Catering é o que é?

Prepare para marcar o evento é sempre acompanhada de agitação. O organizador deve fornecer e a decoração do quarto, e enviem um convite, e claro, um banquete. É com um banquete a maioria das pessoas associam o casamento, aniversário, ano Novo e uma conclusão com êxito de um grande contrato.

Tradicionalmente, as festas são realizadas em cafés e restaurantes. Isso lhe dá a oportunidade provocam a sua celebração, para pedir um grande número de pessoas e não se preocupam com a preparação de alimentos e limpeza. No entanto, esta opção pode ser, e não exatamente amigável. Além disso, nos meses de verão, muitos preferem camping. Pode-se combinar a magnífica celebração e saia em a natureza? Agora, sim, porque agora, quase um em cada cidade, surgiram empresas de catering.

O Que é a restauração

Ao longo dos últimos anos, provavelmente muitos já tiveram tempo para ouvi-lo e desconhecido para a expressão. O que significa? Serviço de Catering — é uma palavra em inglês que, literalmente, pode ser traduzido em português como "a entrega de provisões de produtos".

Portanto, o serviço de catering é um serviço, no âmbito da qual a empresa está a preparar e a entrega do alimento, um ajuste da tabela. Graças a isso, realizar um evento de gala com um banquete não só no restaurante, mas em qualquer outro lugar:

• Na natureza (nas margens do reservatório ou a pitoresca prado);

• Em uma casa de campo;

• Na área de lazer;

• Em um edifício da empresa (muito conveniente durante as reuniões e apresentações).

A cada ano o número de pessoas dispostas a aproveitar esta oportunidade, torna-se cada vez mais.

A Lista de serviços de catering

Inicialmente, itinerante do campo assumi a preparação e a entrega de alimentos para fora banquetes, no entanto, a maioria das grandes empresas de catering não param por aí e oferece uma ampla lista de serviços (cada empresa tem o seu próprio).

Em um conjunto padrão incluem:

• A cozinhar de acordo com o оговоренному menu;

• A entrega do alimento no devido tempo e lugar;

• Fornecer todos os utensílios necessários para o banquete;

• Aluguel de mesas, cadeiras, mais móveis, o que é necessário para a realização do almoço;

• Talheres;

• Os serviços de atendentes no momento da refeição (garçons, bartenders).

Este é o bastante para a organização do retiro de catering. Uma característica desse serviço é que tudo é feito em um nível profissional. Portanto, pratos, talheres e serviço não é pior do que qualquer restaurante médio.

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Além do Mais, optando por serviços externos банкету, o cliente tem a oportunidade de, mais uma vez acentuar a sua originalidade.

Serviço de Catering com chave. O que é isto?

Agora, muitos grande cliente da empresa oferecem offsite banquetes sob a chave. O que isso significa? Tal Serviço de catering — é o serviço, que inclui a extensão da lista, onde, além da organização de alimentação, a empresa oferece o seguinte:

• Decoração de local de realização do banquete (pano, flores, balões);

• A prestação de liderança da celebração;

• Aluguel de equipamentos musicais;

• Confira mestres de beleza-serviços (cabeleireiros, maquiadores, manicures);

• Fotos e gravar vídeos.

Com uma abordagem abrangente, os clientes podem mudar completamente todos os problemas de organização da celebração sobre os ombros dos profissionais.

As Vantagens de catering

Hoje Em dia Os restaurantes de catering não sentem falta de clientes, e as razões para esta situação são evidentes. Offsite banquetes oferecem uma série de vantagens.

1. A Primeira e mais importante, ao contrário do festival no café — a possibilidade de organizar um magnífico triunfo absolutamente em qualquer lugar.

2. Um serviço de Qualidade sempre ao mais alto nível. O culpado da celebração, nunca terá a corar pelo mau desempenho do pessoal ou невкусную comida. O cozinheiro trabalha em estrita conformidade com as normas e aprovado menu, garçons вышколены, serviço ideal.

3. A Festa sem preocupações. É claro que, se necessário, a própria aniversariante para preparar o almoço para 10, 20, 50 pessoas e gastar toda a noite, no entanto, é muito mais agradável fazer o trabalho de profissionais, e apenas se divertir.

4. é Adequado para qualquer ocasião. Por relacionada nem назначалась reunião itinerante do banquete — a solução ideal.

Deficiências de catering

Apesar da grande quantidade de benefícios serviços de catering, existem algumas desvantagens. Mais do que isso, mesmo sem defeitos, momentos, necessitando de atenção especial.

1. A Escolha do local para o banquete. Em geral, para definir o lugar para uma divertida celebração pode ser qualquer um. O mais importante, para lá foi o suficiente hóspedes e existia a possibilidade de instalar mesas e outros móveis (isto é, a base deve ser lisa).

2. O Custo. A organização de fora do banquete vai custar mais caro que o equivalente a festa no café.

Serviço de Internação e check-out

De acordo com os objectivos e as características do pedido aceito dividi serviçoscatering para 2 sentidos:

• Itinerante — em qualquer escolhido pelo cliente lugar (neste caso, os chefs preparam comida em seu território e, no lugar do banquete trazem já pronto);

• Serviço de internação (um exemplo típico de tal opção, — diário preparação de lanches para funcionários de uma empresa, o trabalho é feito diretamente no local).

, E em outro caso, o cliente recebe já totalmente organizada, pensada serviço de alto nível e ao mesmo tempo não gasta nenhum esforço.

Para atrair mais clientes, muitos de catering empresas oferecem, além do que o habitual e um menu especial. É vegetariano, baixo teor de gordura e бессолевая cozinha.

Tipos de catering

Além dessas grandes tendências de internação e em campo), existem diferentes tipos de Restauração do serviço. se diferenciam tendo em conta a particularidade do evento. Entre as principais espécies:

• Itinerante do banquete;

• Decoração de jantar;

• Um churrasco ou piquenique;

• Coffee break (um novo serviço para o consumidor, mas já é muito popular);

• Cocktail;

• Negócios-serviço de catering (entrega de almoço na empresa ou no escritório).

Cada uma das opções acima é diferente de várias características (menu de vista de manutenção, serviços adicionais).

Itinerante do banquete

Banquete — é o método mais popular de recepção de pessoas em nosso país. Durante a ele prevê a fixação de um determinado ponto por cada convidado mesa do banquete. Outra característica — a todos os presentes uma e a mesma lista de pratos em uma determinada ordem.

Banquete — serviço universal. Ele vai servir absolutamente para qualquer evento importante, quer se trate de uma cerimônia de casamento, aniversário ou qualquer outra comemoração.

Quando o fizer, lembre-se de visitar o banquete pode ser chamado de um verdadeiro тяжеловесом em todos os sentidos (preparação longa e de alto custo). Em conexão com essas características escolher tão onerosas e complexas, na preparação do almoço é recomendado apenas para maiores de evento (casamento, aniversário, aniversário de casamento).

Itinerante do coquetel de recepção

Este tipo de eventos tem sido amplamente difundida na Europa. "Cocktail" — a palavra de francês. Se, literalmente, de traduzi-lo para português, temos a “o plugue”. Isso pode parecer um pouco estranho, mas é um nome completamente caracteriza uma forma de o fazer para o almoço.

De Acordo com as regras, coquetel de recepção é realizada na forma de um descontraído encontro de pessoas, que podem mover-se livremente no interior e ao desejo de se aproximar de uma mesa de aperitivos. Pessoais cadeiras e pratos para pessoas que não prevê. A este respeito, pratos para o jantar escolhem correspondente. Isso pode ser canapés de queijo, carne e peixe frios, frios em espetos, e tudo o que você pode comer sem o uso de colheres e pratos. Bebidas (alcoólicas e não alcoólicas), podem расставляться em mesas de trabalho individuais, ou cheios de copos podem distribuir os garçons. Um verdadeiro ornamento фуршетного de trabalho é uma fonte de chocolate para fondue (as frutas em pedaços em espetos, que обмакивают no chocolate).

À primeira vista, a organização de catering neste tipo mais fácil, mas não é assim.

1. De garçons é necessária a manifestação do máximo de atenção e zelo. Em cada mesa deve ser um número suficiente de snacks e bebidas.

2. O tamanho da sala ou do local em um natureza devem ser grandes o suficiente para que os hóspedes possam mover-se livremente e não a aglomerar-se.

3. As Refeições podem não ser adequados para todos os casos (geralmente para eventos corporativos, apresentações, exposições).

A Vantagem fora de refresco em que:

• Você pode preparar a qualidade de recepção por pouco dinheiro (a economia é conseguida através da falta de pratos quentes).

A Organização de um churrasco

Um serviço de catering — é a solução ideal para a saída na natureza. O melhor é escolher o local com vistas panorâmicas sobre o bairro: beira-rio ou polyana. Característica essa refeição é característico do menu. Ele certamente inclui a preparação de um churrasco ou um kebab. Além disso, podem ser servidos pratos de carne e peixe frios, quentes e frios, saladas. Todas as características de menu são discutidos com antecedência.

Além de cozinhar empresa de catering oferece toda a mobília, os utensílios, equipamentos. De acordo com o cliente, muitas empresas oferecem um programa de entretenimento, a música.

A Preparação de coffee break

Nem todo mundo sabe o valor desta expressão, no entanto, o serviço em si, para o povo russo não é novo. Coffee break — uma pequena pausa (15-30 minutos) no chá, café e um lanche. Arranjam-lo durante a realização de longas reuniões, apresentações, negociações.

Na verdade, esta pequena pausa é muito importante no funcionamento de qualquer empresa, afinal, depois de muita discussão e de decisões importantes a fazer os participantes da reunião podem ser um poucopara descansar, refletir sobre as informações recebidas e sirva-se. É possível que, depois do copo copo de chá ou café, o humor de pessoas a subir, os termos do acordo serão mais rentável, em questões controversas e não descoberto.

Durante a pausa para o café no Mesas de catering Mais frequentemente incluem:

• leve sanduíches, canapés;

• a doce e несладкую bolos;

• Nozes;

• frutas e bagas;

• Uma variedade de sobremesas;

• Café;

• Vários tipos de chá (preto, verde, ervas);

• Suco e água mineral;

• De bebidas alcoólicas (em alguns casos).

Utensílios para catering

A partir de Qualquer banquete é a grande evento, onde simplesmente não são válidas erros de omissão e de comissão. Utensílios para a refeição é muito importante, pois é a partir dela depende a impressão geral é de comer e eventos em geral.

A Ordenação de um serviço de catering, você não se preocupa com esse detalhe, afinal, a artista fará tudo por si. Realmente, a prestação de panelas — uma das principais serviços кейтеринговых empresas. A festa será assegurado a todos o que precisa dentro de realização de um banquete, mesa do buffet ou coffee break. Mesas serve para refletir o menu e o número de convidados, portanto, a falta de recipiente não será.

Vale a pena ressaltar e que o serviço está sujeita a observação dos respectivos regulamentos e normas.

Considerando todo o exposto, pode-se concluir: Serviço de catering — é Relativamente nova direção no setor de serviços para os nossos compatriotas, no entanto, ele merece atenção especial em casos onde é necessário alta qualidade a organização de retiros banquetes.