Глюкоза: хімічні властивості стандартні

Дата:

2018-08-23 15:20:19

Перегляди:

347

Рейтинг:

1Дизлайк 0Любити

Поділитися:

Table of contents:

хімічні властивості глюкозинайпростіший з цукрів, універсальна валюта енергообміну, яку воліє мозок і поважає серцевий м'яз. Якщо у людини порушуються механізми контролю, і рівень глюкози в крові падає нижче певної норми, настає втрата свідомості і неминуча смерть. Цукровий діабет як патологія засвоєння цієї речовини призводить до «голоду серед достатку». Тому до їжі, що містить глюкозу, потрібно ставитися з обережністю не тільки діабетикам – системи регуляції обміну цукрів складні.

Її пильно вивчають на курсах органічної хімії, біоорганічної хімії та біохімії. Що таке глюкоза? Хімічні властивості її випливають із особливостей структурної будови. Вони двоякі – вона одночасно має і альдегидную групу, та групу-гідроксил, тобто, по суті, одночасно є і альдегидом, і многоатомным спиртом (так як групи як першого, так і другого типу у її складі не самотні).

глюкоза хімічні властивості

Почати слід з альдегідних властивостей. На відміну від фруктози, глюкоза хімічні властивості демонструє альдозному типу – тобто з нею можна благополучно провести реакцію срібного дзеркала. Це надзвичайно гарна реакція, що вимагає чистоти реактивів та обладнання. При цьому з аміачного розчину срібла, пов'язаного в комплексі, виходить металевий. Якщо все було чистим, то виходить красива рівна плівка, схожа на дзеркало, що і спричинило виникнення назви. Але якщо що-то не було чистим, то виходять пухкі грудки сірої маси, некрасиві і можуть ввести недосвідченого експериментатора в оману. Так що мийте пробірки як слід!

Більше:

Перший штучний супутник Землі

Перший штучний супутник Землі

Перший штучний супутник Землі є одним з найбільших досягнень науки ХХ століття. Тим не менш, як це ні парадоксально, цьому великому науковому і технічному досягненню значною мірою сприяла холодна війна між двома наддержавами: США і Радянським Союзом....

Що таке соціалізація, і як вона змінює людину

Що таке соціалізація, і як вона змінює людину

Спробуємо розібратися, що таке соціалізація, в чому її сутність і особливість. Адже для кожної особистості входження у суспільство і засвоєння його основних норм є фундаментом до подальшої безпроблемною і успішного життя і діяльності. Отже, що таке с...

Принц Чарльз – головний спадкоємець британського престолу

Принц Чарльз – головний спадкоємець британського престолу

Згідно із законом королівства Великобританія, спадкоємець британського престолу - це старший закононароджена син чинного монарха або ж попереднього претендента на престол. Однак якщо у царюючого особи немає дитини чоловічої статі, то право спадкуванн...

Що ще «вміє» глюкоза? Хімічні властивості альдегидного типу не вичерпуються тільки реакцію срібного дзеркала. Ще дуже характерною реакцією є гідрування, тобто приєднання до альдегідної групи водню у присутності каталізатора металу нікелю. При цьому утворюється спирт сорбіт. До речі, це промисловий спосіб його отримання, дешевий і простий, щоправда, вихідною речовиною є складний кукурудзяний крохмаль, а не чиста глюкоза, але крохмаль гідролізується до неї.

глюкоза фізичні і хімічні властивості

Як мінімум два альдегідних властивості має глюкоза. Хімічні властивості, доводять спиртову природу цієї речовини, теж існують. Наприклад, якісна реакція на гідроксильну групу. Досить просто в лужному середовищі додати до досліджуваній пробі гідроксид міді. При цьому, якщо є глюкоза, осад міді не утворюється, а виходить насичений яскраво-синій розчин. Ця реакція є доказом спиртових властивостей глюкози.

Але є і ще одна цікава реакція, яка провокується дріжджами і з якою стикалися практично всі. Що ж робить глюкоза? Хімічні властивості виявляються тісно пов'язані з біологією. Під впливом ферментів утворюється етанол, грибки руйнують два з'єднання в кожній молекулі, викликаючи утворення вуглекислого газу. Такі ось хімічні властивості глюкози. При цьому утворюється характерний запах: просто понюхайте дріжджове тісто – і переконайтеся, що в ньому дійсно досить етанолу.

Складна чи глюкоза? Фізичні і хімічні властивості її цілком передбачувані, виходячи з формули, але речовина зберігає багато загадок: наприклад, неусвоение тілом деяких форм.


Article in other languages:

AR: https://tostpost.com/ar/education/4476-glucose-chemical-properties-standard.html

BE: https://tostpost.com/be/adukacyya/7957-glyukoza-h-m-chnyya-lasc-vasc-standartnyya.html

DE: https://tostpost.com/de/bildung/7957-glucose-chemische-eigenschaften-standard.html

En: https://tostpost.com/education/19598-glucose-chemical-properties-standard.html

ES: https://tostpost.com/es/la-educaci-n/7962-glucosa-propiedades-qu-micas-son.html

HI: https://tostpost.com/hi/education/4479-glucose-chemical-properties-standard.html

JA: https://tostpost.com/ja/education/4476-glucose-chemical-properties-standard.html

KK: https://tostpost.com/kk/b-l-m/7960-glyukoza-himiyaly-asietter-standartny.html

PL: https://tostpost.com/pl/edukacja/7960-glukoza-w-a-ciwo-ci-chemiczne-standardowe.html

PT: https://tostpost.com/pt/educa-o/7956-glicose-propriedades-qu-micas-s-o-padr-o.html

TR: https://tostpost.com/tr/e-itim/7964-glikoz-kimyasal-zellikler-standart.html

ZH: https://tostpost.com/zh/education/4835-glucose-chemical-properties-standard.html






Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."

Примітка (0)

Ця стаття не має коментарів, будьте першим!

Додати коментар

Новини

Криміналістика - це... Судова криміналістика

Криміналістика - це... Судова криміналістика

Поняття криміналістики займає важливе місце в системі тих наукових знань, які складають основу професійного навчання дізнавачів і слідчих, суддів та прокурорів, оперативних працівників і експертів, а також адвокатів. Ця дисципліна...

Вичинена шкіра для стародавніх книг: назва

Вичинена шкіра для стародавніх книг: назва

Стародавні книги несуть у собі безліч найрізноманітнішої інформації. З них ми можемо дізнатися, яким чином розвивалося суспільство, а також те, які матеріали використовувалися для виготовлення тих чи інших предметів. Як змогли ці ...

Анрі Беккерель, французький фізик: біографія, відкриття

Анрі Беккерель, французький фізик: біографія, відкриття

чи Знаєте ви, хто відкрив радіоактивність? У цій статті ми розповімо про вченого, якому належить ця заслуга. Антуан Анрі Беккерель, французький фізик, лауреат Нобелівської премії. Саме він в 1896 році відкрив радіоактивність солей...

Скільки людей загинуло в Першій світовій війні? Мобілізація, втрати, сили супротивників

Скільки людей загинуло в Першій світовій війні? Мобілізація, втрати, сили супротивників

Перша світова війна повністю змінила світ. Післявоєнний поділ світу став причиною значного ослаблення або розпаду найсильніших імперій, порушилися всі торгові зв'язки, прискорився розвиток національного капіталізму і антивоєнні ру...

Що таке калориметр у фізиці? Визначення, використання

Що таке калориметр у фізиці? Визначення, використання

У цій статті ми відповімо на питання: «Що таке калориметр?». Визначимо загальну характеристику даного механізму, його принцип роботи та області застосування, функціональні можливості та вимірювальні величини. А також п...

Біловезька угода, або Та країна, яку ми втратили

Біловезька угода, або Та країна, яку ми втратили

Замість передмови Нинішній президент Російської Федерації Ст. Ст. Путін назвав розпад Радянського Союзу найбільшою геополітичною помилкою 20-го століття. І Біловезьку угоду, і, як результат його, утворення СНД не змогли її виправи...