A técnica de "sub-espécie" em мультиварке

Tecnologia ão su-vista» no мультиварке – é um método inovador, cuja a base é lenta preparação de carne ou legumes. O termo vem do francês e frases sous-vide (sob vácuo). Em suma, o produto é colocado em um pacote selado e preparar-se 55-80 graus. Um requisito importante é manter estável a temperatura de regime. Considere as características e as características da utilização de tais dispositivos.

Características da tecnologia

Su-vista em мультиварке é uma preparação de produtos em baixas temperaturas. Para a operação correta, terá de utilizar um termômetro, porque é um momento importante ã o de manter a temperatura constante. O uso de filme permite-lhe obter prato em seu próprio suco. Em razão da completa exaustão produto totalmente em contacto com o calor de uma transportadora, e a falta de ar camada uniforme e bastante rápido прогревание de carne ou de legumes. Quando a temperatura baixa processamento das membranas celulares não são danificados, resultando em um prato acontece suculenta, não подгорает.

Limitações

Como outras formas de cozinhar, engenharia ão su-vista» no мультиварке tem algumas desvantagens. Por exemplo, para obter um delicioso pedaço de carne com поджаристой crosta não vai funcionar, porque a temperatura não deve ser inferior a 150 graus. Quando utiliza a questão da tecnologia приготавливаемый o produto tem que прожарить pré-pan.

O Uso de sacos de plástico no processo também faz com que alguns receios. A alta temperatura polímeros podem alocar prejudiciais de conexão, que são prejudiciais para a saúde. Para evitar isso, você deve usar o plástico comestível, tem especial a certificação.

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Preparação leva muito tempo, mas o resultado vale a pena. Uma vez que a tecnologia de cozimento é novo, escolha de receitas não é tão grande. Vale ressaltar que a solução para esse problema existe em agregações, tenham ligação com o seu smartphone, o que permite escolher a receita e gerenciar técnica à distância.

Su-vista: receitas мультиварке

Considere o passo a passo para cozinhar a carne de porco em questão de tecnologia:

• Primeiro vendido carne de porco em uma embalagem a vácuo. O produto já está na marinada, que é muito conveniente.
• Não danificar a embalagem e não tirar de etiquetas, o produto colocamos em produção o cálice. A carne é fria com água limpa. Tampa meses fechado, o aparelho liga, após o qual a água é levada até o ponto de ebulição. Para isso, basta colocar qualquer programa, na qual este processo ocorre rapidamente (em"Pares de" ou "Colar"). Avançar o modo de desabilitam, escolhem a função ão Мультиповар", e depois colocaram-se a temperatura de 85 graus. O tempo de cozimento – 2 horas.
• Depois de preparar o prato de tecnologia ão su-vista» no мультиварке, conjunto cortam, a embalagem com a carne cuidadosamente retirado, não mexer nos componentes, são colocadas em uma capacidade adequada. O produto é deixado para esfriar em temperatura ambiente e, então, recolhido na geladeira por 12 a 24 horas.
• Após a exposição ao frio de proceder a mais agradável o processo de s ã extração de carne, de seus cortes e degustação.
• Cozido produto pode ser usado a seu critério, (a adicionar em saladas, fazer sanduíches, consumido em sua forma pura).

Su-vista em мультиварке ão de Redmond» RMC-singular de v140

Teste a cada novo meses deste fabricante surpreende funcionalidades e recursos adicionais. A nova versão do combinou em si mesmo, e a qualidade da panela de pressão. Quando o fizer, ele tem uma opção "Мультиповар" permite cozinhar pratos de tecnologia ão su-vista".

Vantagens:

• Vai além de um grande livro com receitas interessantes.
• Confiável montagem e projeto de qualidade.
• A Presença de uma panela de pressão.
• A Função ão Мультиповар", que permite o uso da tecnologia ão su-vista".

Desvantagens:

• Um preço Alto a se comparar com os colegas.
• Nem sempre é um longo tempo de cozedura é vantajoso para o usuário.

Modelo Steba DD 2 Eco

Este É um outro universal concorrente ão de Redmond". O conjunto é fabricado na Alemanha, tem um design original e um monte de opções adicionais. Neste мультиварке com a função de ão su-vistaç os construtores têm implementado o programa padrão, йогуртницу, a panela de pressão e modo de lapso de tempo de cozedura.

Vantagens:

• Modelo, melhora a confiabilidade foi testada pelo tempo.
• Existe uma opção para o modo de baixa temperatura (su-vista).
• Versatilidade e rica de segurança.

Desvantagens:

• Alguns de engenharia de movimento exigem a aquisição de certas habilidades.
• Falta de um tanque de coleta de condensado.
• Completo, não vem mais antiaderente fritar a taça.

Redmond SkyCooker RMC-M800S

Este modelo pode ser atribuído aos conjuntos para o futuro. Мультиварка inclui chá, balança, máquina de café, os comerciais de tv set-top box, para não mencionar низкотемпературном modo para usar a tecnologia ão su-vista".

Em Praticamente todos os dispositivos adicionais são controladas através da opção "Блютус» a partir de um smartphone. Tal decisão nãoé sempre conveniente em prolongado longe de casa. Ajuda dada especial de TV, decodificador, descascar e companheiro de sinal.

Vantagens:

• Capacidade de gestão do trabalho a partir de dispositivos móveis à distância.
• Excelente qualidade e ampla funcionalidade.
• A Presença da modalidade.

Desvantagens:

• Software não é completamente.
• A Interface, muitas vezes tem um limite de alcance.

A Philips HD3095

Esta normal à primeira vista мультиварка altos de qualidade o desempenho e a confiabilidade. Seu corpo é feito de massa de material, equipado especiais punhos, uma xícara – murada grossa e de corpo. O restante do projeto é o suficiente монументальна, cheia de estilo clássico. Há opções diferentes programas, incluindo a individual de modo a 40 graus, o que permite o uso de tecnologia ão su-vista".

Vantagens:

• Qualidade de montagem e material.
• Durável de trabalho tigela.
• Capacidade de configuração de temperatura diferentes modos.

Contras:

• Forma não-trivial do projeto.
• Uma gama Considerável entre выставляемыми temperaturas.

Análogos

De Cozinhar su-vista em мультиварке – é a fase inicial de criação de tais pratos originais. No mercado são alguns dos principais concorrentes. Entre eles:

• De alta Precisão, submersíveis e termostatos. Eles dão a oportunidade de preparar o prato em questão de tecnologia, como o melhor restaurante. O conjunto utilizado para a preparação de carne, legumes, peixe e ovos, vem equipado com um poderoso aquecedor e конвектором, bem como o controlador de temperatura de até um décimo de grau. Térmica modo ajustado na faixa de 25 a 99 graus. Existe a possibilidade de controle de um dispositivo móvel, a capacidade é de 1,3 kw, a profundidade mínima removível tigela – 150 мм.
• Um dispositivo Especial para o uso da tecnologia ão su-vista". Ele é um análogo meses, no entanto, tem mais correto e preciso de temperatura o controlador.
• Também no mercado são apresentados de indução painel, оснащаемые a função de ão Su-vista". Como o controlador atua especial termômetro anexado diretamente na panela.

A conclusão

Abordados o modelo de мультиварок têm a oportunidade de cozinhar com a ajuda da tecnologia ão su-vista". Isto permite obter um produto original em modos de baixa temperatura, que é diferente de bom gosto, сочностью e o grau médio. Nas cozinhas profissionais melhor usar um similar unidades especializadas. Vale ressaltar que, para preparação de produtos precisará вакууматор, especialmente se a produção está em fluxo. Em casa o suficiente especial de polietileno alimentar, um pouco de habilidade e adequado meses.