Hydroliza skrobi

Data:

2019-08-28 18:00:08

Przegląd:

1044

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Skrobia (С6Н10О5)n ó polisacharyd, który składa się z dwóch frakcji: 25% liniowy amylozy i 75% zainstalowania gałęzi амилопектина. Został on utworzony na światło w roślinach w procesie fotosyntezy.

Substancja Ta jest biały proszek, który nie rozpuszcza się w zimnej wodzie, tworząc zawiesinę. Po sedymentacji osadów na dnie zbiornika osadza się biały osad, a wodę można łatwo opróżnić. Po wyschnięciu skrobia odzyskuje wszystkie swoje właściwości.

W gorącej samej wodzie substancja ta tworzy koloidalny roztwór – to taka kleista ciecz, zwana czyste клейстером i często używają w życiu codziennym jako sklejającego substancji. A jeszcze na tym jego właściwości opiera się przygotowanie киселей i niektórych deserów.

Skrobia - to chemicznie инертное substancja. Aby to weszło w reakcję, konieczny jest udział w tym procesie katalizatorów.

Na jego właściwości fizycznych i chemicznych opiera się stosowanie tej substancji. Tak, skrobia i jej pochodne są często stosowane w przemyśle spożywczym, tekstylnym i papierniczym przemysłach. I dla żywych organizmów odgrywa ważną rolę.

Aby korzystać z tej substancji organicznych do celów przemysłowych jego poddawane chemicznej воздейстивию. Hydroliza skrobi – jest to proces wymiany pomiędzy jonami substancji i wody, który może być ферментативным lub kwaśnych.

Chemiczny hydrolizy skrobi - reakcje katalityczne, tak jak się dzieje po podgrzaniu w obecności kwasów nieorganicznych. W trakcie tej reakcji chemicznej powstaje glukoza, którą można wyrazić wzorem:
(С6Н10О5)n + nH2O +(kat. H2SO4+t°) = nC6H12O6.

Bardziej:

Główne etapy rozwoju psychiki w филогенезе

Główne etapy rozwoju psychiki w филогенезе

Rozwój psychiki w филогенезе charakteryzuje się kilkoma etapami. Rozważmy dwie główne historie związane z tym procesem.Филогенез - to historyczny rozwój, obejmującego miliony lat ewolucji, historię rozwoju różnych gatunków organizmów żywych.Ontogenez...

Co to jest gronkowiec i metody jego leczenia

Co to jest gronkowiec i metody jego leczenia

Wielu w swoim życiu miał do czynienia z zakażeniem gronkowca. Dlatego konieczne jest posiadanie pełnej informacji o tej chorobie, aby w pełni zrozumieć, co dzieje się w organizmie. Więc co to jest gronkowiec? To bakterie, lub jedną z ich odmian, z kt...

co studiuje morfologia

Co studiuje morfologia

 Przed podjęciem się, że studiuje morfologia, należy zauważyć, że sam studiuje ten dział gramatyki. Tak, morfologia studiuje słowo jako część mowy, a także sposoby jego edukacji, jego formy, struktury i gramatyki wartości, a także poszczególne j...

Ale w ostatnim czasie dużą popularność zyskuje enzymatycznej hydrolizy skrobi. Za pomocą specjalnych technologii, z niego dostają alkohol etylowy, melasy i glukozę tak samo, jak w przypadku chemicznej hydrolizy.

Zaletą tego procesu jest to, że dla niego jako materiału źródłowego biorą крахмалосодержащие rośliny, na przykład, żyto, ziemniaki, kukurydzę, ryż i inne. Te te źródła, a do tego zawierają w swoim składzie амилолитические enzymy, które wykorzystują w procesie hydrolizy.

Na Przykład, takich enzymów jest изоамилазы i пуллуланазы, глюколиназы. Enzymy – naturalne katalizatory, które przyspieszają przebieg reakcji chemicznych. Schematycznie proces hydrolizy skrobi pod wpływem enzymów wygląda tak: skrobia → skrobia rozpuszczalna (амилоза) → олигосахариды (dekstryny) → disacharyd (maltozy = słód) → α-glukoza. Można go wyrazić również równaniem:
(C6H10O5)n + nH2O +(kat.- enzym) = nC6H12O6

Wyraźnie widać, że doszło chemiczny hydroliza, przeprowadził eksperyment. Zagotować mieszanka крахмального kleju z kwasem siarkowym. Sprawdzić, czy doszło hydroliza - капаем jod. Jeśli reakcja jest negatywna, to znaczy nie niebieskie lub fioletowe zabarwienie, oznacza to, że hydroliza doszło.

Teraz udowodnić, że produkt hydrolizy ó glukoza. Dodajemy do powstałego roztworu zasady i siarczan miedzi (II)(CuSO4). Osad wodorotlenku miedzi nie wypada, roztwór staje się jasno-niebieską barwę. Podgrzewamy i widzimy powstawanie osadów terakoty (murowany) kolor ó to znaczy, że w roztworze jest glukoza, która powstała w trakcie hydrolizy.

W organizmie człowieka występuje również enzymatycznej hydrolizy skrobi. Ten proces jest bardzo ważny, ponieważ przy tym powstają węglowodany, w szczególności, glukoza. Ona utlenia się w każdej komórce organizmu, tworząc wodę i dwutlenek węgla, przy czym podkreśla energię, która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Hydroliza skrobi za pomocą enzymów rozpoczyna się w jamie ustnej podczas żucia pokarmu. Ślina człowieka zawiera enzym ó амилазу, pod wpływem której skrobia rozpada się na prostsze składniki ó dekstryny. Proces ten człowiek może nawet poczuć. Bo jeśli długo żuć chleb, to w ustach pojawia się słodkawy smak, który świadczy o tym, że rozpoczął się proces hydrolizy skrobi. Nadmiar glukozy, która powstaje w trakcie hydrolizy, odkłada się w wątrobie w postaci zapasowego odżywki ó glikogenu.


Article in other languages:

PT: https://tostpost.com/pt/educa-o/37956-a-hidr-lise-do-amido.html

ZH: https://tostpost.com/zh/education/18633-hydrolysis-of-starch.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Монголоидная rasa

Монголоидная rasa

Монголоидная rasa jest rasą rdzennych mieszkańców ameryki północnej i wschodniej Azji, a także Dalekiej Północy. Ona dość liczna: liczba osób, które się do niej odnoszą, wynosi około 20% całej populacji Ziemi. Монголоидная rasa: z...

Wypracowanie na podstawie powieści

Wypracowanie na podstawie powieści "Ojcowie i dzieci" I. Turgieniewa

W drugiej połowie XIX wieku został opublikowany czwarty powieści Turgieniewa, w którym autor wskazuje na swoje społeczne i polityczne poglądy na temat odbywających się w kraju wydarzeń. Temat zderzenia dwóch pokoleń był inspirowan...

Pierwszy sztuczny satelita Ziemi

Pierwszy sztuczny satelita Ziemi

Pierwszy sztuczny satelita Ziemi jest jednym z największych osiągnięć nauki XX wieku. Jednak, paradoksalnie, tego wielkiego naukowego i technicznego osiągnięcia w znacznym stopniu przyczyniła się zimna wojna między dwoma mocarstwa...

Położenie geograficzne tundry. Cechy położenia geograficznego tundry

Położenie geograficzne tundry. Cechy położenia geograficznego tundry

Tundra obejmuje północną część Rosji i Kanady. Natura jej jest dość mizerne, a klimat jest surowy. Z powodu tych cech dostała jeszcze jedną nazwę - pustynia arktyczna. Jeśli wziąć pod uwagę położenie geograficzne tundry, to można ...

Gubernia moskiewska - to szczególne miejsce

Gubernia moskiewska - to szczególne miejsce

W artykule podamy ogólną charakterystykę guberni Moskiewskiej. Dowiesz się znaczenie słowa "prowincja", a także to, w jaki było ją ludność w 1895 roku i podstawowe sfery działalności земства. Ponadto z artykułu почерпнете ciekawą ...

Życie szlachta w starożytnym Egipcie. Urządzenie w domu i państwowe obowiązki szlachta

Życie szlachta w starożytnym Egipcie. Urządzenie w domu i państwowe obowiązki szlachta

Kulturę Starożytnego Egiptu uważają, że jednym z zaawansowanych i ciekawych. Według własnego porządku społecznego można ją porównać z piramidą. Na samym dole znajdowały się niewolnicy, powyżej nich – chłopi, rolnicy i paster...