A omelete Пуляр": a receita com foto

Data:

2019-07-25 11:00:20

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Cada um de nós, pelo menos uma vez na vida almoçou omeletes e até mesmo, provavelmente, tentei preparar. O prato é simples e de baixo custo, composto por um pequeno número de ingredientes. Mas em um famoso restaurante, localizado na ilha de Mont-Saint-Michel, na França, serve omelete, por 100 gramas do qual você terá que pagar cerca de 30 euros. No entanto, a tentativa não é necessário ser enviadas para a Europa. Em casa você também pode preparar a omelete Пуляр". Fotos, descrição e instruções passo a passo de como uma vez apresentados no nosso artigo. Aqui também é oferecida a opção de preparar omelete no мультиварке.

Quem é mãe Пуляр?

Mont-Saint-Michel é o segundo de atendimento de turistas lugar em França, depois da torre Eiffel, apesar do fato de que ele está localizado a 285 km de Paris. Na ilha vive permanentemente, várias dezenas de pessoas, enquanto aqui a cada ano vêm até três milhões de turistas. Pessoas da ilha atraem por sua beleza objetos arquitetônicos da cidade e a oportunidade de se tornar uma testemunha ocular dos mais fortes do mundo marinhos marés. Na lua cheia, a água sai da margem de cerca de 18 quilômetros, em seguida, com uma enorme velocidade (de até 7 km/h volta). E aqui estão os gourmets muito apreciado restaurante da mãe Пуляр (La Mère Poulard) com seu famoso em todo o mundo omelete. Os visitantes desta propriedade foram os reis e rainhas de vários países, bem como o último imperador do Japão e o famoso escritor Hemingway.

No Que diz respeito a própria madame Пуляр, só se sabe que ela foi уроженкой desta ilha e serviu como empregada de um arquiteto, que viera de reconstruir a ilha. Em 1872, a menina se casou com o padeiro local, com quem abriu, em 1888, o hotel, e quando ela e um restaurante. Mãe Аннетта Пуляр sido reconhecido por seus talentos gastronômicos. A ela atribuem a autoria de 700 pratos franceses, o mais famoso dos quais é o famoso omelete, em homenagem a ela "Пуляр".

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Restaurante de prato em casa

Um Restaurante da mãe Пуляр está localizado na principal rua do Mont-Saint-Michel em frente da porta da cidade. Prosperar em nosso tempo, apesar do fato de que o preço de muitos pratos, incluindo a famosa omelete, simplesmente muito alto.

omelete пуляр

Receita de cozimento do prato principal chef do restaurante mantêm em sigilo. Só se sabe que preparam a omelete ao fogo em especial sertäs com muito compridas e punhos, e antes que os ovos muito chicoteiam, até obter uma exuberante espuma. Repetir a receita em casa não é assim tão difícil, quando este gosto acaba a omelete não é pior do que o original.omelete mãe пуляр

Os Segredos para preparar um exuberante omelete

Na história do famoso omelete preservada a lenda sobre como preparar um omelete, a própria madame Пуляр. Ela разбивала em um cálice, um par de ovos de galinha, muito bem-взбивала, выливала em uma panela e доводила de ovos mexidos com prontidão sobre um fogo aberto. Repetir os passos semelhante é fácil, mas aqui não pode prescindir de alguns segredos de preparo:

omelete mãe пуляр

  1. Ingredientes. Se você acredita lenda, então a mãe Пуляр não adicionou aos ovos, nem leite, nem qualquer outro líquido. Mas em casa, o leite ou o creme de leite em uma pequena quantidade ainda adicionam para o prato acabou exuberante e fácil. O óleo como na receita original, é melhor usar a cremosa, e não vegetal.
  2. Frigideira. O tamanho ideal de fritura é 22-23 cm de diâmetro. Se o fundo será maior, então, provavelmente, vai fino e não exuberante omelete Пуляр".
  3. A Receita envolve a preparação de omeletes dentro de um minuto, mas seus movimentos de mãos devem constantemente a sacudir em uma frigideira. Se não o fizermos, o prato pode entranhar-se ao fundo de fritura.

Original omelete madame Пуляр

Uma Vez em 100% original receita de omelete de mãe Пуляр e não conseguiu ninguém saber em sua vida, só resta confiar em várias lendas, tentando reproduzir o mesmo prato.

De Acordo com um deles, ovos mexidos mãe Пуляр preparado a partir de tais ingredientes:

  • Ovo - 2 шт.;
  • Manteiga - 20 g;
  • Sal;
  • A pimenta.

omelete пуляр receita

Passo a Passo do modo de preparo:

  1. Colocar uma frigideira a aquecer em fogo médio.
  2. Quebrar os Ovos em uma tigela funda. Com o manual do corolla ou batedeira, bata-os até a formação de uma exuberante espuma durante 15 minutos.
  3. Ardente frigideira coloque um pedaço de manteiga e derreta-lo.
  4. Sem deixar de agitar adicionar aos ovos o sal e a pimenta.
  5. Despeje o ovo a massa na frigideira com manteiga. Várias vezes agite a frigideira para a massa uniformemente distribuído entre.
  6. Fritar a omelete, não накрывая tampa, 1 minuto.
  7. Colocar a omelete em um prato e quando a apresentação de dobrá-lo ao meio, rubicundo crosta para cima.

Omelete Пуляр": a receita com foto

Esta opção preparar omelete "Пуляр" também tem a pretensão de originalidade. De acordo com a receita para obter uma massa de ar as claras e as gemas separe.

Para preparar a omelete Пуляр" sobre esta receita vai precisar de:

  • 4 claras de ovo e 4 gemas de ovo;
  • Leite - 35 ml;
  • Sal;
  • A pimenta.

omelete пуляр foto

Passo a Passo de cozinhar éseguinte:

  1. Gema de Ovo, misture bem com o leite e uma pitada de sal.
  2. Colocar a frigideira no fogo médio.
  3. Proteínas bata em uma espuma com uma pitada de sal.
  4. Derreta em uma panela a manteiga.
  5. Despeje o chantilly com o leite, as gemas.
  6. Através de um minuto e meio, quando желтковый camada схватится, distribua sobre a superfície exuberante белковую de massa.
  7. Fritar a omelete sem tampa, até que a proteína de massa não vai se tornar elástica e pare de ficar com o dedo ao tocar nela.

Receita de omelete com queijo

De acordo com uma lenda, este incomum omelete francesa Пуляр a colocava no pequeno-almoço no seu restaurante ainda no final do século XIX. A receita para preparar esta aéreo de cozinha é composto da seguinte seqüência de ações:

omelete пуляр a receita com foto

  1. Proteínas 5 gemas de ovos e as gemas взбиваются separadamente uns dos outros. A partir de proteínas deve ser resistente a espuma e as gemas basta misturar com um garfo o leite (50 ml) e sal.
  2. No forno, em fogo médio uma panela é colocado um pouco de manteiga. Quando parar de espumar, no fundo de uma frigideira que se traduz желтковая massa.
  3. Como só желтковый "panqueca" схватится, uma colher de desembolsar para ele белковую a massa e espalhar uniformemente com uma espátula sobre a superfície.
  4. Não накрывая tampa de fritar a omelete de 1 minuto.
  5. Polvilhe com натертым queijo (100 g).
  6. Quando a alimentação omelete Пуляр" cortado ao meio. Em seguida, uma metade de cima para mudar de volta para a segunda proteína parte de dentro.

Omelete da mãe Пуляр em мультиварке

Uma Omelete de receita da mãe Пуляр pode fazer em мультиварке. Para a sua preparação 2 ovos exatamente o mesmo deve ser dividida em as claras e as gemas e bata separadamente. Proteínas взбиваются em uma densa espuma, e gemas de conectar-se simplesmente com o leite (2 ст. colheres de sopa) e o sal.

omelete de madame пуляр

A Omelete Пуляр" preparado na tigela мультиварке no modo de "Fritura". Assim como em uma frigideira, primeiro na manteiga обжариваются as gemas. Em seguida, em cima deles existem proteínas que são preparadas sob a tampa 2 minutos.

Uma Academia de-menu: receita, o valor nutritivo e calórico, fácil omelete

Para quem adere de fitness, dieta, ideal para este excelente opção низкоуглеводного pequeno-almoço. A omelete Пуляр" tem um alto valor nutricional (proteínas 13 g gorduras - 14 g hidratos de carbono - 2 d) e baixo teor de calorias (de um total de 188 kcal por porção de peso de 130 gramas). Prepará-lo é fácil:

  1. As Gemas (2 шт.) bata com o leite (15 ml) com um garfo.
  2. Proteínas (3 шт.) bata com uma batedeira até picos.
  3. Unte a frigideira aquecida com azeite de oliva (1 ч. de sopa). Colocar primeiro as gemas, e depois de alguns minutos, quando eles схватятся, de cima são distribuídas a ser batido de proteínas.
  4. Se Prepara uma omelete, até que os esquilos deixem de aderir aos dedos. É servido um prato minimizado protéica parte de dentro.


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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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