Nasıl kaynak ufalanan pirinç bir tencerede: tarifi, öneriler

Yemek tarifleri salatalar, evet, sıcak yemekler, genellikle başlar bir deyişle: «Kaynak ufalanan pirinç…». Servis bu sanki yemek püresi – temel eylem, bir kuvvet altında bir çocuk bile. Ama adam doğar bilgi ile, kaynak ufalanan şekil. Bu hayatta her şey olur ilk kez. Ve yemek püresi dahil. Ama ne kadar olur bu gibi durumlarda, ne zaman ilk deneyim sona erer umutsuzca şımarık çanak (evet ve прожженной tava).

Ne Zaman bir acemi aşçı, öğrenmek isteyeceksiniz sırları hakkında doğru pişirme ufalanan lapası, o zaman sadece batıyor, akarsuları bol, ama pelteleßmesi bilgi. Çıkıyor, gerekli herhangi bir özel pirinç, buharlı pişirici, мультиварка, fırın, kazan… Uygun vazgeçmek girişim ve satın almak için irmik, порционных kesesi birikir. Bu, tabii ki, çok daha pahalı, evet ve pirinç gider iki porsiyon. Ama, eğer talimatlara sadık lapası çıkacak. Bu makalede, biz size öğretecektir yapmak ufalanan şekil normal irmik bir tencerede.

İlk gizli lezzetli püresi

Bin yıl boyunca insanlık bir çıkış çeşitleri pirinç. Ve yetiştiricileri için değil, denedim şaka. Sonuçta, pirinç pişirme için kullanılan çeşitli yemekler. Bir suşi, güveç, paella, pilav ve hatta kek. Bazen gerekli elde etmek için mümkün olduğunca yüksek viskozite püresi. Diğer yemekleri onun kalitesi belirlenir aynı zamanda her gördüklerimizden ayrılır kitle kardeşlerinden.

İşte bu yüzden vardır çeşitleri «Dev zira», «Basmati», «Yasemin» özel «Pirinç, suşi». En son size hiçbir şekilde yönetmek, kaynak toz püresi. Neden? Evet, çünkü krupa çok nişasta ve gluten. O zaman tahsis varka ve zımba tahıl – ne ve gerekli küçültüldüğünde rulo. İçin toz püresi almak daha iyi «Basmati» ya da başka bir длиннозернистый şekil. Diğer çeşitleri. Hala yanlış пропаренные, kumlu tahıl. Onlara biraz nişasta, ve çünkü ve püresi çıkacak gibi değil bir yapıştırıcı tortilla.

Daha:

Patates folyo içinde kömür: en iyi yemek tarifleri. Patates ile domuz yağı folyo ızgara

Piknik – olay tüm favori ve beklenen arıyoruz. Doğal olarak, ana yemek herhangi bir alan üzerinde doğa kebap (bir seçenek olarak – barbekü, rağmen, bizim, insanlar hemen hemen aynı). Ama yemek sadece et değil, çok ilginç bir şey. Genellik...

En iyi ermeni restoranlar Moskova

"demek Gibi bir moskova ermeniler", bulmak başkenti dolma veya кюфту, pişmiş ve бабушкиному tarifi, kolay iş değil. Olsa da, son birkaç yıl içinde restoran sayısını uzmanlaşmış ermeni mutfakta arttığı, ancak, ortaya çıktı gibi, hala küçük.en İyi erme...

Pişirmek için nasıl кабачковые börek olmadan yumurta: yemek tarifleri

Yaz aylarında, bizim diyet çok değişiyor ile karşılaştırıldığında önemsiz bir kış seti. Ve gerçekten de yemek çok güzel yemekler sebze! Hakkında konuşalım, nasıl yapabilirim кабачковые börek yumurta olmadan. Evet, şaşırmayın, hatta yumurta olmadan on...

Ama kaynak ufalanan yuvarlak şekil? Bunu yapmak için, doğru miktarda tahıl, özenle yıkanmış sığ cité kadar сливающаяся su olacak kesinlikle şeffaf. Dürüst olmak gerekirse, çok yararlı olur bunu her pilav. Çünkü bazı üreticiler, kapak irmik talk pudrası görünmesi için daha beyaz ve daha uzun tutuldu. Ve yuvarlak tahıl, ayrıca, emmek, yarım saat soğuk suda, sonra durulayın.

İkinci sır: tencere

Temel bir hata değil herkes bilir kaynak ufalanan pirinç, yanlış bir seçim tava. Bizim için önemli olan serbest buhar kapasiteli, nerede hazırlanıyor irmik. Tahıl gerekir onu emmek ve набухнуть – bu ana dayanak noktası başarı. Ama emaye кастрюльках, evet hala ve ince duvarlı değil, oluşturmak istediğiniz sıcaklık modu. Bu nedenle alt katmanları püresi olacak переваренными (ve hatta пригорят, alt) ve üst – çiğ. Aşırı su bir araya gelecek üst, kısacası, bir bozukluk ve загубленная sofra. Almak gerekir tava, kalın duvarlı ve arzu olmadan keskin köşeler (şeklinde yuvarlak bir tencerenin). Ayrıca kol kapağı, bir sıkıca emin olun kaçırmaz. Çünkü bizim için önemli olan tutmak için buhar tank içinde. Olması iyi olurdu, şeffaf kapak için pişirme sürecini kontrol edebilirsiniz, ama bu zaten önemli değil.

Üçüncü sır: su

Görünüşte ne olabilir karmaşıklığı? Su dökün, irmik ve ateşe koyun! Ama kim bilir, nasıl kaynak ufalanan pirinç bir tencerede, iddia, en önemli anı. İlk olarak, önemli oranda. Gerek su dökün tam olarak, o bütün впиталась katıldı tahıl, ama aynı zamanda onun için yeterli yemek için tahıl. Ne kadar gerekir? Tüm bağlıdır pirinç. İçin «Basmati» bir bardak irmik almak gerekir, iki buçuk bardak su. Diğer uzun taneli pirinç çeşitleri oranlar da zaten bir iki. Ve «Yasemin», пропаренных ve yuvarlak tahıl – 1:1,5. Ama hangi şekil ne aldı, su olmalıdır, soğuk ve kaynar su ya, en azından çok sıcak. Bu nedenle en kolay ölçmek için sıvı miktarı, o kadar ısıtmak için yüz derece ve dökün, irmik.

Dördüncü Sır: sıcaklık pişirme

Akıllı mutfak yardımcıları gibi, gemi veya мультиварка, sizin için her şeyi yapacağız. İçindeki agrega oluşturur bu işleyiş, olması gerektiği gibi. Ama kaynak ufalanan pirinç bir tencerede? Yemek tarifleri çeşitli ve aşağıda, onları göz önünde bulundurun. Ama gelince rejim, ilk yapılması gereken, çok güçlü bir yangın için mümkün olduğunca hızlı sıvı getirmek çıban. Sonra üç dakika azaltmak için alev orta. Солим, atıyoruz baharat. Karıştırın tek bir kez saat yönünde çevirin. Bu kadar pisirin boyunca yedi dakika. Sonra azaltmak ateş kadar az. Hiçbir şekilde yükseltmek kapağı! Bu kadar pisirin iki dakika выключаем ateş. Bırakın püresi ulaşabilir kapağın altında bir süre daha. Hatta kaydırmak için bir tencereye o остывала kadar hızlı değil ve рисинки devam şişmeye nedeniyle kalan ısı. Bundan sonrazaten aracınız püresi tereyağı.

İlk tarifi рассыпчатого pirinç

Kaynak «doğru» yemek çeşitleri «Basmati» o kadar zor değil. Bu şekil sanki düzenlendi pişirmek için bir tencerede. Bu nedenle, eğer emrinde bu pahalı irmik, göze gitmek için en kolay yolu için onu hazırlamak için. Adı «yemek pişirme için bol su». Biz yıkamak için bir bardak «Basmati». Ateşe bir tencereye iki litre soğuk su. Солим. Ayrı ayrı ateşe tam bir çay. Bir kez подсоленная su tencerede kaynadıktan atmıyoruz ona şekil. Bu sürümde pişirme püresi kabul edilebilir engel irmik ve zaman zaman denemek için onu istekli. Çünkü iki litre su bir bardak irmik – bu çok fazla. Beklemeyin, tüm sıvı emilir. Ne zaman taneleri, yumuşak, sadece откидываем pirinç üzerinde ince bir kevgir veya elek. Biz yıkamak, irmik, makarna, kaynar su ile çaydanlık. Ne zaman su drenaj olacaktır, vardiya püresi bir tabak ile eritilmiş tereyağı.

İkinci tarifi

şimdi düşünün, nasıl pişirilir lezzetli, ufalanan şekil, eğer bizim emrinde en ucuz sınıf krasnodar yuvarlak tahıl. Mükemmel bir sonuç mümkündür ve bu madde. Sadece yapmanız gereken sıkı kurallar vardır. Yuvarlak veya пропаренную irmik замачиваем yarım saat. Su, bir zaman olacak gibi çamurlu puding, boşaltın. Biz yıkamak için birkaç kez gitti daha fazla nişasta. Kuru kazanok koymak bardak pirinç. Dökün kaynar su başına 1 1,5. Солим, ekliyoruz bir parça tereyağı veya iki kaşık bitkisel yağ. Nasıl bir kez. Sıkıca güvenli kazanok. Bildiğiniz gibi doğru kaynak ufalanan şekil ve ne yapmak sıcaklık modu. Hızlı bir şekilde bırakıyoruz sıvı kaynatın, azaltmak ateş orta. Cook, önceden ıslatılmış pirinç biraz daha az – beş dakika yeter zaten. Sonra подкручиваем alev kadar geriledi. Cook, iki dakika. Выключаем vermek ve kaş «yürüyüş».

Üçüncü yol: ızgara taneleri

Her İkisi de yukarıdaki tarifi uygun durumda, eğer merak ediyorsanız, kaynak ufalanan pirinç garnitür. Elde edilen lapa olacak nötr tat ve iyi emer kendinizi sos veya meyve suları, ana sıcak yemekler. Ama pirinç, özellikle iyi pişmiş, belki sadece eşlik. Ancak, o oldu, tek başına yemektir, ona eklenmesi gereken bir baharat. Nasıl bunu yaparız böyle bir durumda? Alıyoruz kuru kazanok (kaba tava, kalın duvarlı). Наливаем içine iki çorba kaşığı bitkisel yağ. Bu durumda, biz zaten olmalı elinizin altında bir bardak yıkanmış pirinç (herhangi bir sınıf), ve ocakta kaynatın çay. Ne zaman yağ ısınır, atmıyoruz ona biraz просушенную irmik. Hızlı bir şekilde doğru ilerleyelim ve жарим kadar рисинки olmaz renk olarak, cam boncuklar, yarı saydam. Bu aşamada caiz koymak kaba tava diğer maddeler yemekleri – soğan, sarımsak, safran, baharatlar. Отмеряем gerekli miktarda kaynar su (çeşitli bağlı olarak, pirinç) ve dolgu içeriğini казанка. Karıştırılır, bir kez солим, kapağı kapatın, yumuşayana kadar pişirin.

En yaygın hata

Bazı aşçılar çok gerçeği düşünmek gibi kaynak ufalanan şekil. Sanıyorlar ki, bunu aynı desen ve pişirme tahıllar çuvallar içinde uygulanan. Ama bu durumda tanelerini değil temas ile doğrudan dipli tava. Ve doğru sıcaklık, su ve irmik bir önemi yok. Evet şekil bir kese içinde yatıyordu zaten yıkanmış. Ve gidiyoruz, kaynatın püresi kadar yaptığımız gibi bizim büyükanne, biz en ince ayrıntısına kadar gözlemlemek için bir teknoloji. Yani:

• Mutlaka yıkayın pirinç sular ve bazı durumlarda hala emmek yarım saat.
• Seçmek толстостенную bulaşıkları sıkı bir yeri kapağı.
• Oranlama kaynar su ve tahıllar.
• Hatırlatarak şekil. Yeterince kez karıştırın –.
• Gözlemlemek için doğru sıcaklık pişirme püresi.

Gibi durumu kurtarmak için

Sık Sık olur, biz bilmiyoruz, hangi çeşitlerine ait bizim irmik. O zaman hesaplamak için sıcaklık, su ve kaynamaya bir ufalanan şekil? Daha sonra uygulamak istediğiniz oranda 1 1,5. Eğer sen-ecek görmek, irmik tüm su emilir, ama ... daha сыроваты, ferahlatıcı içecekler ile servis edin biraz kaynar su. Bu yöntem çok daha kolay dışarı kepçe aşırı sıvı переварившейся püresi. Eğer göreceksiniz, ne su kaldı, ama onu biraz alın ahşap спицу ve delmek onu birkaç kez yüzey pirinç üstüne, dibine kadar. Böyle bir delik için bir fırsat verecektir sıvı dışarı derinliklerinden dönüşebilir. par. Ve eğer lapası elde değil böyle bir ufalanan, gibi, istiyorum, ısınmak, onu растопленном tereyağı.