Консервант агар-агар

Агар-агар є продуктом, одержуваним з бурих водоростей. Вони, в свою чергу, ростуть в Чорному і Білому морях, а також в тихоокеанських водах. У природному середовищі існування утворює щільний холодець. Таке визначення даного елемента. За фактом агар-агар – це натуральний желатин.

Хочете дізнатися ще більше інформації про агар-агар? Заходьте на офіційний сайт відомого постачальника кондитерської сировини ТОВ "ТД "Тортснаб"!

Він використовується в основному в кулінарному виробництві. Його додають в мармелад, зефір, заливні страви, пудинги, муси, для прикрашання тортів. Оскільки структура агару набагато міцніше традиційного желатину, смакові особливості його також набагато цінніше. Розчиняється агар-агар в будь-якої рідини – починаючи від води і фруктового соку, закінчуючи бульйонами і пюреподібними стравами. Щоб розчинити його повністю, слід закип'ятити безперервно розмішуючи. Далі потрібно відправити в холодильник до повного охолодження і застигання.

Широко застосування агар-агару в медицині – його призначають як проносний засіб. Звикання засіб не викликає, навіть при тривалому вживанні. Тим, хто активно худне, буде цікаво знати, що цей продукт організм не засвоює, а пропускається по травній системі, забираючи з собою негативну мікрофлору в кишечнику. Відбувається стимуляція і налагодження процесів в кишечнику. 

Відомі лікувальні властивості агар-агару щодо печінки – він очищає її від надмірної кількості жовчі, дозволяє зняти запалення.

Дія агару

Агар, як і будь-які морські водорості, може похвалитися високим вмістом мінералів, йоду та інших корисних речовин. З цієї причини його прийнято використовувати для заповнення природного йоду в організмі людини. Також він здатний знизити холестерин, нормалізувати кількість глюкози в крові, вивести шлаки, токсичні елементи з організму. Крім того, завдяки аґару відбувається швидке насичення, а значить, відпадає потреба в додаткових прийомах їжі – почуття голоду проходить. Гідно приємні властивості цього елемента оцінили японці – їх денний раціон не обходиться без агар-агару.

В даному продукті є користь і шкода. Позитивні якості агару вже зазначені, а ось що стосується негативних, то варто звернути увагу на кількість вживання агар-агару – денна доза не повинна перевищувати 4 р. В іншому випадку можна отримати тривалу і багату діарею, а також привести кишечник до порушення бактеріального співвідношення.