Хлібна дієта - просто і зі смаком!

 

Дієтологи всього світу практично в один голос вчать нас, що хліб, борошно та макарони - це люті вороги нашої фігури. Вся справа у вуглеводах, які з надлишком містяться в цих продуктах, та які в підсумку «осідають» на нашій талії у вигляді зайвих кілограмів. Висновок напрошується невтішний – хліб і дієта – поняття несумісні один з одним! Але що робити тим, хто не мислить ранкової чашки чаю без свіжого тосту або полуденок без улюбленого бутерброда? Можливо «сісти на дієту» і при цьому не відмовлятися від хрусткої хлібної скоринки? Виявляється, можна!

І першою, хто розповів про це світу, була ізраїльський дієтолог Ольга Рац. Саме вона розробила програму для схуднення, ключовим елементом якої є … хліб! Здавалося б – чисті вуглеводи, на які так «ополчилися» всі дієтологи. Але тут не все так просто і однозначно. Насправді у швидкому наборі ваги найчастіше винні прості вуглеводи, або цукру. Потрапляючи в травний тракт, вони майже моментально всмоктуються в кров, і організм, намагаючись впоратися з надлишком глюкози, починає виробляти інсулін, який в свою чергу провокує активний синтез жирової тканини. Складні вуглеводи, які містяться в хлібі, розкладаються дуже повільно і не викликають таких різких коливань рівня цукру в крові. Тим самим, вони поступово переробляються в енергію, яку організм тут же витрачає, не утворюючи надлишку жирових запасів. На цьому принципі і базується хлібна дієта.

Але коли мова йде про дієту, то ви повинні розуміти, що маються на увазі зовсім не бабусині пиріжки та здобні булочки. У звичайній булці міститься неабияку кількість цукру і жирів, тому її рекомендується замінити на дієтичний цільнозерновий хліб. При випічці не використовується цукор, а різниця в калорійності порівняно із звичайною булкою – майже у два рази!

Але навіть заміна звичайного хліба на цільнозерновий, не передбачає вживання останнього в необмежених кількостях, інакше це вже не буде дієта. Щоб схуднути, не відчуваючи при цьому почуття голоду і не вживаючи зайві калорії, дієтологи підрахували, що жінкам досить з'їдати в день до 12 скибочок хліба, а чоловікам – до 16.

Правда, для нестримних ласунів все ж існує невелике послаблення. Якщо вже на час дієти ви зовсім не в силах відмовитися від звичного білого хліба, то дозволяється їсти його, але в цьому випадку кожен його шматочок прирівнюється до двох скибочкам цільнозернового. Відповідно денна порція зменшується в два рази – для жінок до 6, для чоловіків – до 8 шматочків.

Не хлібом єдиним

Звичайно, хлібна дієта не передбачає харчування виключно хлібобулочними виробами. Скоріше її можна назвати хлібно-овочевою дієтою, так як чималу частину раціону складають саме овочі. Їх можна вживати практично необмежено, в будь-якому вигляді – в салатах, відварні, приготовані у пароварці або запечені. Виняток становлять тільки овочі з високим вмістом крохмалю, тобто картопля, кукурудза, гарбуз і кабачки.

А ось вживання фруктів при дотриманні дієти обмежена. Так як вони містять фруктозу, тобто, цукор, то у день їх дозволяється з'їдати не більше трьох. Це можуть бути яблука, груші, персики або манго.

Незважаючи на те, що хлібна дієта заснована на вуглеводах, відмовлятися від білкової їжі повністю не вимагається. Три – чотири рази в тиждень дозволяється додавати в меню м'ясо курки, індички, телятини, а також нежирну рибу, або одне варене яйце. М'ясні порції повинні бути невеликими – близько 100 р. Краще, якщо м'ясо буде не смажене, а приготована в пароварці або запечене в духовці.

Бутерброд – всьому голова

Можна сказати, що хлібна дієта – це справжня бутербродних дієта! Адже погодьтеся, мало хто буде з ентузіазмом жувати просто прісний хліб – ні смаку, ні задоволення. Зверху на шматочок хліба можна покласти шматочок риби або курячого філе, скибочка нежирного сиру, намазати гірчицею, кетчупом, м'якоттю авокадо або навіть кабачковою ікрою. В принципі, для бутерброда можна використовувати майже будь-які продукти, але саме головне – в якій кількості. Їх шар повинен бути зовсім тонким, буквально прозорим. Краще трохи не доповісти, ніж перекласти! Ще одне правило «складання» бутерброда – це завжди використовувати тільки один продукт. Не слід покладати на нього одночасно і гірчицю, і сир, і курку.

Меню хлібної дієти бідно білками і настільки необхідним організму кальцієм, і щоб компенсувати це, необхідно щодня з'їдати невелику (200 мл) стаканчик знежиреного йогурту, кефіру або ряжанки.

Одним з головних правил дієти є частий прийом їжі – мінімум п'ять-шість разів за день. Добовий раціон необхідно розділити на порції, які будуть з'їдатися через рівні проміжки часу. Не слід чекати появи «почуття голоду», а сідати за стіл кожні три - чотири години. Це дуже важлива умова, і недотримання його може значно погіршити очікуваний результат.

щодня, крім чаю і кава (без цукру), необхідно випивати не менше 2 літрів чистої питної води. Від фруктових соків і будь-яких газованих напоїв на час дієти необхідно відмовитися.

Плюси дієти

Не потрібно відмовлятися від звичних продуктів.

Меню не потребує приготування складних і дорогих страв.

Немає необхідності підраховувати калорії.

За курс дієти скидається від 3 до 6 кгзайвої ваги!

Мінуси.

Досить строгий і кілька одноманітний раціон.

З-за відсутності необхідних жирів і білка може з'явитися відчуття голоду.

Немає чіткого «меню».

До того ж, якщо є які-небудь проблеми зі шлунком або підшлунковою залозою, то вам строго протипоказана хлібна дієта. Відгуки дієтологів одностайні – оскільки раціон не достатньо збалансований, то без шкоди для здоров'я його слід дотримуватися не більше 10-14 днів!

Зразкове меню хлібної дієти

Сніданок

Чай або кава без цукру

2 шматочки хліба зі шматочком сиру або тонким шаром нежирного сиру

Другий сніданок

1 шматочок хліба (або бутерброд)

Склянку (200 мл) нежирного йогурту або ряжанки

Салат зі свіжих овочів

Обід

3 шматочки хліба (або бутерброди з тонким шаром підходящої начинки)

Овочевий суп або салат

100 г відвареного курячого філе (можна замінити телятиною, рибою, вареним яйцем)

Полуденок

1 шматочок хліба (або бутерброд)

Салат з овочів

Вечеря

3 шматочки хліба (або бутерброда)

Салат з овочів

1 фрукт (груша, яблуко, песик)

Перед сном

1 шматочок хліба (або бутерброд) + овочі

І не забувайте між прийомами їжі пити воду в достатній кількості!