Technika "su-widok" w мультиварке

Technologia «su-rodzajó w мультиварке – jest to innowacyjna metoda, podstawą którego jest wolnym gotowaniu mięsa lub warzyw. Termin pochodzi od francuskiego wyrażenia sous-vide (pod zmniejszonym ciśnieniem). Krótko mówiąc, produkt umieszcza się w szczelnym opakowaniu i przygotowują przy 55-80 stopniach. Ważnym warunkiem jest stabilne utrzymanie temperatury. Rozważmy funkcje i cechy użytkowania takich urządzeń.

Cechy techniki

Su-widok w мультиварке jest gotowanie produktów w niskich temperaturach. Do poprawnej pracy potrzebny jest specjalny termometr, ponieważ ważny punkt ó w to utrzymanie stałej temperatury. Zastosowanie folii pozwala uzyskać danie we własnym sosie. Z powodu całkowitego odprowadzenia powietrza produkt jest całkowicie kontakt z nośnikiem ciepła, a brak powietrza warstwy zapewnia równomierne i dość szybkie nagrzewanie mięsa lub warzyw. W niskotemperaturowej obróbki błony komórkowe nie są uszkodzone, przez co danie okazuje się, soczyste, nie niedogotowane.

Zalety

Jak i inne sposoby gotowania, technika «su-rodzajó w мультиварке ma pewne minusy. Na przykład, aby otrzymać smaczny kawałek mięsa z поджаристой ogóle się nie uda, ponieważ temperatura nie powinna być mniejsza niż 150 stopni. Podczas korzystania z tej technologii приготавливаемый produkt trzeba upiec wcześniej na patelni.

Używanie plastikowych toreb w procesie powoduje również pewne obawy. Przy wysokich temperaturach polimery mogą wydzielać szkodliwe związki, które są szkodliwe dla zdrowia. Aby tego uniknąć, należy użyć plastik spożywczej, posiadający specjalnym certyfikatem.

Bardziej:

Najbardziej skuteczne metody kiełkowania nasion

Mimo, że рассадный metody w uprawie warzyw - jest to proces bardzo pracochłonny, używa go większość ogrodników. Sadzenie nasion w otwartym terenie - jest to prosty i wygodny sposób, ale jest skuteczny tylko w niektórych strefach klimatycznych. W waru...

"Селигерская" stacja metra wkrótce wejdzie w życie

Wkrótce powinna zostać oddana do użytku stacja metra «Селигерская» w Moskwie. Planuje się, że ona przyjmie pasażerów do końca 2014 roku. Szacuje się, że stacja będzie przepuszczać 600 ó 700 tysięcy osób.«Селигерская» - ...

Термосумка: opinie właścicieli. Jak bardzo potrzebna w gospodarstwie термосумка i jak to działa?

Prawdopodobnie każdy z nas choć raz był na pikniku, w marszu lub po prostu wyjeżdżał do oczka wodnego relaksu. W letnie upały produkty szybko psujące się, napoje gorące i lekkie przekąski w przerwach między pływaniem staje się nie tak smaczne. Aby pr...

Gotowanie zajmuje dość długi czas, ale wynik jest warte. Ponieważ technologia gotowania nova, asortyment receptur nie jest tak szeroki. Warto zauważyć, że rozwiązanie tego problemu jest w przypadku urządzeń, które mają połączenie ze smartfonem, pozwalający wybrać przepis i kontroli urządzeń w oddali.

Su-widok: przepisy w мультиварке

Przyjrzyjmy się krok po kroku przygotowanie wieprzowiny w tej technologii:

• Najpierw nabywa wieprzowina w opakowaniach próżniowych. Produkt znajduje się już w marynacie, co jest bardzo wygodne.
• Nie uszkadzając opakowania i nie odrywając etykiety, produkt umieszczamy na stół miskę. Mięso zalać zimną, czystą wodą. Pokrywa мультиварки zamyka, urządzenie włącza się, po czym woda doprowadzana jest do wrzenia. Aby to zrobić, wystarczy umieścić dowolny program, na którym proces ten odbywa się szybko («Par» i «Pasta»). Dalej wybrany tryb wyłączyć, wybrać opcję „Мультиповар», po czym wystawiana temperatura 85 stopni. Czas gotowania ó 2 godziny.
• Po przygotowaniu potrawy na temat ósu-rodzajó w мультиварке, napędzany wyłączają, opakowania z mięsem delikatnie wyjąć, nie otwarte, umieszczone w odpowiednim pojemniku. Produkt pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie chowa do lodówki na 12-24 godziny.
• Po ekspozycji na zimno przystępują do najbardziej przyjemny proces ó wyjmowania mięsa, jego разрезанию i degustacji.
• Przygotowany produkt można wykorzystać według własnego uznania (dodawać do sałatek, robić kanapki, spożywać w czystej postaci).

Su-widok w мультиварке «Redmond» RMC-V140

Testy każdej nowej мультиварки od tego producenta zaskakuje funkcjonalnością i dodatkowymi funkcjami. Nowa wersja łączy w sobie także i jakości szybkowaru. Przy tym ona ma opcję «Мультиповар», która pozwala gotować potrawy w technologii «su-widok”.

Zalety:

• W dodatku idzie duża książka z ciekawymi przepisami.
• Niezawodny montaż i wysokiej jakości konstrukcja.
• Dostępność szybkowaru.
• Funkcja «Мультиповар», który pozwala pracować z wykorzystaniem techniki «su-widok”.

Wady:

• Wysoka cena, w porównaniu z rówieśnikami.
• Nie zawsze przez dłuższy czas na posiłki korzystne dla użytkownika.

Model Steba DD 2 Eco

To jeszcze jeden uniwersalny zawodnik óRedmond». Napędzany jest produkowany w Niemczech, ma oryginalny design i wiele dodatkowych opcji. W tej мультиварке z funkcją «su-widok» konstruktorzy zastosowali standardowe programy, йогуртницу, garnek i tryb powolnego gotowania.

Zalety:

• Model, charakteryzujący się niezawodnością, sprawdzone.
• Istnieje opcja niskotemperaturowe trybu (su-widok).
• Wielofunkcyjność i bogate wyposażenie.

Wady:

• Niektóre inżynierii ruchu wymaga nabycia pewnych umiejętności.
• Brak zbiornika na skropliny.
• W zestawie dodatkowe antyadhezyjna kielich.

Redmond SkyCooker PKM-M800S

Ten model można zaliczyć do urządzeń przyszłości. Мультиварка obejmuje czajnik, waga, ekspres do kawy, tv do gier, nie mówiąc już o chłodzeniu do niskich temperatur, pozwalającym na korzystanie z technologii «su-widok”.

Praktycznie wszystkie dodatkowe urządzenia sterowane są za pomocą opcji «Bluetooth» ze smartfona. Takie rozwiązanie niezawsze jest wygodne na dłuższych odległości od domu. W pomoc dana specjalna TV-konsola, zbrojenie odbierany sygnał.

Zalety:

• Możliwość sterowania pracą z urządzeń mobilnych na odległość.
• Doskonała jakość i szeroką funkcjonalność.
• Dostępność niskotemperaturowe trybu.

Wady:

• Oprogramowanie nie do końca zupełnie.
• Interfejs często ma ograniczenia zasięgu.

Philips HD3095

Ta prosta na pierwszy widok мультиварка charakteryzują się wysokimi wskaźnikami jakościowymi i niezawodnością. Jej obudowa wykonana jest z litego materiału, wyposażony w specjalne uchwyty, kielich ó grube ścianki i gęstość. Pozostała konstrukcja dość монументальна, wykonany w klasycznym stylu. Dostępne są opcje różnych programów, w tym indywidualny tryb na 40 stopni, co pozwala korzystać z technologii «su-widok”.

Zalety:

• Wysokiej Jakości montaż i materiał.
• Trwałe robocza kielich.
• Możliwość ustawienia różnych temperatur.

Wady:

• Banalna forma konstrukcji.
• Szeroki zakres między выставляемыми temperaturami.

Odpowiedniki

Gotowanie sous-widok w мультиварке – jest to początkowy etap tworzenia takich oryginalnych dań. Na rynku dostępnych jest kilka głównych konkurentów. Wśród nich:

• Precyzyjne termostaty zanurzeniowe. Pozwalają one przygotować danie w tej technologii, jak w najlepszej restauracji. Urządzenie służy do gotowania mięsa, warzyw, ryb i jaj, wyposażony w potężny grzałkę i конвектором, a także regulator temperatury do jednej dziesiątej części stopnia. Rozkład tryb jest regulowana w zakresie od 25 do 99 stopni. Istnieje możliwość sterowania z urządzenia mobilnego, moc wynosi 1,3 kw, minimalna głębokość wynajętym miski – 150 mm.
• Specjalne urządzenie do korzystania z technologii «su-widok». Stanowi ono odpowiednik мультиварки, jednak wyposażona jest w bardziej poprawnym i precyzyjnym regulatorem temperatury.
• Również na rynku są indukcyjne panele, wyposażone w funkcję «Su-widok». Jako kontroler działa specjalny termometr, przylega bezpośrednio na patelni.

Podsumowując,

Rozważane modele мультиварок mają możliwość gotowania przy pomocy techniki «su-widok». Pozwala to uzyskać oryginalny produkt na niskotemperaturowych trybach, który różni się smakiem, сочностью i wypieczone. W profesjonalnych kuchniach lepiej użyć podobnych specjalistyczne urządzenia. Warto zauważyć, że do gotowania produktów należy вакууматор, szczególnie jeśli produkcja umieścić na strumień. W domowych warunkach wystarczy specjalnego polietylenu, trochę umiejętności i odpowiednie мультиварки.