақталғандығы. Қасиеттері арасында айқындалатын пайдалы азық-түлік тауарларының және қабілеті олардың барлық қажеттіліктерін қанағаттандыруға адамдардың тамақтану орналасқан белгілі бір тағамдық құндылығы, дәмі мен физикалық қасиеттері.

Тағамдық құндылығы

Тағамдық құндылығы өнімдер болып табылады ең күрделі қасиеті сипаттайтын толық пайдалы қасиеттерін өнім: биологиялық, энергетикалық, физиологиялық және органолептикалық құндылығын, сондай-ақ доброкачественность және сіңімділігін.

азық-түлік тауарларына сипатталады энергетикалық құндылығы анықталған болуын, олардың майлар, көмірсулар және белоктар. Біраз энергия мөлшері адам организміне алады тотықтыру кезінде спирт органикалық қышқылдар. Егер белгілі химиялық құрамы, дайын өнім, онда есептеуге болады, оның энергетикалық құндылығы.

Көп:

Қызметкерлерді бағалау жүйесі және әдістері

қызметкерлерді Бағалау анықтауға мүмкіндік береді, қаншалықты білікті қызметкерлер іске қосылған кәсіпорында, ал олардың еңбек нәтижелілігі – ең маңызды фактор әсер ететін тиімділігі тұтастай алғанда компанияның. Нақтылау үшін орындау нәтижеліл...

Бизнес ашу: маңызды аспектілері.

көптеген адамдар, жарғысы жұмыс істеуге кейбіреулер жиі ойланады ішінде бизнес ашу. Біреуге ересек салонын, біреуге дүкен, ал біреуге жетеді және көкөніс шатырлар. Бұрын тағамдарды в омут с головой маңызды барлық ойластырып, есептеп шығару. Егер сізд...

Баға орнатудың шығынды тәсілі. Артықшылықтары мен кемшіліктері

бүгін кажущиеся ежелгі кеңестік кезеңде қалыптастыру бағасы қарапайым іспен талап ететін экономистер тек білім негіздерін, математика. Болмаған жағдайда бәсекелестік баға көрсеткіші ойнамаған рөлін ол ойнайды екен. Егер бұрын бағасына қатысты болған ...

Барлық азық-түлік тауарлары бар биологиялық құндылығы, ол тұрады, оларда биологиялық белсенді заттар түрінде амин қышқылдары, микро - және макроэлементтердің, витаминдер, сондай-ақ, полиқанықпаған май. Осы компоненттерді емес алмастырылуы мүмкін өзге де тағамдық заттармен, өйткені синтезделмейді ешқандай ферментными жүйелерімен адам организмінің.

Физиологиялық құндылығы айқындалды, өйткені азық-түлік тауарларына қабілеті бар әсер етіп, жүрек-тамыр, жүйке және ас қорыту адам. Сондай-ақ, осы құндылығы осы өнімдерді қолайлы ағзаның қарсы адам аурулары.

Органолептикалық құндылығы негізделген сапа көрсеткіштері тамақ өнімдері: консистенциясы, сыртқы түрі, дәмі, иісі және балғындық дәрежесі. Мәселен, азық-түлік тауарлары бойынша сыртқы түрі арттыра алады тәбеті жақсы усваиваться. Дәмі мен хош иісі бар дайын өнімдерді, сондай-ақ, маңызы зор, сондықтан кейде дайындау кезінде азық-түлік тауарларының пайдаланылады арнайы өңдеу тәсілдері.

іске асыру Процесі тамақ өнімдері

азық-түлік саудасы, жарамды тұтынуға, жеткілікті болуы мүмкін, табысты бизнес. Өйткені бұл өнім ие, жоғары сапалы болып табылады жеткілікті бәсекеге қабілетті нарықта, бұл қамтамасыз етеді оның өндірушілерге табысты болатындығына сенім. Дегенмен бұл үшін кейбір күш. Мысалы, бұл қамтамасыз ету тиісті деңгейде техникалық жарақтандырылуы кәсіпорынның болуы, жоғары білікті мамандар және т. б. бастапқы кезеңде қажет болуы мүмкін белгілі бір қаржылық салымдар, одан тұрақты табыс әкелетін болады.

Қасиеттері азық-түлік тауарларының

тауардың сапасын, мерзімін және шарттарын жинақ әсер етеді физикалық қасиеттері. Оларға мыналар жатады: көлемі, формасы, түсі, массасы, тығыздығы, мөлдірлігі, беріктігі мен тұтқырлығы.

Дәмдік қасиеттері тұрады сезім хош (иіс) және, әрине, дәмі. Осы қасиеті келесі топтың азық-түлік тауарларының: тәтті, тұзды, қышқыл және ащы. Иісі анықталады иіс сезу және негізгі көрсеткіші болып табылады кезде дәм және әр түрлі сусындар.

Санитарлық-гигиеналық көрсеткіштері азық-түлік тауарларының

Биологиялық және микробиологиялық көрсеткіштері барлық топтары үшін тауарлар реттеледі тиісті нормативтік құжаттармен белгіленеді. Неғұрлым қатаң талаптар санитарлық-техникалық сипаттағы қойылады және бұл тауарларға барысында алынған шикізатты қайта өңдеу.

нәтижесінде бағалау тағам өнімдерінің сапасын анықтау, олардың талаптарына сәйкес, жоғарыда көрсетілген құжаттарды, сондай-ақ анықтау критерийлері сапа, егер жіктеу кейбір маркалары мен сұрыптары.

, тауарларды сақтау Шарттарын

Арасында шарттарын тамақ өнімдерін сақтау мыналарды бөліп көрсету қажет:

- сақтау барлық қажетті орналастыру қағидаларын, тауарларды сақтау кезінде;

- сақтау климаттық режимін сақтау кезінде;

- санитарлық-гигиеналық нормаларды сақтау.

орналастыру Кезінде тауарлардың азық-түліктік маңызы, ең алдымен, ережелер сақталуы тиіс көршілестік негізделген үйлесімділігі. Осындай тауарлар болып табылады, олар ұқсас сақтау режимдері және зиянды емес, бір-біріне ықпал етеді. Байланыстыбар айырмашылықтарды сорбирующих қасиеттері мұндай тауарлар болуы мүмкін біраз қайта бөлу ылғалдылығы, ол әкеледі ылғалдауға бір тауарлар мен усушке.

Сондай-ақ орналастыру кезінде тамақ өнімдерін сақтауға принципін сақтауы қажет оңтайлы қоймаларының жүктелгендігі. Орындау кезінде осы принципті қамтамасыз етіледі еркін тауарлар мен керекті ауа алмасуды қамтамасыз ету үшін бірқалыпты температуралық режим.

Климаттық режим талаптарын сақтауды қамтамасыз етеді - ауаның салыстырмалы ылғалдылығы мен ауа температурасы, сондай-ақ оның газ құрамы, воздухообмену және жарықтандыру. Үшін әрбір жеке топтың азық-түлік тауарларының бар режимін сақтау. Сақтамау оның пайда болуына әкеп соғуы мүмкін шығынын төмендету мен тауарлар сапасы.

дұрыс сақтауға болады және азық-түлік тауарларының бағасы. Сондай-ақ азық-түлік жақсы түрі, жағымды иісі бар және пайдалы қасиеттері болады ресей нарығында сұранысқа ие.